Hachoir à viande Professionnel

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Découvrez nos hachoirs à viande professionnels

Le hachoir à viande professionnel est un ustensile de cuisine qui est principalement utilisé pour hacher la viande. Il a aussi pour fonction de couper finement de nombreux aliments, épices ou herbes. Dans une cuisine professionnelle, vous aurez principalement le choix entre deux types de modèles différents : soit, le hachoir manuel, soit le hachoir électrique. Il faudra donc choisir son hachoir selon l'utilisation que vous désirez en faire. Pour une utilisation occasionnelle de cet accessoire de cuisine, optez pour le manuel. Peu coûteux aussi bien lors de l'achat que de l'utilisation puisqu'il n'a pas besoin d'être branché à une prise électrique pour fonctionner. Cependant, il sera beaucoup moins rapide que son homologue électrique pour la préparation de viandes hachées. Ce modèle aura un prix plus onéreux à l'achat mais vous fera gagner un temps considérable lors de vos préparations.

Chez Matériel-Horeca, nous disposons des deux modèles. Découvrez notre sélection en ligne !

Questions fréquentes

Quel hachoir à viande électrique choisir ?

Si vous comptiez faire l’acquisition d’un hachoir à viande électrique, quelques critères sont à prendre en compte comme la puissance, le débit ou encore les accessoires.

Tout d’abord, le débit de votre hachoir à viande va dépendre du volume de viande à hacher par heure. Vous trouverez ainsi des modèles allant de 0,3kg/heure à 125kg/heure. Si vous comptiez utiliser votre appareil qu’occasionnellement (terrines, bocaux, quelques conserves), un faible débit sera largement suffisant. A contrario, pour une utilisation intensive, optez pour un modèle avec un haut débit. De même que la puissance va également dépendre de votre débit.

Vous trouverez ainsi des hachoirs à viande ayant une puissance de 250 à 1600 watts. Plus la puissance sera élevée, plus vous obtiendrez un meilleur rendement.

Enfin, pour certains modèles, vous pourrez avoir des accessoires qui faciliteront le travail comme par exemple des grilles aux différents diamètres, des couteaux à hachoir ou encore des pièces détachées.

Comment utiliser un hachoir à viande ?

Un hachoir à viande est très utile pour hacher des viandes dans le but de faire diverses préparations : saucisses, terrines, boulettes, steak hachés, etc.

Sur le marché, il existe aussi bien des hachoirs à viande électriques que manuels. Pour bien utiliser votre hachoir à viande électrique, vérifiez bien à la propreté de votre appareil. Choisissez ensuite la grille pour le hachage de votre produit. Posez enfin le morceau de viande à hacher sur le plateau supérieur de l’appareil. Avec un hachoir à viande électrique, vous pourrez également choisir la puissance de hachage.

Dans le cas d’un hachoir à viande manuel, il suffit de tourner la manivelle à la main afin d’obtenir de la viande hachée tout en poussant la viande.

Pourquoi choisir votre hachoir à viande chez Matériel-Horeca ?

Chez Matériel-Horeca, nous disposons d’une large gamme d’hachoirs à viandes, électriques que manuels. Ces appareils sont aussi bien à destination des particuliers, pour une utilisation occasionnelle, qu’à des professionnels de la restauration, pour une utilisation intensive.

Nous disposons également des meilleures marques du marché réputées dans la conception d’hachoirs à viande telles que Bartscher, Diamond, Buffalo ou encore Bron.

Nos équipes travaillent également tous les jours pour vous proposer un prix adapté aux variations du marché. Consultez régulièrement nos offres, les prix évoluent continuellement afin de vous proposer le meilleur. Nous sommes également là pour vous conseiller dans vos choix en fonction de vos besoins. Si vous achetez votre hachoir à viande chez Matériel-Horeca, votre appareil sera garanti 1 an.

+ D'infos

Qu'est-ce que c'est un hachoir a viande ?

Un hachoir à viande est un outil indispensable tant dans les cuisines professionnelles que dans celles des amateurs exigeants à la maison. Il sert à broyer et hacher les morceaux de viande pour en faire des préparations culinaires variées, comme des saucisses, des burgers ou des terrines. Les hachoirs fonctionnent généralement grâce à un système de lames acérées et un moteur qui permet de transformer les morceaux de viande en une texture fine ou grossière, selon le réglage choisi.

Types de hachoirs à viande

  • Hachoirs manuels : Parfaits pour une utilisation occasionnelle ou à petite échelle. Ils sont économiques, faciles à utiliser et à nettoyer après usage.
  • Hachoirs électriques : Idéaux pour une utilisation régulière ou professionnelle. Ils offrent une performance supérieure et permettent de travailler de grandes quantités de viande rapidement.

Choisir le bon hachoir pour sa maison

Le choix d'un hachoir à viande pour la maison dépend de plusieurs facteurs, tels que la fréquence d'utilisation, la quantité de viande à hacher, et l'espace disponible pour stocker l'appareil. Il est important de sélectionner un modèle qui correspond à vos besoins pour profiter pleinement de ses avantages et simplifier la préparation des plats à base de viande.

Comment utiliser un hachoir à viande ?

L'utilisation d'un hachoir à viande à la maison ou dans un cadre professionnel nécessite de connaître quelques étapes importantes pour en tirer le meilleur parti tout en assurant sa longévité et l'efficacité du processus de hachage. Voici un guide détaillé sur comment utiliser correctement un hachoir à viande.

Préparation de la viande

Avant de commencer, assurez-vous que les morceaux de viande sont préparés correctement. Il est recommandé de couper la viande en morceaux de taille moyenne pour faciliter le processus de hachage et éviter de surcharger le hachoir. Retirer les os et les cartilages autant que possible pour ne pas endommager les lames.

Assemblage du hachoir

Suivez les instructions du fabricant pour assembler correctement votre hachoir à viande. Veillez à ce que toutes les pièces soient fixées fermement pour éviter tout accident pendant l'utilisation.

Processus de hachage

Introduisez les morceaux de viande dans la trémie du hachoir et utilisez le poussoir pour les guider vers les lames de coupe sans forcer. Il est important de procéder par petites quantités pour ne pas surcharger le moteur.

Nettoyage

Après chaque utilisation, il est crucial de nettoyer soigneusement votre hachoir à viande pour garantir l'hygiène et maintenir les performances de l'appareil. Démontez les parties amovibles et lavez-les à l'eau chaude savonneuse, en prenant soin de sécher chaque pièce avant de les remonter.

Comment choisir un hachoir à viande ?

Choisir le bon hachoir à viande pour votre maison ou pour un usage professionnel est crucial pour garantir la qualité de la viande hachée et optimiser le processus de préparation de vos plats. Voici quelques conseils pour vous aider dans votre sélection.

Considérez la capacité du hachoir

Le volume de viande que vous prévoyez de traiter doit influencer votre choix. Les hachoirs sont disponibles dans diverses capacités, adaptées aux petites cuisines domestiques ou aux grandes cuisines professionnelles.

Examinez la puissance du moteur

Un moteur puissant facilite le hachage de morceaux de viande plus durs. Assurez-vous de choisir un hachoir qui peut répondre à vos besoins sans surchauffer ou ralentir.

Regardez les accessoires disponibles

Certains hachoirs viennent avec des accessoires supplémentaires pour des fonctions comme la fabrication de saucisses ou de kibbeh. Pensez à ce dont vous aurez besoin pour maximiser l'utilisation de votre hachoir à viande.

Ne négligez pas la facilité de nettoyage

Un hachoir à viande facile à démonter et à nettoyer est essentiel pour maintenir l'hygiène et la longévité de l'appareil. Choisissez des modèles conçus avec des matériaux non corrosifs et faciles à nettoyer.

Considérez la sécurité

Optez pour des hachoirs équipés de fonctionnalités de sécurité telles que des protections contre les surcharges et des interrupteurs d'arrêt d'urgence, surtout si vous l'utilisez dans un environnement professionnel.

À qui s'adresse un hachoir à viande ?

Le hachoir à viande est un outil essentiel pour de nombreux professionnels et particuliers souhaitant traiter viande et morceaux avec efficacité et précision. Voici à qui il s'adresse principalement :

Restaurateurs et Chefs Cuisiniers

Pour les professionnels de la restauration, le hachoir à viande est indispensable. Il permet de transformer de grands volumes de morceaux de viande en produits hachés frais, idéal pour la préparation de plats maison uniques.

Boucheries et Charcuteries

Les bouchers et charcutiers tirent également une grande utilité des hachoirs à viande, utilisés pour préparer diverses préparations à base de viande, comme les saucisses maison ou les terrines.

Passionnés de Cuisine à la Maison

Les amateurs de cuisine qui souhaitent avoir un contrôle total sur la qualité et la coupe de leur viande trouveront dans le hachoir à viande un allié de choix. Il leur permet de travailler les morceaux choisis avec précision, pour des plats maison réussis.

Cuisiniers en Herbe

Même pour les moins expérimentés, le hachoir à viande est accessible. Il offre une manière simple et efficace de préparer des ingrédients frais pour une multitude de recettes.

Les avantages d'utiliser un hachoir à viande ?

L'utilisation d'un hachoir à viande à la maison ou dans un cadre professionnel recèle de multiples avantages. Cet outil indispensable permet de traiter divers types de viande, garantissant ainsi une fraîcheur inégalée et une personnalisation des préparations culinaires.

Qualité et fraîcheur des morceaux

En choisissant de hacher vos propres morceaux de viande, vous contrôlez pleinement la qualité et la provenance de la viande utilisée. Cela se traduit par des plats plus savoureux et plus sains, dépourvus d'additifs présents dans les produits pré-hachés industriels.

Flexibilité dans les préparations

Les hachoirs à viande offrent une grande flexibilité dans les préparations. Que ce soit pour des recettes spécifiques nécessitant une certaine texture ou taille de hachage, ces appareils permettent d'ajuster le résultat selon les besoins. De plus, ils peuvent également être utilisés pour broyer d'autres aliments, augmentant ainsi leur polyvalence.

Économies financières

Avoir un hachoir à viande à la maison ou dans un établissement professionnel peut engendrer des économies significatives. En effet, acheter des morceaux entiers de viande est souvent moins cher que d'acquérir des produits déjà hachés. De plus, cela permet de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant la totalité de la viande achetée.

Comment entretenir un hachoir à viande ?

L'entretien de votre hachoir à viande est crucial pour assurer sa longévité et maintenir une hygiène irréprochable lors de la manipulation de la viande. Voici quelques conseils pour entretenir efficacement votre hachoir à la maison.

Nettoyage après chaque utilisation

Il est impératif de nettoyer votre hachoir immédiatement après avoir haché des morceaux de viande. Ceci évite le développement de bactéries et assure que les résidus de viande ne sèchent pas à l'intérieur de l'appareil, ce qui rendrait le nettoyage plus difficile.

  • Démontez soigneusement les pièces amovibles du hachoir.
  • Lavez ces pièces à l'eau chaude savonneuse, ou dans le lave-vaisselle si elles sont conçues pour.
  • Rincez abondamment et séchez les pièces à l'air libre avant de les réassembler.

Utilisation d'huile alimentaire

Après le nettoyage et le séchage, appliquez une fine couche d'huile alimentaire sur les parties métalliques pour prévenir la corrosion. Cela aide à maintenir les pièces en mouvement du hachoir en bon état et prolonge la durée de vie de votre appareil.

Contrôle et maintenance régulière

Inspectez votre hachoir régulièrement pour détecter tout signe d'usure ou de dommage, notamment les lames. Des lames émoussées peuvent compliquer le hachage des morceaux de viande et affecter la performance de votre appareil. En cas de doute, consultez un professionnel pour l'affûtage ou le remplacement des pièces usées.

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