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Grill Gaz
Comment choisir un grill électrique ?
Le barbecue traditionnel est habituellement le plus utilisé lors des moments festifs. Il permet de déguster de délicieux morceaux de viande. D’ailleurs, le grill de cuisson traditionnel produit trop de fumée. Cela représente une...
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Dossier : Grill Professionnel
Comment choisir son grill professionnel ?
Pourquoi vous contenter uniquement d’un sandwich quand vous pouvez préparer en peu de temps un délicieux panini bien chaud ? L’unisson de pain grillé, de fromage chaud fondu, de poulet ou de viande se transforme en une explosion de saveur qui en ferait saliver plus d’un ! L’appareil à panini, aussi appelé grill professionnel pourra vous servir pour des petits déjeuné ou pour un lunch.
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Une cuisson saine de vos aliments avec un grill professionnel
Le grill professionnel est un appareil spécialement conçu pour la cuisson de vos pièces de viande et légumes. Les plaques de cuisson sont anti adhésives, ce qui rend la cuisson facile. Pas besoin de mettre de la matière grasse sur vos plaques de cuisson. Vos aliments seront donc cuits à la perfection, de manière saine et rapide. Optez pour un grill professionnel pour réussir la cuisson de vos viandes et légumes.
Sur Matériel Horeca, nous vous proposons une large gamme de grill professionnel. Vous pourrez choisir parmi un grill gaz, un grill électrique ou encore un grill panini professionnel pour vos sandwichs. Faites le choix des caractéristiques qui s'adapteront à vos besoins. Optez pour Matériel Horeca pour votre grill professionnel au meilleur prix.
Questions fréquentes
Quand utiliser un grill professionnel ?
Un grille professionnel s’utilise pour la préparation de panini, du poulet, du sandwich, des hamburgers et toutes sortes de volailles. Cet appareil se rencontre idéalement dans les sandwicheries, brasseries et là où servir chaud les aliments est une priorité. Ce sont surtout les grillades qui sont cuisinés sur un grill professionnel. Le risque de la cuisson au grill est que les aliments carbonisent avant que le cœur ne soit cuit. Il faut donc réserver ce mode de cuisson à des aliments adaptés comme : les viandes (steak, côte de porc, poulet), les saucisses, les poissons, les toasts, les fruits de mer, quelques légumes (poivron, tomate, courgette), quelques fruits (pomme, pêche) et les sandwichs. On l’utilise aussi pour conserver les vitamines et les minéraux hydrosolubles.
Comment choisir un grill professionnel ?
Pour votre premier achat de grill professionnel, voici les critères de choix à considérer :
- Le thermostat doit être réglable en fonction des aliments que vous vouliez cuire ou réchauffer ;
- La puissance, plus un appareil est puissante ; plus le temps de cuisson sera rapide et efficace. La puissance de ces appareils varie entre 1600 et 2000 W ;
- Des plaques amovibles pour pouvoir facilement les nettoyer après l’utilisation ;
- Le revêtement des plaques en fonte d’aluminium pour une bonne résistance, ceci est important si vous projetez de faire un intensif de votre appareil ;
- Choisir un modèle avec bac de récupération pour l’entretien de la machine. Très pratique pour récupérer les jus de cuisson de vos plats.
Comment nettoyer un grill professionnel ?
Pour nettoyer vos plaques, vous n’avez pas besoin de produit nettoyant et d’un travail pénible. Démarrez simplement l’appareil lorsqu’il est vide. Cette action permet aux petits restes d’aliments ou des graisses de fondre ou de brûler. Après que les restes d’aliments soient brûlés et les graisses fondues, il est nécessaire de le frotter avec une brosse métallique pour enlever les débris causés par le réchauffement du grill. Faire chauffer le grill à une forte température est très pratique et efficace pour se débarrasser facilement des graisses et des petits restes d’aliments. La chaleur est plus efficace que n’importe quel détergent. Pour bien entretenir un grill, il est nécessaire de le nettoyer de temps en temps pour des mesures d’hygiène ainsi que pour garantir sa durée de vie.
+ D'infos
Quel grille-pain professionnel choisir ?
Si les pains sont appréciés au petit-déjeuner comme au brunch, les pains grillés valent encore plus. Pourquoi ? Les pains sont plus croustillants et plus sucrés quand ils sortent d’un appareil à toaster. Or, griller un pain requiert l’usage d’un grille-pain. Un grille-pain désigne un appareil pour griller les toasts, les viennoiseries ou d'autres pains. Choisir un appareil de qualité est important pour bénéficier davantage de ses atouts. Pourtant, faire un choix peut être embarrassant car le grille-pain professionnel se décline en une gamme de produits. Voici donc les critères pour savoir quel grille-pain professionnel choisir.
Le design du grille-pain
Quel que soit le design d’un grille-pain, il permet de griller différents pains. On peut utiliser ces appareils aussi bien en cuisine qu’en cafétéria ou en hôtellerie.
Il existe en effet deux modèles de grille-pain : design classique ou vertical et design original ou horizontal. Le grille-pain professionnel horizontal est équipé d’un tapis coulissant qui fait circuler les tranches de pain dans les fentes où elles sont chauffées. La chaleur des fentes varie en fonction de la puissance de l’appareil.
Les niveaux de température du grille-pain
Le grille-pain dispose généralement d’un thermostat pour régler la température des fentes. Les niveaux de température des appareils dépendent de leur modèle : certains ont 5 niveaux tandis que d’autre ont 8 niveaux. En effet, le choix dépend des tranches de pain à toaster et à griller. Les niveaux de température de l’appareil déterminent le temps de réchauffage ou de décongélation des pains.
On distingue néanmoins un grille-pain avec minuterie. Ce modèle de machine de cuisine fonctionne en programmant en avance le temps de grillage. Une fois le temps défini est écoulé, les fentes arrêtent de produire des températures.
Les fentes du grille-pain
Le choix des fentes des appareils à toaster doit se faire en fonction du nombre de personnes qui consomme. Selon son modèle, un grille-pain professionnel peut avoir 1 fente, 2 fentes ou 4 fentes.
Quant à la dimension des fentes, on peut choisir entre :
- Fentes 28 mm : pour des tranches fines de pain, comme les toasts ;
- Fentes 38 mm : pour des tranches épaisses de pain.
Le produit de fabrication du grille-pain
Le produit de fabrication d’un appareil conditionne sa qualité et son prix. Parmi la gamme d’appareils à toaster existante, un grille-pain professionnel conçu en acier inoxydable gagne plusieurs avis positifs. L’acier inoxydable se caractérise par sa robustesse : une machine en inox est résistante à la rayure comme à la corrosion. En effet, les appareils en inox respectent le rapport qualité / prix.
D’ailleurs, un grille-pain professionnel en acier inoxydable s’adapte à n’importe quelle décoration dans la cuisine. Il apporte de l’esthétisme dans sa cuisine.
Les fonctions d’un grille-pain
Un grille-pain professionnel de qualité possède des fonctions supplémentaires qui simplifient son usage. Ainsi, il faut choisir un appareil à griller ayant les fonctionnalités suivantes :
- Ramassage des miettes : pour vider les miettes des tranches de pain restant dans l’appareil ;
- Support des viennoiseries : pour le réchauffage de viennoiseries ;
- Décongélation : pour décongeler et donner un effet de brunissage aux pains.
Matériel Horeca offre un large choix de grille-pain professionnel de qualité à bon prix. Il dispose dans son stock les meilleurs modèles de grille-pain professionnel. Chaque machine qu’il commercialise est en plus proposée avec un service de livraison.