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Four à convection professionnel

Comment le choisir ? 

Le four est l'élément essentiel, la pièce maîtresse de votre cuisine de votre restaurant. Grâce à lui, vous pourrez faire gratiner, chauffer, décongeler, réchauffer, cuire toutes les préparations et ingrédients que vous servez au menu. Il est donc essentiel de faire le bon choix lors dufour qui vous convient. Plusieurs critères sont à prendre en compte lors de votre choix. La puissance, la taille et les fonctions que propose votre matériel. Notre gamme de fours à convection professionnels saura vous décider parmi des modèles très différents les uns des autres. Voici une sélection de fours qui devrait vous aider à vous orienter vers le choix qui vous correspond.

Le Four à convection universel. Ce four de la marque Bartscher fait partie des articles d'entrée de gamme destinés aux débutants dans le domaine de la restauration par exemple ou pour les professionnels qui n'ont pas énormément de platine à mettre dans le four. Ce dernier est assez basique mais saura vous dépanner en cas de besoin et saura vous cuire des plats à la perfection ! Avec une porte double vitrage battante, vous êtes protégé contre la chaleur intérieur de votre espace de chauffe. La porte battante est idéale pour enfourner et défourner vos platines sans aucun problème. La plage des température de votre four varie entre 0 et 250°C. Cette température est idéale pour faire cuire, griller ou simplement garder vos assiettes au chaud avant de les servir à vos clients. L'éclairage interne ravira également tout ses utilisateurs, vous pourrez constater de l'évolution de la cuisson de votre viande, poulet ou poisson sans avoir besoin d'ouvrir la porte. L'avantage de ce matériel professionnel est qu'il possède des pieds anti dérapant, vous êtes assuré d'une stabilité exceptionnelle.

Découvrez l'exceptionnel four électrique vapeur direct à convection de la marque Diamond. Grâce à ce dernier, cuisiner une grande pièce de viande ou de nombreux petits gâteaux deviendra un vrai jeu d'enfant pour vous ! En effet, ce four à convection pourra accueillir des plateaux de dimensions GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Si vous possédez ces plaques de four de cette dimension, vous êtes certains qu'elles pourront avoir une nouvelle utilisation. Vous aurez à votre disposition une capacité de charge de 50 kg. La structure latérale de 65 mm de ce four est anti-basculante, aucun dégât ne pourra alors être occasionné à l'intérieur même de votre four. La plage des température que pourra atteindre cet article professionnel varie entre 25 et 300°C. Inutile de vous préciser qu'avec un intervalle comme celui-ci, vous pourrez proposer à vos clients des mets fabuleux. Ce four possède également une fonction "vapeur" cette dernière fonctionne à injection directe et empêchera à vos plats de sécher durant la cuisson. Vous aurez alors des aliments juteux à servir à vos clients. L'affichage digital de votre four à convection est très simple à utiliser grâce à ses touches sensitives à la pointe de la technologie. Vous aurez à votre disposition le choix de 11 niveaux de régulation d'humidification, de cuisson et de chauffe. Le préchauffage est automatique. Cela signifie que dès que vous choisissez un mode de cuisson, le four se préchauffera tout seul en tenant du compte du mode que vous avez choisi. Deux régulation de vitesses sont disponibles également, l'une pour une pleine puissance et l'autre par intermittence. A vous de choisir quelle vitesse vous conviendra le mieux en fonction de vos besoins. Une fonction "auto-cleaning" de nettoyage automatique est présent, vous ne devrez plus passer des heures à nettoyer votre four et serez plus productif dans d'autres tâches dans votre cuisine.

Pour finir, découvrez le four à convection professionnel 796x670x580. Ce dernier est parfaitement adapté pour un usage intensif professionnel dans les restaurants et les boulangeries / pâtisseries. Ce four propose un grand débit de production, vous pourrez préparer tous les plats que vous avez envie en commençant par exemple par des scampis à l'ail, ensuite une belle pièce de viande ou de poisson pour enfin finir par le célèbre gâteau au chocolat ! Cuisiner deviendra un vrai plaisir et ce fur saura se faire une petite place importante dans votre cuisine. L'intérieur est entièrement composé d'acier inoxydable, cela permettra à votre four d'être robuste et durable dans le temps. Le nettoyage de ce dernier sera facilité grâce à ce matériau professionnel. Vous pourrez y glisser avec une grande facilité des bac GN 1/1.

Vous hésitez toujours entre deux ou trois fours à convection professionnels ? Pas de panique ! Toute l'équipe de matériel-horeca est présente pour répondre à toutes vos éventuelles questions. Contactez nous en cas de doute et nous vous proposerons des fours de marques telle que Unox, Bartscher ou Diamond et d'autres encore.

Quel prix mettre pour un four à convection ?

Parmi notre gamme, vous aurez le choix entre de nombreux fours à convection à tous les prix. Un assortiment étendue de four à convection professionnel à plusieurs niveaux selon vos besoins. Choisissez le mode de cuisson adapté à votre utilisation comme le mode vapeur uque les fours Unox proposent sur tous les fours. La vapeur est disponible sur votre four à convection vapeur. Vous obtiendrez une cuisson tendre qui conserve les arômes des produits que vous travaillez. L'utilisation de votre four doit se faire avec précaution. C'est pourquoi nous vous recommandons de la placer sur une table en inox adaptée. En effet, l'utilisation de l'acier inoxydable vous permettra non seulement de bénéficier d'un matériel robuste mais il sera également facile à entretenir lors du nettoyage.

Votre four électrique doit avoir une capacité qui correspond à vos besoins. En effet la capacité ainsi que la puissance de votre four électrique doit être bien utilisé afin de cuire les produits de manière optimale. La plupart de nos fours électriques sont en acier inoxydable et leur nettoyage est donc très simple. La dimensions de votre four électrique est très importante. Si ses dimensions sont trop grandes ou trop petites vous n'optimiserais pas la capacité de votre four électrique. Avec une capacité adapté, vous aurez cuisson homogène et  des produits cuits à la perfection.

Choisissez un modèle qui correspond au prix que vous vous étiez fixé. Nous pouvons vous proposer toutes sortes de prix afin que vous trouviez celui qui vous correspond. Il est également important de choisir un four avec autant de niveaux qu'il vous faut. En effet, plus vous aurez de niveaux et plus vous pourrez débiter. Nous disposons de modèles allant de 2 niveaux jusqu'à 20 niveaux afin que vous puissiez trouver celui qui vous correspond. Sur certains de nos modèles, la chaleur à air pulsé est disponible. L'air pulsé va permettre de cuire des aliments de façon uniforme.

De nombreux modèles sont disponibles dans les fours à air pulsé. N'hésitez pas à nous contacter pour vérifier quel modèle à air pulsé est disponible.

Quel four à convection avec humidificateur choisir ?

De nombreux fours avec humidificateur sont disponibles. La marque unox utilise cela sur tous ses modèles. L'humidificateur va permettre de rendre les aliments plus tendres et de conserver leurs vitamines. Un modèle avec humidificateur sera très efficace pour les légumes. La chaleur accompagné de l'humidificateur va augmenter la puissance de cuisson et les arômes des produits seront conservés. Il existe plusieurs accessoires à utiliser avec votre four. Dans nos accessoires vous retrouverez notamment des plaques en inox, des tables en inox, grilles pour grill en inox. Les plaques en inox que nous vous proposons seront facile à entretenir lors du nettoyage. Ces plaques sont donc plus hygiéniques. 

Découvre également nos fours à vapeur unox de qualité irréprochable ! Unox est une marque très renommée dans le milieu CHR et de l'Horeca. Unox est une marque italienne qui à déjà fait ses preuves depuis de nombreuses années. Choisir unox est la garantie d'un résultat impeccable pour le plus grand plaisir de vos convives ! Vous ne serez pas déçu des résultats que vous offre les fours unox.