Machine à expresso traditionnelle

Tout savoir sur une machine à expresso traditionnelle

Boire du café le matin est devenu un rituel pour de nombreuses personnes. Figurant parmi les boissons les plus consommées dans le monde, le café compte actuellement plus de 2,5 milliards de consommateurs. Le système pour la fabrication du café évolue avec le temps. Machine à grains, machine à expresso, machine à capsules, machine à filtre ou machine à dosettes, il existe de nombreuses machines permettant la préparation du café de qualité. L'utilisation de la machine expresso figure parmi les meilleurs moyens. Voici un guide pour vous permettre de tout savoir sur la machine à expresso traditionnelle.

Le fonctionnement d'une machine à expresso

L'utilisation d'une machine à expresso convient à un café bien concentré. En effet, elle produit de la pression pour mélanger l'eau avec du café moulu afin d'extraire ses arômes. Elle permet donc d'obtenir une tasse de café ayant des nuages de vapeur avec un goût fraîchement moulu au broyeur. Ces machines à café sont généralement utilisées dans les bars.

Le fonctionnement de cette machine se résume ainsi :

• Un système chauffe l'eau dans le réservoir.
• L'eau est envoyée sous pression dans le porte-filtre qui contient le café moulu.
• Le café s'évacue dans les tasses par un bec verseur.

Les éléments d'une machine à expresso

Une machine à expresso comprend divers éléments :

• Réservoir : pour contenir l'eau.
• Système de chauffe : pour produire de la vapeur et chauffer l'eau dans le réservoir de la machine.
• Pompe à eau : la pompe à eau permet d'obtenir la pression pour l'extraction des arômes dans les grains de café.
• Filtre : le type de filtre définit la capacité de la machine à préserver le café moulu. Le diamètre moyen d'un filtre d'une machine à expresso est de 58mm, similaire aux blocs d'une cafetière.
• Extraction : élément lié direct au café moulu qui permet de garder son goût et ses arômes.
• Buse à vapeur : pour faire des mousses de lait pendant la préparation d'un cappuccino. La buse à vapeur évite en outre la cuisson du lait pendant l'utilisation de la machine.
• Paramètre : système pour contrôler la pression et la température de l'eau pendant l'extraction des cafés.

Les types de machine expresso

L'espresso peut disposer d'un système manuel ou d'un système automatique. La machine manuelle fonctionne en tournant sa manivelle. Quant aux machines automatiques, il suffit d'appuyer sur le bouton power.

La machine expresso ou espresso existe en différents modèles. Chaque type se distingue par sa qualité et son réglage. On énumère :

• La machine à expresso simple : à prix abordable, ces machines sont faciles à utiliser. Il suffit de charger la porte filtre de l'appareil par un café moulu, et enfoncer sur le bouton ON afin d'obtenir une tasse de café.
• La machine à expresso de milieu de gamme : un modèle plus performant avec plus de fonctionnalité.
• La machine semi-professionnelle : un appareil de qualité à prix plus élevé, il offre plus de fonctionnalité (préparation d'une mousse de lait par une buse à vapeur, réglage de la pression, etc.).

Afin de bénéficier davantage de l'utilisation, il est préférable que la mouture des cafés soit fine. Trouvez chez Matériel Horeca des machines à expresso de qualité à bon prix.