Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Quelle est la variété de café la plus répandue ?

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La consommation de café ne cesse de croitre dans le monde. Par la présence d’une multitude de variétés de café, les amateurs sont gâtés en en dégustant une tasse avec des arômes uniques. En effet, chaque variété de café produit une saveur propre à elle. D’ailleurs, les taux de caféine dans les espèces de café […]

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Pourquoi mettre des pierres de lave dans un barbecue à gaz ?

L’utilisation d’un barbecue est primordiale pour donner au produit à griller un goût exceptionnel. En effet, que ce soit un barbecue à gaz ou électrique, cet appareil de cuisson déniche aux produits une qualité hors pair. Cependant, pour mieux tirer profit d’un barbecue à gaz ou électrique, l’utilisation d’une pierre de lave est conseillée. En […]

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Comment réparer un gaufrier qui est en panne ? 

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Plusieurs facteurs peuvent causer la panne d’un gaufrier électrique. Étant un appareil professionnel très sollicité dans le domaine de la crêperie ou dans un café, ou même dans le domaine de la restauration, un gaufrier peut rencontrer quelques anomalies au cours de son utilisation. Au lieu de gaspiller vos temps et votre argent en achetant […]

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Peut-on faire du maïs grillé au four ? 

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Le maïs grillé est une préparation appréciée par presque tous les amateurs de cuisson à la grillade pour accompagner toutes sortes de plats, comme une assiette de salade, une pièce de poulet et même du riz. La recette pour cuisiner ce genre d’apéritif est simple, en plus, elle peut se faire selon le type matériel […]

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Comment nettoyer une armoire chauffante en inox ? 

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Une armoire chauffante, fonctionnant comme une étuve, est un meuble de cuisine indispensable pour un établissement de restauration. En effet, grâce à l’air chaud ventilé à son intérieur, ce meuble chauffant, comportant plusieurs niveaux, permet de garder les plats à une température idéale avant de les servir à table. De plus, cette armoire de service […]

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Comment choisir un samovar ?

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Un samovar est une combinaison de théière et de bouilloire. C’est un ustensile efficace pour produire du thé bien chaud à la maison ou dans une cuisine professionnelle. Cet équipement d’origine Russe est actuellement utilisé presque partout dans les grands restaurants, hôtels, cafés ou autre restauration professionnelle. En effet, ce modèle théière permet de préparer […]

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Broyeur à glace : manuel ou électrique ?

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Un broyeur à glace est un équipement professionnel indispensable pour piler des glaçons afin de produire une grande quantité de glaces pilées. Cette machine pileuse de glace est principalement utilisée dans tout établissement proposant des boissons fraiches, notamment un bar. En effet, la glace pilée est en général usitée dans la concoction des cocktails. L’utilisation […]

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Comment transporter des frites chaudes ? 

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Un service de restauration ou un fast-food qui doit livrer des frites doit les garder au chaud. Il n’est pas toujours évident de transporter une friture et maintenir sa température pendant tout le transport. Il existe plusieurs moyens pour le transport de ses frites chaudes, à savoir un emballage kraft, des boîtes en carton, un […]

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Quel shaker cocktail choisir ?

shaker cocktail

Barman ? Service de restauration ? Café ? L’utilisation d’un shaker cocktails présente des avantages pour la réussite de vos recettes de cocktails. Il existe un large choix de modèles de shaker cocktails sur le marché, que ce soit pour le modèle électrique ou manuel. Un shaker professionnel permet de réaliser du mojito, des cocktails […]

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Comment choisir une armoire chauffante professionnelle ?

Dans le secteur de la restauration, l’utilisation d’une armoire chauffante professionnelle est nécessaire. Le matériel chauffant permet de garder les aliments et plats à la bonne température avant leur service aux clients. Le maintien au chaud des plats est indispensable pour organiser le service en cuisine puisqu’il est possible que les plats de divers clients […]

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