Chauffe-Plat
Besoin d’un ustensile pour pouvoir servir vos plats à table tout en les gardant chaud durant le diner de vos clients ?
Découvrez nos chauffe-plats de qualité !
Grâce à des chauffe-plats, vous aller pouvoir apporter à vos clients leurs plats à table, tout en les gardant au chaud pendant une longue période de leur repas. Ce qui fera en sorte que vos clients pourront se servir leurs aliments petit à petit du chauffe-plat à leur assiette et garder ces mêmes aliments à température. Rien de tel pour profiter d’un bon diner et le maintenir au chaud une bonne partie de la soirée !
Questions fréquentes
Comment fonctionnent les chauffe-plats ?
Pour le fonctionnement d’un chauffe-plat :
- Placez-le au préalable à l'endroit où il sera utilisé.
- Une fois qu'il chauffe, le poêle sera dur.
- Ajoutez ensuite le produit combustible dans le réchaud avant de retirer le bouchon de la capsule.
- Mettez votre cuisinière dessus, puis placez l'ensemble sur le support et sous le bac à eau.
- Montez le réservoir d'eau vide sur le montant et assurez-vous qu'il est bien en place.
- Assurez-vous également que le chauffe-plat est sur une surface suffisamment stable et plane pour éviter tout accident.
- Allumez le combustible, et assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites. Si tout est en place, vous pourrez allumer les brûleurs sans crainte.
- Après avoir démarré le chauffe-plats, lavez-vous les mains pour enlever tout résidu de carburant.
- C'est une étape essentielle avant de toucher les aliments. Avant de placer le plateau avec les aliments, gardez le plat-réchaud fermé avec son couvercle pour éviter la surchauffe.
Comment se servir des bougies chauffe-plat ?
Il existe plusieurs manières d'utiliser les bougies chauffe-plat. Pour ceux qui aiment la simplicité, des petites bougies posées sur vos chauffe-plats pourront donner une jolie touche à votre maison. Pour les décorations de mariage ou de Noël, les petites bougies chauffe-plat s'imposent à coup sûr. Accompagné de quelques branches ou fleurs naturelles, elles illumineront votre déco.
Bien que beaucoup de ces bougies chauffe-plat ne soient pas parfumées, vous pouvez trouver des bougies parfumées artisanales. C’est parfait pour offrir à vos invités un moment olfactif magique !
Ces bougies peuvent également être utilisées dans votre cuisine. En effet, les combinaisons avec le chauffe-plat peuvent fonctionner avec la chaleur de cette bougie, c'est encore plus romantique ! Beaucoup de personnes font ça parce que cette alternative est à la fois pratique et écologique (à condition de choisir de bonnes bougies). Les bougies chauffe-plat sont une source d'inspiration pour les amateurs de personnalisation.
Comment choisir un chauffe-plat ?
Les critères de choix d’un chauffe-plat dépendent :
- De la taille ;
- De la puissance ;
- De la qualité ;
- Du prix.
Si vous souhaitez des petits chauffe-plats, il existe des modèles de 50 cm. Il peut accueillir deux panneaux simultanément. Bien sûr, si vous souhaitez réchauffer un plat à des fins professionnelles, choisissez un modèle plus grand. Les grands chauffe-plats peuvent mesurer 100 cm. Il est capable d'accueillir 4 panneaux simultanément.
Il existe également des appareils plus spécifiques destinés aux buffets chauds. En effet, la puissance détermine les performances de l'appareil. Un petit appareil à deux panneaux n'aura pas besoin d'une puissance supérieure à 300 watts. Les grands modèles peuvent avoir jusqu'à 1200W de puissance pour vous permettre de chauffer correctement les aliments.
Concernant la qualité et prix du chauffe-plat, il est conseillé de comparer des modèles de qualité afin qu'ils puissent durer dans le temps. Un bon équipement est toujours un bon investissement.
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Pourquoi opter pour un chauffe-plat professionnel ?
Le chauffe-plat va vous permettre de procurer un service client de grande qualité. En effet, grâce au chauffe-plat, vos clients pourront maintenir au chaud leur plat tout en le mangeant. Un peu du style du bain-marie mais réalisé autrement, le chauffe-plat se placera à table entre les assiettes.
C’est un bon compromis entre facilité d’utilisation et maintien au chaud de votre plat. Déjà chauffé (ou pas toujours, selon le modèle) au préalable, le chauffe plat professionnel va maintenir vos plats à température grâce notamment à la bougie qui chauffera l’inox (acier inoxydable), et qui quant à lui transmettra la chaleur aux plats.
Vous avez certainement déjà vu ce produit dans les restaurants asiatiques. On vous amène plaque chauffe-plat au centre de la table, avec les bougies en-dessous pour chauffer la plaque en inox, et puis on vient vous ajouter les plats sur la plaque. Une fois fait, vous n’avez plus qu’à vous servir directement dans votre assiette. C’est une technique de restauration très intelligente lorsqu’on sert des plats plutôt copieux. Ça permet au client de ne pas avoir une assiette remplie jusqu’aux bords de nourriture, donc de se servir petit à petit, et de faire en même temps le maintien au chaud du reste du plat.
Ça peut également faire beaucoup penser au chafing dish professionnel, matériel en inox (acier inoxydable) qui maintien au chaud la nourriture sur une durée plus ou moins longue. Sauf que, la différence dans ce cas-ci c’est qu’un professionnel de la restauration ne servira jamais un chafing dish à table directement au client. Le chafing dish sera plus un matériel de présentation, pour un buffet. Cependant, le chauffe-plat peut par contre être utilisé comme matériel de présentation pour un buffet.
Quel chauffe-plat professionnel choisir ?
Tout dépend de vos goûts. Normalement, que ce soit chez Bartscher, Sofraca ou autre marque, tous les chauffe-plats sont en acier inoxydable (inox) pour faciliter la transmission de chaleur entre la source de chaleur et le plat. Par contre, vous aurez certainement des différences entre les marques Bartscher, Sofraca ou encore une autre. Par exemple dans le style de la plaque chauffante, vous pourrez avoir full inox (acier inoxydable) ou avec des bords en plastique. Cela dépend du modèle du produit.
L’avantage, c’est que normalement tous les modèles ou la plus grosse partie des modèles de ce produit sont à la bougie. Ce qui veut dire une économie d’énergie électrique, gaz ou autres. Par contre, pensez à faire un stock de bougies tout de même.
Autre matériel pour le maintien au chaud ?
Si vous cherchez un autre produit pour maintenir votre préparation au chaud, vous pourrez toujours vous tourner vers un buffet chauffant. Qu’est-ce qu’un buffet chauffant professionnel ? C’est un meuble buffet (amovible ou non) qui va contenir plusieurs bacs GN en inox (acier inoxydable). Ca ressemblera beaucoup plus au bain-marie sous forme de buffet. Il est évident que le buffet chauffant ne chauffe pas grâce à des bougies, il sera chauffé via une source électrique.
Si vous voulez être complet dans le service chaud auprès de vos clients, prenez en plus un chauffe-assiettes. La raison ? Un plat bien chaud de partout ! Les assiettes une fois bien chaude pour recevoir la nourriture seront parfaites pour mettre à table. Associé au chauffe-plat, qui va maintenir au chaud la nourriture vous serez certain que vos clients seront ravi de votre service.
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