Comment se servir d’une balance de cuisine ?

Utiliser une balance de cuisine

Vous ignorez comment utiliser une balance de cuisine professionnelle ? L’utilisation de cet appareil s’avérer utile et pratique pour accomplir l’ensemble de vos recettes. La balance de cuisine a pour fonction de mesurer, avec une grande précision aux grammes près, le poids de tous les ingrédients grâce à quelques boutons. Voici l’essentiel à savoir sur […]

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Comment conserver les aliments sous vide ?

Machine sous vide à aspiration externe

Aujourd’hui, près de 99% des foyers disposent d’un réfrigérateur pour y conserver des denrées alimentaires. Toutefois, la plupart des ménages stockent leurs aliments à l’intérieur sans pour autant les protéger. Afin d’éviter la décomposition rapide des fruits, légumes et autres produits sensibles, il convient de changer ses habitudes afin de diminuer le gaspillage alimentaire. L’emballage […]

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Comment bien manger de la raclette ?

Plat convivial, simple à préparer et véritable valeur sûre auprès des amateurs de fromages, la raclette est littéralement incontournable en hiver. En effet, la raclette est à l’hiver ce que le barbecue est à l’été, assurément le repas le plus chaleureux permettant de se réunir en famille ou entre amis. En effet, en tant que […]

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Quelle est la différence entre un four professionnel et un four ménager ?

Four professionnel

L’un des appareils les plus indispensables dans une cuisine est le four. Que ce soient dans une cuisine professionnelle que celle chez un particulier, le four permet de réaliser différents modes de cuisson selon les plats à préparer. Finalement, existe-il une différence entre un four professionnel et un four ménager ? La réponse est oui, notamment […]

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Quel broyeur à glace choisir ?

broyage-glace

Appareil indispensable pour la production de cocktails de qualité, le broyeur à glace est une machine qui a parfaitement sa place parmi les équipements de votre bar ou une cuisine. En effet, complémentaire à la machine à glaçons et à votre blender professionnel, le broyeur à glace permet le broyage de ces glaçons en une […]

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5 raisons d’acheter un coupe-légumes professionnel

coupe-legumes-professionnel

Envie de gagner du temps sur vos préparations ? Inutile de demander à votre commis de cuisine de découper, durant de longues heures, les légumes et fruits pour le service du soir. Optez pour un coupe-légumes professionnel ! Qu’il soit manuel ou électrique, cet ustensile de cuisine vous fera gagner de précieuses minutes sur votre travail. Votre […]

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Comment utiliser un réchaud à gaz professionnel ?

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Que vous proposez une cuisine mobile ou que vous soyez gérant d’un food-truck, un réchaud à gaz professionnel est indéniablement le matériel qu’il vous faut. Un réchaud est en quelque sorte une petite plaque de cuisson qui peut facilement être portable sans pour autant être encombrante. Il peut aussi bien s’utiliser à l’intérieur qu’à l’extérieur. […]

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Chafing dish électrique VS chafing dish au gel combustible : lequel choisir ?

chafing-dish

Traiteur pour une réception ou espace hôtelier qui organise un buffet à volonté, le chafing-dish est l’équipement à avoir en tant que professionnel de la restauration. En effet, les chafing-dishes sont des appareils qui sont généralement fabriqués en acier inoxydable (ou inox) et composés d’un couvercle (amovible ou roll-top). Le chafing-dish a la particularité de […]

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Découvrez les machines à glaçons Hoshizaki !

Hoshizaki est une marque japonaise fondée en 1947. L’entreprise s’est spécialisée dans la production de matériel professionnel et plus spécifiquement, dans les produits froids (armoire réfrigérée, vitrine réfrigérée ou encore machine à glaçons). Au fil des années, Hoshizaki a su développer des technologies de fabrication pour la production de glaçons, mais aussi des techniques de […]

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Comment bien nettoyer son hachoir à viande professionnel ?

hachoir-a-viande-professionnel

Karl Drais invente au milieu du 19ᵉ siècle le hachoir à viande. À l’époque, cet outil manuel avait pour simple fonction de hacher la viande, pour la réalisation des pâtés ou des saucisses. Aujourd’hui, le hachoir à viande professionnel s’est démocratisé, s’est modernisé, jusqu’à devenir un outil de cuisine incontournable. Viandes, poissons, parfois même légumes […]

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