Avoir une bonne hygiène dans votre cuisine professionnelle est primordial ! Toutes les règles de sécurité et d’hygiène HACCP doivent être respectées au sein de la cuisine de votre restaurant. L’entretien et le lavage de votre cuisine professionnelle doit être méticuleux afin d’éviter tous risques de prolifération et de contamination de bactéries. Le choix d’un matériel d’hygiène professionnel doit donc être mûrement réfléchi.
Afin de proposer un service et des plats de qualité à vos clients, la vaisselle doit être bien entretenue mais aussi votre cuisine professionnelle. Si non, le risque encouru serait trop grand pour votre restaurant…
Nous sommes donc là pour répondre à toutes vos questions concernant l’hygiène dans le domaine de la restauration. Dans cette catégorie, vous y trouverez notamment des conseils sur le choix de votre lave-vaisselle professionnel, votre sèche-mains professionnel mais aussi de votre plonge professionnelle. Nous vous donnerons également des conseils pour avoir une bonne hygiène au sein de votre cuisine professionnelle. Quelles sont les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP) à respecter dans le milieu alimentaire ? Grâce à notre expertise dans la restauration, nous vous conseillerons sur une bonne partie de vos questions !
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Dans une cuisine professionnelle, il se peut que tous les matériels soient en inox, tel que la plaque de cuisson, la hotte, le frigo, l’évier, le plan de travail et bien d’autres encore. Toutefois, ces matériels se salissent très vite et nécessitent un entretien régulier afin de garder une bonne hygiène en cuisine. Généralement, les […]
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L’inox est devenu un matériau très utilisé en cuisine, que ce soit par les restaurants professionnels, les chefs étoilés ou seulement dans les cuisines de maison particulière. En même temps, on peut dire que l’inox est un matériau qui se salit facilement. Peu importe les tâches sur l’équipement en inox comme le chariot de service, […]
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Un des équipements incontournables d’une cuisine est une hotte aspirante professionnelle. Le choix d’une hotte aspirante pour votre cuisine est aussi délicat qu’important quant à l’évacuation des fumées ou d’odeurs de cuisson. En effet, une hotte aspirante conditionnera une bonne part du bien-être et du confort à cuisiner en aspirant les vapeurs et les odeurs […]
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Il existe divers types de hottes à prix variable, que ce soient des hottes décoratives, murales ou en îlot. De plus, les hottes aspirantes professionnelles possèdent deux configurations : le mode évacuation et le mode recyclage. En effet, la hotte est dotée d’un système d’aspiration. En plus de plusieurs filtres, la hotte est composée d’un […]
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Les bactéries sont présentes partout où l’on va, que ce soit dans le bus, dans les métros, au bureau, mais l’endroit le plus habité par les bactéries reste néanmoins les toilettes. C’est pour cela que se laver les mains est primordial pour l’hygiène et la santé, après être allé aux toilettes, mais surtout, se sécher […]
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Les métiers de la restauration sont passionnants et particulièrement enrichissants, mais nécessitent une réelle motivation, mettant en valeur savoir-faire et savoir-être. La plonge inox figure dans cette longue liste de métiers. Être efficace en plonge, c’est réaliser l’entretien et le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine dans un restaurant selon les règles d’hygiène […]
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Au même titre qu’une plaque chauffante ou qu’un meuble réfrigéré, une hotte aspirante professionnelle est un matériel indispensable dans une pièce de cuisine. Dans un restaurant ou même à la maison, une hotte de cuisine, qu’elle soit de recyclage (avec filtres à charbon) ou à évacuation (sans filtres), figurent dans la liste des équipements incontournables. […]
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Pour être consommés ultérieurement, les produits alimentaires doivent être conservés. Certains établissements utilisent un réfrigérateur pour la conservation des aliments. Cependant, les denrées alimentaires conservées dans un réfrigérateur ne peuvent plus être utilisées au bout de quelques jours. Ainsi, il est nécessaire de se servir d’une machine sous vide pro afin de bien conserver les […]
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Dans le secteur de la restauration CHR, les normes d’hygiène et de sécurité sont très strictes. Chaque professionnel de ce milieu se doit d’adopter des mesures afin de respecter avec efficacité ces mesures. De ce fait, il existe des machines professionnelles performantes qui permettent de répondre à ce besoin. Lave-linge, séchoir ou encore colonne de […]
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A une époque où les prix de l’eau et de l’électricité ne cessent d’augmenter, l’intérêt pour les lave-vaisselles s’accroît tant pour une cuisine domestique ou professionnelle. Fini les temps où l’on faisait sa vaisselle à la main avec une importante quantité d’eau et de produits, de savon ou du liquide de nettoyage. En effet, l’utilisation […]
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