Le Guide /
Pour un restaurant Café ou bar, choisir les tables nécessite une attention particulière. En effet, le choix des tables de restaurant est essentiel pour le charme de votre établissement. Les tables de bistrot doivent concorder à un style esthétique pour une salle de...
La décoration désigne non seulement les objets de déco du lieu, mais aussi le choix des meubles pour l’aménagement de son restaurant. En effet, les meubles se présentent comme le reflet de votre établissement. Table, chaise, banquette ou banc de restaurant, chaque...
Il y a beaucoup de pièces mobiles qui composent un grand restaurant. Un service et un plat exceptionnel font partie de cette équation. Regardons les composants de votre restaurant comme le corps humain. En tant que restaurateur, vous êtes le cerveau. Vous envoyez des...
Le « dark kitchen » est un nouveau concept de restauration qui ne cesse de s’accroître depuis sa création. Ce type de restauration a connu un franc succès depuis la crise sanitaire causée par la covid-19. En effet, à cause de cette crise, les restaurants ont été...
Avant d’ouvrir un restaurant, il faut s’assurer que le propriétaire lui-même a déjà fait une formation hygiène restauration. Le personnel de la restauration doit aussi connaître et respecter les obligations sanitaires pour optimiser l’hygiène dans l’établissement....
Bon nombre sont les restaurateurs qui optent pour l’ouverture d’un restaurant café collectif dans une université. Seul barrage, c’est que peu d’entre eux connaissent les étapes à suivre pour ouvrir un restaurant café collectif. Vous trouverez dans ce guide les...
La cantine scolaire est le centre névralgique d’un établissement scolaire. Elle accueille les enfants scolarisés pour les repas et sera ainsi le centre d’attention des parents. Les parents des enfants étudient les repas proposés dans la cantine, l’ambiance, ainsi que...
La restauration collective fait partie d’un ensemble de petit établissement de restauration hors domicile qui regroupe les restaurations commerciales. Ce type de restauration se différencie des autres par son caractère social qui a comme objectif de produire un repas...
Le type de menu varie d’un restaurant à l’autre. Le menu change selon les plats proposés par le restaurant. Il existe également plusieurs types de restaurants ; voilà pourquoi nous entendons de menu statique, menu de jour, menu à la carte, menu gastronomique. Le but...
Devenir un restaurateur professionnel nécessite une bonne connaissance concernant les possibilités existantes ainsi que les nouveautés. Comme nombreux domaines, celui de la restauration est également en constance évolution. De la cuisine gastronomique à la cuisine...
En France, les pertes et gaspillages alimentaires dessinent 10 millions de tonnes de produits par an, pour une valeur commerciale estimée à 16 milliards d'euros. Ces déchets représentent la privation inutile de ressources naturelles comme les terres agricoles et...
Ouvrir un salon de thé, un restaurant ou un établissement de restauration dessine un très beau projet d’entrepreneur. Faire découvrir mille types de thé aux visiteurs, offrant un moment de tranquillité autour d’une bonne boisson chaude ou d’un rafraîchissement, à...
Qui aurait pu imaginer que la restauration scolaire ferait l’objet de loi EGAlim ? Selon ladite loi EGAlim du 30 octobre 2018, cette loi se traduit comme suit : « la loi a pour but d’équilibrer les relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une...
La restauration collective appartient au groupe de la restauration hors domicile (RHD) et comprend également la restauration commerciale (restaurants, cafétérias, etc.). Ce type de restauration se caractérise par sa personnalité sociable, offrant des repas abordables...
Le fonctionnement de tout établissement en cette période de Covid-19 est presque impossible sans un site Web. En effet, les sites Web sont utilisés pour fournir des informations aux clients existants et parfois pour en trouver de nouveaux. Cependant, chaque domaine a...
Rien de tel qu’une table agréablement décorée avec une magnifique vaisselle, d’un linge de table raffiné, du bon vin et d’un repas succulent à partager. Actuellement, le linge de table fait partie des principaux éléments de décoration si vous voulez que votre...
Le marketing digital est devenu une alternative convaincante pour tout professionnel qui veut évoluer dans son domaine. Voilà pourquoi, le domaine de la restauration opte pour la création de site internet pour pouvoir se trouver dans le même piédestal que les autres...
Êtes-vous un maître infaillible pour retourner des crêpes vintage? Avez-vous un secret de grand-mère bretonne ? Vous avez peut-être déjà trouvé l'endroit idéal pour la création d’une crêperie ambulante avec un food truck qui sera à coup sûr un vrai succès. Si vous...
Pour que la cuisson des différents aliments en cuisine CHR s’effectue en toute perfection, l’utilisation de matériels de cuisson professionnels demeure indispensable. Pour cela, avant d’ouvrir un restaurant, il est primordial de choisir avec parcimonie les équipements...
La pâtisserie représente un corps de métier estimable dans la société française. Pour cela, nombreux professionnels s’y lancent. Toutefois, créer une entreprise de pâtisserie ne s’improvise pas. En effet, afin de mieux démarrer cette activité, certains préparatifs...
Le domaine de la restauration présente un métier très vaste, englobant la restauration commerciale et la restauration collective. Parmi cette dernière, il y a la restauration scolaire. Les offres de métiers dans ce domaine demeurent innombrables. Toutefois, travailler...
La restauration scolaire est une branche de la restauration collective. Pour cela, elle rime avec certaines procédures liées au respect des normes d’hygiène concernant la cuisine, les locaux ainsi que les denrées alimentaires. Cela a pour but de garantir la sécurité...
Quel que soit le type du restaurant, qu'il s'agisse d'un style classique, d'un restaurant à thématique ou d’une restauration collective, le choix de l'agencement et le style de meuble est essentiel. Cela a un impact important sur l’image du restaurant, le confort des...
La création d’entreprises de restauration a le vent en poupe depuis quelques années en réponse à la hausse de différentes demandes. L’essor de différents groupes d’adeptes de différents modes d’alimentation en est une des raisons. Pour ouvrir un restaurant vegan, il...
La réalisation des menus d’une cantine scolaire est faite soit par un établissement de restauration privé, par la mairie, par le chef de l'établissement scolaire ou encore par le personnel de l’éducation nationale. Cette tâche doit s’effectuer dans le respect absolu...
Depuis la crise sanitaire mondiale, la Dark kitchen est un concept de restaurant très en vogue. Dark Kitchen signifie restaurant fantôme. Pour ce service de restauration, les plats sont proposés en ligne via des applications. Le restaurant n’a pas de salle, toutefois,...
Le restaurant éphémère est une nouvelle tendance dans le monde de la restauration. Afin de répondre aux demandes les plus exigeantes, certains chefs de restaurants ont décidé d’en ouvrir. Or, la création d’un restaurant est soumise à des formalités strictes. En...
Le monde de la restauration est actuellement en pleine évolution. De nouvelles idées émergent régulièrement afin d’améliorer l’offre par rapport aux demandes de plus en plus exigeantes. La restauration éphémère est un pari gagnant afin de tirer profit au maximum des...
Pour profiter de sa terrasse de restaurant toute l'année et en toute saison, la meilleure alternative est l'installation d’un chauffe-terrasse d'extérieur. Très utile en hiver, sur les terrasses des cafés et restaurants de France, comme partout dans le monde, le...
On note actuellement plusieurs sortes de porte-menu et de protège-menu avec différents formats et design pouvant contenter tout chef de restaurant. Le menu étant l’énumération des plats proposés par le restaurant, il reste un outil indispensable dans ce domaine. En...
La terrasse est la pièce maîtresse d’un établissement de restauration. Flâner en terrasse pour profiter du soleil, en goûtant des plats succulents, rime avec plaisir et confort. Il est donc important de bien aménager cet espace pour rendre un restaurant plus...
Le secteur de cafés, restauration et hôtellerie (CHR) est l'un des plus touchés par la crise de COVID-19 en France et partout dans le monde. Certains clients ont peur de sortir pour manger dans un restaurant traditionnel, d'autres sont interdits d'y aller en raison du...
Avoir une bonne communication est la base dans le domaine de la restauration pour fidéliser et satisfaire les clients. Le travail d’un serveur ne se limite pas à servir des plats aux clients. Il doit maîtriser différentes tâches, depuis l’accueil jusqu’au débarrassage...
La qualité du service vis-à-vis des clients devrait être l’une des principales préoccupations des restaurateurs. En tant que serveurs, l’une des responsabilités essentielles est d’organiser la table dans la salle afin de garder les meilleures images de la...
Le confinement est l’un des moments les plus difficiles pour les restaurateurs. Plus le confinement se prolonge, plus la crise économique se fait ressentir car sans contacts avec les clients, il est très difficile pour une entreprise de restauration d’avoir leurs...
Avant de franchir l’étape de l’ouverture d’un restaurant, il est mieux de bien définir tous les éléments à y mettre en place. Chaque restaurateur doit avoir une technique unique pour la mise en place les matériels dans son restaurant, afin d’avoir une image originale...
L’aménagement de la terrasse est un détail qu’un restaurateur ne devrait pas prendre à la légère, pour gagner en espace et en confort. En effet, aller dans un restaurant devrait-être un moment de détente pour le client. Du coup, il serait préférable de prendre soin de...
La France est un endroit où la plupart de la population est amoureuse de la cuisine. D’autant plus que le secteur de la restauration est un domaine d’exploitation tout à fait rentable en France. Pour pouvoir briller dans ce domaine, il faut un guide, des normes à...
Une Dark Kitchen est le nouveau concept de la restauration en 2021. C’est une cuisine fantôme qui consiste à faire des livraisons des repas à domicile. Ce genre de restaurant offre de la livraison, le restaurant n’a pas de local, en revanche, il doit posséder une...
L’ouverture d’un nouveau restaurant se multiplie de jour en jour. Le monde de la restauration se développe par la multiplication de divers établissements. Du coup, chaque société ne cesse d’innover pour se distinguer des autres entreprises de restauration afin...
Posséder les matériels indispensables dans un restaurant suffit-elle pour en ouvrir un ? Faut-il une formation pour mener à bien une exploitation de restauration ? Évidemment, la gestion d’un établissement CHR, qu’il soit une société anonyme (SA), société anonyme à...
La Dark Kitchen est la nouvelle tendance dans la restauration en cette année 2021. En effet, la plupart des restaurants ont été contraints de fermer leurs portes à cause de la crise sanitaire. Pourtant, une nouvelle activité se présente dans le milieu de la cuisine :...
Vous envisagez d’ouvrir un restaurant mais ne savez pas quel type d’établissement de restauration ouvrir ? En France et partout dans le monde, un vaste choix se présente quant au choix de l’activité de restauration à entreprendre. Parmi ces différents types de...
Un nom mystérieux accordé à une cuisine, la Dark kitchen est la nouvelle tendance en restaurant. Il s’agit d’un restaurant « virtuel » pour lequel la livraison à domicile n’est que la seule façon de déguster les plats. On peut aussi l’appeler, cloud kitchen ou...
En hôtellerie, la satisfaction du client passe par des prestations de qualité. En effet, plus un hôtel propose des services rapides et de qualité, plus il sera apprécié par les voyageurs et meilleure sera la vente. Une cuisine équipée, un service de réservations...
Ouvrir un restaurant ne nécessite pas forcément un diplôme. Toutefois, les formations sont obligatoires, notamment celles pour obtenir le permis d’exploitation et l’hygiène alimentaire ou la méthode HACCP. Ouvrir un restaurant requière de créer une entreprise, il est...
L’une des dernières étape dans l’ouverture de son restaurant, et l’une des plus importantes, est sans conteste la décoration de l’espace intérieur de son restaurant, la salle à manger. En effet, une fois que vous envisagé l’agencement de la salle à manger de votre...
Après avoir envisagé l’agencement de la cuisine de votre restaurant, il y a une autre espace auquel vous devez songer avant l’ouverture de votre établissement : la salle à manger. En plus de profiter de votre cuisine et votre service, les clients s’attendent à vivre...
Si vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant et d’en faire une activité professionnelle, vous avez forcément pensé à l’agencement et la conception de votre espace de travail, la cuisine, ainsi qu’à l’aménagement de votre salle pour un service professionnel. Afin de...
Afin d’ouvrir son restaurant, il y a tout un éventail de choses auxquelles penser avant de poursuivre le projet de création de votre entreprise. Pour rédiger le business plan nécessaire au financement pour l’ouverture de votre établissement à vos clients, il faut donc...
Si vous venez d’ouvrir votre restaurant et êtes nouveau dans l’univers de la restauration, vous avez sûrement déjà pensé à rédiger votre business plan ou à faire votre étude de marché. Toutefois, il faut également penser à l’organisation de la future salle et du...
Parmi les étapes essentielles pour ouvrir un restaurant, réaliser une étude de marché est indispensable pour permettre la création de votre entreprise en toute quiétude. En effet, quel que soit le projet de restauration que vous souhaitez mettre en place, faire une...
Comme nous l’avons vu dans notre guide, l’ouverture de son restaurant et la création de son projet d’entreprise est une analyse minutieuse, où il faut avancer étape par étape afin de faire le bon choix de stratégie, de document et trouver sa clientèle cible. Dans la...
France, pays de la gastronomie et de la restauration, est un terroir idéal pour l’ouverture d’un restaurant, tellement les idées de cuisine sont innovantes et les concepts toujours plus nombreux. En effet, parmi les étapes pour ouvrir son restaurant, le choix du...
Créer son entreprise et ouvrir son propre restaurant n’est pas une mince affaire. En effet, la création d’une entreprise de restauration est un projet de vie et être restaurateur ne s’invente pas du jour au lendemain. Les étapes à franchir jusqu’à l’ouverture de votre...
La France est sans aucun doute le pays de la gastronomie, reconnu dans le monde entier pour son savoir-faire et sa cuisine inimitable. A ce titre, les restaurants mettent avant des produits français issu du local ont un apport considérable pour cette image. Toutefois,...