Laminoir

Laminoir pour des pâtes d'une épaisseur idéale

Dans le milieu de l'Horeca, le laminoir sera principalement utilisé par les pizzaïolos, les boulangers et les pâtissiers. Son rôle sera de venir diminuer progressivement l'épaisseur de la pâte préalablement confectionnée pour qu'elle puisse avoir la taille idéale afin de passer à la cuisson ou de subir d'autres préparations. Pour ce faire, la pâte sera mise entre deux cylindres qui seront lisses ou bien cannelés qui tournent dans deux sens contraires. Ce mouvement rotatif va engendrer un effet de compression et diminuera par la même occasion de façon continuelle l'épaisseur de la pâte jusqu'à obtenir la grosseur voulue. Il permettra aussi l'étalage et le découpage de pâte alimentaire.

Etant donné qu'il est facile de paramétrer cette machine pour avoir vraiment une taille et une forme de la pâte parfaitement adaptée à votre profession, elle deviendra vite indispensable pour tous les professionnels devant faire des pâtes pendant toute la journée. Le laminoir vous permettra donc de gagner un temps considérable mais aussi d'économiser votre énergie. Très simple d'utilisation, le laminoir ne nécessitera pas un personnel spécialisé pour en faire un bon usage.

Maintenant, en plus d'être résistant et spécialisé pour une utilisation intensive professionnelle durant de longues années, la plupart des laminoirs utilisés dans l'alimentaire sont confectionnés avec des montants externes en acier et interne en polyéthylène, ce qui empêchera l'humidité de venir s'infiltrer dans le roulement.

Il existe bien évidemment différents types de laminoir et chacun aura une utilité bien précise. Certains seront dotés de grands tapis afin d'assurer un laminage optimal mais aussi une bonne fiabilité et d'une longue durabilité dans le temps. Les tables du laminoir seront par ailleurs facilement rétractiles afin de vous faire gagner de l'espace quand vous n'en aurez pas l'utilité. Ce qui fait qu'elles conviendront parfaitement en boulangerie et en pâtisserie. Matériel-Horeca a bien compris que tout le monde ne disposait pas d'un grand espace pour pouvoir y déposer cette machine à pâtes, c'est dans cette optique que nous avons mis à votre disposition les laminoirs professionnels électrique spécialement pensés pour les pizzerias. Petites et plus compactes mais néanmoins pas moins performantes pour autant. Leur structure en acier leur permettra une bonne longévité dans le temps.

Matériel-Horeca, vous propose de découvrir une partie de son assortiment :

En premier lieu, nous pouvons souhaitons vous faire découvrir le laminoir à pâte de la marque Combisteel. Vous pourrez retrouver cette machine en quatre modèles différents. Tous sont fabriqués en acier inoxydable, matériau très réputé pour son côté hygiène et robuste. Ces laminoirs sont parfaitement conçus pour être en contact avec vos denrées alimentaires. Ils seront très simples à entretenir et à utiliser. Ces machines vous permettront de réaliser vos pâtes plus rapidement et ainsi, augmenter votre productivité. Les différents laminoirs seront pourvus d'un poids allant de 20 Kg à 41 Kg. Ces appareils devront par ailleurs disposer d'une tension de 230V

Nous vous invitons par la suite de partir à la découverte du laminoir pour pâte à pizza. Cette machine vous est proposée en deux modèles : le laminoir à pizza 14 à 29 cm ainsi que le laminoir à pizza 26 à 40 cm. Ces machines vous permettront de régler, selon vos souhaits, l'épaisseur et le diamètre de votre pâte à pizza une fois laminée. Également composés en acier inoxydable, ces appareils répondent aux normes d'hygiène et de santé. Le laminoir n’altérera en aucun cas le goût ou la fraîcheur de vos aliments. Ces machines vous permettront de réaliser plus rapidement toutes vos commandes et ainsi de satisfaire au mieux tous vos clients. Il vous suffira de brancher vos appareils à une prise disposant d'une tension de 230 V.

Vous souhaitez encore plus de performances ? Nous avons alors pour vous la formeuse pour pizzas de 450 mm de la marque Diamond. La machine est pourvue de dimensions de 550 mm de largeur, 710 mm de profondeur et de 845 mm de hauteur. Elle vous permettra de réaliser des pizzas d'un diamètre de maximum 450 mm. Vous pourrez ainsi réaliser près de 400 pièces par heures. Pour votre sécurité, le laminoir est équipé d'une grille de protection en inox entourant la plaque. Un système d'arrêt d'urgence de type "coup de poing" est également présent sur la machine. Vous retrouverez également sur cet appareil un interrupteur ON/OFF ainsi que 2 thermostats électroniques. Pour une meilleure visibilité et un travail plus aisé, l'appareil bénéficie d'un grand espacement entre les plaques. Elle bénéficie d'une facilité d'utilisation, grâce au levier placé sous la plaque inférieure qui permet le réglage de l'épaisseur en modifiant la hauteur de cette dernière. Vous noterez également que cet appareil répond à toutes les normes en vigueur dans le domaine.

Laminer vos pâtes de façon optimale grâce aux différents laminoirs que vous trouverez chez Matériel-Horeca. Vous trouverez à tous les coups le matériel qui correspond à tous vos besoins.

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