Four Professionnel

Dans cette catégorie de four à convection, il faut d'abord distinguer deux types de fours ; le four à convection traditionnel et le four à convection avec humidificateur. Les fours à convection dit " traditionnels " que nous vous proposons sont d'une qualité irréprochable et sauront vous satisfaire au quotidien par leurs performances inégalables. Les fours à convection avec humidificateurs eux, ont la particularité d'avoir un système de ventilation qui humidifie l'air se déplaçant à l'intérieur du four et permet à vos aliments de garder leur aspect d'origine et d'éviter l'assèchement. De nombreux chefs cuisiniers et pâtissiers ont déjà fait l'acquisition d'un four de nos gammes et sont aujourd'hui pleinement satisfaits de leurs performances. Afin de vous aider à réaliser le meilleur choix du four qui convient aux besoins de votre activité, voici spécialement pour vous une sélection de four à convection divisée en deux catégories.

Notre sélection de fours à convection traditionnel

Le four à convection + salamandre Diamond. Ce four à convection de la marque Diamond est un modèle qui peut se poser très facilement sur le plan de travail de votre cuisine et vous permettra de cuire vos viandes et vos meilleures préparations de manière délicate et homogène. Pouvant atteindre des températures allant jusqu'à 280°C, ce four sera très vite la pièce maîtresse de votre cuisine grâce à ses qualités de cuisson performantes et efficaces. Avec des dimensions de 433 mm x 333 mm, ce four aura clairement sa place dans toutes les cuisines des restaurants et des hôtels. Entièrement conçue en acier inoxydable, cette machine très robuste est destinée aux professionnels qui en auront une utilisation quotidienne intensive. Sa porte en verre ultrarésistante s'ouvre de manière verticale, de haut vers le bas pour une utilisation adaptée à vos besoins. L'espace entres les platines de ce four est de 70 mm et pourra en accueillir 3 simultanément. Une platine et une grille de cuisson sont également fournies avec cette machine.

Le four à convection 230 volts Combisteel. Ce four de la marque Combisteel est l'élément essentiel qui vous faut dans votre cuisine afin de rôtir, cuire, réchauffer tous vos aliments en un rien de temps de manière efficace. Si vous êtes pâtissier, ce four cuira pour vous toutes les pâtisseries que vous aurez préparées et saura les faire dorer et croustiller afin de ravir tous vos clients. Sa porte s'ouvre de manière horizontale de gauche à droite et dispose d'une poignée de sécurité block afin de verrouiller de manière certaine votre four à convection. Ce matériel hautement résistant est prévu pour avoir une longue durée de vie car il a été confectionné avec des matériaux de qualité très robustes comme l'inox qui donneront une solidité supplémentaire à votre four et l'utiliser plusieurs fois par jour. Les professionnels seront heureux de constater que ce four très performant leur servira pendant de nombreuses années afin de réaliser les plus délicieuses préparations qu'il soit. Ses dimensions de 650(L) x 600(P) x 530(H)mm vous permettront facilement de lui trouver une place au sein de votre cuisine professionnelle car ce four s'adaptera à votre espace grâce à ses 4 pieds réglables.

Four à convection avec humidificateur 

Le four électrique à convection avec humidificateur Gastro M. Ce four que vous propose la marque Gastro M est destiné aux établissements de la restauration qui désirent acquérir du matériel de haute qualité pouvant durer de longues années. Ce four dispose d'un humidificateur afin de permettre à l'air qui circule dans le four, d'être humide et de cuire les aliments sans les assécher. Il est l'outil parfait pour cuire vos viandes de manière efficace afin qu'elles soient tendres et savoureuses. Ce four à convection bénéficie d'un panneau de commande électromécanique qui vous servira à ajuster vos températures et parfaire vos cuissons. Sa porte est très solide et ne permet aucune perte de chaleur grâce à son double vitrage très isolant. Disposant de 2 turbines, ce four permettra plusieurs modes de cuisson afin de s'adapter à vos réalisations. Ce four peut accueillir 4 grilles de cuisson et atteindre une température de 300°C ce qui vous permet donc de faire gratiner de manière rapide vos préparations. Faites l'acquisition de ce matériel pour professionnel et soyez certain d'un résultat impeccable !

Le four électrique à convection 10 niveaux avec humidificateur Gastro M. Ce four de haute performance que vous propose Gastro M est l'un des plus grands de notre gamme et dispose de 10 niveaux pouvant accueillir 10 bacs ou grilles de cuisson afin de cuire un maximum de préparations simultanément. Avec ses 3 turbines adaptées à son volume, ce four avec humidificateur vous garantit un rendement maximal lors de son usage. Pouvant atteindre une température de 300°C, vous cuirez avec facilité tous les aliments que vous désirez en un temps record et cela tous les jours. Ce bijou de performances est de la plus haute résistance et vous garantit une longue durée de vie. Afin de connaître toutes les caractéristiques techniques de ce produit, cliquez sur le lien précédemment cité en début de paragraphe.

Les fours Unox : le haut de gamme des fours à convection

Unox est une marque de prestige dans le milieu des fours à convection. En effet de nombreux chefs de renommée mondiale ont adopté la marque italienne afin de réaliser des plats d'exception. Depuis Unox est devenu une marque référence de renommée internationale. Les fours de la marque Unox peuvent être utilisée pour la cuisine traditionnelle, mais il existe aussi une autre gamme de fours spécialisée dans la réalisation de confections boulangères et pâtissières. Ce qui fait la renommée des fours Unox, c'est tout d'abord leur polyvalence au niveau de la taille des plats que l'on peut y mettre, en passant par le four à 20 niveaux Gn 1/1 ou encore celui à 10 niveaux Gn 2/1, vous pourrez même utiliser vos fours Unox comme des rôtissoires professionnelles, ainsi, les choix sont très divers et offrent aux chef l'embarras du choix. Mais ce qui fait vraiment la différence avec les fours Unox, c'est toutes les technologie qui permettent de réaliser des plats d'exception très simplement, la technologie MIND.Maps qui permet aux chef de proposer des recettes personnelles réutilisables à l'infini sur une list numérique, la technologie STEAM.Maxi qui permet des cuissons vapeur pour des viandes tendres et moelleuses ou encore la technologie DRY.Maxi qui permet des cuissons sèches pour une texture croustillante. Les opportunités sont énormes. Mais que dire de la technologie AIR.Maxi qui permet une répartition de la chaleur uniforme dans le four pour une cuisson rapide et parfaite à tous les étages de cuisson ? Unox a même fait un focus sur la sécurité avec une technologie qui empêche les parois du four de chauffer, ils ont même pensé à intégrer un système de lavage automatique de la machine. C'est dire l'excellence qui règne autour des fours de la marque Unox alors rendez vous maintenant sur notre sélection de fours Unox pour les découvrir. Retrouvez de nombreux fours à air pulsé 5 niveaux, à 6 niveaux, à 7 niveaux, en réf Gn 1/1 ou 600 x 400 mm et bien d'autres encore ainsi que de nombreuses promotions afin de trouver le modèle de four à convection qui vous convient le mieux.

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Faites le choix d'un four polyvalent et idéal pour vos viennoiseries, pâtisseries ou pizzas

Retrouvez des fours à tous les prix dans notre gammes de fours professionnels. Qu'ils soient électrique avec humidificateur, à vapeur avec ou sans ventilation, vous trouverez forcément le produit qui vous convient. Équipez votre cuisine professionnelle avec des équipements de qualité. Que vous soyez pâtissier ou que vous soyez un expert des pizzas, il est important de se munir d'équipements à la hauteur. Retrouvez donc des marques tells que Bartscher ou encore Diamond qui utilisent des systèmes de ventilation sur certain de leurs produits afin de garantir une cuisson homogène.

Choisissez les bonnes dimensions afin que le modèle convienne au mieux à votre cuisine professionnelle. En arrière salle, chaque détail compte lors de vos préparations. Choisissez également de l'équipement en acier inoxydable afin de favoriser l’hygiène. En effet, l'inox est plus facile à nettoyer et est également plus robuste. L'acier inoxydable vous garantira une durée de vie prolongée et sera le matériau idéal pour cuisiner dans les meilleures conditions. 

Si vous choisissez un modèle électrique, il sera important de choisir la puissance adaptée à votre installation. La capacité de votre four sera souvent significative de sa puissance. Un modèle au gaz sera notamment plus puissant également. Plus il sera grand, plus la puissance sera élevée. N'oubliez pas également qu'il est important de placer son four sur une table adapté si il n'est pas déjà sur pieds. Le support sur lequel vous le déposerais doit être stable et doit pouvoir résister à la chaleur.

Quelques détails à ne pas négliger en terme d'accessoires de four

Les accessoires sont très importants afin de se faciliter le travail au quotidien. Les accessoires vous seront d'une aide précieuse afin de gérer vos délais de cuisson et d'éviter le gaspillage et empêcher vos stocks de diminuer inutilement. Un enfournement raté est un manque à gagner. Alors il est non-négligeable de penser à ses accessoires, son stock et les délais de cuisson.

Un four à air pulsé professionnel vous permettra de cuire vos viennoiseries et vos pâtisseries avec facilité. Dans notre gamme, il en existe à tous les prix. Choisissez celui qui vous convient au prix que vous vous étiez fixé. Le prix est un critère important et c'est pourquoi notre équipe est la pour vous conseiller. N'hésitez pas à nous contacter afin de recevoir une proposition de prix pour votre four professionnel. Tous les professionnels ont besoin d'un matériel adapté à leurs besoins afin de préparer des produits produit de qualité et les sublimer avec un four professionnel électrique ou à gaz, à air pulsé ou avec vapeur ou humidificateur. Tous les fours professionnels que vous chercher se trouvent forcément sur notre site internet. 

Pour votre four professionnel, n'oubliez pas d'utiliser une table en inox pour l'y déposer. La table en inox va permettre de résister a la chaleur et n'aura aucun mal à traverser les années. L'acier inox est très utilisé dans les établissements de la restauration car il est facile à entretenir et il est robuste. L'inox résistera également à une température élevée. Le four professionnel à air pulsé à gaz est très utilisé par les pâtissier pour leurs viennoiseries. Diamond et Bartscher utilisent par exemple des systèmes à air pulsé ou à vapeur afin de d'adapter votre cuisson à vos produits.

La capacité de votre four est un élément à ne pas oublier. Si la capacité de avotre four vapeur est trop petite, vous allez devoir opter pour un modèle à vapeur plus grand. Si la capacité de votre four à gaz est trop grand, vous allez devoir opter pour un modèle à gaz avec une plus grande capacité. 

La cuisson de pizza, de viennoiseries ne sera plus un secret pour vous lorsque vous aurez trouvé le four qui vous convient. Si vous êtes pâtissier, vous trouverez votre bonheur dans notre gamme. Vous pourrez cuire vos viennoiseries sans difficulté.