Comment empêcher un gaufrier de coller ?

Réussir gaufres sans coller

Un gaufrier est un matériel indispensable à avoir en cuisine pour les amateurs de gaufres. Avec une saveur classique ou liégeoise, goût léger ou parsemé des fruits, les gaufres font partie des recettes favoris de petit-déjeuner fait-maison. Cependant, si vous voulez de belles gaufres moelleuses, leur préparation doit se faire à la perfection. Pour les […]

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Comment chauffer les assiettes avant de les servir ?

Chauffer assiettes avant de servir

Un dilemme qui se pose souvent quand il s’agit du domaine de la cuisine, c’est de trouver le moyen de maintenir le plat au chaud en attendant qu’il soit servi à table. Pour y parvenir, il y existe plusieurs méthodes pour chauffer les assiettes afin de garder les plats au chaud. Effectivement, chauffer la préparation […]

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Comment remettre à température des plats avec une armoire chauffante ?

Armoire chauffante

L’utilisation d’une armoire chauffante est très importante dans le domaine de la restauration. C’est un équipement indispensable pour le maintien de la température des aliments jusqu’à ce qu’ils soient servis. D’habitude, les professionnels de la restauration utilisent une armoire ou un chauffe-tiroirs pour avoir un bon maintien de l’humidité, de la texture ainsi que la […]

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Comment préparer son chariot pour le nettoyage des locaux ?

Préparer chariot de nettoyage

Le chariot de ménage est un outil pratique et maniable pour faire un nettoyage. En effet, il permet de contenir les divers matériels de lavage et d’entretien. Extrêmement facile d’utilisation, le chariot de lavage est utilisé par les agents d’entretien pour gagner du temps dans le travail de nettoyage des chambres, des locaux d’hôpital, d’entreprise […]

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Monophasé ou triphasé : quelle connexion choisir pour ses appareils électriques ?

Monophasé ou triphasé

Dans le cadre d’un emménagement dans un nouveau restaurant, bon nombre de choses sont à vérifier avant de procéder à toute installation. Principalement, installer un système électrique nécessite l’intervention d’un électricien ou pas, en fonction de la situation. Au cas où l’établissement choisi n’est pas encore habité, il se peut que les travaux d’installation soient […]

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Quel gaz choisir pour un chauffe-terrasse ?

Chauffe-terrasse gaz

Quand il fait froid, les terrasses sont désertées, à moins qu’elles ne soient chauffées convenablement. Il est donc primordial de savoir choisir le type de chauffage qui convient le mieux aux besoins de chaque terrasse. Que ce soit pour la terrasse d’un bar, d’un café, d’un restaurant ou pour la terrasse d’une maison particulière, il […]

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Comment limiter le gaspillage alimentaire en restauration collective ?

Restauration collective limiter le gaspillage alimentaire

Selon l’étude menée par l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie), parue en 2016, la France enregistre un gaspillage de 10 millions de tonnes par an. Pour le secteur de la restauration collective, y compris la restauration commerciale, 1.6 million de tonnes d’aliments comestibles sont chaque année mis à la poubelle. Plus […]

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Four professionnel d’occasion : comment vérifier la qualité du matériel ?

Four professionnel occasion

Un four professionnel représente un appareil indispensable dans la vie quotidienne. Qu’on soit un professionnel dans le domaine de la cuisine ou un simple amateur culinaire, le four électrique ou à gaz reste toujours utile. En ce moment, on peut avoir un four pro à petit prix selon son type, son état, ses dimensions, sa […]

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Comment faire marcher un lave-vaisselle pour la première fois ?

Utiliser un lave-vaisselle pour la première fois

L’utilisation d’un lave-vaisselle pro offre plusieurs avantages en termes d’économie d’énergie, de temps et d’argent. En effet, cet équipement est assez efficace pour lutter contre les allergiques aux germes, car il désinfecte un peu plus qu’un lavage manuel. Effectivement, utiliser des éponges ainsi que des autres matériaux spécialisés sur le lavage peut présenter des inconvénients […]

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Comment congeler sous vide ?

Congeler sous vide

Pour les personnes ayant une difficulté pour préparer le repas, notamment à cause du manque de temps, la conservation sous vide peut s’avérer être la meilleure des alliés pour éviter le gaspillage alimentaire. La machine sous vide pro sert à emballer les repas, afin d’éviter tout gaspillage alimentaire. Les repas peuvent être conservés pendant toute […]

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