- Puissance : 7 kW - 14 kW
- Poids : 55 - 95 kg
- Matériau : RVS
- Largeur : 400 - 800 mm
- Intervalle de température : 100 - 250 °C
- Hauteur : 850 mm
Sauteuse basculante
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Pourquoi choisir une sauteuse basculante professionnelle ?
Découvrez les raisons de choisir une sauteuse basculante professionnelle pour votre restaurant avec de nombreux avantages
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Réussissez la cuisson de vos pièces de viande avec une sauteuse basculante
En restauration, une sauteuse basculante est avantageuse pour sa capacité et ses larges dimensions. Pour réussir la cuisson de vos grosses pièces de viande et autres plats, optez pour une sauteuse basculante professionnelle. Si vous avez de nombreux couverts au sein de votre restaurant, la sauteuse basculante professionnelle est l’appareil qu’il vous faut. Optez également pour le choix de la source d’alimentation : sauteuse basculante électrique ou sauteuse basculante au gaz.
Sur Matériel-Horeca, réussissez la cuisson de vos plats pour de nombreuses personnes grâce à nos sauteuses basculantes professionnelles. Selon les dimensions et la capacité, vous trouverez forcément l’armoire qu’il vous faut selon vos besoins. Vous pourrez également choisir entre une sauteuse basculante électrique ou à gaz. Faites le choix de Matériel-Horeca pour votre sauteuse basculante professionnelle au meilleur prix.
Questions fréquentes
C'est quoi une sauteuse en cuisine ?
Une sauteuse est une casserole reconnaissable par sa longue manche, ses bords peu élevés et son fond plat et souvent plus large qu’une poêle ordinaire. Sa longue manche offre une aisance d’utilisation au cuisinier qui le manipule. La longue manche de la sauteuse permet au cuisinier de faire sauter facilement les préparations.
Avec une sauteuse, vous pouvez cuisiner presque tous types d’aliments. En alternative à la marmite, rien ne vous empêche de réaliser en toute aisance la cuisson de vos pâtes, pommes de terre et légumes dans votre sauteuse en inox.
Les sauteuses ont des poignées incurvées qui facilitent la manipulation autour de la poêle et vous permettent de verser facilement son contenu. Ses parois inclinées facilitent le mélange des ingrédients et sont parfaites pour préparer des accompagnements, et plus encore. De plus, un couvercle adapté assure une répartition uniforme de la chaleur dans la sauteuse. La sauteuse est disponible en différentes tailles et vous permet ainsi de préparer aussi bien de grandes comme de petites quantités d’aliments.
Quand utiliser une sauteuse ?
La sauteuse est utilisée lorsque vous souhaitez griller de la viande, du poisson ou des fruits de mer. Elle vous permet également de faire sauter des légumes et de réchauffer vos plats rapidement. Comme son nom l'indique, la sauteuse est idéale pour cuire ou faire sauter des aliments à feu vif. Certains modèles ont un couvercle en verre qui offre la possibilité de surveiller la cuisson tout en faisant la cuisson à l'étouffement, préservant ainsi le goût et les nutriments des aliments. Une sauteuse est un équipement indispensable lorsque vous souhaitez faire sauter à la perfection vos viandes, poissons et volailles. Il peut également être utilisé pour cuisiner des plats en sauce, ce qui en fait un équipement polyvalent qui s'adapte à toutes les recettes. La sauteuse est facile à entretenir et reste un ustensile qui a une longue durée de vie.
Quelle est la différence entre une sauteuse et une cocotte ?
La forme, le poids et le matériau de fabrication peuvent différencier une sauteuse d’+une cocotte.
La cocotte est un équipement de cuisine de forme ronde ou ovale qui a des parois assez épaisses et qui est muni de deux anses pour une prise en main facile. Par contre, la sauteuse est un équipement de cuisine qui a un bord large et légèrement évasé. Située à mi-chemin entre une casserole et une poêle, la sauteuse est dotée d'un ou deux longs manches pour une meilleure utilisation. La sauteuse ne pèse pas lourd et il est facile à utiliser et à ranger. En revanche, la cocotte n'est pas pliable et pèse un peu plus qu'une sauteuse. Côté matériel de fabrication, les sauteuses existent en inox, fonte émaillée ou en cuivre, la cocotte est généralement disponible en fonte uniquement.
+ D'infos
Quels modèles de sauteuse basculante professionnelle choisir ?
L'usage d'une sauteuse basculante professionnelle dans un établissement de cuisine professionnelle est courant. En effet, son usage permet de faire sauter rapidement les aliments tout en préservant leur goût. Une gamme de sauteuses basculantes professionnelles est disponible sur le marché en ligne, avec toutes les dimensions. Selon la structure de la sauteuse basculante professionnelle, on distingue deux modèles de sauteuse basculante à usage professionnel dont la sauteuse basculante électrique et la sauteuse basculante à gaz. Chaque modèle a sa propre qualité, voici les caractéristiques de chaque type de produit.
La sauteuse basculante professionnelle électrique
Une sauteuse basculante professionnelle électrique est adaptée à la cuisson de tous les aliments. Avec ce matériel, vous pouvez préparez des aliments avec de l'eau ou de l'huile. Le temps de cuisson avec une sauteuse basculante professionnelle électrique est rapide comparé aux autres matériels de cuisson comme un four à induction ou une marmite.
D'ailleurs, une sauteuse électrique professionnelle possède un thermostat. Cela permet de régler la température à tout moment pendant la cuisson. De plus, une sauteuse électrique est très confortable. Il suffit de brancher la sauteuse sur une alimentation électrique et elle fonctionne immédiatement. Sans oublier que l'usage d'une sauteuse basculante professionnelle électrique est moins polluant, donc plus respectueux de l'environnement.
La sauteuse basculante professionnelle à gaz
Comme son nom l'indique, ce modèle de sauteuse fonctionne au gaz. Comparé à une sauteuse électrique, la sauteuse basculante professionnelle à gaz est plus économique en prix. Une sauteuse à gaz améliore le rendement en énergie. Un des avantages de ce modèle professionnel de sauteuse basculante aussi est qu'elle peut fonctionner partout, même dans un endroit sans alimentation électrique. Par contre, la puissance de la température d'une sauteuse basculante professionnelle à gaz n'est pas contrôlable. Toutefois, la température peut atteindre une très haute chaleur, largement supérieure à celle des modèles de sauteuses basculantes électriques.
Le modèles de sauteuse basculante professionnelle
Matériel Horeca possède une gamme de sauteuses basculantes professionnelles électriques ou à gaz de haute qualité. Quel que soit le revêtement, la puissance et les dimensions de la sauteuse basculante, ces produits sont proposés au meilleur prix. Ces deux modèles sont disponibles dans leur magasin en ligne.
La Sauteuse basculante à gaz série 900 Combisteel
Cette sauteuse basculante professionnelle est conçue en acier inox. Doté de brûleurs en AISI 441, l'usage de cet appareil de cuisine est parfait pour sauter les aliments, comme des frites, des légumes, etc. La structure de la plaque de cuisson est conçue en acier inoxydable, donc, elle est résistante à la température. Le couvercle de ce modèle de sauteuse basculante professionnelle est aussi conçu en acier inox. La structure de levage est automatique. La cuve de cette sauteuse basculante à gaz à une capacité de 100 litres.
Le produit :
- Réf : 7488.0930 ;
- Tension : 230 volt ;
- Puissance du gaz : 27 kW ;
- Poids : 200 kg ;
- Capacité : 100 litres;
- Prix : 8.960 HT.
La Sauteuse basculante électrique série 900 Combisteel
Cette sauteuse basculante professionnelle électrique s'adapte à la cuisson de tout type d'aliments. Conçue en acier inox, sa plaque de cuisson mesure 10 mm de dimensions. La structure de levage de cette sauteuse basculante professionnelle se fait manuellement. Avec un couvercle en acier inox, la dispersion de la chaleur est réduite. L'usage de ces modèles de sauteuse basculante professionnelle améliore le rendement en énergie. La capacité de la cuve de cette sauteuse basculante professionnelle électrique est de 100 litres.
Le produit :
- Réf : 7488.0950 ;
- Tension électrique : 400 volt ;
- Puissance: 17 kW ;
- Poids : 182 kg ;
- Capacité : 100 litres;
- Prix : 7.721,60 HT.
Ainsi, pour trouver la sauteuse basculante professionnelle adéquate, n'hésitez pas à visiter Matériel Horeca.