Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Comment choisir une machine à pâtes professionnelle ?

Il ne fait pas l’ombre d’un doute que les pâtes sont un des plats les plus populaires parmi les recettes proposées dans les restaurants. Il va donc de soi que la concurrence est rude, et il faut se diversifier. Bien sûr, vous pouvez réaliser une sauce avec les meilleurs ingrédients. Mais si vous travaillez directement […]

Lire la suite

Le conteneur isotherme, matériel indispensable pour la livraison à domicile

sac-isotherme

Suite à cette période de confinement liée à la crise du coronavirus, il est extrêmement important que le monde de la restauration continue de tourner. A défaut de pouvoir accueillir les clients dans leur restaurant, nombreux sont ceux qui ont opté pour la livraison à domicile. Le but ? Le maintien d’un service à destination […]

Lire la suite

A quoi sert une rôtissoire professionnelle ? Réussissez vos plus beaux poulets rôtis !

rotissoire-electrique

Vous avez sûrement déjà vu sur les marchés ou dans certains établissements (comme les kebab), ces nombreux poulets qui sont entrain de rôtir durant de longues heures. Une rôtissoire professionnelle, considérée comme un appareil de cuisine, est un dispositif qui permet notamment de cuire et de chauffer certains aliments. Toutefois, il existe bien d’autres utilisations […]

Lire la suite

Comment nettoyer un appareil à raclette ? 3 étapes à suivre !

fromage-fondu-raclette

Nous déclarons officiellement la saison des raclettes… ouverte ! Du fromage fondu sur des pommes de terre encore chaudes agrémentées de charcuteries locales, morceaux de viande ou encore légumes grillés. Un moment de partage, de convivialité avec vos amis ou les membres de votre famille. Mais une fois que l’appareil est refroidi, viens l’horreur : résidus de […]

Lire la suite

5 raisons d’acheter un coupe-légumes professionnel

coupe-legumes-professionnel

Envie de gagner du temps sur vos préparations ? Inutile de demander à votre commis de cuisine de découper, durant de longues heures, les légumes et fruits pour le service du soir. Optez pour un coupe-légumes professionnel ! Qu’il soit manuel ou électrique, cet ustensile de cuisine vous fera gagner de précieuses minutes sur votre travail. Votre […]

Lire la suite

Envie d’acheter une machine à churros professionnelle ? Voilà ce qu’il faut savoir !

machine-a-churros

Les churros, aussi appelés chichis, sont des gourmandises sucrées et adorées dans les fêtes foraines ou encore pour les goûters d’anniversaire. Originaires d’Espagne, ces longs beignets en forme d’étoile se préparent facilement et rapidement, le tout est d’avoir une machine à churros professionnelle. Avec cet appareil, vous pourrez produire une grande quantité en un temps […]

Lire la suite

Lave-vaisselle professionnel ou plonge : qui est le plus économique ?

plonge

Il est évident que tous les restaurateurs disposent d’un lave-vaisselle professionnel au sein de leur cuisine. Cette machine est performante, rapide et rend bien évidemment votre vaisselle propre et lavée en seulement quelques minutes. Mais finalement, un lave-vaisselle professionnel est-il plus économique que la plonge ?  A long terme, est-ce que votre investissement est rentabilisé en […]

Lire la suite

Coronavirus : quelles sont les aides apportées aux restaurateurs ?

aide restaurateur covid

Depuis mars dernier, le coronavirus – Covid-19 touche la France et le reste du monde. Crise sanitaire oblige, certains secteurs se voient dans l’obligation de fermer leur activité le temps d’un instant… Commerces de proximité, indépendants, tourisme, événementiel ou restaurants, que faire lorsque les affaires ne tournent plus ? Depuis la première vague de la […]

Lire la suite

Comment utiliser un réchaud à gaz professionnel ?

rechaud-gaz

Que vous proposez une cuisine mobile ou que vous soyez gérant d’un food-truck, un réchaud à gaz professionnel est indéniablement le matériel qu’il vous faut. Un réchaud est en quelque sorte une petite plaque de cuisson qui peut facilement être portable sans pour autant être encombrante. Il peut aussi bien s’utiliser à l’intérieur qu’à l’extérieur. […]

Lire la suite

Comment utiliser un four à pizza au feu à bois ?

four-a-pizza-au-feu-de-bois

Vous êtes enfin prêt ! Votre pizzeria va bientôt ouvrir ses portes, vous allez proposer des pizzas tout aussi savoureuses les unes que les autres. Vous avez notamment longuement réfléchi sur le choix du four à pizza professionnel : plutôt électrique ? à gaz ? ou au feu de bois ? Et enfin, votre choix s’est porté sur la tradition ; […]

Lire la suite