Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Est-il nécessaire de rincer la vaisselle avant de la mettre au lave-vaisselle professionnel ?

lave-vaisselle pro

De la table au lave-vaisselle, certaines personnes ont souvent tendance à rincer les assiettes dans l’évier. Considérée comme une des astuces pour assurer le nettoyage des vaisselles, il s’agit d’un geste courant qui passe après le débarras des restes des nourritures sur les plats. Pourtant, avec la venue des lave-vaisselles professionnels, vous n’avez plus besoin […]

Lire la suite

Quel fruit ne pas mettre dans un extracteur de jus ?

un extracteur de jus

A la différence d’un blender ou d’une centrifugeuse, un extracteur de jus fonctionne avec une technologie d’extraction différente. Il s’agit d’un appareil qui permet d’extraire du jus séparément de la pulpe à partir des fruits et légumes juteux. Le processus se fait à froid, préservant ainsi les vitamines et les nutriments dans le fruit ou […]

Lire la suite

Que vaut le four ChefTop Unox ?

four-a-patissier

Pâtissier ou chef de restaurant ? Optez pour un four pro haut de gamme ! Dans une cuisine professionnelle, cet appareil s’impose pour assurer une meilleure qualité de cuisson. Les fours Unox comprend différents types de four à convection. A côté des fours Bakerlux et Bakertop Plus, vous pouvez vite trouver la gamme Cheftop One […]

Lire la suite

Comment nettoyer une machine à kebab ?

machine kebab sale

Le kebab, un délice turc à base de viande gyros, est un produit de cuisine désormais plébiscité dans le monde entier. Aux légumes ou au poulet, après son passage sur la rôtissoire, la viande se transforme en kebab. Pour en concocter, vous devez disposer d’une machine à kebab. Pour une utilisation intensive, cet appareil nécessite […]

Lire la suite

Comment utiliser un samovar ?

femme-avec-the

En Russie, le samovar demeure un grand classique pour servir des thés chauds. Il s’agit d’un ustensile de cuisine sur lequel une théière et une passoire à thé sont montées. Idéal pour faire du thé à la russe, vous pouvez acheter un samovar ancien ou un samovar électrique. Pourtant, avec l’évolution de la technologie, il […]

Lire la suite

Peut-on laisser en permanence un tue-mouche électrique branché ?

tue-mouche-electrique

Les mouches présentent des facteurs de saleté si bien qu’il faut un dispositif anti-mouche. D’autres insectes tels que des moustiques peuvent également déranger l’ambiance à la maison ou au jardin. Dans un restaurant, non seulement ces insectes font peur aux enfants, mais ils nuisent aussi à la propreté et au calme pouvant ainsi faire fuir […]

Lire la suite

Quel est le meilleur chauffe-assiette en 2021 ?

chauffe-assiette-en-2021

Manger une nourriture chaude, c’est bien ; servir un repas chaud, c’est mieux. Si vous êtes un amateur de cuisine, vous connaissez sans doute l’importance de servir des plats sur la table de convives avec une vaisselle à la bonne température. Cela préserve, voire rehausse la qualité des aliments. Pour réchauffer vos assiettes, l’achat d’un […]

Lire la suite

Quel est le rôle du bain-marie ?

bain-marie

Besoin de chauffer vos produits ou de réaliser une cuisson sous vide ? En bac inox immergé dans l’eau chaude, tel est le principe de fonctionnement d’un bain-marie professionnel, l’appareil qu’il vous faut. Il s’agit d’un matériel de chauffage très plébiscité en cuisine professionnelle. En restauration, le maintien de la température est indispensable pour servir […]

Lire la suite

Comment fonctionne une salamandre ?

cuisine-salamander

Tous les personnels de cuisine connaissent les avantages d’une salamandre de cuisine. Electrique ou à gaz, peu importe le modèle, cet appareil sert à gratiner, réchauffer, toaster ou griller les aliments grâce à la chaleur qu’il produit. Savoir le fonctionnement de ce matériel professionnel vous permet de mieux réussir la cuisson de vos préparations culinaires. […]

Lire la suite

Comment mettre sous vide sans écraser ?

mettre-sous-vide-sans-ecraser

La mise sous vide est un système d’aspiration d’air permettant d’optimiser la conservation des aliments loin de la prolifération bactérienne. En effet, ce système, utilisé dans la restauration, permet de bloquer l’oxygène et les microorganismes au niveau des aliments afin que ces derniers ne soient pas fermentés ou contaminés. Par ailleurs, pour pratiquer la mise […]

Lire la suite