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Batteur mélangeur professionnel idéal pour la réalisation de vos pâtes.

Le batteur mélangeur professionnel est un outil utilisé dans les cuisines pour vous aider dans la préparation de vos pâtes. Ce robot multifonctions s'est démocratisé dans les cuisines des familles modernes. Dans le milieu professionnel, il sera dans la plupart des cas utilisé dans les boulangeries, les pâtisseries et les chocolateries qui auront besoin d'un batteur-mélangeur leur permettant un gain de temps considérable lors de la préparation de leur pâte. L'avantage que comporte l'acquisition d'un batteur-mélangeur est sa diversité, il vous sera possible de changer d'accessoire selon ce que vous désirez préparer. En passant par le pâtecrochet, le fouet ou le bras à mélanger. Chacun de ses outils aura une fonction bien particulière lors de vos préparations. Que ce soit pour fouetter une recette avec le fouet, pour pétrir des pâtes lourdes avec le crochet ou bien la feuille (bras mélangeur) qui a une utilisation plus diversifiée, qui sera utilisée pour des pâtes entre l'état liquide et semi-liquide. Chacun des batteurs-mélangeurs présent chez Matériel-Horeca, disposent de différentes vitesses qui pourront être actionnés quand vous le désirez. Pour vous permettre d'avoir toujours un œil sur vos préparations, les batteurs disposent d'une grande cuve surmontée pour la plupart d'une grille de protection, ainsi vous n'aurez pas la surprise de la grosse éclaboussure causée par le batteur électrique traditionnel.

Comment réaliser sa pâte à pizza au batteur professionnel ? 

La pâte à pizza est un élément qui va grandement jouer sur la qualité gustative de la pizza encore plus si elle a été réalisée avec des produits frais. Nous allons donc vous donner une recette infaillible à réaliser au robot pâtissier. Pour commencer, pour réaliser une bonne pâte à pizza, il faudra s'équiper du crochet pétrisseur ou pâte-crochet comme vous préférez. Il faudra avant toute chose préparer la levure de boulanger préalablement conservée au frais dans 250mL d'eau, elle nous servira plus tard. Pendant ce temps il faut verser 500g de farine avec une petite cuillère à café de sel, puis mélanger avec le robot une première fois pour que le sel s'incorpore dans la farine. Ensuite il faudra creuser un puits dans le mélange farine/sel et y verser le mélange eau/levure puis mélanger pour obtenir une texture pâteuse. Ensuite il faudra ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et lancer le robot en mode pétrissage pendant 5 minutes. Une fois cette étape terminée, la pâte doit être souple et élastique. Il faut alors former une boule de pâte et la déposer au fond d'un récipient puis laisser la pâte reposer 2 heures. Une fois les deux heures passées et votre pâte bien gonflée (elle est censée avoir doublé de volume), vous pourrez étaler la pâte ou la passer à la formeuse à pizzas, puis, il ne vous restera plus qu'à la garnir et la faire cuire. Si vous souhaitez réaliser des pizzas en grandes quantités, il sera préférable de privilégier le pétrin professionnel

Entretenir son robot pâtissier professionnel

L'atout principal d'un batteur-mélangeur est que son bol en acier inoxydable est facilement extractible ce qui pourra vous permettre de retirer la pâte sans aucun problème si vous devez l'ajuster, la mélanger ou la manipuler à nouveau. Ainsi, quand il faut nettoyer le bol en acier, celui si pourra facilement être détaché de la machine pour être lavé au lave vaisselle ou par un lavage à la main, c'est vous qui choisissez. 

L'acier inoxydable pour un durée de vie plus longue

Les différents accessoires ainsi que les bols de mélange des batteurs mélangeurs sont conçus en acier inoxydable, cette matière permet de garantir au produit une longévité beaucoup plus importante et elle empêche aussi la corrosion et la rouille, c'est donc une matière idéale dans le milieu de la restauration et de la pâtisserie. De plus l'inox offre une facilité de nettoyage très appréciable pour les professionnels et les cuisiniers amateurs.  

Des accessoires pour une utilisation plus adaptée

Les batteurs-mélangeurs disposent de 3 accessoires pouvant vous aider à confectionner toutes les réalisations qui raviront les papilles gustatives de vos clients. Le crochet pétrisseur batteur sera parfait pour vous permettre de pétrir des pâtes à gâteaux, pizzas, à pains ou encore des croissants et biscuits ! Il vous permettra de rendre vos pâtes plus souple. Le fouet mélangeur quant à lui, sûrement l'accessoire que vous allez le plus utiliser, servira à monter des œufs en neige, à faire des meringues, des mayonnaises ou encore de préparer des crèmes. Pour finir, la palette mélangeuse permet de mélanger des préparations de crèmes, des pâtes sucrées, des génoises etc. Pour un nettoyage ainsi qu'un entretien de votre appareil d'une extrême facilité, le bol sera facilement extractible de son socle.

Quel modèle de robot pâtissier professionnel choisir ? 

Pour une utilisation intensive professionnelle, le mieux serait d'opter pour un batteur planétaire qui sera extrêmement polyvalent et pourra convenir pour toutes vos préparations. Nous pourrions dès lors vous proposer le batteur planétaire de la marque Buffalo. D'une capacité de 30 L, cet appareil vous permettra de réaliser de grandes quantités de vos préparations grâce au mouvement planétaire. Il possède des dimensions de 103 cm de hauteur, 54 cm de largeur ainsi que de 57 cm de profondeur. Le tout pour un poids de 160 Kg. Il est également doté de 3 vitesses, il s'adaptera dès lors très facilement à la confection de toutes vos préparations. Niveau sécurité, ce batteur planétaire dispose d'un coupe-circuit.

Vous ne devez pas préparer d'aussi grandes quantités ? Plus petit et tout aussi puissant, nous vous proposons alors le batteur classic de chez KitchenAid. Ce robot patissier est équipé d'un bol en inox d'une contenance de 4 litres. Cet appareil dispose de 10 vitesses, cela vous permettra de réaliser vos préparations très facilement et rapidement, en effet il s'agit d'un matériel professionnel puissant. Les dimensions de ce robot de cuisine sont de 333 mm de hauteur, 358 mm de largeur ainsi que de 221 mm de profondeur. Pour son fonctionnement, il vous suffira de le brancher à une prise électrique disposant d'une tension de 230 V. Un de ses avantages est qu'il est très facile à utiliser et à nettoyer.

Votre appareil est trop bas pour une utilisation en toute sécurité ? La marque Vogue vous propose une rehausse pour batteur planétaire ce qui pourra vous convenir parfaitement si vous manquez d'espace de rangement dans votre cuisine pour y installer le batteur-mélangeur. Cette rehausse en acier inoxydable sera très robuste et résistante dans le temps. Elle possède des dimensions de 44,5 cm de hauteur, 44 cm de largeur ainsi que de 45,8 cm de profondeur. Le tout pour un poids de 9 Kg. Vous noterez également que ses pieds sont réglables en hauteur.

Par ailleurs, si vous n'avez pas besoin d'un batteur pour une utilisation régulière et intensive, il vous est toujours possible d'aller vers un simple batteur électrique de chez Kenwood qui dispose tout de même de 3 vitesses ainsi que d'une fonction pulse. Pour le rangement de ses accessoires, il est muni de clips de fixation sous l'appareil. Cela vous permettra de garder les divers accessoires de votre appareil à un seul et même endroit au sein de votre cuisine. Son petit poids de 1,15 Kg fait de lui l'appareil idéal si vous devez transporter votre matériel constamment. Vous noterez que ce petit batteur est pourvu d'un moteur doté d'une puissance de 250 W.

Chez Matériel-Horeca, vous trouverez à tous les coups le batteur mélangeur professionnel correspondant le mieux à vos besoins à des prix défiant toute concurrence. Tous les produits vendus seront disponibles chez vous 48h après la commande.