Laminoir Pizza Professionnel

Quelle machine à pizza choisir ?

Il existe bel et bien des différences entre ces trois machines. Voici la différence.

Laminoir Pizza Professionnel

La formeuse à pizza en inox est une machine qui va presser à chaud. Elle va étaler la pâte de manière uniforme avec des bords qui sont soit relevés, soit plats, peu importe le diamètre. Grâce à cette machine à pizza en inox, l'étalement de vos pâtes va se faire directement, ce qui vous changera définitivement de l'étalement au rouleau traditionnel comme vous pouviez le faire auparavant. En général, la formeuse à pizza est une machine qui contient un système de chauffe, ce qui va précuire la pâte à pizza même si elle a un diamètre plus ou moins grand à la norme. L'utilisation de cette machine à pizza ne demande pas de compétences particulières, il vous suffira juste de poser la pâte et puis d'activer le mécanisme en baissant la vitre de sécurité.

Vous n'aurez pas besoin d'un pizzaiolo expérimenté dans votre établissement pour utiliser cette machine et pourra être utilisée par tout le personnel de votre restaurant ou pizzeria. Vous verrez que vous gagnerez énormément de temps dans votre production et votre préparation et vous mettrez votre préparation en cuisson dans le four beaucoup plus vite. Au contraire de la formeuse de pizza, la façonneuse à pizza professionnelle sera plutôt sur base d'un travail à froid. C'est la raison pour laquelle on l'appelle aussi la formeuse à froid.

Façonneuse à pizza

La façonneuse à pizza en inox est un outil qui va permettre aussi aux pizzaiolos d'étaler la pâte à pizza plus rapidement. Elles vont tout aussi bien fonctionner pour les pâtes à pain ou des pâtisseries et permettra de faire gagner un temps énorme. Il y aura évidemment une différence entre ces deux machines à pizza : la formeuse à pizza et la façonneuse à pizza. Au niveau de l'étalement à chaud pour l'une, et à froid pour l'autre. L'étalement à froid de la façonneuse donnera le même rendu que l'étalement au rouleau. En fonction du modèle de la façonneuse à pizza, certaines permettent de régler l'épaisseur de la pâte ainsi que le diamètre de la pâte, de sortes à proposer aux clients différentes pâtes, plus ou moins fines et sur différentes dimensions.

Comme c'est un étalement à froid, la pâte ne va pas subir de chaleur et les propriétés gustatives ne seront pas du tout atteintes. Le pâton va passer dans un premier rouleau qui donnera à ce dernier une forme ovale. Ensuite, il passera dans un deuxième après avoir pivoté pour récupérer une forme ronde. Si vous avez choisi des petites façonneuses à pizza, ils n'auront qu'un rouleau et donc vous devrez faire manuellement ce que le deuxième faisait, c'est-à-dire passer la pâte deux fois sur le rouleau.

Laminoir pizza

Pour ce qui est du laminoir à pizza professionnel, ce n'est en fait rien d'autre qu'une façonneuse à pizza horizontale. Vous déposerez le pâton sur un tapis roulant pour qu'il subisse un passage au rouleau et enfin ressortir. Certains modèles de laminoirs possèdent un système de rotation et double rouleau. Si ce n'est pas le cas, vous pourrez faire comme avec la façonneuse à pizza c'est-à-dire de faire le reste manuellement soit de repasser le pâton une deuxième fois sur le tapis et obtenir une forme parfaitement ronde.

Le fait que le laminoir à pizza en inox soit vertical, ses dimensions sont plus grandes et ces machines à pizza prennent beaucoup plus de place dans une cuisine, à l'inverse de la façonneuse à pizza et de la formeuse à pizza professionnelle où leurs dimensions ne sont pas très imposantes.

Les cuisiniers l'utilisent donc beaucoup moins tout comme les pizzaiolos. Cependant, au niveau du poids, ça reste globalement le même pour tous produits. Le poids pourrait un peu varié, peut-être selon les modèles tout comme les dimensions, en fonction de la marque de l'équipement professionnel : Diamond n'aura peut-être pas les mêmes dimensions et poids que Cuppone.

Laminoir pizza : quelle utilité ?

C'est une question que beaucoup de personnes pourraient se poser. La réponse est que si étaler la pâte à la main et la faire voler est pour vous une tradition dont vous ne pourrez pas vous passer, alors la formeuse, façonneuse et laminoir, pour former la pâte à pizza ne vous seront pas d'une grande utilité. A moins que vous n'utilisiez ces machines pour produire plus de pièces et que vous assurez le show à côté pour continuer à impressionner vos clients à table. Une fois votre pâte réalisée, vous pourrez étaler un stock de pâtons dans des bacs, que vous pourrez ranger dans les armoires.

Les formeuses, façonneuses et laminoirs sont vendus aussi chez nous à petit prix et comme accessoires pour vos pizzerias / restaurants. Mettez votre préparation au four à pizza après avoir traité une dernière fois les pâtons.

Comme vous le savez, dans une bonne pâte à pizza ou pâte à pain, tout se joue dans les détails. Le fait d'avoir de bonnes machines jouent évidemment dans la réalisation des pâtes. Avoir une bonne formeuse ou un bon laminoir professionnel font parties de la réussite de votre préparation, que ça soit des machines à alimentation électrique ou à gaz. Le mieux aussi c'est de choisir des machines à plusieurs rouleaux, si vous voulez vraiment gagner du temps.

Formeuse à pizza : assurez vos cuissons !

Il faut avoir une bonne cuisson aussi. Du coup, avoir un four à pizza à la hauteur sera plus que nécessaire pour avoir une cuisson de qualité. De plus, l'ajout de quelques accessoires comme des bacs à stock pour vos pâtons ne seront pas du luxe ! En effet, ces bacs pourront garder vos pâtons au frais le temps de les étaler et les mettre à la cuisson dans le four.

Laminoir à pizza : commandez-le chez Matériel-Horeca !

Le choix d'un laminoir à pizza peut dépendre d'une série de critères comme le matériau dans lequel l'appareil a été conçu (inox, acier inox), le nombre de rouleaux, les accessoires qui peuvent accompagner la machine, le poids de la formeuse à pizza, la puissance, les dimensions et bien d'autres encore. Pour chaque produit, vous pouvez vous rendre sur la fiche technique sur notre site en ligne pour en connaitre toutes les caractéristiques. Sur chaque fiche produit, vous trouverez également le prix, la réf mais aussi la marque.

Dans tous les cas, vous avez bien choisi de vous équiper chez Matériel Horeca, car ça justifiera le prix de vos produits envers vos clients. Vous pourrez leur expliquer à table que vous travaillez avec des équipements de grande qualité pour leur réaliser un service de produit également de grande qualité. La livraison de tous nos produits est un service gratuit à partir d'un achat d'un certain prix. N'hésitez pas à demander conseils, même pour des détails, au sujet de la livraison de votre produit. Asseyez-vous à table, prenez un bon petit café, et voyez notre service livraison vous apporter vos formeuses à petit prix en une rapidité éclair. Le délai de livraison variera quant au stock restant du produit.