Machine à café professionnelle
Dossier : Machine à café de bar
Machine à café : c’est quoi ?
Machines à café de professionnelles pour bars et restaurant
Saviez vous que le café aurait été découvert par un berger qui aurait accidentellement fait tomber une branche de graines de café dans une poêle et aurait remarqué l'odeur de torréfaction qui se dégageait, puis il a eu l'idée de créer la boisson que l'on connait aujourd'hui. Et saviez-vous que le café est aujourd'hui la troisième boisson la plus consommée dans le monde ? En effet, 400 milliard de tasses de café sont consommées chaque année par la population mondiale, ce qui représente des retombées économiques exorbitantes pour les commerçants et le business du café. Le café est la boisson que l'on retrouve dans tous les établissements de la restauration mais pas seulement. On le retrouve également dans la quasi-totalité des ménages et il est consommé de diverses manières en fonction des âges, des régions et des saisons.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure machine à café professionnelle ?
La machine à café automatique pour bars est idéale pour les professionnelles. Elle réalise toutes les étapes nécessaires à la préparation de vos boissons chaudes. Sa particularité demeure dans le broyeur pour des grains de café bien moulus qui sont ensuite compacter et mis sous pression de l’eau chaude. Cette étape permet d’extraire les arômes du café afin d’en obtenir le goût original.
Que vous soyez amateur de café ou propriétaire de votre propre bar, cette machine représente votre meilleur investissement en matière de production de café, Nespresso ou expresso de qualité.
De plus, les fonctionnalités, la capacité, la robustesse, la rapidité ainsi que l’efficacité en valent la peine au quotidien. Cette machine à café automatique permet à l’usager de consommer du café à moindre prix avec les meilleurs grains coûtant moins cher que les dosettes ou les capsules.
Comment fonctionne une machine à café de bar ?
La machine à café de bar est un appareil à expresso à percolateur. Cette machine permet de réaliser du café très rapidement grâce à sa puissance et est très économique. De plus, elle sert à la préparation de plusieurs tasses de café à la fois.
Préparer un café avec cette machine à café de bar commence par la mise à l’intérieur de l’appareil du café en grains. Grâce à la puissance du moteur, les grains sont broyés, puis moulu.
Par ailleurs, la plaque chauffante permet de chauffer la tasse. Pour préparer le café, il suffit d’une pression sur le bouton.
Comment bien régler sa machine expresso ?
Pratiquement toute la machine à café dispose d’un réglage au niveau du moulin. Ce réglage permet de serrer ou de desserrer les meules pour obtenir une mouture plus ou moins fine. En effet, une mouture grossière ou un réglage plus gros permet à l’eau, pendant l’extraction, de passer plus facilement et plus rapidement à travers la galette de café. Ainsi, vous obtenez un résultat plus doux, moins intense, aux notes plus acidulées.
En revanche, une mouture plus fine ou meule serrée empêche l’eau de passer trop vite. Certes, la galette est davantage humidifiée, l’eau met plus de temps à extraire les arômes, ainsi vous obtenez en tasse, un café riche en arômes et intense. Toutefois, il est préférable de serrer les meules cran par cran durant le broyage afin d’éviter de les endommager. Régler le moulin uniquement quand celui-ci est en fonctionnement.
+ D'infos
Le café est la boisson consommée autant en hiver qu'en été, c'est pourquoi vous devez absolument vous munir d'une machine à café de qualité réservée aux professionnels. Grâce à une machine professionnelle, vous pourrez débiter des litres de café avec rapidité et efficacité afin de satisfaire une demande importante dans votre restaurant en la connectant à un raccord d'eau de votre café ou bar. Toutes les machines que nous vous proposons au sein de notre gamme sont conçues pour être utilisées par de professionnels qui en auront une utilisation répétée au quotidien. Nous disposons de modèles pouvant s'adapter à vos besoins et au débit que génère votre activité. Parmi notre large assortiment, vous aurez un très large choix parmi lequel vous pourrez choisir le design, la taille ainsi que le procédé de réalisation du café que vous apporte nos machines. Au sein de notre gamme, vous trouverez forcément le modèle qui convient à votre établissement et qui aura les caractéristiques adéquates pour améliorer le rendement de votre activité.
Il existe une large gamme de machines à café et elles proposent toutes des options plus ou moins différentes afin de satisfaire au mieux les besoins des consommateurs. Il y a les machines à café automatiques qui vous permettront de réaliser des cafés expresso, thés ou autres boissons encore plus sophistiquées comme un bon latte macchiato accompagné de sa mousse de lait onctueuse juste en appuyant sur un simple bouton, en général, ces machines permettent de moudre directement les grains de café à l'intérieur de la machine pour que le service soit encore plus rapide. Ensuite il y a même des accessoires comme les moulins à café pour obtenir du café moulu que l'on pourra utiliser pour fournir les alimenter les machines en café si elles ne sont pas équipées de l'option qui permet de moudre les grains de café on trouve très souvent ce genre d’accessoires dans les coffee shop. Certaines machines disposent de l'option compatible pour les grains et le café moulu Bien entendu, il existe aussi des machines à café plus simples qui ont juste une fonction de machine à expresso ou café long qui seront parfaites pour les grands rendements.
La machine plus traditionnelle pourra broyer les grains à l'aide d'un broyeur présent sur de nombreuses machines professionnelles. Certaines machines offriront un choix plus varier puisqu'elle moudront le grain grâce à un puissant groupe comparable à un moteur. Certaine machines seront parfaites pour le bureau d'entreprise pour leur design inox et aussi le fait qu'il n'y a pas besoin de filtre, en effet lorsque l'on est au bureau d'entreprise on a tendance a consommer davantage de café (surtout espresso). Les machines professionnelles pourront même réaliser des cappuccino, chose qu'une cafetière n'est pas capable de faire. Vous pourrez même réaliser des boissons plus sophistiquées comme nous en parlons juste après.
Pour ce qui est de l'installation, c'est très simple, donc pas besoin de faire venir une entreprise pour l'installer. la première étape de l'installation sera de bien vérifier que toutes les pièces sont à leur bonne place et ensuite la seconde étpae de l'installation sera de raccorder la machine à un groupe d'eau et de la brancher à une prise électrique.
Quels cafés peut-on réaliser ?
Afin de satisfaire au mieux vos clients il est important de proposer un maximum de variétés de café pour satisfaire les amoureux de la caféine. Nous avons déjà mentionné le traditionnel expresso, c'est un café court et riche en goût, c'est le café le plus consommé dans le monde. Le café long (ou lungo) est un café plus grand avec un gout moins fort puisqu'il est moins concentré en café. Ensuite il y a des recettes plus gourmandes comme le latte macchiato, le cappuccino ou le caffé espresso ou encore latte qui contiennent du lait en quantités plus ou moins importantes pour créer une mousse de lait et donner un aspect couleur caramel à votre boisson. Il existe les versions alcoolisées du café comme l'Irish coffee, qui est un mélange de café et de whisky recouvert de délicieuse crème chantilly pour ajouter une touche de frais. Et pour les plus gourmands, il y a le café viennois qui est un café sucré agrémenté de crème chantilly et et de chocolat en poudre amer.
Quelle machine à café choisir ?
Notre gamme comprend deux grandes catégories de machines à café différentes. La première catégorie est celle des machines à café classiques (la plus traditionnelle) qui sont celles que l'on rencontre le plus souvent dans les cafés et les restaurants. Il s'agit des machines à café Expresso notamment. La deuxième catégorie est celle des percolateurs qui ont la particularité de produire de grosses quantités de café en exerçant une forte pression avec l'eau sur les grains et de maintenir la boisson bien au chaud pendant des heures grâce à des réservoir de grande capacité. A partir d'ici, faites un choix afin de vous diriger vers la catégorie qui vous convient. Nous avons réalisé une sélection de produits par catégorie qui devrait vous aider à vous décider.
Machine à café classique
La machine à café classique vous permettra de réaliser de délicieux cafés pour réchauffer vos clients mais également pour les satisfaire après un bon repas. Certains de nos modèles vous donneront la possibilité de faire de la mousse de lait grâce à un système à vapeur afin de réaliser des cafés lattés et d'autres spécialités que vos clients adorent. D'autres modèles vous proposeront un espace de rangement à tasses qui se verra très pratique afin de stocker votre vaisselle et les avoir à portée de main pour un confort de travail optimal.
La machine à café thermos Buffalo. Cette machine de très haute qualité que propose la marque Buffalo, dispose d'un récipient de 2,2 litres qui vous permettra de faire une quantité de café adapté à un petit débit de consommation. Son utilisation est très simple puisqu'il vous suffit simplement de remplir son réservoir d'eau, de placer le filtre à café et appuyer sur son bouton de fonctionnement et le tour est joué ! A vous votre expresso. Son pichet isotherme en acier inoxydable est très solide et permet à la chaleur d'être conservée pendant un long moment afin de servir des cafés bien chauds à vos convives. Cette machine à café professionnelle pour bar ne demande que 8 minutes afin que son réservoir ne se remplisse. Offrez un café de qualité à vos convives et soyez certains qu'ils apprécieront revenir sur votre terrasse !
La machine à café 1 entrée Diamond. Cette machine à café de la marque Diamond est un modèle électrique très utilisé par les baristas pour réaliser des cafés de très bonne qualité et proposer des spécialités de cafés intéressantes telles que les latte macchiato ou des cappuccinos à la mousse de lait onctueuse. Cette machine à café expresso professionnelle dispose d'un robinet à vapeur pour faire mousser le lait et est muni d'un robinet d'eau chaude pour servir du thé ou des potages solubles. Au-dessus de cette machine, vous pourrez y placer vos tasses afin de gagner de la place dans vos armoires et avoir à portée de main toute votre vaisselle à café. Sa carrosserie en inox est très solide et sera très facile à nettoyer afin de la faire briller derrière votre bar. Cette machine de professionnel est livrée avec deux becs verseurs et un doseur intégré. Cliquez sur le lien en début de paragraphe pour découvrir toutes les caractéristiques de cette machine. Cette machine est idéale pour un groupe, une entreprise ou un bureau car elle n'a pas de filtre et pas de cafetière pour un service instantané grace au broyeur. pour l'entretien il sera très aisé lui aussi.
Parmi cette catégorie, découvrez également la machine à espresso manuelle ainsi que la machine à espresso automatique 2 groupes et bien d'autres modèles très performants !
Percolateur à café
Le percolateur à café est une machine très pratique pour réaliser du café en grande quantité et le conserver au chaud pendant des heures. Vous pourrez dès lors, grâce au percolateur professionnel, réaliser des quantités adéquates au préalable afin d'anticiper votre débit de clientèle qui consomme du café. Choisissez un modèle de machine à café professionnelle grande capacité ou un modèle plus réduite afin d'adapter vos quantités à votre débit.
Le percolateur de 75 tasses Caterlite. Ce percolateur de la marque Caterlite a une capacité de 15 L et vous permettra de préparer du café ainsi que de le garder au chaud pendant quelques heures grâce à sa double paroi en inox très robuste. Ce percolateur 15 litres est muni d'un indicateur de niveau d'eau qui vous permet de voir les quantités qu'il reste à l'intérieur de la cuve. Ce modèle est idéal pour les hôtels et les restaurants afin de servir du café en grande quantité. Les caractéristiques complémentaire de cet article se trouve sur la page du lien en début de paragraphe.
Le percolateur 2 groupes + 4 plaques chauffantes Diamond. Cette machine très performante dispose de 2 groupes pouvant remplir deux carafes à la fois tout en les gardant chaudes grâce à ses plaques chauffantes. Ce modèle est livré avec 4 carafes et vous pourrez donc garder les deux premières carafes remplies bien aux chaud grâce aux 2 plaques chauffantes supplémentaires se trouvant sur le dessus de la machine. Cette machine dispose donc de 4 plaques chauffantes et de 4 carafes en verres de 1,8 litre qui vous permettront de servir 4 groupes de personnes simultanément ou tout simplement faire des carafes supplémentaires pour anticiper un gros débit. N'oubliez pas de cliquer sur le lien qui vous est proposé en début de paragraphe pour retrouver toutes les informations concernant ce produit.
Cette gamme dispose de nombreux produits dont le percolateur à café 6,5 L de la marque Combisteel très intéressant pour sa puissance et bien d'autres machines encore. N'hésitez pas à parcourir toute la gamme afin de trouver le modèle qui vous correspond. Pour en savoir plus sur un produit il faudra vous rendre sur sa fiche produit. Une fiche produits vous apportera toutes les informations que vous souhaitez savoir.
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Nous vous invitons à rejoindre notre guide d'achat pour bien choisir sa machine à café professionnelle sur notre blog Matériel Horeca vous en apprendrez plus sur le prix, la taille du grain, l'installation, les boissons réalisables, l'entretien, la cafetière pour les percolateurs.