Presse purée professionnel

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Presse-purée professionnel

Le presse-purée est un ustensile très ancien et essentiel pour les restaurateurs qui proposent toutes sortes de variantes de purées dans le menu de leur restaurant ou encore de leur brasserie. Il existe une multitude de presse-purée, cela permettra ainsi à chacun de trouver l'outil qui lui correspond le mieux. Le presse-purée vous facilitera la tâche dans la préparation de vos différentes purées de fruits et de légumes. Généralement composé d'acier inoxydable, ces ustensiles à usage professionnel vous assurent une durabilité ainsi qu'une longévité incomparable. 

Presse purée professionnel : manuel ou électrique ▷ En ligne

Questions fréquentes

Que peut-on préparer avec un presse-purée ?

Un presse-purée est un instrument de cuisine qui sert à broyer ou à écraser les fruits et légumes pour les rendre en purée. Parmi ces aliments, on peut citer les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les patates douces, les citrouilles, les œufs, les panais, les pommes, les tomates, les prunes, etc. avant de broyer les aliments, il est conseillé de les éplucher et de retirer les noyaux s’il y en a pour ne pas endommager le matériel. Pour un bon usage et son fonctionnement, il est à éviter d’utiliser l’appareil dans un récipient encore sur le feu. Pour avoir des purées lisses avec un presse-purée, versez petit à petit l’eau de cuisson des légumes dans le récipient jusqu’à obtenir la texture voulue.

Comment se servir d’un presse-purée manuel ?

Avant d’utiliser un presse-purée manuel, il faut s’assurer que les aliments soient bien cuits pour ne pas abîmer l’ustensile et pour avoir un bon rendu. Il faut aussi que le matériel soit en bon état pour réaliser un plat de qualité et pour avoir un résultat satisfaisant après chaque utilisation. Pour l’utilisation d’un presse-purée, ajoutez les aliments déjà cuits dans un récipient en verre ou en inox. Ensuite, faites une pression avec le levier du presse-purée et commencez à broyer pour que la chair des aliments soit pressé progressivement. Pour certains modèles qui possèdent des ressorts, ce sont des ustensiles efficaces, faciles à manipuler, ne demande aucun effort et facilite le travail. Son utilisation permet d’avoir des purées avec une belle texture. Il suffit de presser sa manche pour écraser les fruits et légumes pour les transformer en purée. Ce travail sera effectué en peu de temps. Pour assurer la durabilité et le bon fonctionnement de cet instrument, il faut le nettoyer après chaque utilisation.

Quel est le meilleur presse-purée professionnel ?

La seule chose qui détermine la qualité d’un presse-purée est son efficacité. Les presse-purées sont des ustensiles de cuisine qui servent à vous aider à obtenir des purées de manière simple. Pour s’en servir, il suffit de verser les légumes dans l’accessoire et de tourner la poignée. Au bout de quelques minutes, vous obtiendrez une purée de haute qualité. Les presse-purées professionnels sont facilement adaptables à tout récipient. C’est l’une des raisons pour lesquelles ils sont très prisés tant dans le domaine de l'hôtellerie comme pour un usage quotidien à la maison. Si vous souhaitez obtenir des purées de grande quantité en peu de temps, optez pour un presse-purée dont la taille et les dimensions sont suffisamment grandes. Si votre ustensile sera utilisé fréquemment, choisissez un modèle résistant. Si c’est pour un usage professionnel, privilégiez celui qui garantit un rapport-qualité prix. Bref, le meilleur presse-purée est celui qui répond à 100 % à vos besoins.

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Mais pourquoi choisir des équipements en acier inoxydable ? Les ustensiles conçus avec ce matériau sont beaucoup plus résistants aux différents chocs du quotidien. Vous pourrez utiliser votre presse-purée aussi bien pour des préparations froides que chaudes. En effet, l'inox est très résistant aux différentes températures. Il n'y aura dès lors aucun risque que votre ustensile se détériore. Il est également très connu pour être un matériau hygiénique, car il est très facile à entretenir. Lorsque vous choisissez des équipements en acier inoxydable pour votre cuisine, vous vous assurez d'être en possession d'équipements qui sont durables. Fini de changer vos ustensiles chaque semaine !

Ces ustensiles vous permettent également d'obtenir une homogénéité totale de vos aliments lors de la confection de vos préparations. Presser vos pommes de terre pour en faire une purée ou de la mousseline sera un jeu d'enfant à la portée de tous. Il en sera de même pour le presse ail, ne vous embêtez pas à le hacher finement. Pressez-le!

Grâce au large choix d'accessoire pour réduire vos aliments en purée, vous pourrez offrir à vos clients les plus gourmets, une simplicité raffinée dans leurs assiettes. Il comblera donc les petits et les grands. Les marques Vogue, Gastro M ainsi que Westmark vous promettent une utilisation durable et intensive sans problème de cassure de l'un de vos ustensiles. 

Matériel Horeca met donc à votre disposition un large éventail de choix de presse-purée et presse-ail.

Nous vous présentons le presse-purée Zeco. Ce dernier est un presse purée manuel parfaitement adapté pour réaliser une purée onctueuse à base de pommes de terre cuites. Il peut également être utilisé avec d'autre aliments appropriés comme des navets et les carottes cuites. Les fruits pourront également être pressés grâce à cet appareil. Ce matériel professionnel composé d'étain, saura combler les professionnels de la restauration grâce à sa capacité de presser à la perfection toute sorte de fruits et légumes cuits. Ce matériau est très connu pour avoir une très grande résistance contre l'usure. Vous pourrez ainsi utiliser vos presse-purée Zeco durant de nombreuses années. Vous noterez également que cet ustensile ne pèse que 0,61 Kg.

Le presse-purée de la marque Westmark est le presse-purée traditionnel que tout le monde possède dans sa cuisine professionnelle ou particulière. Sa structure en acier inoxydable lui assure une durabilité ainsi qu'une robustesse à toute épreuve. Grâce à l'acier inoxydable présent sur ce presse-purée il résistera à des fortes températures. Cet accessoire de cuisine est composé d'un manche en bois de qualité qui est isotherme. Aucun risque de vous brûler lors de vos préparations de purées de légumes. 

Nous vous présentons à présent, le presse-ail Novapress. Celui provient de la gamme de produits de la marque Westmark. Ce presse ail saura presser à la perfection l'ail, comme son nom l'indique, mais également d'autres aliments cuits comme des petits pois ou des pois chiches. Solide et léger, il saura ravir tous ses utilisateurs pour sa rapidité d'exécution et sa précision. Ce presse ail est fait d'aluminium, cela lui donne l'avantage de pouvoir être lavé à la main dans une eau chaude savonneuse ou alors au lave-vaisselle sans risque de l'endommager. 

Vous pourrez également retrouver le presse-purée réglable. Celui-ci nous vient de la gamme de produits de la marque OXO. Il est l'outil idéal pour presser pommes de terres, panais et carottes. Cet ustensile est petit, il possède une longueur de 30,5 cm, et est de ce fait très pratique. Vous pourrez très facilement le ranger dans tous vos tiroirs et armoires. Conçu en acier inoxydable, vous garderez votre presse-purée durant de très nombreuses années. Notez aussi que ce matériau est très réputé pour son côté hygiène et robuste. Doté de poignées souples antidérapantes, vous aurez avec cet outil une très bonne prise en main. Selon la résistance de vos aliments, vous pourrez régler votre presse-purée en 3 modes. Son poids n'est quant à lui que de 0,5 Kg.

Chez Matériel-Horeca, vous trouverez à tous les coups le presse-purée ou le presse-ail répondant à tous vos critères. Grâce à ces presse-purées, vous n'aurez jamais eu si facile de réaliser une purée de fruits ou de légumes. La légèreté et l'onctuosité seront dorénavant toujours au rendez-vous. Vous ne raterez plus jamais aucune de vos purées. C'est l'ustensile indispensable de tous les professionnels actifs dans le domaine de la restauration.