Armoire de désinfection

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Les armoires de désinfections sont des éléments indispensables pour une cuisine saine et sans bactéries. Il est en effet nécessaire pour toute les cuisines professionnelles de concevoir tous les plats servis aux clients avec des ustensiles d'une propreté irréprochables.

Il est donc très important pour votre restaurant d'être équipé de ce type d'armoires. En effet les bactéries dans le milieu de la restauration constituent un risque pour le consommateur qui peut tomber malade et par conséquent un risque pour votre restaurant qui se ferait une mauvaise réputation.

Armoire de désinfection pour ustensiles de cuisine ▷ En ligne

Questions fréquentes

A quoi sert une armoire de désinfection ?

Une armoire de désinfection sert à désinfecter vos ustensiles contre les bactéries. Elle est l’élément indispensable pour une cuisine saine et sans bactéries. Il est donc très important de s'équiper de ce type d’armoires afin de garantir que les plats soient d’une propreté irréprochable. L’armoire de désinfection est une machine qui sert uniquement à la désinfection et à la stérilisation de vos ustensiles. Les ustensiles étant en contact direct avec les aliments d’où il est nécessaire d’effectuer la décontamination à l’aide d’une armoire de désinfection. L’utilisation de cet appareil est très pratique afin d’éliminer les divers micro-organismes qui se trouvent sur vos ustensiles. Il est donc conseillé d’utiliser ce type d’armoire dans votre établissement puisque les bactéries constituent un risque pour les consommateurs, cela vous épargnera une mauvaise réputation de votre établissement.

Comment fonctionne une armoire de désinfection ?

L’armoire de désinfection est équipée d’un tube permettant d’émettre la lumière ultraviolette d’une longueur d’onde de 253,5 nanomètres agissant par rayonnement direct. L’inclinaison du haut et du bas de l’armoire de désinfection permet une protection contre la rétention d’eau et de poussière. L’armoire de désinfection utilise une lumière ultraviolette pour l’action photochimique. Ce système permet la décontamination et la stérilisation de vos ustensiles. La porte vitrée de l’armoire de désinfection permet de visualiser le contenu et offre une protection pour garder les matériels à l’intérieur lors de son utilisation. De ce fait, l’armoire assure une hygiène parfaite de vos ustensiles. Concrètement, cet appareil émet des rayons ultraviolets germicides donc, il transforme l’oxygène en ozone. Le rinçage et le passage sous pulvérisateur sont des étapes fondamentales dans la désinfection afin de garantir une hygiène optimale des matériels traités dans l’appareil. Les bactéries sont détruites par oxydation grâce à ces étapes de désinfection.

Comment choisir une armoire de désinfection ?

Afin de bien choisir une armoire de désinfection, voici les critères à prendre en compte :

  • Son type d’armoire ;
  • Son type de lampe stérilisateur.

Les modèles d’armoire de désinfection sont équipés de bande magnétique afin de ranger les couteaux professionnels ce qui facilite la désinfection de ces outils. Il existe d'autres armoires qui sont équipées de plateaux en acier inox amovibles pour placer la vaisselle ainsi que d’autres outils de votre cuisine. Elle va ainsi servir de rangement pour les ustensiles, tout comme la décontamination des outils contre les bactéries qui résistent au lavage. Il existe également des modèles d’armoires qui permettent de désinfecter et de stériliser les accessoires afin d’empêcher les bactéries de se propager. Au niveau du type de lampe, Il est conseillé de choisir une lampe d’une durée de vie qui va aux alentours de 6000 à 8000 par heure afin d’optimiser la décontamination des bactéries.

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Comment fonctionnent les armoires de désinfection ?

Les armoires de désinfections sont des cabines dans lesquelles se trouvent des lampes germicides qui ont pour but d'éliminer toutes les bactéries. Ces lampes ont été testées par les scientifiques de l'Institut Pasteur et permettent donc d'éliminer les bactéries les plus nocives qui se transmettent dans le milieu de la cuisine.

Quelle armoire de désinfection choisir ?

Il existe plusieurs types d'armoires de désinfection, tout d'abord, il y a celles qui sont équipées d'une barre aimantée pour y déposer les couteaux comme l'armoire de désinfection avec barre aimantée de la marque SOFINOR et il y a celles qui comportent des bacs amovibles pour y glisser les couverts à l'intérieur comme l'armoire de désinfection avec panier amovible de la marque SOFINOR. Dotés d'une paroi vitrée pour que l'on puisse voir les ustensiles présents à l'intérieur mais aussi pour éviter que tout typé de particule ne puisse entrer dans dedans, ces armoires sont aussi modèles de propreté puisque leur partie supérieure est inclinée, ainsi la poussière ne peut pas s'accumuler sur le dessus de l'armoire. Les modèles Sofinor sont équipés de lampes germicides qui ont une durée de vie de 8000 heures et permettent l'élimination de la plupart des bactéries nocives dans le milieu Horeca.

Les armoires de désinfection existent en plusieurs tailles différentes et offrent selon le désir du client une sécurité grâce à une fermeture par clé. Ainsi le matériel de cuisine est protégé du vol.

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