Armoire réfrigérée

Plusieurs paramètres doivent être étudiés afin de bien choisir l'armoire réfrigérée. Le système de refroidissement et les équipements de l’appareil font partie des principaux critères à considérer. Selon le type de réfrigération utilisé, l'armoire froide peut être statique, semi-ventilée ou ventilée. Choisissez le froid statique pour les besoins de stockage inférieurs. En plus, ce modèle est accessible à des tarifs assez raisonnables. Choisissez le froid semi-ventilé pour favoriser l'uniformité de la température à l'intérieur de l'appareil. Cela améliore les conditions de stockage des produits. Avec le froid ventilé et grâce au ventilateur, l'air de conservation est forcé dans toutes les zones de l'armoire froide. Choisissez le froid ventilé pour permettre une conservation dans les meilleures conditions. Concernant les équipements, il est essentiel de choisir une armoire réfrigérée équipée d’un thermostat et d’un équipement d’éclairage. Le thermostat sert à régler la température dans le dispositif de maintien. L’équipement d'éclairage est destiné à éclairer l'intérieur de l'armoire réfrigérée. Cela apporte plus d'ergonomie et d'esthétisme à l'équipement. L'éclairage LED est recommandé car c'est plus économique.

La différence entre une armoire réfrigérée et un réfrigérateur est l’avantage qu’ils apportent pour votre établissement. Les armoires réfrigérées se déclinent en plusieurs gammes. En effet, il existe des modèles spécifiques pour chaque activité professionnelle du secteur de la restauration. Ainsi on distingue les armoires pour poissonnerie, les armoires à boissons, les armoires pâtisseries, les armoires à glace, et autres. Par ailleurs, il existe divers ensembles d’armoires réfrigérées appelées aussi armoires réfrigérées professionnelles dont le but principal est de présenter des produits ou aliments directement aux clients. En revanche, les réfrigérateurs sont disponibles sous différentes formes. Selon la taille de votre établissement et vos attentes, il existe des réfrigérateurs de poids différents selon leurs dimensions (largeur, hauteur, profondeur, et autres.). Vous pouvez également choisir le format en fonction de votre budget. En effet, il existe des réfrigérateurs à petits prix car certains d'entre eux sont assez chers. Ainsi, une armoire réfrigérée sera la meilleure option dans la mesure où un professionnel pourra adapter un tel modèle d'armoire à son activité.

Quel que soit le type d'armoire réfrigérée, l'entretien et le nettoyage de ce matériel frigorifique est primordial. Pour nettoyer une armoire réfrigérée en acier inoxydable, utilisez de l'eau tiède et du savon neutre. Après avoir rincé l'armoire réfrigérée, séchez-la avec un chiffon doux. N'utilisez pas de laine d'acier, qui peut abîmer l'inox, ainsi que des produits abrasifs tels que l'alcool et les solvants. En plus de nettoyer la surface intérieure et extérieure de l'armoire réfrigérée, certaines pièces doivent également être nettoyées fréquemment. Nettoyer régulièrement la vitrine, mais aussi le condenseur. Pour nettoyer la vitrine, les produits laves-vitres sont indispensables. En revanche, si les aliments entrent en contact avec la vitrine, il est préférable d'utiliser de l'eau savonneuse diluée avec un chiffon doux et rincer ensuite. Le nettoyage et l'entretien régulier du condenseur est important pour une bonne circulation de l'air, dépoussiérez les ailettes avec une brosse ou un petit aspirateur. Pour éviter les odeurs désagréables, n'oubliez pas de nettoyer les canaux de vidange en enlevant tous les restes de produits alimentaires.