- Profondeur : 569 mm
- Largeur : 560 mm
- Hauteur : 685 mm
Cuve réfrigérée
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Présentez vos produits à température avec une cuve réfrigérée
Une cuve réfrigérée permet de présenter et de garder à température tous vos produits : entrées, bouchées, préparations diverses. Installés dans des bacs gastronormes en inox, vos produits restent réfrigérés et préservés dans les meilleures conditions grâce à un rideau d’air. L’installation d’une cuve réfrigérée est facile puisqu’elle est souvent encastrable dans votre table de préparation ou dans votre vitrine réfrigérée.
Pour assurer votre service, faites donc le choix d’une cuve réfrigérée encastrable directement sur votre table de préparation. Découvrez notre large sélection de cuves réfrigérées au meilleur prix sur Matériel Horeca.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une cuve réfrigérée ?
Une cuve réfrigérée est un appareil de froid qui permet de conserver et d’étaler en même temps les aliments dans les restaurants, les bars, les supermarchés et les épiceries. La cuve réfrigérée est conçue généralement en acier inoxydable très épais. Cette conception est pour une fin de durabilité, car la majorité de ces appareils sont encastrables. Par conséquent, vous pouvez l’adapter facilement dans tous les coins de votre restaurant ou de la cuisine de votre établissement. La cuve réfrigérée possède un emplacement pour les bacs gastronormes ; c’est sur ces derniers que les aliments sont exposés et frigorifiés. Elle a une ouverture sur le côté supérieur de l’appareil pour diffuser le froid sur toute la partie du bac GN. En général, la température de conservation d’une cuve réfrigérée est entre -5°C à +8°C. Cette plage de température peut être changée via le thermostat de l’appareil.
Comment choisir une cuve réfrigérée ?
Il est conseillé de privilégier les cuves réfrigérées avec un type de froid ventilé. Autrement dit, ce sont les modèles qui possèdent un ventilateur intégré pour répartir homogènement le froid. Ce modèle empêche également la formation de givre sur vos aliments. Par conséquent, vous aurez une conservation conforme aux règles de l’hygiène. Choisissez un modèle avec une puissance de 250W environ. C’est la moyenne pour obtenir une conservation optimale. Optez pour les modèles qui sont équipés de cuves en inox AISI 304. L’idéal est de choisir une cuve réfrigérée encastrable capable d’accueillir 4 à 5 bacs GN. La conception en acier inoxydable est, elle aussi, très importante, pour plus de résistance, choisissez une épaisseur des parois de 5 cm environ.
Pourquoi utiliser une cuve réfrigérée encastrable ?
La cuve réfrigérée est économique comparé aux autres appareils de froid. En effet, la cuve consomme deux fois moins qu’une armoire réfrigérée ou encore un congélateur. De plus, cet appareil permet d’étaler les aliments grâce aux bacs gastronomiques. Ce qui facilite la présentation des produits à la vue des clients. En outre, l'appareil est très polyvalent, il existe des modèles avec un froid statique et froid ventilé. Il y a également des cuves réfrigérées positives et négatives. Vous pouvez alors utiliser cet appareil pour conserver plusieurs types d’aliments avec une température de -5°C à 5°C et de +2°C à +8°C. De plus, les cuves réfrigérées encastrables s’adaptent facilement à tous les endroits de votre établissement.