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Matériel de Cuisine Professionnel

Professionnel, vous avez besoin de conseils pour choisir, utiliser et nettoyer vos équipements de cuisine ? Vous êtes à la recherche des dernières tendances du marché pour mieux développer votre établissement ? Le Guide Matériel Horeca est fait pour VOUS ! Vous aurez toutes les réponses à vos questions dans l’un de nos articles rédigés par nos spécialistes. Et si certaines restent en suspens, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir !

table cuisine
Armoire réfrigérée

Adoucisseur d'eau

Vous habitez dans une région riche en calcaire ? Alors faites le choix d’un adoucisseur d’eau ! Cet appareil permet de filtrer l’eau afin de la rendre plus douce. Il élimine également les bactéries et une partie du sodium pour éviter la formation de tarte.

 

cave à vin

Bacs gastro

Le bac gastro est un récipient, le plus souvent en acier inox, qui permet à la fois de conserver, de chauffer et de transporter des aliments. Il existe différentes dimensions, la plus connue étant le GN 1/1. Avec ou sans couvercle, perforé ou non, le bas gastro est l’outil indispensable du cuisinier.

 

Chambre froide

Bain-marie

Le bain-marie est un outil de cuisine polyvalent qui permet à la fois de faire fondre, de réchauffer, de maintenir au chaud ou encore de refroidir. Très utile pour les traiteurs et pâtissiers, le bain-marie assure une cuisson lente sans endommager le produit.

 

congelateur coffre

Balance pro

Tout cuisinier a besoin d’une balance professionnelle. Celle-ci permet avant tout de mesurer les ingrédients afin de bien réussir la recette de cuisine. Il existe également d’autres types de balances comme à précision, de marché, à crochet ou encore industrielle.

 

frigo boisson

Blender pro

Le blender est l’ustensile indispensable pour réaliser de délicieuses boissons. Smoothies, soupes, cocktails ou encore milkshakes, le blender professionnel est polyvalent puisqu’il peut aussi hacher, émulsionner, mélanger ou encore broyer des aliments.

 

Machine à glace

Crêpière

Tout le monde adore la crêpe ! Accompagnée de glace, chocolat, fruits ou encore chantilly, la crêpe est l’une des gourmandises sucrées préférées de tous. Pour bien la réaliser, la crêpière professionnelle est l’appareil indispensable. Facile d’utilisation, il sera possible de réaliser de nombreuses crêpes.

 

Machine à glacons

Fontaine à eau

Dans un restaurant, en entreprise ou encore dans un endroit fréquenté, la fontaine à eau permet de proposer de l’eau en libre-service. Elle peut à la fois proposer de l’eau ambiante, plate, pétillante ou encore glacée. Faire le choix d’une fontaine à eau, c’est faire des économies et faire attention à notre planète.

 

table réfrigérée

Four à pizza

En tant que pizzeria, le four à pizza est l’équipement indispensable à avoir dans votre établissement. Cet appareil est spécialement conçu pour réussir la cuisson de vos délicieuses pizzas maisons. Electrique, gaz, au bois ou encore convoyeur, vous pourrez choisir le type de four à pizza en fonction de vos besoins.

 

Vitrine réfrigérée

Four pro

Le four professionnel est l’équipement central d’une cuisine. Il permet la cuisson de tous les plats afin de satisfaire vos clients. Four basse température, vapeur, convection ou encore micro-ondes, cet appareil se décline en plusieurs modèles pour répondre aux exigences des cuisiniers et pâtissiers.

 

Vitrine murale réfrigérée

Friteuse pro

La frite est l’un des accompagnements les plus appréciés en gastronomie. Cette pomme de terre est moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Pour réussir de délicieuses frites, la friteuse professionnelle est l’équipement à avoir. Électrique ou à gaz, faites le choix d’un modèle adapté à vos besoins.

 

Vitrine murale réfrigérée

Fumoir

Envie d’apporter une plus-value à vos viandes ? Optez pour un fumoir ! Cet équipement permet d’apporter des saveurs nouvelles en la fumant. Il peut également augmenter la durée de conservation de ces produits. Saumon, saucisse, volaille ou encore jambon cuit, essayez de les fumer avec un fumoir.

 

Vitrine murale réfrigérée

Gaufrier

La gaufre est une gourmandise les plus appréciées par les petits et grands. Gaufres de Liège, de Bruxelles, en épis accompagnées de glace vanille, chantilly ou de chocolat, les possibilités sont nombreuses ! Pour réussir vos gaufres, le gaufrier professionnel est l’outil indispensable.

 

Vitrine réfrigérée

Hachoir à viande

Boucher, charcutier et traiter ? Vous proposez des viandes hachées et des saucisses maisons ? Faites donc l’acquisition d’un hachoir à viande. Cet appareil est facile d’utilisation en assurant le hachage de vos viandes. Manuel ou électrique, vous pourrez choisir le modèle adapté à vos besoins.

 

Vitrine murale réfrigérée

Hotte

Dans une cuisine professionnelle, il est important d’évacuer rapidement les fumées et mauvaises odeurs. Pour ce faire, une hotte professionnelle est l’équipement à avoir. Elle permet d’aspirer les graisses et les vapeurs pour toujours garder un environnement propre et sain.

 

Vitrine murale réfrigérée

Lave-vaisselle

Le lave-vaisselle professionnel permet d’assurer l’hygiène en cuisine. Rapide, il peut laver et sécher vos assiettes, couverts et verres en quelques minutes. Parmi les modèles existants, vous aurez le choix entre le lave-vaisselle à capot ou frontal, selon le nombre de couverts de votre établissement.

 

Vitrine murale réfrigérée

Machine à churros

Les churros sont des longs beignets frits saupoudrés de sucre ou de chocolat. C’est notamment l’un des déjeuners préférés des Espagnols. Pour réussir vos chichis, faites donc l’acquisition d’une machine à churros. Vous réussirez à la fois le moulage des churros comme leur cuisson.

 

Vitrine réfrigérée

Machine sous vide

Pour augmenter la durée de conservation de vos aliments, scellez-les à l’aide d’une machine sous vide. Cet appareil aspire et élimine l’air lors de la mise sous vide pour empêcher les aliments de s’oxyder. C’est aussi une technique qui apporte des nouvelles saveurs aux produits.  

 

Vitrine murale réfrigérée

Pétrin

Pour réussir le pétrissage de vos pâtes, le pétrin est l’équipement indispensable. Il permet à la fois de mélanger, d’émulsionner, de mixer, de battre ou encore pétrir des aliments. Ce qui évite au cuisiner ou pâtissier de tout faire à la main, un gain de temps assuré !

 

Vitrine murale réfrigérée

Plancha

La plancha permet de cuire et de griller vos viandes, légumes et autres aliments. Sans matière grasse, elle offre une cuisson saine et diététique. La plancha est généralement utilisée en restauration rapide afin de saisir une pièce de viande rapidement. Les restaurants traditionnels privilégient aussi ce mode de cuisson.

 

Vitrine murale réfrigérée

Plonge inox

Une cuisine professionnelle se doit d’être propre et hygiénique. Pour ce faire, l’utilisation d’une plonge inox est indispensable. En plus d’offrir une hygiène irréprochable, vous gagnez de l’espace au sein de votre cuisine, mais aussi du temps lors de votre service.

 

Vitrine réfrigérée

Presse-agrumes

Envie de proposer de délicieux jus de fruits fraichement pressés au petit-déjeuner ? Avec un presse-agrume, c’est tout à fait possible ! Faites votre sélection de fruits, actionnez la machine et le tour est joué. Vous récoltez un jus de fruits maison riche vitamines et minéraux.

 

Vitrine murale réfrigérée

Rôtissoire

Un bon poulet rôti à la peau tendre et craquante … un plat emblématique et délicieux ! Pour bien le réussir, la rôtissoire est spécialement conçue pour bien cuire le poulet à la broche. Elle peut également rôtir d’autres viandes comme l’agneau, le jambon ou encore le cochon de lait.

 

Vitrine murale réfrigérée

Sèche-mains

Il est primordial de respecter une hygiène stricte en cuisine professionnelle. Pour ce faire, le sèche-mains est ultra hygiénique en assurant le séchage rapide des mains. C’est donc la parfaite alternative écologique et économique au distributeur de papier.

 

Vitrine murale réfrigérée

Table inox

La table inox est un équipement indispensable en cuisine professionnelle. Elle permet le rangement des ustensiles, mais assure également le dressage des plats. Robuste et résistante, l’inox résiste aux fortes températures. Les cuisiniers ne peuvent se passer de la table inox !

 

Vitrine réfrigérée

Tue-mouche électrique

Des mouches et autres insectes vous empêchent d’assurer une parfaite hygiène en cuisine ? Faites donc l’acquisition d’un tue-mouche électrique. Cet appareil grillera en quelques secondes les mouches gênantes. Vous n’aurez donc aucun risque de prolifération de bactéries dans vos assiettes !

 

Univers CHR / HoReCa

Armoire réfrigérée

Bar & Café

Quelle machine à café choisir ? Comment bien l’utiliser ? Quels sont les cafés les plus populaires à proposer aux clients ? Découvrez comment bien développer votre bar & café et découvrez les dernières tendances de votre secteur.

 

cave à vin

Boucherie

Boucher, charcutier et traiter, découvrez toutes les dernières tendances de votre secteur pour mieux développer votre établissement. Choix d’une trancheuse, hachoir à viande ou encore poussoir à saucisses, mais aussi utilisation et fonctionnement, vous trouverez toutes les réponses à vos questions !

Chambre froide

Boulangerie

Boulanger et pâtissier, vous ouvrez prochainement votre établissement et avez besoin de l’équiper ? Ou tout simplement, vous devez renouveler vos équipements ? Pétrin, laminoir, machine à pâtes, découvrez comment les choisir et comment bien les utiliser. 

 

congelateur coffre

Pizzeria

Vous ouvrez prochainement votre pizzeria ? Découvrez tous nos conseils avisés pour bien choisir vos appareils : Pelle à pizza, laminoir, machine à pâtes, … En plus de cela, vous trouverez également les dernières tendances de votre secteur pour mieux développer votre pizzeria.

 

frigo boisson

Restauration rapide

Friterie ? Kebab ? Sandwicherie ? Ou encore crêperie ? Vous êtes sur la bonne page ! Découvrez comment bien choisir votre machine à kebab, plancha ou encore barbecue pour satisfaire au mieux vos clients. Vous trouverez également nos conseils pour développer votre snack. 

Machine à glace

Petit matériel de cuisine

Comment bien équiper votre cuisine professionnelle ? Le petit matériel et autres ustensiles sont indispensables pour réussir la préparation de vos plats. Éplucheur, planche à découper, batteur-mélangeur, … découvrez toutes les informations pour bien les choisir et les utiliser.

Machine à glacons

Ouvrir son restaurant

Vous avez pour projet d’ouvrir votre établissement ? Découvrez comment réussir toutes les étapes-clés : business plan, étude de marché, budget, choix du local, du concept, … Vous trouverez toutes les informations cruciales pour ouvrir votre restaurant en toute sérénité.

table réfrigérée

Hygiène en cuisine

L’hygiène est l’un des points les plus importants à respecter dans une cuisine professionnelle. Tout doit est propre que ce soit en salle, en cuisine jusqu’aux appareils ! Découvrez nos conseils pour bien nettoyer vos équipements et rendre votre cuisine saine.

Vitrine réfrigérée

Cuisine de restaurant

Dans “cuisine de restaurant”, vous trouverez tous nos conseils pour bien choisir vos équipements de base : Plaques de cuisson, chafing-dish ou encore choix de l’inox. Vous effectuerez ainsi votre meilleur achat en fonction de vos besoins.

Vitrine murale réfrigérée

Conseils

Comment réussir la pâte à crêpe ? Comment couper un oeuf sans l’écraser ? Comment éviter que ma pâte à gaufre ne colle ? Découvrez tous nos conseils pour réussir vos plus belles recettes et satisfaire au mieux vos clients !