Le Guide / Hygiène en cuisine

Hygiène en cuisine: Conseils, astuces, et bien plus encore ...

Pourquoi porter une charlotte en cuisine ?

Pourquoi porter une charlotte en cuisine ?

Un établissement de restauration est un milieu professionnel de la cuisine qui adopte une hygiène très stricte pour optimiser le service. En effet, le personnel en cuisine est directement en contact avec les aliments. D’où la nécessité d’une hygiène irréprochable dans...

Comment nettoyer une chambre froide positive ?

Comment nettoyer une chambre froide positive ?

Garder votre alimentation dans un endroit salubre est important pour respecter l’hygiène alimentaire. De ce fait, votre espace de stockage doit être impeccablement propre. L’entretien et le nettoyage d’une chambre froide positive se fait régulièrement. Les produits de...

Comment nettoyer un grille à gaz ?

Comment nettoyer un grille à gaz ?

Dans une activité de restauration, les matériels de cuisine ont beaucoup d’importance. Vous devez avoir des appareils de qualité, mais aussi des matériels performants pour vous assurer un bon rendement. Toutefois, pour maintenir ce rendement, il vous faut respecter un...

Comment nettoyer une plaque à induction ?

Comment nettoyer une plaque à induction ?

Quand vous créez votre entreprise de restauration, pensez tout de suite à équiper votre établissement avec les meilleurs appareils de cuisine. Vous devez équiper votre restaurant d’appareils performants et professionnels comme des planchas électriques ou plaque à...

Comment installer une douchette pour plonge ?

Comment installer une douchette pour plonge ?

L’hygiène est toujours fondamentale dans une industrie agro-alimentaire. Grâce à la science, nous disposons des accessoires de lavage pour cuisine. Parmi ces accessoires, la douchette plonge professionnelle pour la cuisine de restaurant. Ces douchettes facilitent le...

Quelle armoire de désinfection choisir ?

Quelle armoire de désinfection choisir ?

La stérilisation, le nettoyage et la désinfection des ustensiles et accessoires de cuisine dans les établissements professionnels doivent être fait régulièrement pour optimiser l’hygiène et la propreté. Les équipements et accessoires (vaisselle, couteaux, bac, …) dans...

A quoi sert une machine de dégraissage ?

A quoi sert une machine de dégraissage ?

La machine de dégraissage est un équipement qui est utilisé pour le nettoyage dans une cuisine professionnelle. Cette machine de nettoyage est la solution au problème de graisse et de saletés persistantes qui sont les conséquences inévitables des activités...

Comment repasser avec une calandreuse ?

Comment repasser avec une calandreuse ?

Le repassage d’un petit bout de linge avec un simple fer à repasser à vapeur est déjà une rude épreuve pour bon nombre de gens. Imaginez dans ce cas, le calvaire qu’endurent ces infortunés si on leur demande de repasser du linge avec une machine repasseuse connue sous...

Que peut-on repasser avec une calandreuse ?

Que peut-on repasser avec une calandreuse ?

Le repassage fait partie de nos tâches au quotidien. Actuellement, le temps des fers à repasser classique est révolu, la calandreuse a pris place. Pour mieux vous aiguiller dans l'utilisation de votre calandreuse, voici des tutos, des conseils et astuces tout en vous...

Comment choisir un lave-main électronique ?

Comment choisir un lave-main électronique ?

Avant chaque repas, laver les mains devient un rituel et geste habituel des gens, dans le but de garder une bonne hygiène de vie. D’ailleurs, se laver les mains fréquemment évite la propagation de certains virus que les mains ont saisi pendant les voyages dans la...

Meuble tri sélectif : Comment le choisir ?

Meuble tri sélectif : Comment le choisir ?

Le recyclage des déchets n’est plus un secret actuellement. Nos déchets sont transformés en produits utiles de nouveau. L’utilisation d’un meuble tri sélectif est nécessaire pour trier vos déchets. La capacité et les modèles de ces poubelles dépendent de votre choix....

Accessoire plonge : Que choisir ?

Accessoire plonge : Que choisir ?

La plonge est le travail d’un plongeur dans le domaine de la restauration. Le plongeur est celui qui effectue le lavage en eau du robinet, les vaisselles et accessoires en inox ainsi que tout matériel de cuisine professionnel d’un restaurant, ne passant pas au...

Pourquoi choisir un lave-main électronique ?

Pourquoi choisir un lave-main électronique ?

Le respect de l’hygiène est crucial dans tout établissement professionnel, notamment dans les collectivités. Le lavage des mains demeure un geste obligatoire, que ce soit pour les personnels qui préparent les repas ou pour ceux qui vont manger. Pour cela, il faut...

Comment nettoyer une plaque vitrocéramique ?

Comment nettoyer une plaque vitrocéramique ?

La plaque vitrocéramique séduit de plus en plus les professionnels de la restauration comme les particuliers. En effet, les plaques de cuisson de ce type sont des éléments centraux très pratiques en cuisine, souvent très propres, mais elles ont le problème de devenir...

Comment nettoyer la plaque d’un four ?

Comment nettoyer la plaque d’un four ?

Le plus difficile à nettoyer dans la cuisine, est souvent la plaque de cuisson du à des taches et résidus d’aliments qui se collent sur sa surface. Qu’il s’agisse de plaques à induction, de plaques vitrocéramiques ou de plaques à gaz, cela demande du temps pour venir...

Comment nettoyer un piano de cuisson en inox ?

Comment nettoyer un piano de cuisson en inox ?

Certains pianos de cuisine sont équipés de systèmes de pyrolyse ou de nettoyage catalytique. Nonobstant, maintenir ces gammes XXL peut être fastidieux. Voici les 10 astuces et techniques de grand-mère pour faciliter l’utilisation des produits d'entretien et éviter que...

Pourquoi choisir une polisseuse à couverts ?

Pourquoi choisir une polisseuse à couverts ?

Parfois, même après passage dans une machine de nettoyage, les couverts ressortent avec des traces de calcaire causées par la qualité de l’eau. D’ailleurs, il est fort probable que des résidus de savon soient encore présents sur les couverts après leur lavage. Or,...

Quel grain pour polir du verre ?

Quel grain pour polir du verre ?

Vous vous demandez certainement pourquoi vos verres ne brillent pas comme vous le souhaitez une fois sortis du lave-verres. Sachez que ce désagrément est dû soit au reste de calcaire présent dans l’eau, soit par l’utilisation d’un mauvais produit. Pour y remédier, il...

Comment nettoyer un coupe-frites ?

Comment nettoyer un coupe-frites ?

Le nettoyage du coupe-frites professionnel doit être effectué régulièrement pour offrir une durée de vie maximale au produit. Peu importe le modèle et le matériau du coupe frites, en acier inoxydable ou en plastique, un entretien ponctuel de la machine est une...

Comment nettoyer une formeuse à pizza ?

Comment nettoyer une formeuse à pizza ?

Une formeuse à pizza est une machine professionnelle incontournable dans une pizzeria. Ce matériel  en acier inox permet de travailler, façonner et aussi d’étaler la pâte à pizza d’une manière pratique et rapide. De plus, grâce à l’utilisation d’une formeuse à pizza...

Comment nettoyer un meuble bas en inox ? 

Comment nettoyer un meuble bas en inox ? 

Le mobilier en inox doit être nettoyé régulièrement pour préserver la qualité du matériel et ainsi optimiser sa longévité. Il existe plusieurs techniques pour le nettoyage de ce type de matériau. Un nettoyage avec des méthodes simples et des produits à portée de main,...

Comment entretenir une étagère murale en inox ?

Comment entretenir une étagère murale en inox ?

Un entretien régulier de l’étagère murale en acier inox est capital pour le maintien de l'hygiène dans une cuisine professionnelle. Nettoyer assidûment les étagères murales en acier inox optimise leur longévité. Même si le matériau de construction de ce meuble de...

Comment nettoyer un mélangeur à viande ?

Comment nettoyer un mélangeur à viande ?

L’assaisonnement de la viande est plus facile grâce à un mélangeur à viande. Cet appareil professionnel conçu en acier inox est le mixeur idéal pour la boucherie, la charcuterie et les professionnels de la restauration lors du travail de la viande. Les mélangeurs...

Comment entretenir un meuble chauffant en inox ?

Comment entretenir un meuble chauffant en inox ?

Un meuble chauffant en acier inox sert au maintien au chaud des produits alimentaires et la température de cuisson des plats préparés. Pour que ce meuble de chauffage professionnel ait une longévité optimale, il est important de l’entretenir régulièrement. C’est aussi...

Comment entretenir un plan inox ? 

Comment entretenir un plan inox ? 

Un plan de travail en inox fait le centre névralgique d’une cuisine de restauration professionnelle. Il sert spécifiquement à traiter des produits alimentaires en grande quantité. Ainsi, l’entretien et le nettoyage de ce type de matériel est une obligation afin de...

Comment nettoyer un coupe-œuf ?

Comment nettoyer un coupe-œuf ?

Un coupe-œuf professionnel est un appareil en acier inoxydable efficace pour découper les œufs durs en ovales ou en quartiers afin de pouvoir être utilisés dans la préparation des recettes telles que les sandwiches, hamburgers, salades, etc. En effet, les coupe-œufs...

Comment nettoyer un coupe-légumes ?

Comment nettoyer un coupe-légumes ?

Le nettoyage des coupe-légumes multifonction ne doit pas être négligé après chaque utilisation. Cela est dans le but de préserver la qualité du produit. Peu importe le modèle utilisé, que ce soit un coupe-légumes manuel en plastique ou un coupe-légumes électrique avec...

Comment bien nettoyer un cutter professionnel ?

Comment bien nettoyer un cutter professionnel ?

Le robot cutter est un appareil électrique utilisé dans une cuisine professionnelle pour la préparation des légumes et autres produits. Ce robot cutter à moteur est équipé d’accessoires pour réaliser différentes tâches. Les différents accessoires qui composent le...

Comment nettoyer les feux d’une gazinière ?

Comment nettoyer les feux d’une gazinière ?

La cuisinière à gaz, couramment appelée « gazinière » demeure l’une des pièces maitresses d’une cuisine professionnelle. En effet, le choix de cet équipement de cuisine permet de réaliser une double économie dont celle à l’achat et celle sur les factures. De plus,...

Comment avoir des verres sans traces ?

Comment avoir des verres sans traces ?

Vous êtes un restaurateur, un barman ou un particulier ? Vous voulez rendre vos verres étincelants sans faire beaucoup d’efforts ? Explorez à travers ce texte l’utilisation d’un lave-verre professionnel, suivie de quelques conseils, pour que vos verres ne comportent...

Comment nettoyer une vitre de fourneau ?

Comment nettoyer une vitre de fourneau ?

La vitre d’un fourneau de cuisine doit être nettoyée fréquemment. Il est possible qu’elle soit confrontée avec de la graisse, des tâches résistantes ou encore de résidus. Il existe de nouvelles techniques afin de rendre la vitre d’un fourneau de cuisine propre et sans...

C’est quoi un lave-batterie industriel ?

C’est quoi un lave-batterie industriel ?

Que vous soyez un professionnel de l’hôtellerie ou de la restauration, que vous travaillez dans un bar ou dans une collectivité, vous serez confrontés quotidiennement à une grosse charge de vaisselle et d’ustensiles de cuisine à laver. Pour le lavage, vous aurez...

Comment nettoyer de l’inox sans trace ?

Comment nettoyer de l’inox sans trace ?

L’inox est devenu un matériau très utilisé en cuisine, que ce soit par les restaurants professionnels, les chefs étoilés ou seulement dans les cuisines de maison particulière. En même temps, on peut dire que l’inox est un matériau qui se salit facilement. Peu importe...

Des normes d’hygiène très strictes dans le milieu alimentaire

Des normes d’hygiène très strictes dans le milieu alimentaire

L’ouverture d’un bar est un projet très ambitieux qui nécessite un certain travail en amont avant d’arriver au résultat final et de pouvoir exercer dans le métier et de pouvoir réellement ouvrir son bar. En effet de nombreuses contraintes et normes sont à connaitre et à appliquer dans la législation française pour garantir une activité légale et pérenne.

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