Mandoline professionnelle

Indispensable à la découpe de vos légumes, la mandoline va vous simplifier la vie avec une découpe parfaite !

Découvrez notre gamme de mandoline professionnelle !

Matériel Horeca vous a sélectionné toute une liste de produits pour la catégorie mandoline professionnelle : mandolines polyvalente, mandolines japonaise et mandoline du chef. Tout type de produit est certifié pour leur solidité, efficacité et longévité. Vous trouverez des marques comme Vogue, De Buyer et Bron Coucke pour ces ustensiles. Leur niveau rapport qualité prix de ces produits est les meilleurs sur le marché, vous n'en serez absolument pas déçus. Nos mandolines vous offriront une qualité de coupe extraordinaire. Vous pourrez oublier vos couteaux et autres accessoires car pour découper, cet appareil sera votre premier choix !

La mandoline est-elle vraiment un produit indispensable dans une cuisine professionnelle ?

Les mandolines en inox de nos marques de qualité Vogue, De Buyer et Bron Coucke restent un élément de cuisine indispensable pour réaliser des découpes de vos légumes impeccable et rapide, que ce soit un produit de la catégorie japonaise, polyvalente, chariot ou du chef et feront parties de vos accessoires favori. Si vous désirez faire de la découpe professionnelle en grosses quantités et avec le moins de risques de coupures possibles, la mandoline est l'appareil professionnel de cuisine qu'il vous faut ! Si vous désirez effectuer le même type de coupes avec ces ustensiles, optez pour une mandoline professionnelle en inox à un prix un peu moins chère, elle vous conviendra parfaitement pour une utilisation professionnelle avec les mêmes coupes que vous choisissez une japonaise, en chariot ou une autre, ce produit vous contemplera plus qu’un simple couteau. En revanche, si vous voulez réaliser des types des découpes plus sophistiquées, dirigez-vous plutôt vers des mandolines en inox plus polyvalentes, qui auront par la même occasion un prix un peu plus grand.

Quel type de coupe puis-je faire avec ma mandoline ?

La coupe la plus connue dans le monde de l'horeca est la "julienne". Qu'est-ce que la coupe julienne ? C'est un modèle de coupe en fin bâtonnet de fruits et légumes, très connue pour un chef cuisinier professionnel, ce modèle est très facile aussi à réaliser avec des mandolines de nos marques Vogue, De Buyer et Bron Coucke. Pour ce type d’utilité, une mandoline à bas prix suffira. Une autre coupe en bâtonnets est la coupe pour les frites, qui s'appelle tout simplement une coupe en allumettes ou en frites. Si vous voulez réaliser une autre coupe assez basique à réaliser avec une mandoline en inox de base à petit prix, vous pouvez faire la coupe chips, qui comme son nom l'indique, vous ferra réaliser de très fines rondelles. Avec l'utilisation d'une mandoline en inox plus sophistiquée, vous pourrez réaliser une coupe brunoise : réalisation en petits cubes; Losange : réalisation en losange comme son nom l'indique; et rondelles gaufrées : ce qui va être équivalent à une forme de chips mais découpée en petit quadrillage. Toutes ces découpes peuvent être réalisée avec tous les modèles dont le japonaise ou chariot par exemple.

Comment utiliser une mandoline en cuisine ?

Les mandolines font partie d’un équipement professionnel de cuisine facile et rapide à utiliser. En effet, si vous perdez trop de temps et d'énergie dans l'utilisation d'un outil de cuisine, ça n'ira pas. Il y a un type de d’accessoires avec pied pour faciliter la manipulation pour favoriser leur stabilisation. Il a y aussi un type de modèle sans pieds qui quant à lui favorisera la mobilité du produit. A savoir que les modèles mobiles sont idéals pour les découpages classiques et rapides, sans grande précision, par exemple des rondelles de légumes, le choix de la prendre en acier inoxydable serait une idée pas si mauvaise. Si vous recherchez la facilité, regardez après une mandoline par rapport à son poids et sa taille. Une mandoline qui est lourde sera plus stable pour couper des fruits et des légumes mais la mandoline sera aussi plus difficile à manier. Au niveau de la taille, plus elle sera grande plus elle sera difficile à ranger dans vos armoires. En résumé, plus une mandoline est grande, plus elle permettra une plus grande polyvalence de par ses nombreuses lames. Il est donc conseillé de choisir la bonne mandoline. La sécurité devra jouer un rôle important également dans le choix de votre mandoline. Il est important de ne pas se couper avec les lames en acier inox de la mandoline et de privilégier la sécurité en utilisant le produit. En effet, ces lames sont beaucoup plus tranchantes que celles des couteaux de cuisine. Pour éviter d'avoir les doigts tranchés par les lames de la mandoline, utilisez un poussoir, qui sera en plastique la plupart du temps. Le poussoir en plastique vous permettra de faire de belles slides de fruits ou légumes avec votre mandoline en inox sans vous blesser avec les lames. Ce poussoir en plastique permet également une bonne prise en main.

Comment nettoyer ma mandoline en acier inoxydable ?

Pour garder une hygiène impeccable, il est important de bien nettoyer sa mandoline. Mettre sa mandoline dans un lave-vaisselle avec d’autres produits n'est pas toujours conseillé car des morceaux de fruits ou de légumes pourraient y rester calés, il est donc préférable de laver sa mandoline à la main. Prudence cependant, les lames pourraient vous tranchés les doigts si vous ne faites pas attention. Pour éviter que les lames ne nous blessent et qu’on se fasse tranchés les doigts, nettoyer lame par lame bien prudemment. Une lame de mandoline est réalisée pour trancher plus fort qu'une lame de couteau. Généralement en inox, ces accessoires sont faciles à nettoyer.

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Il y a 14 produits.

Coupe oignon et brunoise "Alligator" - Tellier N3011
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Coupe oignon et brunoise "Alligator" - Tellier N3011

Marque : TELLIER Ref : N3011
Prix
25 €99 (HT)

Un coupe fruits et légumes Ce coupe oignon nous vient de la marque Tellier , il coupe avec rapidité et facilité vos légumes et fruits en bâtonnets ou en dés . Vous pouvez le laver en machine pour une meilleure hygiène . Fabriqué en acier inoxydable avec un bac récupérateur, livrer avec 3 couteaux et poussoirs .

Largeur:
10,5cm

Poids:
4.75 kg

Hauteur:
10,3cm

Mandoline japonaise Vogue
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Mandoline japonaise Vogue

Marque : Vogue Ref : D445
Prix
26 €95 (HT)

Équipée d'une protection pour les mains, cette mandoline japonaise Vogue en plastique ABS  est très résistante et est l'une des mandolines les plus sûres pour couper et râper vos fruits et légumes . Ce matériel de cuisine professionnel vous sera livrée avec 3   lames de coupe différentes afin de pouvoir réaliser la découpe parfaite selon vos besoins.

(1 avis)
Largeur:
9cm

Poids:
0.31 kg

Hauteur:
30,5cm

Profondeur:
2,5cm

Mandoline japonaise Jumbo Vogue
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Mandoline japonaise Jumbo Vogue

Marque : Vogue Ref : CC052
Prix
33 €95 (HT)

Équipée d'une protection pour les mains, cette grande mandoline japonaise est l'une des mandolines les plus sûres pour couper et râper vos fruits et légumes . Cette  mandoline japonaise Jumbo Vogue est livrée avec trois lames de coupe différentes et nécessite un minimum d'effort pendant l'utilisation.

Largeur:
13,2cm

Poids:
0.44 kg

Matériau:
ABS

Hauteur:
34,7cm

Mandoline 400x135 mm Vogue
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Mandoline 400x135 mm Vogue

Marque : Vogue Ref : Y836
Prix
36 €95 (HT)

Avec cette mandoline 400x135 mm Vogue, vous obtenez des tranches droites et régulières , vous pourrez également couper vos légumes en julienne avec cet accessoire. Différentes lames sont fournies dans ce pack professionnel pour vous donner le choix des découpes de vos légumes.  Les lames en acier inoxydable de cette mandoline sont faciles à enlever pour l'entretien et cette dernière est lavable au lave-vaisselle et équipée d'un support pliable antidérapant.

(1 avis)
Largeur:
13,5cm

Longueur:
40cm

Poids:
1.62 kg

Matériau:
RVS

Mandoline/coupe-légumes  - Bartscher
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Mandoline/coupe-légumes - Bartscher

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 500393 -BRT
Prix
47 €04 (HT)

Un coupe-légume professionnel Grâce à ce coupe-légumes professionnel vous pourrez couper vos légumes ou pomme de terre en plusieurs façon, vous pourrez les couper en tranches , en copeaux ou en bâtonnets . Fabriqué en acier inoxydable , elle résistera au temps.

Largeur:
400 mm

Poids:
0,95 kg

Hauteur:
145 mm

Profondeur:
130 mm

Mandoline Kobra De Buyer
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Mandoline Kobra De Buyer

Marque : DE BUYER Ref : DN858
Prix
55 €95 (HT)

Coupez vos légumes et vos fruits avec facilité grâce à la lame en forme de V et en acier inoxydable de cette mandoline Kobra De Buyer .  Ce coupe-légumes professionnel dispose une poignée en silicone pour une prise en main plus confortable , la lame peut être ajustée jusqu’à 5 mm maximum et est munie de pieds antidérapants pour une sécurité supplémentaire lors de l’utilisation.

Largeur:
12,2cm

Longueur:
36,5cm

Poids:
0.65 kg

Mandoline japonaise premium 95 mm - Broncoucke 95JB
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Mandoline japonaise premium 95 mm - Broncoucke 95JB

Marque : BRON Ref : 95JB
Prix
65 €00 (HT)

Une mandoline avec beaucoup de qualité Cette mandoline japonaise premium de 95 mm est une coupe trancheuse pour tous types de fruits et légumes . Fabriqué au Japon , elle possède 3 lames en acier inoxydable interchangeable , ainsi vous pourrez réaliser vos délicieuses salades ou préparations avec rapidité.

Largeur:
95 mm

Matériau:
acier inox

Mandoline inox standard - 38 lames - Tellier N4238
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Mandoline inox standard - 38 lames - Tellier N4238

Marque : TELLIER Ref : N4238
Prix
100 €99 (HT)

Mandoline 38 lames Cette mandoline nous vient de la marque Tellier , elle permet de découper vos légumes en tranches , bâtonnets et tranches gaufrées . Elle possède 38 lames de 3 et 10 mm de largueur, elle est d'une qualité de coupe exceptionnelle. Fabriqué en acier inox trempé affûtée par des socialistes.

Largeur:
135 mm

Longueur:
410 mm

Poids:
1.50 kg

Hauteur:
4,5cm

Mandoline Bron
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Mandoline Bron

Marque : BRON Ref : D454
Prix
139 €90 (HT)

La mandoline Bron est équipée d'un appui bord de table pour faire des découpes plus facilement,rapidement et précisément que jamais. Vous pouvez effectuer des coupes de toutes tailles et des toutes épaisseurs avec cet appareil car il est équipé d'un système de réglage incorporés . Le levier pour modifier la taille des coupes sert aussi de blocage une fois l'épaisseur désirée et obtenue. Avec cette mandoline en acier inoxydable , il vous est possible de découper vos légumes en tranches fines, gaufrées ou en bâtonnets. Pur produit Français, cette mandoline est élégante et sophistiquée. Chariot protecteur vendu séparément

Largeur:
11,5cm

Longueur:
40cm

Poids:
1.63 kg

Matériau:
RVS

Mandoline Ultra Deluxe De Buyer
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Mandoline Ultra Deluxe De Buyer

Marque : DE BUYER Ref : DN857
Prix
189 €90 (HT)

La mandoline ultra deluxe De Buyer  fabriqué en acier inoxydable vous donne la possibilité de découper en toute simplicité vos légumes en julienne  à l'aide de ses double lames horizontales (lisse et ondulée) et des 6 peignes juliennes 2-3-4-5-7 et 10 mm. Cette dernière trouvera facilement sa place dans la cuisine de votre établissement car elle est très facile à utiliser. Étant efficace elle ravira les professionnels du domaine C.H.R . 

(1 avis)
Poids:
2,6kg

Matériau:
RVS

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