Pourquoi opter pour un chauffe-plat professionnel ?
Le chauffe-plat va vous permettre de procurer un service client de grande qualité. En effet, grâce au chauffe-plat, vos clients pourront maintenir au chaud leur plat tout en le mangeant. Un peu du style du bain-marie mais réalisé autrement, le chauffe-plat se placera à table entre les assiettes.
C’est un bon compromis entre facilité d’utilisation et maintien au chaud de votre plat. Déjà chauffé (ou pas toujours, selon le modèle) au préalable, le chauffe plat professionnel va maintenir vos plats à température grâce notamment à la bougie qui chauffera l’inox (acier inoxydable), et qui quant à lui transmettra la chaleur aux plats.
Vous avez certainement déjà vu ce produit dans les restaurants asiatiques. On vous amène plaque chauffe-plat au centre de la table, avec les bougies en-dessous pour chauffer la plaque en inox, et puis on vient vous ajouter les plats sur la plaque. Une fois fait, vous n’avez plus qu’à vous servir directement dans votre assiette. C’est une technique de restauration très intelligente lorsqu’on sert des plats plutôt copieux. Ça permet au client de ne pas avoir une assiette remplie jusqu’aux bords de nourriture, donc de se servir petit à petit, et de faire en même temps le maintien au chaud du reste du plat.
Ça peut également faire beaucoup penser au chafing dish professionnel, matériel en inox (acier inoxydable) qui maintien au chaud la nourriture sur une durée plus ou moins longue. Sauf que, la différence dans ce cas-ci c’est qu’un professionnel de la restauration ne servira jamais un chafing dish à table directement au client. Le chafing dish sera plus un matériel de présentation, pour un buffet. Cependant, le chauffe-plat peut par contre être utilisé comme matériel de présentation pour un buffet.
Quel chauffe-plat professionnel choisir ?
Tout dépend de vos goûts. Normalement, que ce soit chez Bartscher, Sofraca ou autre marque, tous les chauffe-plats sont en acier inoxydable (inox) pour faciliter la transmission de chaleur entre la source de chaleur et le plat. Par contre, vous aurez certainement des différences entre les marques Bartscher, Sofraca ou encore une autre. Par exemple dans le style de la plaque chauffante, vous pourrez avoir full inox (acier inoxydable) ou avec des bords en plastique. Cela dépend du modèle du produit.
L’avantage, c’est que normalement tous les modèles ou la plus grosse partie des modèles de ce produit sont à la bougie. Ce qui veut dire une économie d’énergie électrique, gaz ou autres. Par contre, pensez à faire un stock de bougies tout de même.
Autre matériel pour le maintien au chaud ?
Si vous cherchez un autre produit pour maintenir votre préparation au chaud, vous pourrez toujours vous tourner vers un buffet chauffant. Qu’est-ce qu’un buffet chauffant professionnel ? C’est un meuble buffet (amovible ou non) qui va contenir plusieurs bacs GN en inox (acier inoxydable). Ca ressemblera beaucoup plus au bain-marie sous forme de buffet. Il est évident que le buffet chauffant ne chauffe pas grâce à des bougies, il sera chauffé via une source électrique.
Si vous voulez être complet dans le service chaud auprès de vos clients, prenez en plus un chauffe-assiettes. La raison ? Un plat bien chaud de partout ! Les assiettes une fois bien chaude pour recevoir la nourriture seront parfaites pour mettre à table. Associé au chauffe-plat, qui va maintenir au chaud la nourriture vous serez certain que vos clients seront ravi de votre service.
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