Armoire réfrigérée positive

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Armoires réfrigérées positives : maintien vos produits au frais

Matériel Horeca a sélectionné pour vous des armoires réfrigérées positives de qualité afin de répondre au mieux aux exigences de conservation dans les cuisines professionnelles. Les armoires froides positives de Matériel Horeca servent à conserver des aliments frais grâce à un système de froid ventilé efficace. Elles sont disponibles avec une ou deux portes et elles possèdent une capacité de conservation plus ou moins grande. Vous pouvez utiliser ces armoires verticales positives dans les cuisines d'un restaurant ou d'une brasserie. Bien souvent conçues en inox, l'armoire réfrigérée positive sera facile à intégrer dans votre cuisine. De plus, tous les frigos comportent un gaz réfrigérant qui varie en fonction du frigo et de la puissance de celui-ci. Bien entendu, Matériel Horeca dispose également d'armoire négative qui génère une température en-dessous des 0°C.

Chez Matériel Horeca, nous vous proposons une large gamme d’armoires réfrigérées positives selon vos besoins. Découvrez-les !

Armoire Refrigérée Positive Professionnelle au Meilleur prix

Questions fréquentes

Comment choisir son armoire réfrigérée positive ?

Pour bien choisir son armoire réfrigérée positive, il faut tenir compte de plusieurs détails comme la capacité et le type de porte. La capacité de votre armoire réfrigérée positive doit être choisie en fonction de vos besoins et de l'usage que vous comptez en faire. S'il ne sera utilisé que pour stocker de petites collations ou des boissons, 380 litres suffiront. Si vous souhaitez l'utiliser dans les cuisines de restaurants, pour stocker la majorité de vos produits, il existe des modèles avec jusqu'à 1400 litres de stockage. Concernant les types de portes, vous devrez choisir une armoire réfrigérée positive avec des portes pleines ou vitrées selon votre usage. Les portes pleines sont idéales si les clients n'ont pas à voir les produits avant d'acheter. Si vous souhaitez utiliser votre armoire réfrigérée positive dans un magasin ou une salle de restaurant pour servir des desserts ou des boissons, préférez une armoire avec une porte vitrée afin que le client puisse voir et choisir les aliments avant de les acheter.

Quelle est la différence entre armoire réfrigéré positive et négative ?

La différence entre l’armoire réfrigérée positive et négative est le mode de conservation. L’armoire réfrigérée positive a une température positive d'au moins 0°C. En général, elle varie de 0 à 10°C. La température de référence est généralement de 3-4°C. Cependant, ce dernier peut varier selon la nature des aliments que contient votre réfrigérateur. Ce type de réfrigération est idéal pour stocker des fruits et légumes prêts à l'emploi qui ne nécessitent pas de congélation. En revanche, le meuble frigorifique négatif est en dessous de la barre des 0°C (de -15 à -22°C). Son utilisation est très pratique pour pouvoir congeler des produits alimentaires tout en préservant leur saveur. Contrairement au froid positif, la température de référence est de -18°C. Le froid négatif a l'avantage de former des cristaux de glace sur les produits congelés qui n'endommage pas les cellules alimentaires. En bref, la durée de conservation est d'au moins un an pour la plupart des viandes de volaille ou de viande.

A quoi sert une armoire réfrigérée positive ?

Une armoire réfrigérée positive permet de bien conserver les aliments frais ou surgelés dans les cuisines professionnelles. Il est indispensable pour conserver vos aliments dans les restaurants, pâtisseries, sandwicheries ou fast-food. L’armoire réfrigérée a pour but de conserver vos aliments au frais et de les garder à portée de main dans une cuisine professionnelle. Les produits pouvant être stockés à température positive sont notamment les matières premières de préparation, ainsi que les produits finis ou semi-finis. Il existe plusieurs gammes d'armoires réfrigérées positives pour répondre au mieux aux besoins des professionnels de la restauration. Vous trouverez notamment des armoires snack, idéales pour les fast-foods où l'espace disponible est limité, et des armoires gastronomes ventilées pouvant contenir jusqu'à 1 400 litres ou plus. Armoires pâtissières ventilées permettant de conserver les préparations dans un lieu adapté à un froid homogène. Des armoires frigorifiques vitrées sont également à votre disposition pour servir directement à vos clients, boissons, plats à emporter ou pâtisseries.