Mauro Stramare
Êtes-vous intéressé à ouvrir une nouvelle entreprise de restauration ou souhaitez-vous mettre à niveau le matériel de cuisson de cuisine professionnelle que vous possédez déjà ? Si la réponse est oui, n’oubliez pas de découvrir les produits proposés par Rotisol. Suivez ce guide de Matériel Horeca.
Informations sur l’histoire de la rôtisserie et la société Rotisol
La rôtissoire, également connue sous le nom de rôtissage à la broche, est un style de cuisson où les poulets sont embrochés sur une broche, une longue tige solide utilisée pour contenir les aliments, pendant qu’ils sont cuits sur une flamme nue.
Le rôtissage aux broches a fait de nombreuses apparitions à travers l’histoire. À l’époque médiévale, la cuisson à la broche était la façon préférée de cuire le poulet dans un grand ménage. Les tour-broches mécaniques ont été inventées plus tard. Le terme “Rôtisserie” a été inventé en France, où il est apparu pour la première fois dans les magasins parisiens vers 1450.
Société indépendante détenue et dirigée par la même famille depuis plus de 50 ans, Rotisol perpétue la belle tradition de ce style historique et populaire de la cuisine française. Cette société a aussi été à l’origine de nombreuses innovations au fil des ans. Le modèle de rôtissoire à gaz Rotisol Rôtisserie est utilisé dans des restaurants, des hôtels et des supermarchés de renommée mondiale avec des bureaux en Europe, en Pologne et aux États-Unis.
Leader mondial de rôtissoire
Depuis 1954, la société Rotisol fabrique les rôtissoires les plus belles et les plus efficaces au monde à partir de ses installations de construction à la pointe de la technologie à Chelles, en France. La société Rotisol est célèbre pour ses rôtissoires efficaces et bien conçues, mais elle fabrique également des balancelles chaudes et froides, des présentoirs chauds en libre-service et des accessoires.
En tant que société familiale, depuis sa fondation, la société Rotisol se distingue des autres dans l’industrie. La société suit le style de cuisine traditionnelle de la France tout en étant également un leader dans l’innovation. Au cours des cinquante dernières années, la société Rotisol a élargi sa gamme de rôtissoires pour répondre à la demande internationale croissante pour chaque modèle de rôtissoire de qualité.
Aperçu des produits Rotisol
L’un des principaux avantages des rôtissoires est que les clients peuvent voir la cuisson des poulets, ce qui favorise l’expérience théâtrale et peut contribuer à augmenter les revenus.
La rôtissoire électrique
La rôtissoire électrique est alimentée par un petit moteur électrique qui fait tourner le produit tandis que l’air chaud et humide circule dans la cavité de la machine autour des poulets. Cette rotation permet de faciliter l’auto-arrosage, tandis que le processus et la température de l’équipement créent une caramélisation. Les modèles de rôtissoire électrique professionnelle offrent des unités de cuisson par lots ou en continu. Ce modèle peut être un bon choix pour les opérations qui conservent des poulets tout au long de la journée.
La rôtissoire à gaz
Les rôtissoires à gaz sont généralement plus grandes et ont une durée de vie plus longue que les rôtissoires électriques. Bien que ce modèle à gaz ait une plus grande capacité, les utilisateurs doivent considérer qu’une rôtissoire à gaz sera plus lourde à charger. Le modèle à gaz qui utilise une combinaison de brûleurs à bois et à infrarouges offre d’autres options.
Alors que beaucoup pensent que les rôtissoires Rotisol sont réservées aux poulets, elles peuvent en fait être utilisées pour rôtir une variété d’autres aliments. Découvrons chaque modèle ci-dessous.
La rôtissoire à broches de Rotisol à la pointe de la technologie
-15%Dans le riche catalogue rôtissoire professionnelle de la société Rotisol, vous trouverez différents modèles de rôtissoires telles que le modèle de Rotisol à gaz, et le modèle électrique.
MasterFlame
Cette rôtissoire à gaz de style rustique de Rotisol est une pièce maîtresse attrayante pour tout restaurant ou cuisine professionnelle et est utilisée par les chefs des restaurants étoilés Michelin du monde entier.
Cette rôtissoire professionnelle est unique en son genre. La flamme nue de gaz des brûleurs brevetés de Rotisol lèche le foyer en fonte. Ses broches sont entraînées par un élégant système de chaînes et de poulies, tournant à 2 ½ fois par minute assurant une parfaite cuisson et auto-arrosage des volailles, du poulet, des légumes et des figues.
Grand-Flamme
Cette gamme de rôtissoire professionnelle attrayante et de conception ergonomique propose un certain nombre de fonctionnalités innovantes. Ce modèle est une pièce maîtresse idéale, utilisé dans le monde entier dans les hôtels, les restaurants et les épiceries fines.
La flamme nue de gaz des brûleurs brevetés Rotisol de cette rôtissoire lèche le foyer en fonte créant un visuel spectaculaire. Les broches sont entraînées par des moteurs individuels tournant à deux fois et demie par minute permettant aux poulets ou aux volailles de s’arroser constamment.
Flamboyant
La rôtissoire professionnelle Flamboyant a été spécialement conçue pour une cuisson de volume avec un rendement, une vitesse et une qualité de cuisson élevée. Bien conçue, conviviale et fiable, cette rôtissoire est utilisée par les principaux supermarchés et chaînes de restaurants du monde entier.
Consciente de son prix, cette rôtissoire professionnelle est dotée de brûleurs infrarouges à économie d’énergie, brevetés par Rotisol, qui permettent la torréfaction rapide d’une variété de volailles ou d’autres produits d’alimentation.
Fausse Flamme
La gamme professionnelle Faux-flamme a été conçue dans un souci de performance, de praticité et de mobilité. Légers et compacts, ce sont les rôtissoires idéales pour les marchés et les food trucks et offrent un rendement rapide ainsi qu’une qualité de cuisson élevée.
Consciente du prix impliqué, la rôtissoire professionnelle Faux-flamme dispose de brûleurs infrarouges à économie d’énergie, brevetés par Rotisol, qui permettent la torréfaction rapide d’une variété de volailles et d’autres produits d’alimentation.
Le Super BBQ
Esthétique, facilement transportable et facile à nettoyer, le Super BBQ est le matériel qui fera la différence !
Conçu pour répondre à vos besoins en cuisine en plein air, capacité suffisamment grande pour rôtir parfaitement toutes les tailles de volailles, le Super BBQ sera votre meilleur allié à apporter lors de mariages, festivals, banquets, pique-niques. . .
Le Spatchcock de Brasilia
La rôtissoire crapaudine professionnelle Brasilia permet le rôtissage de poulets grillés ouverts pour varier les styles et saveurs.
Cette rôtissoire professionnelle est utilisée pour rôtir des poulets en style ouvert pour varier les styles et les saveurs. Le tourne broche accélère le temps de cuisson tout en multipliant par 2 la production, tout en gardant la consommation énergétique au même rythme qu’un tourne broche de taille équivalente.
Rôtissoire à panier Star-Clean
La rôtissoire professionnelle Star-Clean est la rôtissoire de nouvelle génération avec des économies d’énergie et un cycle de nettoyage !
Matériel en acier inox, la rôtissoire Star-Clean possède un intérieur avec axe central amovible, et des paniers afin de faciliter le nettoyage.
Rôtissoire à panier Roti-Roaster
La nouvelle rôtissoire professionnelle Roti-Roaster est une nouvelle rôtissoire à convection moderne, rationalisée, économique et multi-accessoires. Grâce à ses broches plus longues offrant une capacité supérieure à toutes les autres rôtissoires de ce modèle et avec une consommation électrique moindre, la rôtissoire Roti-Roaster vous apportera des bénéfices accrus.
Commandez votre rôtissoire professionnelle Rotisol chez nous
Matériel Horeca propose chaque modèle de rôtissoire Rotisol et des modèles de porte-broche Rotisol ainsi que des balancelles Rotisol à des prix compétitifs. Le support de matériel de rôtissoire Rotisol se présente sous différentes formes et dimensions. Avec l’achat de différents types de porte-broche Rotisol, vous pourrez rôtir divers aliments. Chez nous, vous bénéficierez d’un produit de qualité à petit prix avec un service de livraison.
