Couteaux professionnels

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Pour des aliments coupés correctement, optez pour un couteau professionnel qui correspond à l’aliment en question.

Découvrez sans plus attendre tous nos couteaux professionnels !

Chez Matériel Horeca, nous vous proposons du matériel professionnel de haute qualité à un rapport qualité-prix imbattable sur le marché. De plus, nous faisons en sorte de vous proposer des produits adéquats à votre utilisation personnelle. Un couteau professionnel pour des légumes ne sera pas très adapté pour couper de la viande et inversement.

Couteaux professionnels : couteaux de cuisine professionnels

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure marque de couteau professionnel ?

La meilleure marque de couteau professionnel est la marque Hygiplas. Ce couteau part en petit groupe. Cet ensemble de couteaux pour les professionnels de la marque Hygiplas porte bien son nom car cette pochette est exactement adaptée pour les chefs dans le milieu de la cuisine. Ce petit ensemble est composé d'un couteau de chef, d'un couteau filet de sole, d'un couteau spatule, d'un couteau d'office d'un économe et d'un couteau à désosser, d'un étui de protection pour les portés lors de son déplacement et pour ne pas les altérer ou les endommagés. Il est fait à partir d’acier inoxydable. Son poids est de 1.42 kg (ensemble). Le couteau Chef 20cm, le Spatule 20cm, le couteau filet de sole 15cm, le couteau à désosser 12,7cm, le couteau d'office 7,6cm Econome. Des couteaux faciles à aiguiser et lavables au lave-vaisselle livrés avec un étui en nylon durable.

Comment aiguiser un couteau professionnel ?

Pour aiguiser un couteau professionnel il faut se munir d'une pierre fine à aiguiser ou d’un fusil à aiguiser. Tout type de couteau professionnel peut être aiguisé avec une pierre fine. Pour ce faire, inclinez la lame sur une angle de 12° et faites un mouvement de va-et-vient sur la pierre à aiguiser. Pour une finition ultra-fin, vous pouvez utiliser un cuir avec pâte à rasoir, passez-y les deux côtés de la lame et vous obtiendrez une lame parfaitement fine et tranchante. Pour aiguiser un couteau d'office, il suffit de tenir la lame contre le fusil à aiguiser avec un angle de 20 degrés. Tirez le couteau vers vous et vers le bas, en allant de la base vers la pointe ou le sommet ou encore la tête de la lame. Recommencez le mouvement cinq ou plusieurs fois de chaque côté de la lame. Pour aiguiser un couteau de chef, placez la tige d'affûtage à l'intérieur des dentelures de la lame.

Comment choisir un bon couteau de cuisine professionnel ?

Choisir un bon couteau de cuisine professionnel consiste à prendre en compte les critères suivant : la marque, le type de lame, le type du couteau et son prix. La lame qui est la partie la plus importante du couteau, vous avez le choix entre : lame lisse, lame crantée ou encore lame alvéolée. Choisir la lame aussi selon sa longueur et sa largeur par exemple, un couteau chef ou un couteau scie doit être plus qu’un simple couteau d’office. Après le type de lame vient la marque et la matière avec laquelle il a été confectionné. On trouve parfois des couteaux en titane, en acier inoxydable, ou en céramique. Maintenant, vient enfin le type de couteau, il en existe plusieurs modèles comme : le couteau chef, le couteau scie, le couteau d’office et le couteau filet de sole. Le prix dépendra de tous ces critères.

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Le couteau idéal pour chaque aliment !

Beaucoup de personnes ne se préoccupe pas de savoir qu’il faut faire un choix pour utiliser le couteau idéal en fonction de l’aliment. Si le fait d’avoir pleins de sortes de couteaux n’était réservé qu’au chef de cuisine auparavant, de nos jours c’est beaucoup plus répandu de voir des personnes dans la vie de tous les jours utiliser différents couteaux.

Quand faut-il utiliser un certain couteau en particulier ?

Commençons par le couperet qui est un couteau professionnel très souvent utilisé par les grands chefs de cuisine. Ce couteau à la capacité de couper des produits plutôt coriaces tel que des carcasses de viandes voir même des crustacés. Ces couteaux sont en acier inoxydable. Ce couteau à un poids plutôt conséquent pour qu’il ait plus facile à trancher certains aliments via une lame bien tranchante. En second lieu, abordons les couteaux de boucher. C’est définitivement le couteau préféré des bouchers simplement pour la raison qu’ils ont une lame bien longue et bien affûtée, ce qui permettra de couper avec facilité toutes sortes de viandes.

Que vous ayez une viande fraiche ou une viande un peu plus dure, ce couteau répondra à toutes vos exigences. Grâce à son manche ergonomique, vous pourrez couper votre viande en toute sécurité. Si vous êtes boucher, nous aurons plusieurs couteaux qui pourront vous convenir. Pour couper en fine lame, pour découper soigneusement vos viandes, pour désosser votre viande en os, peu importe l’utilisation que vous avez vous trouverez ce dont vous aurez besoin. Vous aurez un large choix dans notre gamme, couteaux à désosser pour une viande d’os, couteaux à jambon, couteaux pour viande steak. En plus des couteaux couperet et du couteau de boucher vous pourrez avoir une belle collection de couteaux. A l'aide de ce couteau spécialement conçu pour le travail de la viande, il sera possible de retirer les tendons du poulet de manière nette et précise.

La plupart de nos couteaux de ce type sont composés d'une lame en acier inoxydable qui leur assurera une longue durée de vie. Avec leur haute teneur en carbone pour la plupart de leurs lames, nos couteaux sont d'une solidité sans faille. La forme affinée de la lame de ce type de couteaux à été conçu spécialement pour désosser et retirer avec précision chaque parties indésirables du morceau de viande. Le savoir-faire avec lequel nos couteaux à désosser ont été fabriqués vous garantiront une satisfaction totale.

En effet, la réputation des marques de renommées internationales que nous vous proposons dans notre gamme n'est plus à faire. Munissez-vous d'un couteau à désosser et bénéficiez d'un confort de travail incomparable. Les couteaux de boucher sont les ustensiles de prédilection des professionnels de la viande. Avec leurs longues lames très affutées, ils auront la faculté de découper les plus gros morceaux de viandes avec facilité. La forme particulière de la lame du couteau de boucher a été pensée spécialement afin de faciliter le travail des professionnels. Tous nos couteaux à viandes sont munis d'un manche ergonomique antidérapant permettant à son utilisateur de travailler dans les meilleures conditions de sécurité et de confort qu'il soit. Chacun des couteaux présents dans notre gamme est lavable au lave-vaisselle. Vous pouvez vous assurer que les produits que propose notre gamme sont très robustes et de qualité professionnelle et vous assurent une longue durée de vie.

Les lames en acier inoxydable de nos couteaux sont d'un tranchant redoutable et d'une très grande efficacité. Si vous êtes moins viandes et plutôt poissons, ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu’il vous faut. Le couperet pourra vous servir pour trancher bien correctement avec sa lame en acier. Si vous traitez souvent avec la sole, le couteau pour lever les filets de sole va vous convenir. C’est un couteau fin avec un bout bien pointu le tout avec une lame en inox. Dans notre catégorie couteau japonais, vous pourrez retrouver là-bas des couteaux un peu plus spécifiques comme les fameux couteaux santoku, kasumi…

Envie de couteaux japonais ?

Ce type de couteau est spécialisé en tant que couteaux japonais. Pour les métiers de boulanger, nous ne vous avons pas oublié. Nous avons des couteaux professionnels qui vont pouvoir vous convenir comme le couteau à pain. Ce couteau convient pour une utilisation quotidienne et est étudié spécialement pour une découpe du pain à la perfection. Grâce à une lame qui est assez grande, ce couteau s’adapte facilement à toute taille de pain que l’on désire couper. Dans cette catégorie de couteaux à pain, vous aurez un large choix entre tous les couteaux à pain  dentelés. Notre gamme de couteaux à fromage va certainement plaire à tous les fromagers.

Spécialisé pour ces aliments, ce couteau va permettre une découpe parfaite de votre produit. Peu importe le fromage, ce couteau vous donnera un rendu exceptionnel. Tous les autres couteaux sont de grandes qualités. Réalise en acier inox, ces couteaux sont destiné à un usage professionnel mais pourront tout à fait convenir pour un emploi personnel. Vous pouvez évidemment les mettre au lave-vaisselle. Cela n’abimera en rien la lame du couteau ni le manche, qu’il soit réalisé en carbone ou en bois. Tous nos modèles ont un design plutôt sympa et un design qui diffère selon le modèle du couteau. En cuisine, il n’est pas rare de retrouver des couteaux de tous type et de toute gamme pour pouvoir couper tous les aliments comme les légumes. L’entretien de ces couteaux, peu importe le type de couteau est important.

Le matériau de toute notre catégorie de couteau est acier inoxydable. Grâce à l’acier inoxydable, vous pourrez nettoyer votre couteau beaucoup plus facilement et proprement. Pour l’hygiène, l’acier inoxydable est tout de même le meilleur. Pour que votre couteau garde de sa qualité, nettoyer le souvent. Pour le reste de l’entretien de votre couteau, vous pourrez aussi utiliser un aiguiseur à couteau. C’est un accessoire toujours sympa à avoir dans votre cuisine, même si les prix sont haut pour certains produits, il va rendre votre couteau plus tranchant et c’est le fait qu’il soit plus tranchant qui est important. Même pour un couteau en acier inoxydable grâce à cet aiguiseur vous pourrez trancher et découper vos aliments comme si votre couteau était neuf.