Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Le distributeur de sauce : La pompe à sauce pour les friteries

sauce pour frite

Le distributeur de sauce est un produit très apprécié des friteries. Cet équipement de cuisine envahit les tables des coins de cuisines professionnelles, fast-foods et snacks. Le distributeur de sauce est très utile, servant de contenance pour les différentes sauces accompagnant les frites : mayonnaise, ketchup, sauce américaine et moutarde. Toute une gamme de distributeur […]

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Comment bien cuire les pâtes ?

cuire les pâtes

Obtenu à partir d’un mélange pétri de farine, de semoule de blé dur, de blé ou de riz, d’eau et parfois d’œuf et de sel, les pâtes sont une source de magnésium, de vitamine B, de protéines et de fibres. Lorsque celles-ci sont bien cuites ou al-dente, elles accompagnent la viande, les légumes et différentes […]

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Quel est le meilleur ouvre-boite électrique ?

ouvre-boite

Une boite de conserve est parfois difficile à ouvrir, surtout quand elle est dépourvue de système d’ouverture facile. Toutefois, utiliser des couteaux pour l’ouvrir peut être dangereux. Un ouvre-boite électrique permet de faciliter ce travail. En effet, l’ouvre-boite électrique est un ustensile de cuisine qui sert essentiellement à ouvrir les boites de conserves métalliques en […]

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Comment nettoyer une rôtissoire professionnelle ?

La rôtissoire professionnelle, verticale ou horizontale, est un matériel qui permet une cuisson parfaite des viandes, des poulets et des brochettes, de manière saine avec le moins de matières grasses possibles. Autant utilisée par les professionnels que par les particuliers, elle se décline en différents modèles selon leur puissance, la capacité, l’ergonomie et les différents […]

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Comment fonctionne un percolateur à café ?

percolateur

Envie d’une bonne dose de caféine avec du café bien moulu ? Utilisez un percolateur à café ! C’est une machine sous pression qui permet l’extraction du café. Le fonctionnement du percolateur à café ressemble à celui de la machine à expresso italienne, c’est-à-dire à vapeur. L’avantage de cet appareil, c’est qu’il n’a pas besoin de […]

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Comment prendre la température de la viande ?

thermomètre à viande

Pour les amoureux du barbecue, la cuisson de la viande, surtout la viande rouge est importante. Afin de garder un bœuf bien cuit et appétissant, il faut surveiller sa température pendant son temps de cuisson. Il en est de même si vous voulez réaliser de nouvelle recette pour le poulet rôti, l’agneau, la volaille, etc. […]

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Comment déshydrater des légumes ?

déshydrater des légumes

La déshydratation, en cuisine, est une technique qui permet de retirer l’eau des aliments en vue de leur conservation. Cette méthode permet de prolonger les saveurs et les arômes de vos fruits, légumes, viandes, herbes aromatiques ou encore fromage. Chez vous, à la maison, vous pouvez appliquer différentes techniques de séchage afin de réaliser de […]

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Comment fonctionne un kamado ?

Le terme « kamado » nous vient du Japon et signifie « cuisinière ». Les fabricants ont totalement repensé ce style de cuisine traditionnelle afin d’inventer un innovant concept de grill au charbon de bois. Facilement reconnaissables, ces barbecues conçus en fonte et en céramique permettent d’obtenir des préparations juteuses, avec un goût fumé. Apparu […]

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Comment choisir une scie à os électrique ?

scie à os

Conçue pour découper la viande ou l’os de la viande, une scie à os professionnelle est un matériel incontournable pour les bouchers et les professionnels de la restauration. Pour que ce matériel soit efficace dans son utilisation, son choix doit se faire minutieusement. Ainsi, il faut prendre en compte la hauteur de la lame, sa […]

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Comment réussir la livraison des plats à domicile ?

livraison à moto repas

Les restaurants et les hôtels en France ont rencontré de nombreux problèmes et des pertes pendant la crise sanitaire. Pour se rattraper, beaucoup d’entre eux ont décidé de se lancer dans la vente rapide, la livraison des plats à domiciles ou de la vente à emporter. En effet, avec le confinement et le respect des […]

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