Batteur mélangeur professionnel

Que ce soit pour fouetter une recette avec le fouet, pour pétrir des pâtes lourdes avec le crochet ou bien la feuille (bras mélangeur) qui a une utilisation plus diversifiée, qui sera utilisée pour des pâtes entre l'état liquide et semi-liquide. Chacun des batteurs-mélangeurs présent chez Matériel-Horeca, disposent de différentes vitesses qui pourront être actionnés quand vous le désirez. Pour vous permettre d'avoir toujours un oeil sur vos préparations, les batteurs disposent d'une grande cuve surmontée pour la plupart d'une grille de protection, ainsi vous n'aurez pas la surprise de la grosse éclaboussure causée par le batteur électrique traditionnel.

Batteur mélangeur planétaire professionnel

Le batteur mélangeur planétaire professionnel est un batteur mélangeur qui possède des instruments interchangeables. Les caractéristiques communes des batteurs mélangeurs est qu'ils possèdent tous un crochet, une palette ainsi qu'un fouet. Ils sont également doté d'une cuve.

A quoi peuvent servir ces différents outils ? Le crochet est utilisé pour pétrir les pâtes, notamment celles à pains, à pizzas ou à gâteaux. Vous obtiendrez ainsi de délicieuses pâtés aériennes. La palette ou la feuille, elle est prévue pour mélanger vos préparations tels que vos crèmes et génoises. Cet outil n'incorporera pas d'air supplémentaire à vos préparations. Le fouet quant à lui vous sera très utile pour monter vos blancs en neiges et vos crèmes. Il vous permettra de les réaliser plus vite sans le moindre effort. Au niveau de la cuve, celle-ci est extractible de son socle pour extraire vos préparations plus rapidement.

Bien entendu vous pourrez aussi bien des préparations sucrées que salées. Que ce soit pâte à pizza, crèmes chantilly ou même monter des blancs d'oeufs en neige, votre pétrin sera votre allié idéal. Vous pourrez ainsi contenter tous vos clients. Même les plus difficiles.

Vous souhaitez quelques conseils pour le nettoyage de votre batteur mélangeur planétaire ? Il est recommandé de nettoyer après chaque utilisation l'arbre planétaire ainsi que le bol. Quotidiennement vous devrez penser à nettoyer le berceau du bol ainsi que l'extérieur de votre machine. Vous constaterez dès lors très vite que le nettoyage de votre appareil est très facile et aisé.

Son système à trois vitesses lui permet un démarrage progressif ainsi qu'un arrêt effectué de manière progressive.

Comment réaliser sa pâte à pizza au batteur professionnel ?

La pâte à pizza est un élément qui va grandement jouer sur la qualité gustative de la pizza encore plus si elle a été réalisée avec des produits frais. Nous allons donc vous donner une recette infaillible à réaliser au robot pâtissier. Pour commencer, pour réaliser une bonne pâte à pizza, il faudra s'équiper du crochet pétrisseur ou pâte-crochet comme vous préférez. Il faudra avant toute chose préparer la levure de boulanger préalablement conservée au frais dans 0.25 L d'eau, elle nous servira plus tard. Pendant ce temps il faut verser 500g de farine avec une petite cuillère à café de sel, puis mélanger avec le robot une première fois dans la cuve pour que le sel s'incorpore dans la farine. Ensuite il faudra creuser un puits dans le mélange farine/sel et y verser le mélange eau/levure puis mélanger pour obtenir une texture pâteuse. Ensuite il faudra ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et lancer le robot en mode pétrissage pendant 5 minutes. Une fois cette étape terminée, la pâte doit être souple et élastique. Il faut alors former une boule de pâte et la déposer au fond d'un récipient puis laisser la pâte reposer 2 heures. Une fois les deux heures passées et votre pâte bien gonflée (elle est censée avoir doublé de volume), vous pourrez étaler la pâte ou la passer à la formeuse à pizzas, puis, il ne vous restera plus qu'à la garnir et la faire cuire. Si vous souhaitez réaliser des pizzas en grandes quantités, il sera préférable de privilégier le pétrin professionnel

Entretenir son robot pâtissier professionnel

L'atout principal d'un batteur-mélangeur est que son bol en acier inoxydable est facilement extractible ce qui pourra vous permettre de retirer la pâte sans aucun problème si vous devez l'ajuster, la mélanger ou la manipuler à nouveau. Ainsi, quand il faut nettoyer le bol en acier, celui si pourra facilement être détaché de la machine pour être lavé au lave vaisselle ou par un lavage à la main, c'est vous qui choisissez.

L'acier inoxydable pour un durée de vie plus longue

Les différents accessoires ainsi que les bols de mélange des batteurs mélangeurs sont conçus en acier inoxydable, cette matière permet de garantir au produit une longévité beaucoup plus importante et elle empêche aussi la corrosion et la rouille, c'est donc une matière idéale dans le milieu de la restauration et de la pâtisserie. De plus l'inox offre une facilité de nettoyage très appréciable pour les professionnels et les cuisiniers amateurs.

Des accessoires pour une utilisation plus adaptée

Les batteurs-mélangeurs disposent de 3 accessoires pouvant vous aider à confectionner toutes les réalisations qui raviront les papilles gustatives de vos clients. Le crochet pétrisseur batteur sera parfait pour vous permettre de pétrir des pâtes à gâteaux, pizzas, à pains ou encore des croissants et biscuits ! Il vous permettra de rendre vos pâtes plus souple. Le fouet mélangeur quant à lui, sûrement l'accessoire que vous allez le plus utilisé, servira à monter des oeufs en neige, à faire des meringues, des mayonnaises ou encore de préparer des crèmes dans la cuve en inox. Pour finir, la palette mélangeuse permet de mélanger des préparations de crèmes, des pâtes sucrées, des génoises etc. Pour un nettoyage ainsi qu'un entretien de votre appareil d'une extrême facilité, le bol sera facilement extractible de son socle.

Quel modèle de robot pâtissier professionnel choisir ?

Pour une utilisation intensive professionnelle, le mieux serait d'opter pour un batteur planétaire qui sera extrêmement polyvalent et pourra convenir pour toutes vos préparations. Nous pourrions dès lors vous proposer le batteur planétaire de la marque Buffalo. Doté d'une cuve d'une capacité de 30 litres, cet appareil vous permettra de réaliser de grandes quantités de vos préparations grâce au mouvement planétaire. Il possède des dimensions de 103 cm de hauteur, 54 cm de largeur ainsi que de 57 cm de profondeur. Le tout pour un poids de 160 Kg. Il est également doté de 3 vitesses, il s'adaptera dès lors très facilement à la confection de toutes vos préparations. Niveau sécurité, ce batteur planétaire dispose d'un coupe-circuit. Ce batteur mélangeur professionnel dispose d'une cuve de 30 litres en inox qui sera idéale dans le milieu de la boulangerie et de la pâtisserie qui ont souvent besoin d'un pétrin professionnel pour la préparation de grandes quantités.

Vous ne devez pas préparer d'aussi grandes quantités ? Plus petit et tout aussi puissant, nous vous proposons alors le batteur classic de chez KitchenAid. Ce robot patissier est équipé d'un bol cuve en inox d'une contenance de 4 litres. Cet appareil dispose de 10 vitesses, cela vous permettra de réaliser vos préparations très facilement et rapidement, en effet il s'agit d'un matériel professionnel puissant. Les dimensions de ce robot de cuisine sont de 333 mm de hauteur, 358 mm de largeur ainsi que de 221 mm de profondeur. Pour son fonctionnement, il vous suffira de le brancher à une prise électrique disposant d'une tension de 230 V. Un de ses avantages est qu'il est très facile à utiliser et à nettoyer. Ce batteur mélangeur dispose d'un écran digital électronique. Cet écran électronique servira de variateur pour gérer les vitesses de rotation du batteur mélangeur professionnel.

Votre appareil est trop bas pour une utilisation en toute sécurité ? La marque Vogue vous propose une rehausse pour batteur planétaire ce qui pourra vous convenir parfaitement si vous manquez d'espace de rangement dans votre cuisine pour y installer le batteur-mélangeur. Cette rehausse en acier inoxydable sera très robuste et résistante dans le temps. Elle possède des dimensions de 44,5 cm de hauteur, 44 cm de largeur ainsi que de 45,8 cm de profondeur. Le tout pour un poids de 9 Kg avec la cuve. Vous noterez également que ses pieds sont réglables en hauteur.

Par ailleurs, si vous n'avez pas besoin d'un batteur pour une utilisation régulière et intensive, il vous est toujours possible d'aller vers un simple batteur électrique de chez Kenwood qui dispose tout de même de 3 vitesses ainsi que d'une fonction pulse. Pour le rangement de ses accessoires, il est muni de clips de fixation sous l'appareil. Cela vous permettra de garder les divers accessoires de votre appareil à un seul et même endroit au sein de votre cuisine. Son petit poids de 1,15 Kg fait de lui l'appareil idéal si vous devez transporter votre matériel constamment. Vous noterez que ce petit batteur est pourvu d'un moteur doté d'une puissance de 250 W.

Comment obtenir davantage d'informations ?

Pour obtenir davantage de détails sur un produit, il vous suffira de vous rendre sur la fiche technique du produit qui vous intéresse. Vous pourrez découvrir des caractéristiques comme la puissance du moteur, les différents ustensiles mélangeurs en inox (fouet, spirale, crochet, palette), d'autres modèles professionnels pour la pâtisserie ou la boulangerie, la capacité de la cuve du modèle de batteur mélangeur professionnel, le prix d'achat du modèle...

Les batteurs mélangeurs sont devenus depuis plusieurs années des éléments que l'on retrouve de plus en plus dans nos cuisines. En effet, ils sont très facilement reconnaissables avec leur design très caractéristique. Mais on les retrouve aussi de plus en plus dans les cuisines des plus grands chefs cuisiniers et dans le domaine de la restauration.

A quoi servent les batteurs mélangeurs ?

Souvent utilisés dans le milieu de la pâtisserie, les batteurs-mélangeurs disposent de très nombreuses fonctions : mélanger les différents ingrédients pour la confection d'un gâteau, pétrir une pâte pour la réalisation de viennoiseries, battre des blancs d'oeufs en neige pour réaliser de délicieuses mousses onctueuses. Tout un ensemble de fonction pensés pour faciliter la vie du pâtissier. Mais les batteurs mélangeurs sont aussi utilisés dans le milieu de la cuisine, battre des oeufs entiers pour réaliser une savoureuse omelettes accompagnée de bons légumes frais, mélanger à grande vitesse des pommes de terres cuites ou autres légumes cuits pour réaliser des purées crémeuses ou encore réaliser de délicieux mélanges de viandes pour farcir toutes sortes de légumes (tomates, poivrons, aubergines...).

Fouet de cuisine

Les pâtissiers, les chocolatiers et les boulangers en sont complètement fou ! Petits mais pas anodins, les fouets sont des accessoires essentiels de la cuisine d'un professionnel. Grands, petits, plats, épais, à ballon, lourds ou légers, nous vous proposons un large choix de fouets destiné à être utilisé dans le domaine de l'Horeca. Battre des oeufs en neige, incorporer de la farine à une préparation, remuer une sauce, etc. Grâce aux fouets professionnels d'excellente qualité, toutes vos préparations auront un goût et une saveur sans égale. En silicone ou en acier inoxydable, nous vous assurons une qualité extraordinaire ainsi qu'un mélange uniforme et homogène pour vos préparations de gâteaux, de chocolats ou encore de sauces faites maison. Nos fouets seront aussi compatibles pour des utilisations non professionnelles, ils seront d'une grande utilité si vous souhaitez faire des pâtisseries à la maison. Nos fouets, seront adaptés à tous vos besoins et ils vont rendront un grand service.

Vous pourrez aisément travailler divers produits en cuisine avec un fouet professionnel : le chocolat, la pâte à gâteau, les sauces pour accompagner les repas à table... voici quelques produits de qualité que l'on peut manipuler avec un fouet professionnel. Il s'agit donc d'un des accessoires indispensables dans une pâtisserie ou une boulangerie.

Matériel-Horeca vous propose des outils à la pointe comme ce fouet Dynamic Master FT97. Grâce à ce fouet en inox, préparez de grandes quantités de préparation de 5 à 20L. Grâce à son moteur de 500 W, vous pourrez fouetter votre préparation en continu. Les lames sont recouvertes de titane et le corps de ce fouet est composé d'acier inoxydable, ce qui vous promet une belle longévité et une robustesse à toute épreuve. En effet l'inox offre à votre produit un design élégant et une solidité qui vous permettra de le garder pendant un bon moment. Pour garantir un confort parfait à son utilisateur, un interrupteur de sécurité est installé sur votre appareil professionnel. Les boulangers, pizzaïolos ne pourront plus s'en passer pour toutes leurs préparations. Il possède une vitesse variable de 300 à 900 tours par minute afin de réaliser facilement vos préparations. Construis de manière ergonomique, il sera très maniable et vous pourrez vous en servir très facilement, et ce malgré sa grande puissance, vous garderez toujours le contrôle de ce fouet pour réaliser des préparations sans égales.

Découvrez également notre Fouet Matfer de 450 mm. Ce dernier est l'accessoire idéal et également indispensable pour tous les pâtissiers et autres restaurateurs. Ce fouet en inox d'une longueur de 450 mm possède un manche complètement isolant et peut supporter une température maximale de 220°C cela vous permettra donc de l'utiliser sans risque et également sans peur de vous brûler et il vous donne l'occasion de préparer bon nombre de plats et de préparations. Les fils qui composent cet ustensile de cuisine sont scellés et vous procurent donc beaucoup d'hygiène lors de son utilisation, aucun liquide ou morceau de préparation ne restera collée sur les fils. Ce fouet professionnel en inox s'entretient très facilement puisqu'il est compatible au lave-vaisselle et peut également se laver à la main pour une plus grande précision de nettoyage. Ce fouet est également disponible en d'autres tailles allant de 250 mm à 500 mm. Ce fouet sera adapté pour tout le monde et pour toutes les utilisations. Que vous soyez professionnel ou particulier, ce fouet vous simplifiera la tâche dans toutes vos préparations. Ce fouet fait partie des accessoires et des ustensiles les plus solides que vous pourrez trouver, en effet, avec ses composants en acier inox et le reste en plastique dur de qualité, vous pourrez garder vos produits à la maison ou en cuisine de pâtisserie ou de boulangerie pendant longtemps.

Si vous recherchez un fouet plus spécifique pour les grandes marmites, le fouet vogue sera idéal pour vous. Ce fouet est spécialement conçu pour un fouetter aisément les plus grosses casseroles. D'une longueur de 102 cm de long, ce fouet atteindra tous les endroits même les plus profonds de vos plus grands récipients. Cet ustensile de la marque Vogue vous assurera de grand résultat dans vos préparations, vous allez pouvoir fouetter et mélanger vos confections de la meilleure des manières et de la plus grande des qualités. Ce fouet professionnel est entièrement réalisé en acier inoxydable, ce matériau lui donnera une grande résistance face à vos utilisations, mais l'inox assure également une grande durée de vie à ce fouet. Cet outil est aussi fabriqué de manière ergonomique pour que vous puissiez avoir une excellente prise en main comme s'il était le prolongement de votre main et ainsi vous pourrez vous servir de fouet avec aisance. D'un poids de 1,14 kg il sera aussi très léger à porter. Ce fouet en inox est donc conçu pour toutes les personnes qui souhaitent réaliser des grosses préparations dans des grands récipients. Ajouter ce fouet à vos ustensiles et accessoires de cuisine vous facilitera la préparation dans votre pâtisserie et vous pourrez réaliser des produits faits maison rapidement. De plus le design et la longueur de ce fouet professionnel est un véritable avantage pour s'intégrer à votre espace de pâtisserie.

Pour connaitre davantage de détails sur un produit, nous vous invitons à vous rendre sur la fiche produit du fouet de cuisine et de pâtisserie qui vous intéresse. Vous trouverez des informations comme la longueur du fouet à pâtisserie, la matière utilisée pour ces ustensiles (acier inoxydable, silicone, plastique), si les modèles est avec ou sans fils, d'autres machines en lien avec ces ustensiles de cuisine, le prix des machines...

Vous pourrez aussi obtenir des informations comme le prix de livraison, les avis de nos clients, les délais de livraison ou encore chaque moyen de livraison disponible pour recevoir votre appareil en contactant un de nos conseillers.

Pour la préparation d'une sauce ou d'une pâte à gâteau, vous aurez toujours besoin d'un fouet à portée de main pour réussir tous vos plats. Les particuliers ainsi que les professionnels ne sauront plus s'en passer. Un fouet sera toujours utile en toute circonstance. Notre gamme de fouets saura toujours répondre à vos besoins et s'adaptera sans problème à vos utilisations. Nos fouets sont d'une grande robustesse et ont également une résistance ainsi qu'une longévité sans égale.

Différentes sortes de fouets sont à votre disposition comme les mélangeurs adaptés aux mixeurs Dynamic. Les marques Matfer, Vogue et Dynamic vous proposent des fouets à usage professionnels et particuliers qui vous assureront une qualité de préparation ainsi qu'une durabilité et une longévité d'utilisation sans égale. Généralement composé d'un trou d'accroche pour faciliter le rangement, le fouet est un élément dont le restaurateur ne pourra plus se passer.

Quel modèle de batteur mélangeur est le meilleur ?

Nous proposons une grande gamme de batteurs mélangeurs sur notre site Matériel-Horeca, nous allons vous présenter différents modèles afin que vous découvriez les opportunités que peut vous apporter chaque batteur

Le premier modèle que nous vous proposons est le batteur mélangeur 5L - 7L de la marque Combisteel. Ce modèle est parfaitement adapté pour les boulanger, pâtissiers et chocolatiers. En effet il permet un gain de temps très important notamment pour le pétrissage des pâtes à pain qui réclament un temps phénoménal aux boulangers. Ainsi grâce à son bol mélangeur d'une contenance de 5 ou 7 litres en fonction du modèle, vous pourrez pétrir de grandes quantités tout en réalisant d'autres confections au même moment. Il est aussi possible de réaliser des pâtes à pizza, des pâtes à biscuits ou encore des pâtes pour viennoiseries (croissants, pains au chocolat...). Ce modèle permet aussi le mélange de génoises, ganaches ou pâtes à gâteau, de plus son mode batteur vous permettra de réaliser de délicieux oeufs en neige pour la confection de pâtisseries.

Ensuite, il existe le batteur professionnel de la marque Kitchenaid. Ce batteur professionnel est un accessoire de cuisine professionnel qui peut aussi bien être utilisé dans le milieu personnel que le milieu professionnel, en effet il est très simple d'utilisation et de nombreux sites et livres de recettes sont dédiés à ces batteurs pour des recettes toutes plus originales les unes que les autres. Ce modèle est doté de 3 accessoires : batteur, fouet et crochet chacun destiné à une fonction batteur, mélangeur et pétrissage. Ces modèles sont aussi équipés d'une grille de protection au dessus du bol de mélange de 6.9L afin d'éviter tout risque d'accident. Son bol en acier inoxydable offrira une résistance à toute épreuve et une facilité de nettoyage sans équivoque. Enfin ce modèle existe en plusieurs couleurs afin de s'intégrer au mieux à votre cuisine professionnelle ou personnelle.

Enfin nous proposons le batteur-mélangeur 20 Litres pour professionnels de la marque Diamond, ce modèle est un véritable robot de haute qualité qui convient aux boulangers, pâtissiers ou chocolatiers. Il est doté d'un bol mélangeur à hauteur réglable d'une contenance de 20 litres de quoi accueillir des quantités de pâtes, génoises ou chocolat très importantes. Cet appareil permettra aux professionnels de gagner un temps très précieux et de porter leur attention sur d'autres aspects en cuisine. Équipé de 3 accessoires en acier inoxydable pour une résistance et une longévité accrue, le batteur mélangeur de chez Diamond permettra une large gamme d'action comme battre, pétrir ou mélanger les ingrédients. Ce modèle mise aussi sur la sécurité puisque son poids conséquent lui permet un ancrage important sur le plan de travail et il est aussi équipé d'une grille de sécurité pour réduire les risques d'accident. Enfin le bol est conçu en acier inoxydable afin de faciliter le nettoyage mais aussi de prolonger grandement la durée de vie du produit.

Nos produits :

Nous vous invitons maintenant à découvrir notre assortiment de batteur mélangeur pétrin professionnel. Ces robots batteurs mélangeurs sont équipés de 3 vitesses et 3 outils, le fouet, le crochet et la palette. Vous constaterez dès lors très vite que ce batteur planétaire est multifonctions. Ils sont également pourvus d'un bol en inox. Bol qui résistera sur la durée, vous le garderez ainsi longtemps grâce à son matériau. Ce bol peut être réglé sur sa hauteur et possède une poignée rotative pour une facilité d'utilisation. Son revêtement est fait en fonte ce qui vous assure une qualité, une longévité et une solidité dans le temps qui restera à toutes les épreuves. Pour plus de sécurité vous retrouverez plusieurs systèmes afin d'éviter tout risques d'accidents. Sur votre machine vous retrouverez notamment un système de verrouillage de la tête. Un bouton marche/arrêt avec sécurité en cas de coupure de courant. Une sécurité pour le positionnement du bol. Une autre pour la fermeture du garant. Ainsi qu'une sécurité ré-armable en cas de surcharge. Ces pétrins sont également pourvus d'une protection pour les mains. Notre gamme est composée des pétrins professionnels de 10L doté de dimensions de 280x450x600 mm. Celui de 20L avec des dimensions de 420x520x780 mm ainsi que de celui de 30L avec des dimensions de 460x590x710 mm et une puissance de 230 V. Il s'agit du fouet pour batteur planétaire. Nous vous proposons un fouet pour chacune des capacités de nos batteurs planétaires professionnels. C'est-à-dire, un pour celui de 10 L, un pour celui de 20 L ainsi qu'un pour celui de 30 L. Pourquoi utiliser le fouet avec votre batteur ? Le fouet vous permettra de donner à vos préparations une texture aérienne et légère. Vous réaliserez donc très facilement diverses préparations telles que les oeufs en neige, crèmes fouettées, meringues italiennes, crèmes chantilly et autres mousselines et génoises. Vous deviendrez le maître de l'onctuosité.

Dans un second temps nous vous proposons de découvrir le crochet ou pâtecrochet pour batteur planétaire. Pour cet accessoire vous en retrouverez également un adapté à chacun des batteurs que nous proposons, c'est-à-dire, pour le 10 L, pour le 20 L ainsi que pour le 30 L. Le crochet est utilisé pour pétrir les pâtes. Votre crochet vous sera donc utile afin de réaliser de délicieuses et parfaites pâtes feuilletées, pâtes à brioche, pâtes à pizza. Le crochet vous permettra d'obtenir un résultat homogène et léger. Il permet en effet de donner de la souplesse à vos pâtes et d'y incorporer de l'air.

Vous retrouverez ensuite la palette ou la feuille. Ce bras à mélanger pour batteur planétaire est disponible pour les batteurs de 10 L, 20 L et de 30 L. Cette feuille vous sera très utile pour préparer au mieux vos pâtes brisées, pâtes sucrées et crèmes d'amande. En effet, la palette s'utilise généralement pour les pâtes entre l'état liquide et semi-liquide mais est aussi adapté aux pâtes consistantes. La particularité du bras à mélanger est que contrairement au crochet, il écrase la pâte, il n'incorpore donc pas d'air à vos préparations.

Cet appareil sera idéal pour les pâtissiers, les boulangers et les chocolatiers mais également pour tous les autres restaurateurs actifs dans le domaine de l'Horeca.

Vous pourrez définir votre batteur mélangeur planétaire professionnel en 3 mots : ergonomie, sécurité et hygiène. Tous les modèles présenté, ci-dessus, répondent aux normes de sécurité.

Maintenant que vous avez un aperçu de ce que peuvent apporter nos batteurs mélangeurs, vous pouvez vous rendre sur notre les pages des différents produits afin de découvrir les caractéristiques plus avancées de tous les appareil. Mais nous disposons aussi de nombreux autres modèles qui vous garantiront un résultat tout aussi optimal que les modèles proposés précédemment.

Une chose est sûre vous êtes certains de trouver les meilleurs prix sur notre site internet.

Chez Matériel-Horeca, vous trouverez à tous les coups le batteur mélangeur professionnel correspondant le mieux à vos besoins à des prix défiant toute concurrence. Tous les produits vendus seront disponibles chez vous 48h après la commande du batteur en ligne.