Comment enlever des traces de doigts sur une hotte en inox

Entretenir hotte en inox

Dans une cuisine professionnelle, il se peut que tous les matériels soient en inox, tel que la plaque de cuisson, la hotte, le frigo, l’évier, le plan de travail et bien d’autres encore. Toutefois, ces matériels se salissent très vite et nécessitent un entretien régulier afin de garder une bonne hygiène en cuisine. Généralement, les […]

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Comment nettoyer de l’inox sans trace ?

Nettoyer inox sans trace

L’inox est devenu un matériau très utilisé en cuisine, que ce soit par les restaurants professionnels, les chefs étoilés ou seulement dans les cuisines de maison particulière. En même temps, on peut dire que l’inox est un matériau qui se salit facilement. Peu importe les tâches sur l’équipement en inox comme le chariot de service, […]

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Quelle est la différence entre la hotte aspirante et un groupe filtrant ?

Hotte professionnelle et groupe filtrant

Un des équipements incontournables d’une cuisine est une hotte aspirante professionnelle. Le choix d’une hotte aspirante pour votre cuisine est aussi délicat qu’important quant à l’évacuation des fumées ou d’odeurs de cuisson. En effet, une hotte aspirante conditionnera une bonne part du bien-être et du confort à cuisiner en aspirant les vapeurs et les odeurs […]

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Quelles sont les meilleures hottes de cuisine ?

Hotte de cuisine professionnelle

Il existe divers types de hottes à prix variable, que ce soient des hottes décoratives, murales ou en îlot. De plus, les hottes aspirantes professionnelles possèdent deux configurations : le mode évacuation et le mode recyclage. En effet, la hotte est dotée d’un système d’aspiration. En plus de plusieurs filtres, la hotte est composée d’un […]

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Le sèche-main est-il écologique ?

Sèche main écologique

Les bactéries sont présentes partout où l’on va, que ce soit dans le bus, dans les métros, au bureau, mais l’endroit le plus habité par les bactéries reste néanmoins les toilettes. C’est pour cela que se laver les mains est primordial pour l’hygiène et la santé, après être allé aux toilettes, mais surtout, se sécher […]

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Comment faire la plonge dans un restaurant ?

Faire la plonge en cuisine

Les métiers de la restauration sont passionnants et particulièrement enrichissants, mais nécessitent une réelle motivation, mettant en valeur savoir-faire et savoir-être. La plonge inox figure dans cette longue liste de métiers. Être efficace en plonge, c’est réaliser l’entretien et le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine dans un restaurant selon les règles d’hygiène […]

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Quelle est la différence entre une hotte professionnelle et hotte pour particulier ?

Hotte

Au même titre qu’une plaque chauffante ou qu’un meuble réfrigéré, une hotte aspirante professionnelle est un matériel indispensable dans une pièce de cuisine. Dans un restaurant ou même à la maison, une hotte de cuisine, qu’elle soit de recyclage (avec filtres à charbon) ou à évacuation (sans filtres), figurent dans la liste des équipements incontournables. […]

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Utilisez une machine sous-vide pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Machne sous vide contre le gaspillage alimentaire

Pour être consommés ultérieurement, les produits alimentaires doivent être conservés. Certains établissements utilisent un réfrigérateur pour la conservation des aliments. Cependant, les denrées alimentaires conservées dans un réfrigérateur ne peuvent plus être utilisées au bout de quelques jours. Ainsi, il est nécessaire de se servir d’une machine sous vide pro afin de bien conserver les […]

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Colonne de lavage : Présentation, pour qui, comment la choisir

Colonne de lavage

Dans le secteur de la restauration CHR, les normes d’hygiène et de sécurité sont très strictes. Chaque professionnel de ce milieu se doit d’adopter des mesures afin de respecter avec efficacité ces mesures. De ce fait, il existe des machines professionnelles performantes qui permettent de répondre à ce besoin. Lave-linge, séchoir ou encore colonne de […]

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Lave-vaisselle professionnel et ménager : quelle différence ?

Lave-vaisselle pro

A une époque où les prix de l’eau et de l’électricité ne cessent d’augmenter, l’intérêt pour les lave-vaisselles s’accroît tant pour une cuisine domestique ou professionnelle. Fini les temps où l’on faisait sa vaisselle à la main avec une importante quantité d’eau et de produits, de savon ou du liquide de nettoyage. En effet, l’utilisation […]

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