Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Réussir la cuisson de sa pizza avec un four à pizza électrique, 4 conseils

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La pizza est un plat que l’on aime déguster en famille ou entre amis. Et, l’une des raisons pour lesquelles il est bon de se retrouver devant une pizza est son côté croustillant, sa croûte croquante et ses ingrédients parfaitement cuits ; mozzarella fondue, sauce aux tomates fraiches et autres garnitures. Mais pour arriver à cette […]

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Comment nettoyer une crêpière professionnelle ?

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Jusqu’à aujourd’hui, les crêpes restent les desserts et les goûters qui font la joie des petits et grands, que ce soit à la maison ou dans un restaurant. Sucré ou salé, le secret de la meilleure recette ne réside pas seulement dans la pâte, mais aussi dans la crêpière ou la poêle à pâte qu’utilisent […]

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Cellule de refroidissement : les nouvelles réglementations HACCP

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Refroidir des aliments chauds n’est pas aussi simple qu’il n’y parait. En effet, le passage du chaud au froid est très délicat et une erreur lors du processus de refroidissement peut impacter les aliments à différents niveaux : le goût, la texture, la qualité de l’aliment, etc. Aujourd’hui, il existe la cellule de refroidissement pour […]

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Quel sac choisir pour ma machine sous vide pro ?

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Après avoir lu attentivement notre article sur le choix d’une machine sous vide professionnelle, vous avez sauté le pas ? C’est super ! Mais savez-vous que bien choisir ses sacs de mise sous vide est également un point non négligeable ? En effet, grâce à ce contenant, vous pourrez emballer facilement tout sorte de produit, qu’il soit liquide, […]

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Quels sont les avantages d’un sèche-mains électrique pour une entreprise ?

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Depuis plus de 6 mois, notre monde est touché par la pandémie du coronavirus. Cette crise sanitaire a considérablement bouleversé nos habitudes en termes d’hygiène afin d’éviter la propagation du virus. Port du masque, distanciation sociale, lavage récurent des mains ou encore désinfection des lieux publics, ces gestes sont à présent ancrés dans nos habitudes. Plus que […]

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Comment choisir sa cave à vin ?

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Vous être un amateur de bon vin et vous voulez pouvoir préserver et faire vieillir vos bouteilles dans des conditions identiques de conservation à une cave traditionnelle. Alors pourquoi ne pas investir dans une cave à vin électrique ? Faites comme les restaurateurs, investissez dans une cave à vin professionnelle ! Vos vins seront conservés dans […]

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Quelle machine à glaçons choisir ?

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La machine à glaçons professionnelle est quasi-identique à celle destinée aux particuliers, à la différence que sa production de glaçons est plus intensive. En effet, ce type d’appareil peut fabriquer de nombreux litres de glaçons par minutes. Elle est incontournable dans le domaine des métiers CHR, c’est-à-dire les restaurants, les discothèques, les bars, les cafétérias, […]

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Pourquoi choisir une table de préparation réfrigérée pour votre établissement ?

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Vous souhaitez investir dans une table de préparation réfrigérée pour votre cuisine professionnelle, ou votre restaurant, mais vous ne savez pas laquelle choisir et vous vous sentez perdu face aux multiples choix de matériel qui s’offrent à vous ? Vous hésitez à vous lancer dans cet achat de meuble froid et vous souhaitez vous renseigner […]

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Comment utiliser un chafing-dish ?

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Utilisé en cuisine professionnelle, le chafing-dish est un matériel adulé notamment de par sa capacité à permettre de garder des plats cuisinés chauds, et ce durant des heures. Soutien indéfectible des hôtes de fête, ce matériel professionnel vous sera d’une grande utilité durant vos différents évènements, réceptions et service aux buffets de longues durées. Pratique […]

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Comment choisir une cave de maturation professionnelle ?

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Le goût de la viande, particulièrement celle du bœuf, devient meilleur en la faisant mûrir. En effet, à l’instar du vin, le processus de maturation de ce produit permet à ses saveurs de s’affirmer. La viande est tendre et succulente. Dans cette optique, la cave de maturation l’aide à se bonifier. Pour ainsi obtenir une […]

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