Travail de la pâte

Pour une bonne préparation de votre pâte, rien de tel que de s’équiper de matériel performant.

Découvrez notre sélection de matériel pour un travail de la pâte parfait !

Chez Matériel Horeca, nous vous avons sélectionné toute une gamme de matériel professionnel pour un travail de la pâte plus que parfait. Ces machines sont les meilleures sur le marché en termes de robustesse et d’efficacité. Et en plus de tout ça, le rapport qualité prix de toutes ces machines est imbattable ! Que demander de plus ?!

Travail de la pâte

Quel est l’avantage de travailler avec un accessoire à pâte en cuisine ?

Les accessoires de cuisine en acier inox pour travailler la pâte vont être très prisé pour beaucoup de personnes dans le monde de l’horeca (ou CHR en France). Tout d’abord, ces ustensiles de cuisine vont vous faciliter la vie lorsque vous voudrez réaliser soit des pâtes (raviolis, spaghettis, etc) mais aussi et surtout lorsque vous vous allez faire une pizza. Les boulangers vont également gagner un temps énorme avec ces outils en acier inox, et comme on le dit si bien, le temps c’est de l’argent. En effet, le fait de gagner du temps sur certaines préparations vont vous permettre de passer plus vite à l’étape d’après. Pour schématiser, si vous pouvez fournir 10 pièces par demi-heure ou par heure, grâce à ces outils vous pourrez en produire plus, et donc passer de 10 pièces à 15 pièces ou 20 pièces pour le même espace-temps.

Une augmentation de votre production va d’office (ou dans la plus part des cas) vous ramener plus d’argent : si vous vendez 10 pièces et que vous les écoulées toutes pour 50 eur, alors imaginez si votre production augmente de 50 à 100% ? Vous pourriez augmenter votre bénéfice de 50 à 75 ou 100 eur. N’est-ce pas intéressant ? Et cela, c’est si vous êtes dans le cas d’un professionnel, dans un établissement tel un restaurant ou autre. Mais ça peut aussi fonctionner chez vous, à la maison. En effet, si vous mettez moins de temps dans la cuisine à travailler votre pâte, vous en aurez plus pour passer avec les invités lors d’une réception par exemple, ou faire autre chose en même temps.

Et le tout, avec ces accessoires de cuisine en acier inox, que vous en ayez une utilisation professionnelle ou à la maison, le petit plus que les personnes à qui vous servirez vos pâtes, pizzas, pains ou autres, ils remarqueront que c’est une pâte faite maison ! Et quoi de plus meilleur que les réalisations faites maison ?

Pour quelle occasion utiliser un accessoire à pâte en cuisine ?

On en a parler un peu dans ce dernier paragraphe, vous allez avoir plein d’occasion pour utiliser cet accessoire de cuisine en acier inox pour travailler des pâtes fraiches (que ce soit des pâtes pâtes comme le spaghetti ou les raviolis mais aussi les pâtes pour réaliser un gâteau, cake, pains, pizzas). Dans un établissement professionnel, ça sera considéré comme un vrai plus par les clients, n’hésitez pas à le faire remarquer, à le dire que vous réalisez votre pâte vous-même, que c’est une pâte faite maison. Surtout si celle-ci est sans gluten, vous pouvez tout à fait réaliser vos pâtes (toutes sortes) sans gluten et faites maison ! Les clients, même si ils doivent mettre le prix, préféreront payer un plat avec de la pâte fraiches 20 eur qu’un plat avec de la pâte déjà toute réalisée et qui sort tout droit d’une boite à conserve et qui coute 10 eur.

Alors oui, beaucoup de personnes auront la remarque du fait que ça prend du temps, et donc de l’argent. On ne va pas tout à fait vous donner tort, mais avec l’utilisation d’accessoires pour travailler la pâte, vous n’aurez plus cette excuse-là ! Ces machines vont vous faire gagner un temps incroyable et donc vous pourrez réellement proposer des plats à base de pâtes fraiches à vos clients, recevoir toutes les félicitations de tout le monde et vous faire autant d’argent que vous n’en aviez jamais fait. Produit miracle ? Oui et non ! Oui car cet accessoire de cuisine va vraiment vous permettre de travailler plus vite et mieux avec des produits de qualité. Non, peut-être pas car ce sont des accessoires que beaucoup de personnes connaisses. Si maintenant nous allons un peu plus dans le détail et que vous désirez réaliser une bonne pâtisserie, pour la réalisation d’un gâteau ou d’un bon cake par exemple, en ayant réalisé une bonne pâte à gâteau (valable aussi pour un cake) en amont, vous n’aurez plus qu’à le mettre dans un moule (à gâteau idéalement, toujours valable pour un cake) et puis placer ce moule dans le four. Job done !

N’oubliez tout de même pas à vérifier la cuisson, car même si les accessoires pour le travail de la pâte joueront beaucoup dans la réalisation de pâtes fraiches pour le gâteau ou le cake, ces accessoires n’auront aucun pouvoir pour la cuisson, bien évidemment. Pour la réalisation de pâtes fraiches (entendons-nous bien, des pâtes style spaghettis, raviolis et autres) ces machines de cuisine seront ce qu’il vous faut. Il faudra encore choisir la machine par rapport aux pâtes que vous voulez faire. Vous n’aurez pas la même machine si vous voulez faire des raviolis ou des spaghettis. Une fois ce choix fait, vous en aurez un autre. Et oui, on n’a rien sans rien. Le prochain choix sera entre une machine manuelle ou électrique. Tout dépendra du découpé que vous voudrez avoir : une machine manuelle aura un découpé moins net que la machine électrique, car la machine électrique n’aura pas de risques de petits à-coups et la découpe sera plus net.

Cependant, on risque de moins voir que ce sont des pâtes faites maisons. La seconde étape est de faire sécher vos pâtes, pour se faire, l’achat d’un séchoir est conseillé, mais pas obligatoire. Le séchoir aura la capacité de sécher vos raviolis ou spaghetti rapidement et sans les abîmer. Plutôt intéressant comme machine ! Le séchoir, ces ustensiles que les chefs cuisinier connaissent bien, est indispensables si vous voulez continuer à produire rapidement les spaghetti. Vous aurez un style de machine manuelle ou électrique tout dépend de votre budget, du prix que vous êtes prêts à mettre.

Comment entretenir mon accessoire à pâte ?

Ces ustensiles sont en inox, et donc ce produit est beaucoup plus facile à entretenir. Peu importe ce que vous avez fait avec (culinairement parlant), même si majoritairement vous aurez fait de la pâtisserie avec ce produit, ce type d’outils devra être hygiénique de fond en comble. Nous connaissons tous la sévérité de l’afsca, il va falloir donc bien entretenir cet appareil surtout si vous  utilisez souvent ces ustensiles. Notre livraison de cet appareil est disponible partout en Belgique et en France. Suivant le prix de votre commande, il est possible que la livraison gratuite de cet appareil soit disponible. Le délai de livraison de ces produits variera en fonction du stock disponible. Si le stock disponible le permet, l’envoie des produits se fera rapidement. Si le stock disponible ne le permet pas, les produits partiront plus tard. N’hésitez pas à contacter nos collaborateurs pour prendre connaissance de l’état de stock disponible, car c’est en connaissant le stock que vous saurez si votre livraison sera plus ou moins vite expédiée. Si vous désirez un produit en stock qui pourrait accompagner ces ustensiles on peut vous conseiller le moule à pâtisserie pour gâteau.

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