Le guide de Matériel Horeca

Bienvenue sur le blog de Matériel-Horeca ! Ce blog a été spécialement créé et conçu pour vous aider et vous conseiller dans le choix de votre matériel de cuisine professionnel. En effet, avoir un restaurant passe obligatoirement par le choix d’un équipement de cuisine professionnel de qualité selon vos besoins et en fonction du type de votre restaurant. Pour vous faciliter la lecture des différents articles, ceux-ci seront donc répertoriés dans différentes catégories.

Tout d’abord, certaines sections sont liées soit à un type de restaurant en particulier, soit à un métier de bouche. Vous trouverez ainsi des conseils sur le choix de matériel de cuisine professionnel pour un « bar & café », pour une « boucherie », une « boulangerie » mais aussi pour une « pizzeria » ou encore pour tout type de « restaurant rapide ». Ces catégories se focaliseront principalement sur l’équipement de base à avoir pour un bar-restaurant par exemple. Cela passe donc par des conseils sur le choix de votre machine à café professionnelle en passant par le choix d’un blender professionnel par exemple.

Vous trouverez ensuite des catégories qui ne seront pas uniquement liées à un métier de bouche en particulier. Elles s’appliqueront pour tout type de restaurant comme par exemple le matériel de cuisine de base à avoir dans sa cuisine professionnelle. Par exemple, quel four professionnel choisir, quel coupe-légumes opter ou encore quels ustensiles pour la cuisson de mes produits.

L’hygiène est également un domaine important pour un restaurant. Vous trouverez aussi des articles liés au choix d’équipements pour bien entretenir votre matériel de cuisine professionnel.

Enfin, certaines sections du blog concernent plus l’actualités dans le domaine de la restauration comme des salons par exemple mais aussi des conseils plus généraux à appliquer pour la gestion de votre restaurant.

Comment remettre en température les aliments ?

Remettre à température des aliments

Dans la restauration collective, certains équipements sont nécessaires pour rétablir la température des denrées alimentaires cuits : légumes, viandes, poissons, etc. avant qu’ils ne soient servis. En effet, après être mis dans un réfrigérateur, les aliments doivent être remis en température afin qu’ils puissent être dégustés sans perdre leur gout. Afin d’assurer la satisfaction du […]

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Comment faire marcher une machine à granité ?

Faire marcher machine à granité

L’utilisation d’une machine à granité est actuellement en vogue, surtout en cette période estivale. Le granité est un dessert glacé sicilien typique, également appelé “granita”. Du sorbet à la crème glacée, la granita est considérée comme la mère de toutes les glaces. Reconnue par leurs parfums, les granitas se présentent sous forme de liquide semi-congelé […]

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Comment empêcher un gaufrier de coller ?

Réussir gaufres sans coller

Un gaufrier est un matériel indispensable à avoir en cuisine pour les amateurs de gaufres. Avec une saveur classique ou liégeoise, goût léger ou parsemé des fruits, les gaufres font partie des recettes favoris de petit-déjeuner fait-maison. Cependant, si vous voulez de belles gaufres moelleuses, leur préparation doit se faire à la perfection. Pour les […]

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Comment débarrasser une table dans un restaurant ?

Débarasser table restaurant

La qualité du service vis-à-vis des clients devrait être l’une des principales préoccupations des restaurateurs. En tant que serveurs, l’une des responsabilités essentielles est d’organiser la table dans la salle afin de garder les meilleures images de la restauration. Dans un restaurant, les clients doivent être considérés et traités comme des invités. Pour répondre à […]

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Comment utiliser une machine à barbe à papa ?

Utiliser une machine à barbe à papa

Une machine à barbe à papa électrique est conçue pour confectionner de la barbe à papa. Ce produit de confiserie attire les petits et grands depuis des siècles que sa couleur soit rose, bleue, rouge, jaune, verte ou blanche. La barbe à papa, l’un des produits incontournables de la fête foraine, est très facile à […]

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Comment se servir d’un shaker ?

Bien utiliser un shaker

De nos jours, l’utilisation d’un shaker est de plus en plus en vogue. Que vous soyez un professionnel dans la restauration ou d’un adepte de la musculation ou d’un particulier, utiliser un shaker électrique professionnel est indispensable. En effet, on peut l’utiliser pour la composition des différents cocktails avec différents aliments, du milk-shake aux fruits […]

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Matériel de fête foraine : quel équipement choisir selon mon stand ?

Matériel de fête foraine

La fête foraine est l’endroit par excellence qui fait briller les yeux des petits et des grands. Comment ne pas s’émerveiller face à ces couleurs pimpantes et ces lumières multicolores, même si on est adulte. Dès l’entrée, on entend des cris d’enfants, des bruits de machines et des jeux d’attractions auxquels s’ajoute de la musique. […]

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Comment chauffer les assiettes avant de les servir ?

Chauffer assiettes avant de servir

Un dilemme qui se pose souvent quand il s’agit du domaine de la cuisine, c’est de trouver le moyen de maintenir le plat au chaud en attendant qu’il soit servi à table. Pour y parvenir, il y existe plusieurs méthodes pour chauffer les assiettes afin de garder les plats au chaud. Effectivement, chauffer la préparation […]

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Quels sont les nouveaux défis des restaurants après la covid-19 ?

Défis restauration avec la covid

Jamais dans le secteur de la restauration et du tourisme, les restaurateurs et les hôteliers n’auraient pu prédire, ne serait-ce que le quart de ce qu’ils vivent en ces périodes de crise sanitaire dû à la pandémie de coronavirus. Les bars et les restaurants sont obligés de fermer les portes de leur établissement face à […]

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Comment enlever des traces de doigts sur une hotte en inox

Entretenir hotte en inox

Dans une cuisine professionnelle, il se peut que tous les matériels soient en inox, tel que la plaque de cuisson, la hotte, le frigo, l’évier, le plan de travail et bien d’autres encore. Toutefois, ces matériels se salissent très vite et nécessitent un entretien régulier afin de garder une bonne hygiène en cuisine. Généralement, les […]

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