Planche à découper professionnelle
Planche à Découper Polyéthylène
Dossier : Planche à Découper
Planche à découper tachée : Comment bien la nettoyer ?
Vos planches à découper, un indispensable à avoir sur son plan de travail
Planche de découpe alimentaire pour la découpe d'aliments aux meilleurs prix du marché!
La planche à découpe alimentaire est un accessoire de cuisine très important. Ces accessoires indispensable sera utilisé aussi bien pour avoir une bonne hygiène lors de la découpe de vos légumes, viandes ou fruits et préservera la lame de vos couteaux de cuisine et vos ustensiles de cuisine. Avec le temps, la planche s'est de plus en plus démocratisée, avant elles étaient uniquement fabriqués en bois, mais il est possible maintenant d'en trouver dans différentes matières telles qu'en bois, verre, plastique (polyéthylène, acacia, chêne, bambou, hêtre...) et les meilleurs marques Matfer, hygiplas, billot, olympia ou encore vogue)
Questions fréquentes
Quelle planche à découper choisir ?
Le choix d’une planche à découper dépend de vos besoins et de votre secteur d’activité. En effet, ce matériel existe en 3 types à savoir :
- La planche à découper en bois : elle peut être en hêtre ou en bambou. Celle en hêtre est plus solide, robuste et possède un bon rapport qualité-prix. Pourtant, elle peut se déformer facilement au contact de l’eau. Celle en bambou s’avère écologique, résistant et ne de gondole même au contact fréquent de l’eau ;
- La planche à découper en plastique : elle peut être en PVC ou en PEHD. Celle en PEHD ou de haute densité est rigide et robuste même si elle se vend plus chère que celle en PVC. Cette dernière, quant à elle, est solide. Ces deux types de planches sont toutes non poreuses ce qui permet de ne pas conserver l’eau et l’odeur des aliments ;
- La planche à découper en pierre ou en verre : elle sert plus précisément à finaliser les préparations mais pas pour les découper.
Quel modèle pour une planche à découper professionnelle ?
Une planche à découper professionnelle existe sous différentes formes dont :
- En rectangulaire : elle fait partie des modèles classiques et est destinée pour découper les aliments durs. Elle peut être doté d’un rebord qui permet de stabiliser le matériel sur la table de travail ;
- Avec rigole : elle est destinée aux aliments juteux. Grâce à cette rigole située sur les rebords, les jus peuvent être récupérés pour les introduire à la recette ;
- En billot : elle est adaptée pour les grosses découpes, surtout les viandes et les poissons. C’est un bloc de bois dur et épais, parfait pour les boucheries ;
- Pour hachoir berceuse : elle est destinée seulement pour cet accessoire. Doté d’une surface concave au milieu de la planche, elle facilite le travail de découpe ;
- Avec tiroirs intégrés : son utilisation permet de gagner du temps. Il est possible de s’en servir pour récupérer les aliments sur les tiroirs.
Comment entretenir une planche à découper ?
Que ce soit une planche à découper en bois ou en plastique, elles ont besoin d’être nettoyées après chaque utilisation. Voici comment on procède pour le nettoyage de celle en bois : versez deux à trois cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc sur la planche. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de sel. A l’aide d’un chiffon propre ou d’une brosse de vaisselle, frottez le mélange pendant quelques minutes. Laissez reposer pendant un bon bout de temps et rincez avec de l’eau tiède. Pour le faire sécher, utilisez un torchon sec et léger ou un morceau d’essuie-tout. Il est recommandé de ranger une planche à découper en bois en position debout pour éviter qu’elle se déforme. Pour le nettoyage de celle en plastique, utilisez un mélange de liquide vaisselle, du bicarbonate de soude et de l’eau oxygénée et procéder comme l’étape précédente. Ce mélange permet d’enlever les tâches sur la planche et la désinfecte naturellement.
+ D'infos
La planche à découpe qu'il vous faut : Bois, plastique, verre ?
La planche en bois est réputée pour être plus hygiénique que ses homologues en plastique ou en verre. Excellent au niveau du rapport qualité-prix et surtout, elle sera robuste et durable ce qui vous permettra de l'utilisation pendant de très longues années sans devoir vous inquiéter de son état. Cependant, si vous choisissez une planche hêtre, il faudra être vigilant lors de son nettoyage, car cette dernière peut s'imbiber d'eau et donc gondoler. Privilégier le bois dur. Si vous pensez à l'écologie et que vous souhaitiez une planche tout aussi solide et robuste que la planche en bois habituel, opter pour une planche en bambou. Ce matériau n'absorbe pas l'eau et par conséquent, ne gondole pas. Elle est aussi écologique car le bambou pousse très vite et seul. La planche en plastique est habituellement utilisée dans les cuisines professionnelles et existe en 2 types : les planches en polychlorure de vinyle (PVC), ou alors en polyéthylène de haute densité (PEHD). En elle-même, les planches en plastique sont très hygiéniques et faciles à laver, malheureusement, avec le temps elles viendront s'user et c'est à ce moment-là que les bactéries pourront venir se loger dans les griffures et cavités surtout lorsqu'elles sont utilisées de façon intensive. Outre ce problème, la planche en plastique sera très solide et pourra même être compatible avec le lave-vaisselle. Les planches en PEHD haute densité sont plus professionnelles parce que cette matière n'abîme pas le tranchant du couteau. Nous possédons également une gamme de planches à découper en bois ou bambou de dimensions normal ou grande aux dimensions d'épaisseur très haute.
La planche en verre est très hygiénique et supportera facilement les grandes températures, ce qui facilitera son nettoyage au lave-vaisselle. Pour une utilisation professionnelle, la planche en verre n'est pas recommandée, le verre viendra abîmer la lame de vos couteaux qui deviendront moins aiguisés avec le temps donc, à moins de vérifier son tranchant régulièrement il sera de moins en moins efficace. Nous faisons régulièrement des promo sur ce type de produit.
Pour une utilisation professionnelle, il est particulièrement recommandé d'utiliser aux minimums 2 planches à découper. Celle qui servira pour la viande (rouge ou blanche) et une autre afin de découper les fruits et légumes pour éviter les contaminations croisées. Et surtout, pensez à bien remplacer les planches trop usées.
Planche à découper hygiplas: pour un préparation tout en couleurs
Nos produit: planches à découper professionnelle contient les planches hygiplas, des planches à découper tout en couleur (rouge, verte, bleu, etc.). En plastique, sans rigole (existe avec rigole) et de dimensions et faible densité. Notre gamme de planche à découper hygiplas est au meilleur prix du marché. Ces couleurs qu'utilise hygiplas permettent de savoir quels aliments découpé doit être sur telle planche, etc. quelle planche utilisé pour certains produits alimentaire, et pour d'autres produits ce sera une autre couleur. Cela permet d'éviter les contaminations et donc meilleure hygiène alimentaire, hygiplas est une planche à faible densité de grande qualité. La gamme hygiplas saura vous satisfaire de part son rapport qualité/prix! Optez sans attendre pour les planche haute en couleur hygiplas (rouge, blanc, marron, vert, etc). N'hésitez pas à donner votre avis sur ces produits via notre site web. Nous avons également en stock des planches à découper hygiplas à haute densité! N'hésitez pas à demander le délai de livraison, prix et disponibilité de nos ustensiles de cuisine ou autres détails auprès d'un de nos collaborateurs.
Maintenant que vous savez comment bien choisir sa planche à découper, voici une petite sélection de ce que Matériel-Horeca peut vous proposer pour équiper vos cuisines :
La planche à découper rectangulaire, ronde ou carrée en bois de chez Olympia et Vogue ou encore, planche à découper T&G Woodware hêtre grand ou moyen. Il vous est aussi tout à fait possible de trouver des planches spécialement pour les pizzas ou le pain. La planche à découper rectangulaire de la marque Vogue sera parfaitement adapté à toutes vos utilisations, d'une dimension de 305 mm sur 455 mm trouvera aisément sa place sur n'importe quel plan de travail. D'un poids de 3,98 kg elle sera très robuste et vous accompagnera pendant de longues années. Elle sera très bien adaptée dans les cuisines d'un professionnel mais elle saura aussi se rendre utile dans votre cuisine personnelle afin de découper vos aliments chez vous.
La planche à découper Hygiplas GN1/1 de couleur ainsi que la planche à découper GN1/1 en polyéthylène haute densité gastro M de couleur (chacune disponible en : vert, jaune, bleu, blanc, vert, marron). Cette planche sera idéale pour la découpe de vos aliments grâce à son revêtement en polyéthylène, grâce à ce matériau la planche sera très résistante face au temps et très robuste face aux utilisations intensives. Cet outil est non absorbant, elle sera donc excellente afin d'éviter de garder les odeurs et les traces des préparations précédentes, cette planche sera donc très hygiénique. D'une dimension de 530 mm sur 325 mm elle sera adaptée à tous les plans de travail des cuisines.
La planche à découper blanche, cette planche de la marque Hygiplas d'habitude haute en couleur est une planche antibactérienne de haute densité. Elle sera idéale pour optimiser et garder l'hygiène alimentaire de tous les aliments que vous poserez sur cet outil. Fabriquée en polyéthylène de haute densité, cette planche gardera une grande robustesse ainsi qu'une grande résistance pendant de longues années. Cette empêchera les micro-organismes de se développer.
Pour terminer, et comme Matériel-Horeca pense à votre confort avant tout, il vous sera aussi possible de trouver des rangements pour planche à découper dans notre catégorie accessoires. Vous pourrez ainsi placer 10 planches pour un rangement dans votre cuisine impeccable et pour avoir un plus grand espace de travail.
Chez Matériel-horeca
Nous avons une large gamme de produit en stock mais demandez toujours à nos collaborateurs si le produit recherchez est bien de stock. La livraison est à un prix défiant tout concurrence et elle peut même est gratuite dans certain cas. Connectez vous au mail d'information pour en savoir plus sur nos produit en promo. A très vite sur materiel-horeca!