- Tension : 220-240 V ~
- Intervalle de température : 3°C à 9°C
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Armoires réfrigérée professionnelles
Les armoires froides verticales sont probablement l'un des matériels frigorifiques professionnels et équipement C.H.R les plus utilisés par les professionnels de la restauration. Matériel Horeca vous en propose de nombreux modèles. Les caractéristiques des armoires réfrigérées sont nombreuses. En effet, l'armoire réfrigérée froide peut être en inox ou blanc laqué avec la possibilité d'avoir une ou deux portes, vitrées ou non. Le réfrigérateur professionnel est principalement utilisé pour du stockage et de la conservation des aliments dans les cuisines industrielles ou dans les cuisines des restaurants. Il est également possible de stocker des produits congelés ou surgelés grâce à l’armoire froide négative ou simplement des produits frais dans une armoire réfrigérée positive.
Chez Matériel Horeca, nous disposons d’une large gamme d’armoires froides professionnelles. Découvrez-les !
Questions fréquentes
Comment choisir son armoire réfrigérée ?
Plusieurs paramètres doivent être étudiés afin de bien choisir l'armoire réfrigérée. Le système de refroidissement et les équipements de l’appareil font partie des principaux critères à considérer. Selon le type de réfrigération utilisé, l'armoire froide peut être statique, semi-ventilée ou ventilée. Choisissez le froid statique pour les besoins de stockage inférieurs. En plus, ce modèle est accessible à des tarifs assez raisonnables. Choisissez le froid semi-ventilé pour favoriser l'uniformité de la température à l'intérieur de l'appareil. Cela améliore les conditions de stockage des produits. Avec le froid ventilé et grâce au ventilateur, l'air de conservation est forcé dans toutes les zones de l'armoire froide. Choisissez le froid ventilé pour permettre une conservation dans les meilleures conditions. Concernant les équipements, il est essentiel de choisir une armoire réfrigérée équipée d’un thermostat et d’un équipement d’éclairage. Le thermostat sert à régler la température dans le dispositif de maintien. L’équipement d'éclairage est destiné à éclairer l'intérieur de l'armoire réfrigérée. Cela apporte plus d'ergonomie et d'esthétisme à l'équipement. L'éclairage LED est recommandé car c'est plus économique.
Quelle différence entre armoire réfrigérée et réfrigérateur ?
La différence entre une armoire réfrigérée et un réfrigérateur est l’avantage qu’ils apportent pour votre établissement. Les armoires réfrigérées se déclinent en plusieurs gammes. En effet, il existe des modèles spécifiques pour chaque activité professionnelle du secteur de la restauration. Ainsi on distingue les armoires pour poissonnerie, les armoires à boissons, les armoires pâtisseries, les armoires à glace, et autres. Par ailleurs, il existe divers ensembles d’armoires réfrigérées appelées aussi armoires réfrigérées professionnelles dont le but principal est de présenter des produits ou aliments directement aux clients. En revanche, les réfrigérateurs sont disponibles sous différentes formes. Selon la taille de votre établissement et vos attentes, il existe des réfrigérateurs de poids différents selon leurs dimensions (largeur, hauteur, profondeur, et autres.). Vous pouvez également choisir le format en fonction de votre budget. En effet, il existe des réfrigérateurs à petits prix car certains d'entre eux sont assez chers. Ainsi, une armoire réfrigérée sera la meilleure option dans la mesure où un professionnel pourra adapter un tel modèle d'armoire à son activité.
Comment nettoyer une armoire réfrigérée ?
Quel que soit le type d'armoire réfrigérée, l'entretien et le nettoyage de ce matériel frigorifique est primordial. Pour nettoyer une armoire réfrigérée en acier inoxydable, utilisez de l'eau tiède et du savon neutre. Après avoir rincé l'armoire réfrigérée, séchez-la avec un chiffon doux. N'utilisez pas de laine d'acier, qui peut abîmer l'inox, ainsi que des produits abrasifs tels que l'alcool et les solvants. En plus de nettoyer la surface intérieure et extérieure de l'armoire réfrigérée, certaines pièces doivent également être nettoyées fréquemment. Nettoyer régulièrement la vitrine, mais aussi le condenseur. Pour nettoyer la vitrine, les produits laves-vitres sont indispensables. En revanche, si les aliments entrent en contact avec la vitrine, il est préférable d'utiliser de l'eau savonneuse diluée avec un chiffon doux et rincer ensuite. Le nettoyage et l'entretien régulier du condenseur est important pour une bonne circulation de l'air, dépoussiérez les ailettes avec une brosse ou un petit aspirateur. Pour éviter les odeurs désagréables, n'oubliez pas de nettoyer les canaux de vidange en enlevant tous les restes de produits alimentaires.
+ D'infos
Qu'est-ce que c'est .. armoire réfrigérée ?
Une armoire réfrigérée est un équipement essentiel dans le secteur de la restauration et de la conservation des aliments. Elle sert à maintenir les produits à une température basse pour en prolonger la fraîcheur et garantir la sécurité alimentaire.
Types d'armoires réfrigérées
Il existe plusieurs modèles d'armoires réfrigérées, chacun adapté à des besoins spécifiques :
- Armoire froide positive : pour le stockage des fruits, légumes, boissons, et produits frais.
- Armoire froide négative : conçue pour la conservation des viandes, poissons, et produits surgelés.
- Armoire pâtissière : dotée de dimensions et de grilles adaptées au stockage des plaques de pâtisserie.
- Armoire de refroidissement rapide : parfaite pour abaisser rapidement la température des aliments cuits.
Caractéristiques importantes
Choisir la bonne armoire réfrigérée implique de prendre en compte plusieurs caractéristiques :
- Capacité et volume de stockage, adaptés à l'espace disponible et au volume des aliments à conserver.
- Portes : modèles à porte unique ou multiples, avec des options de portes pleines ou vitrées pour une meilleure exposition des produits.
- Température : avec des plages de températures variables selon le type d'armoire, permettant une conservation optimale des différents types d'aliments.
- Technologie de réfrigération : certains modèles offrent des fonctionnalités avancées comme le dégivrage automatique, la régulation électronique de la température, et des systèmes éco-énergétiques.
La sélection d'une armoire réfrigérée doit également prendre en compte le froid nécessaire selon le type d'usage (cuisine professionnelle, stockage des boissons, etc.), la facilité d'installation, la qualité de fabrication, le prix, et les délais de livraison. Choisir une armoire adaptée est crucial pour assurer une conservation efficace des aliments et répondre aux normes de qualité et de sécurité.
Comment utiliser une armoire réfrigérée ?
Un entretien régulier est vital pour assurer le bon fonctionnement de votre armoire réfrigérée. Cela comprend le nettoyage des grilles, le dégivrage selon les instructions du fabricant, et la vérification de l'usure des joints de porte. Des températures incorrectes ou une augmentation de la consommation énergétique peuvent indiquer un problème qui nécessite l'attention d'un professionnel. Pensez également à vérifier régulièrement la température à l'intérieur de l'armoire pour s'assurer de la conservation optimale des produits.
Comment choisir .. armoire réfrigérée ?
La sélection d'une armoire réfrigérée adaptée à vos besoins en restauration ou cuisine professionnelle demande une attention particulière sur plusieurs points clés. Cet équipement essentiel pour la conservation et le stockage sécurisé de vos aliments se doit d'être choisi avec minutie.
Critères de sélection d'une armoire réfrigérée
- Capacité et dimensions: Selon l'espace disponible dans votre cuisine et le volume d'aliments à stocker, la taille et la capacité de l'armoire sont cruciales. Mesurez l'espace disponible et anticipez le besoin de stockage.
- Température: Différents modèles offrent des plages de températures variées pour le froid positif ou négatif, essentielles selon le type d'aliments (viandes, légumes, boissons).
- Type de porte: Les armoires à portes vitrées facilitent l'exposition des produits et le contrôle des stocks sans ouvrir la porte, tandis que les portes pleines offrent une meilleure isolation.
- Marque et qualité: Optez pour des marques reconnues pour leur qualité et fiabilité. Vérifiez la référence de l'équipement et les avis professionnels.
- Délais de livraison: Pour une entreprise en restauration, les délais de livraison peuvent être cruciaux. Vérifiez les délais annoncés et les options de livraison.
En prenant en compte ces aspects, vous pourrez choisir l'armoire réfrigérée qui correspond le mieux à vos besoins, garantissant ainsi une conservation optimale de vos produits et une efficacité adaptée à votre fonctionnement professionnel.
À qui s'adresse une armoire réfrigérée ?
Les laboratoires ont également besoin d'armoires réfrigérées pour la conservation de certains médicaments et échantillons à des températures contrôlées. Ces armoires offrent des plages de température ajustables qui sont cruciales pour le bon stockage de ces produits sensibles.
Les avantages d'une armoire réfrigérée ?
L'acquisition d'une armoire réfrigérée comporte de nombreux avantages pour les professionnels de la restauration. Grâce à sa capacité de maintenir une température constante et adaptée, elle garantit une excellente conservation des aliments et boissons, en assurant leur sécurité et leur qualité.
Optimisation du stockage
Les armoires réfrigérées offrent un espace de stockage pratique et efficient. Disponibles en divers modèles et dimensions, elles répondent à tous les besoins et permettent une organisation optimale du stock, qu'il s'agisse de viandes, légumes, laitages, ou boissons.
Fonctionnalité et flexibilité
Avec la possibilité d'ajuster les températures et d'adapter l'intérieur grâce à des grilles modulables, les utilisateurs peuvent personnaliser leur armoire selon les besoins spécifiques de leur activité. Les portes, souvent conçues en ABS pour une meilleure isolation, contribuent également à l'efficacité énergétique de l'équipement.
Durabilité et qualité
Choisir une armoire de marque réputée est un gage de durabilité et de fiabilité. Les matériaux de qualité, comme l'acier inoxydable, assurent une longue durée de vie aux armoires, tout en facilitant leur nettoyage et maintenance, essentiels dans le milieu de la restauration.
Conformité aux normes
Respectant les normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes, les armoires réfrigérées jouent un rôle clé dans la prévention des risques alimentaires, protégeant ainsi à la fois les entreprises et leurs clients.
Comment entretenir une armoire réfrigérée ?
Maintenir une armoire frigorifique dans un état optimal est essentiel pour garantir la sécurité des aliments, prolonger sa durée de vie et optimiser son fonctionnement. Ci-après, quelques conseils clés pour l'entretien de votre armoire réfrigérée.
Nettoyage régulier
Le nettoyage doit être effectué régulièrement à l'intérieur comme à l'extérieur de l'armoire. Utilisez un chiffon doux imbibé d'eau tiède et de détergent doux pour nettoyer les surfaces. Veillez à bien nettoyer les joints de la porte pour éviter l'accumulation de saletés et maintenir une bonne réfrigération.
Vérification de la température
Assurez-vous que l'armoire réfrigérée est réglée à la bonne température pour la conservation des aliments. Une température incorrecte peut affecter la qualité des produits et leur durée de conservation.
Contrôle des joints de porte
Vérifiez régulièrement l'étanchéité des joints des portes. Des joints usés ou endommagés peuvent causer des fuites d'air froid et augmenter la consommation d'énergie.
Dégivrage
Le dégivrage de l'armoire contribue à son bon fonctionnement et à l'efficacité de la réfrigération. Suivez les instructions du fabricant pour le dégivrage afin de garantir une utilisation optimale.
En suivant ces conseils, vous assurez une longue vie à votre armoire réfrigérée et maintenez une haute qualité de conservation des aliments, contribuant ainsi à la sécurité et à l'efficacité de votre restauration ou entreprise.