Four à pizza professionnel

Four à pizza pour professionnels

Le four à pizza professionnel est l'élément central d'une pizzeria ou d'un restaurant. En effet, au même titre que les ingrédients qui composent votre pizza, la cuisson de la pâte fait toute la différence. Pour une cuisson optimale, il est recommandé de cuire sa pâte entre 2 et 5 minutes dans un four capable d'atteindre des températures jusqu'à 400°C.

Il existe différents fours à pizza : au bois, électrique, au gaz. Tous ont pour but de cuire parfaitement vos pizzas. De nombreux espaces de restauration (bar, pizzeria) disposent d'un four avec une chambre de cuisson en inox ou en pierre réfractaire. Il est donc primordial pour votre établissement de vous munir d'un four à pizza professionnel afin d'améliorer la qualité de vos cuissons et le rendement de votre activité.

Chez Matériel-Horeca, nous vous proposons une large gamme de fours à pizza. Découvrez-les !

Origine de la pizza

Origine de la pizza

La pizza est une recette traditionnelle italienne qui a été créée dans la ville de Naples au XVIème siècle. A l'origine, elle n'était composée que de pâte, de sauce tomate et de fromage (mozzarella de Bufflonne), le tout accompagné de quelques épices et un filet d'huile d'olive le tout cuit au four à bois. Ce n'est que plus tardivement que la pizza s'est diversifiée sous plusieurs aspects comme on la connait aujourd'hui. Aujourd'hui, il existe une gamme immense de pizzas mais certaines sont devenues emblématiques comme la Margherita qui est le symbole de la recette originale, ensuite il y a la Regina, la Capricciosa ou encore la Quattro Stagioni parmi les plus célèbres.

Saviez-vous qu'en Belgique, 19.000 pizzas sont consommées par heure contre 94.000 en France ? Il s'agit d'un des repas le plus consommé au monde et cela s'explique par plusieurs choses. Tout d'abord, le temps de réalisation et de cuisson d'une pizza est très rapide donc le rendement pour les pizzerias est très bon et les clients sont servis relativement vite. 

C'est pour cela qu’au cours des dernières années le nombre de pizzerias a littéralement explosé et on est quasiment certains de trouver une pizzeria dans toutes les villes même les plus petites. De plus, les ingrédients qui composent la pizza peuvent être très variés et plaire à tous les goûts, ce qui élargis la cible. Et enfin les pizzas sont très faciles à manger, avec des couverts ou avec les mains elles sont également faciles à emporter et à déguster n'importe où. 

Pour un gain de place, le four à pizza peut être placé sur une table ou sur un support spécialisé. Idéal pour un bar qui dispose de peu d'espace ! 

Four à pizza professionnelle et accessoires

Afin de réaliser des pizzas délicieuses, il est nécessaire d'avoir les bons ustensiles pour pouvoir exécuter toutes les étapes de confection à la perfection.

Pour commencer, il est nécessaire d'obtenir une pâte à pizza parfaite. Pour cela, il faut pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique. Pour cela il existe des pétrins qui vous permettront de réaliser des pâtes à pizza en un tour de main (ou plutôt de robot électrique).

Ensuite, afin de récupérer la pâte à pizza dans le four il existe des pelles à pizza en acier inoxydable, en aluminium ou en bois pour récupérer les pizzas au fond du four afin de ne pas se brûler.

Enfin il existe d'autres accessoires pour le tranchage des pizzas, ce peut être la célèbre roulette à pizza ou encore le découpe pizza à deux manches dont la partie tranchante est très souvent conçue en acier inoxydable pour leur garantir robustesse et longévité.

Vous pourrez aussi poser votre four sur un support table. Cette table permettra de ranger les ustensiles de cuisine et pourra même être placé sous une hotte.

Comment choisir son four à pizza ?

Afin de répondre au mieux aux exigences des restaurateurs, le four à pizza professionnel se décline sous trois formes, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients propres. Il est primordial d'être correctement informé des caractéristiques de chaque type de four pour choisir celui qui répond au mieux à vos attentes. Pour ces raisons, nous avons réalisé une sélection de fours à pizzas qui devrait vous aider à faire un choix adéquat.

Four à pizza à bois professionnel

Four à pizza au bois

Le four à pizza à bois (également utilisé pour des grillades), développe une cuisson plus lente et offre une saveur particulière à votre pâte à pizza qui est très appréciée par les puristes pour ses pierres réfractaire. En fonction du type de bois que vous choisirez, le goût de vos pizzas varieront légèrement et donneront un goût singulier à vos pizzas. La cuisson grâce aux pierres ou aux briques réfractaires donneront une saveur différente à votre pizza.

Les fours à pizza au feu de bois professionnels sont des machines qui ne tarissent pas avec le temps. De plus, la pierre réfractaire permettra de cuire de manière optimale la pizza. En effet, une pierre réfractaire permet de garder la chaleur et de la renvoyer pour une meilleure cuisson. Ce mécanisme permet de garder la chaleur à l'intérieur du four. Proposer ainsi des pizzas au feu de bois dans sa pizzeria attirera à coup sûr une clientèle très large puisque de moins en moins de pizzerias manient l'art et le savoir-faire de la cuisson en pierre. C'est donc une opportunité rêvée pour relancer l'élan de la pizza traditionnelle au feu de bois. 

Faites l'acquisition d’un four à bois pour une cuisson exceptionnelle de vos pizzas ! Découvrez notre gamme de fours sur notre site en ligne.

Four à pizza au gaz

Le four à pizza à gaz professionnel est un modèle économique qui monte très vite en température contrairement au modèle électrique. Il permet de diminuer sa consommation d'énergie et demande un entretien réduit. Il est facile à mettre en marche ainsi qu'à l’éteindre.

Vous bénéficierez d'un très bon résultat grâce à un travail efficace et rapide ! De plus, ils sont généralement dotés d'un éclairage intérieur.

Four à pizza électrique

Le four à pizza électrique est le four moderne de la pizza. Flexible, il se monte et s'installe très facilement. Plus simple d'utilisation que le four à gaz, le four électrique offre la possibilité de contrôler facilement la cuisson pour vos pizzas et pains.

Il existe en modèle 1 chambre ou plusieurs chambres. Chaque température de chambre est gérée par un thermostat réglable. Néanmoins, la montée en puissance est plus lente et demande donc un certain laps de temps avant que la première pizza ne puisse être enfournée à la bonne température, le temps que les résistances ne chauffent.

De plus, pour bien voir vos pizzas, il y a une lumière d'éclairage dans le four. Découvrez notre gamme de 23 modèles de qui se déclinent chacun en une ou deux chambres de cuisson. Le four à pizza professionnel électrique dispose d'une chambre de cuisson ou de plusieurs chambres de cuisson, la montée en température sera plus lente que dans un four à gaz mais le four sera toujours disponible et le matériel réglable par un thermostat professionnel. Ces fours en acier inox seront simples à nettoyer aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.

Four à pizza professionnel : Notre sélection

Afin de vous aider à effectuer votre meilleur achat en termes de four à pizza selon vos besoins. Voici une sélection de nos fours à pizza.

Four à pizza traditionnel à bois Diamond

Four à pizza traditionnel Diamond

Découvrez tout d’abord le four à pizza traditionnel à bois Diamond. Ce four que propose la marque Diamond est destiné aux professionnels et garantira un résultat de cuisson parfait. Ses dimensions extérieures sont de 1300 x 1050 mm et son diamètre interne fait 1100 mm. La voûte et le sol qui le composent sont en matériaux réfractaires et isolants. Ils auront les caractéristiques adéquates afin de résister aux très hautes températures et de garder une chaleur optimale à l'intérieur du four. De plus ce modèle de four à pizza vous permettra de réaliser des pizza taille XXL puisqu'il est possible d'enfourner des pizzas jusqu'à 45 cm de diamètre ! Les gourmands vont adorer ça ! Ce four est livré démonté ; n'oubliez donc pas de prévoir le montage.

Son prix, dont la réf est le FBK-1300, s’élève à 3489 euros. Retrouvez toutes les caractéristiques techniques de ce four à pizza au feu de bois en consultant la fiche technique de ce produit.

Four à pizza professionnel à gaz

Découvrez ensuite le four à pizza professionnel à gaz de chez Combisteel. Ce modèle de four à gaz pour pizza que propose Combisteel est très pratique car il permet non seulement de cuire des pizzas mais également des quiches, des gratins et bien d'autres préparations directement sous la résistance ou les brûleurs à gaz.

Ce modèle se décline sous plusieurs dimensions. Le premier modèle pourra accueillir jusqu'à 4 pizzas, le second une capacité jusqu'à 6 pizzas et le troisième jusqu'à 9 pizzas. Vous aurez donc la possibilité de faire le choix le plus adéquat possible grâce à ce modèle extensible à souhait. Vous pourrez observer vos pizzas grâce à un éclairage à l'intérieur du four. Ce four à gaz est capable de monter en température jusqu'à 450°C grâce à un thermostat. Vous cuirez avec facilité et rapidité toutes vos pizzas délicieuses.

Son prix, dont la réf est le 7485-CBS-0010, est de 2389 euros. Pour plus de détails sur ce produit, n’hésitez pas à contacter notre service ou à vous rendre sur la fiche technique de ce produit pour découvrir ses autres caractéristiques.

Four à pizza à gaz pour professionnels diamètre 330 mm Diamond

Four à pizzas à gaz professionnels

Découvrez ensuite le four à pizza à gaz pour professionnels diamètre 330mm de chez Diamond. Le four à gaz de chez Diamond, qui est alimenté par 4 brûleurs, aura toutes les capacités possibles pour réaliser les meilleures cuissons de pizza qu'il soit. Il se veut très rapide et facile d'utilisation avec une capacité d'accueil jusqu'à 4 pizzas simultanément.

Chaque chambre pouvant accueillir 2 pizzas Ce four à gaz pour pizza trouvera facilement sa place au sein de votre établissement et saura ravir tous les professionnels par sa qualité de cuisson et sa durée de vie très longue.

Son prix, dont la réf est le GL4/33, s’élève à 2850 euros. Retrouvez toutes les caractéristiques de ce four en consultant la fiche technique du produit ou à contacter notre service. Découvrez aussi le four Diamond à Gaz GL6/33 très pratique ainsi que le four à pizza à gaz 300 mm ultra-performant de notre gamme.

Four à pizza professionnel électrique Combisteel

Découvrez enfin le four à pizza professionnel électrique e la marque Combisteel qui vous permettra de cuire des pizzas jusqu'à 33 cm de diamètre. De plus, ce modèle existe en 1 ou 2 chambres de cuisson, ce qui vous permettra de cuire deux fois plus rapidement vos pizza et d'être encore plus efficace pour le service de vos clients et aussi de gagner en rendement. Ce modèle est très polyvalent puisqu'il peut servir de four à pain.

Son prix, dont la réf est le 7485-CBS-0120, est de 449 euros. Pour plus de détails sur ce produit, consultez sans plus attendre la fiche technique de ce produit ou à prendre contact avec notre service.

Four à pizza professionnelle : pour une utilisation intensive

Matériel-Horeca s'engage à proposer du matériel professionnel de qualité qui vous accompagnera durant de très nombreuses années, c'est encore le cas pour les fours à pizza professionnels présents sur notre site internet. Tous les fours sont conçus en acier inoxydable pour garantir une solidité inégalable que ce soit le modèle électrique, à gaz ou à bois. De plus, l'acier inoxydable permet un entretien très aisé et il permet un gain de temps considérable d'un point de vue nettoyage du matériel. 

Four à pizza professionnelle : passez commande chez Matériel-Horeca

Pour plus de détails sur chaque produit (dimensions, finition, inox, …). N’hésitez pas à prendre contact avec notre service pour avoir des conseils. En effet, chaque produit possède des dimensions différentes, il y en a forcément un qui est fait pour vous ! Une fois placé sous une hotte à l'intérieur de la cuisine ou de votre espace de restauration, le four sera une part entière de votre ligne de matériel culinaire. De plus, vous pourrez connaitre d'autres détails comme le prix du four à pizza professionnel, le nombre de chambres de cuisson, le type de four à pizzas (four à bois, four électrique, four à gaz), si le four est fait en pierre réfractaire, la température de chauffe du four, les accessoires liés au four (accessoires de confection, accessoires de récupération des pizzas...).

De plus, le four à pizza professionnelle aura une capacité différente en fonction des dimensions. En effet, les dimensions seront importantes si le four à pizza est posé sur un support. Si votre four à pizza dispose d'un éclairage à l'intérieur, vous pourrez voir vos pizzas cuire dans la chambre de cuisson. Vous trouverez toutes ces informations sur nos fiches techniques reprenant l’ensemble des caractéristiques. Vous y trouverez également le prix, la réf du produit ainsi que des marques (Combisteel, Diamond, …).

Pour obtenir davantage de détails sur la livraison comme le prix de livraison, le délai de livraison, les lieux de livraison ou encore le suivi de livraison, il vous suffira de contacter notre service. Le prix de la livraison dépend généralement du produit commandé ainsi que de votre lieu de livraison.

Faites un choix de qualité à petit prix avec Matériel-Horeca ! Pour plus d'information sur la livraison, un service est disponible pour que nos conseillers puissent vous donner les informations en fonction de la référence (ref) du produit. Si le produit est de stock, la livraison sera rapide.

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