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Mandoline professionnelle De Buyer : Notre sélection

Les mandolines sont des ustensiles indispensables en cuisine avec des accessoires en inox. La mandoline est habituellement fabriquée en matière plastique et inox ; selon les modèles réalisés par les fabricants et les concepteurs. Les particuliers utilisent souvent les mandolines en plastique à cause de leur prix moins chers dans la pratique quotidienne. En revanche, les cuisiniers professionnels utilisent surtout comme ustensiles de cuisine, les mandolines en inox pour leur qualité haut de gamme. Leurs lames sont plus performantes. La gamme de mandolines en inox provenant de la marque de Buyer est parfaite pour découper vos légumes et vos aliments impeccablement et rapidement grâce à des lames bien tranchantes. Elles servent à découper et trancher avec les différentes lames (des accessoires en acier) les légumes et les fruits, en tranches selon la forme voulue : découpée en julienne ou découpée en japonaise.

Dans ce guide, découvrez notre sélection de Mandolines professionnelles De Buyer.

De Buyer : un meilleur choix

	Mandoline

Fondée depuis 1830, cette société française d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie ne cesse d’impressionner tout le monde par la qualité des ses produits. Pour concevoir des accessoires de cuisine répondant aux attentes des clients les plus exigeants, De Buyer travaille les différents types de matériaux tels que l’acier, l’aluminium revêtu, l’inox, le cuivre, entre autres… Que ce soit pour des petits ustensiles ou pour des accessoires de cuisson, cette marque s’engage à innover pour adapter son offre à l’évolution des besoins et pour améliorer la qualité des ses produits tant pour les ménages que pour les professionnels.

Dans la gamme “couteaux et découpes” de Buyer, vous trouverez des coupes-légumes haut de gamme, y compris les mandolines. Notez que si vous souhaitez réaliser une découpe en grandes quantités et stylés, une découpe professionnelle avec moins de risques, la mandoline en inox est le matériel de cuisine qu’il vous faut.

Pour le choix de la mandoline japonaise, la qualité et la performance représentent des caractères importants selon le prix. Voici trois modèles et design de mandoline pour vous orienter pour vos achats et disponibles en soldes et meilleur prix chez De Buyer.

Mandoline Kobra – De Buyer

Ces mandolines Kobra professionnelles sont les modèles conçues pour trancher efficacement les différents types de légumes et de fruits.

Elles se distinguent des autres mandolines grâce à leurs lames de forme de V, fabriquées en produits acier non oxydé avec des micro-dentelures et un angle de coupe bien étudié. Les lames sont prolongeables de 5mm environ.

Elles sont représentées avec une poignée en silicone qui offre confort et la sécurité de la main. La hauteur de la coupe est réglable grâce à l’existence de la molette en bout de poignée. Le pied et le poussoir de la mandoline japonaise est anti-dérapant pour éviter les risques de blessures de la main lors de son utilisation.

Le rangement des produits de ce type est facile, car leurs accessoires sont optimisés avec la possibilité de glisser facilement le poussoir au-dessous du manche.

Avantages de la lame en V

  • La Lame en V réalise des tranches parfaites.
  • Les types de réglage et l’utilisation sont simples.
  • Sa forme est compacte et elle est facile à ranger.
  • Elle représente l’un des modèles de mandoline de qualité professionnelle.

Les caractéristiques :

  • De Marque Buyer ;
  • La Référence est DN858 ;
  • La Largeur est de 122mm ;
  • Le Poids est de 0.65 kg ;
  • L’angle de coupe est à 19,3°.

Nettoyage

Elle peut être lavée au lave vaisselle sans complication.

Mandoline Ultra Deluxe

La mandoline ultra Deluxe De Buyer  est une mandoline professionnelle de haut de gamme. Sur cette mandoline japonaise, les peignes à julienne sont au nombre de 6 qui sont classés par catégorie de 2, 3, 4, 5,7 et 10 mm. La lame 10 est très facile à utiliser, elle est la plus adoptée par les professionnels de cuisine.

Son ergonomie est illustrée de deux pieds revêtus de silicone qui vous assurent une stabilité et sécurité pendant la découpe.

Avantages

Mandoline

Elle est utilisée pour une découpe à la perfection des aliments en julienne, grâce à ses doubles lames horizontales en modèles lisses et ondulés. Sa forme est bien représentée pour la qualifier de modèle de produit de qualité professionnelle.

Les avantages de l’utilisation de cette mandoline De Buyer par rapport aux couteaux est d’avoir des résultats efficaces et rapides. Un seul geste suffit pour découper les fruits et les légumes.

Nettoyage

Pour le nettoyage, la mandoline est nettoyée à la main, le châssis, le chariot et le poussoir ergonomique en acier inoxydable peuvent être mis au lave-vaisselle.

Les Caractéristiques

  • Marque: De Buyer ;
  • Référence: DN857 ;
  • Poids: 2,60kg ;
  • Matériau:RVS ;
  • Dimensions: 390(L) x 180(l) mm.

A notre avis, elle est parfaite pour les utilisations extrêmes de la cuisine professionnelle viper, dans le domaine de la restauration.

Coupe légumes mandoline Swing – De Buyer

C’est un coupe-légumes mandoline de forme rénovée avec des moules de récupération, de différentes formes de lames de coupes et de hauteur réglable. La lame est tranchante et fabriquée en acier inoxydable. Il s’agit d’une lame de découpe réglable au maximum jusqu’à 10 mm pour une réelle qualité de découpe.

Cette mandoline japonaise est livrée avec un poussoir de protection et deux peignes à julienne. Vous pouvez vous adapter avec les différents types de mandolines de la gamme SWING De Buyer les peignes à julienne. Ce modèle permet de réaliser un style julienne d’une épaisseur de quelques millimètres.

Avantages du coupe légume

Ce coupe-légumes mandoline est multifonctions. Elle offre un gain de temps par rapport à l’utilisation des couteaux traditionnels.

Elle est indispensable pour confectionner toutes sortes d’aliments, de plats et en pâtisserie, d’une épaisseur plus fine jusqu’à un taillage plus épais de vos aliments pour aboutir à la cuisson dans les moules.

Utilisation de la double peigne

Son utilisation est facile, le double peigne spécial julienne s’insère facilement sur le côté de votre mandoline de cuisine.

Nettoyage

Le nettoyage de ce modèle de mandoline De Buyer se passe au lave-vaisselle.

Caractéristiques

  • Le produit  est fabriqué en acier Inoxydable ; 
  • Le rangement se fait dans une boite lors de la livraison ;
  • Le double peigne julienne disponible en deux dimensions aux choix ; 
  • Marque De Buyer ;
  • La Dimension est de 14,5 cm ;
  • La longueur du produit mesure 15 cm ;
  • Elle est d’une large de 19,5 cm ;
  • La profondeur du produit est de 44,5 cm.

Achetez votre mandoline professionnelle De Buyer chez Matériel-Horeca, vous aurez un produit de qualité au meilleur prix à la limite du stock.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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