Crêpière Professionnelle

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Matériel professionnel pour crêperie

La crêpière professionnelle est l'appareil indispensable pour proposer de délicieuses crêpes à vos clients. Comme son nom le mentionne, la crêpière professionnelle, qu’elle soit à gaz ou électrique sera utilisée pour la préparation et la cuisson des crêpes. C'est un équipement robuste et puissant qui diffuse une chaleur homogène sur toute la surface grâce à des résistances en serpentin. Par exemple, la marque Buffalo vous propose une gamme de crêpières professionnelles qui résisteront parfaitement à une utilisation intensive professionnelle. Sur les marchés, les fêtes foraines ou encore dans divers événements extérieurs, la crêpière professionnelle, qu'elle soit sur alimentation électrique ou alimentation au gaz, est l'outil de chauffe qui ravira les papilles des petits mais aussi des grands amateur de plaisirs sucrés.

  • Pour être un vrai pro de la crêpe ! Retrouvez notre Guide ultra-complet sur les crêpières professionnelles

Questions fréquentes

Quelle crêpière électrique choisir ?

Pour bien choisir votre crêpière, certains éléments sont à prendre en compte comme l’alimentation de l’appareil, la puissance et l’utilisation que vous comptiez en faire.

Tout d’abord, vous aurez le choix entre un modèle électrique ou à gaz. Une crêpière électrique devra être posée sur une table et être branchée sur secteur. Elle est plus difficile à déplacer car elle dépend d’une prise de courant. Une crêpière à gaz, quant à elle, pourra être déplacée d’un endroit à un autre sans dépendre d’un secteur. Pour une utilisation intensive et professionnelle, nous vous conseillons de choisir un modèle à gaz.

Aussi, pour une utilisation occasionnelle, optez plutôt pour une crêpière avec une plaque. Tandis que pour un usage intensif, tournez-vous vers un appareil ayant deux plaques de cuisson.

Enfin, au niveau de la puissance, pour les modèles domestiques, celle-ci s’élève entre 1000 à 1200 watts. Pour certains modèles professionnels, la crêpière peut avoir une puissance allant de 1500 à 2000 watts.

Comment utiliser une crêpière électrique ?

Pour bien utiliser votre crêpière, voici quelques précautions à prendre.

Contrôlez tout d’abord la qualité des feux afin d’augmenter les performances de votre appareil. Une crêpière en fonte aura une meilleure répartition de la chaleur sur la plaque de cuisson. Vous obtiendrez alors des crêpes bien croustillantes. Cependant, n’utilisez en aucun cas des ustensiles de cuisine en inox avec une crêpière en fonte.

Ensuite, nettoyez toujours votre crêpière chaque utilisation pour ainsi augmenter les performances de votre appareil. Utilisez simplement une éponge douce avec un peu d’eau savonneuse pour bien laver votre machine.

Une fois la pâte à crêpe prête, déposez une louche de pâte. Puis, étalez la pâte à l’aide d’un ustensile à étalage, cette opération doit être rapide. Enfin, utilisez une spatule en bois pour retourner vos crêpes. La crêpe doit être croustillante et légèrement colorée.

Comment nettoyer une crêpière électrique ?

Pour un bon fonctionnement de votre crêpière, il est essentiel que celle-ci soit nettoyée après chaque utilisation.

Pour ce faire, une fois la cuisson des crêpes terminée, laissez refroidir la crêpière. Une fois l’appareil à température ambiante, retirez ensuite les restes de pâte à crêpe accroché à la plaque de cuisson. Prenez un papier essuie-tout afin débarrasser les résidus. N’utilisez en aucun cas des produits agressifs et/ou dégraissants au risque de griffer votre plaque de cuisson (surtout si celle-ci est antiadhésive).

Terminez enfin le nettoyage de la crêpière à l’aide d’une éponge humide et un produit dégraissant afin de laver l’extérieur de l’appareil.

Pourquoi choisir une crêpière professionnelle chez Matériel-Horeca ?

Chez Matériel-Horeca, nous disposons d’une large gamme de crêpières professionnelles. Vous trouverez aussi bien des modèles électriques qu’à gaz. Parmi notre gamme, vous aurez également le choix entre une plaque de cuisson ou deux selon l’utilisation que vous comptiez en faire.

Nous vous proposons aussi les marques les plus réputées dans la confection de crêpière professionnelle telles que SOFRACA, Krampouz, Bartscher ou encore Diamond.

Enfin, les prix de nos crêpières professionnelles sont les plus bas du marché. En effet, en fonction de la variation du marché, nous mettons à jour nos prix afin de vous proposer les meilleurs. Notre équipe est également à vos côtés pour vous conseiller sur le choix d’une crêpière professionnelle selon votre activité et vos besoins. Si vous optez pour une crêpière professionnelle de chez Matériel-Horeca, votre appareil sera garanti durant une année.

+ D'infos

Qu'est-ce que c'est une crêpière professionnelle ?

La crêpière professionnelle est un appareil incontournable dans la cuisine de ceux qui désirent proposer des crêpes et des galettes de qualité professionnelle, que ce soit dans un contexte de restauration ou lors d'événements spécialisés. Doté d'une plaque en fonte et conçu pour un usage intensif, cet équipement se décline en plusieurs modèles, chacun offrant des spécificités adaptées à divers besoins et méthodes de cuisson.

Avantages d'une crêpière professionnelle

  • Chaleur uniforme : Grâce à des plaques en fonte, la répartition de la chaleur est optimale, garantissant une cuisson uniforme des crêpes.
  • Puissance et efficacité : La puissance élevée des appareils professionnels permet un chauffe rapide et une utilisation continue, idéale pour faire face à de forts volumes de demande.
  • Résistance et longévité : Conçus pour résister à une utilisation intensive, ces équipements offrent une durabilité supérieure.

Critères de choix d'une crêpière professionnelle

  • Type de gaz : Les modèles à gaz ou à électricité offrent chacun leurs avantages, selon le type d'activité et les préférences personnelles.
  • Diamètre de la plaque : Selon la taille des crêpes désirées, le diamètre de la plaque peut varier. Un critère essentiel pour adapter l'appareil à son plan de travail.
  • Facilité d'entretien : Le culottage de la plaque en fonte est un aspect à considérer pour le long terme, assurant la longévité et la performance de la machine.

Choisir une crêpière professionnelle chez Krampouz ou d'autres marques renommées assure un achat de qualité, répondant aux exigences des professionnels de la restauration. L'intégration de ce matériel dans votre cuisine représente un pas important vers l'amélioration de votre offre de restauration, en tenant compte du confort d'utilisation, des performances et de la variété des produits que vous pouvez créer.

Comment utiliser une crêpière professionnelle ?

Utiliser une crêpière professionnelle requiert une compréhension approfondie de l'appareil, une mise en route adéquate, et la maîtrise de la cuisson pour réaliser des crêpes parfaites. Voici comment maximiser l'efficacité et les performances de votre crêpière, qu'elle soit à gaz ou électrique.

Préparation et première utilisation

  • Assurez-vous que le châssis de la crêpière est bien stable et installé sur un plan de travail adéquat.
  • Le culottage est une étape cruciale avant la première utilisation. Appliquez une fine couche d'huile sur la plaque en fonte et chauffez jusqu'à ce qu'une fumée légère apparaisse, répétez ce processus plusieurs fois.
  • Choisissez la température idéale en fonction du type de pâte à crêpes et ajustez la puissance de l'appareil.

Maintenance et entretien

  • Après chaque utilisation, nettoyez la plaque avec un tampon à récurer spécial pour crêpières. Évitez l'utilisation de produits abrasifs.
  • Si votre crêpière fonctionne au gaz, vérifiez régulièrement les connections et les conduites pour s'assurer qu'il n'y ait pas de fuites ou d'étincelles.

Optimiser l'utilisation

  • Utilisez des accessoires adaptés comme une spatule en bois et un rateau pour étaler uniformément la pâte.
  • La température et la répartition de la chaleur sont des éléments clés. Laissez la plaque chauffer quelques minutes avant de verser la première louchée de pâte.
  • En fonction de votre activité et du volume de galettes ou crêpes à produire, considérez le choix d'une crêpière avec deux plaques pour un travail plus efficient.

Choisir la bonne crêpière pour votre entreprise

La sélection d'une crêpière doit tenir compte du type d'usage, du volume de production prévu, et de la puissance nécessaire. Les marques comme Krampouz offrent une variété de modèles adaptés à chaque besoin en restauration. Considérez également l'ergonomie, le Confort d'utilisation et les options de nettoyage facile.

Comment choisir une crêpière professionnelle ?

Le choix d'une crêpière professionnelle est déterminant pour la qualité des crêpes et l'efficacité du travail en cuisine, surtout dans le secteur de la restauration. Plusieurs critères essentiels doivent être pris en compte pour faire le bon choix.

La source d'alimentation

Les crêpières peuvent fonctionner au gaz ou à l'électricité. Les modèles à gaz offrent une montée en température rapide et une grande souplesse d'utilisation. Les crêpières électriques, quant à elles, permettent une répartition uniforme de la chaleur et sont souvent plus faciles à installer.

Le matériau de la plaque

La plaque est généralement en fonte pour une distribution homogène de la chaleur et un meilleur culottage, essentiel pour le goût et la texture des crêpes. Certaines plaques peuvent être en acier, plus légères mais moins performantes en termes de distribution de chaleur.

Le diamètre de la plaque

Le diamètre de la plaque influence directement la taille des crêpes. Selon le besoin de votre activité, vous pouvez opter pour des modèles offrant des diamètres variés, les plus courants étant de 40 cm pour les crêpes traditionnelles.

La puissance de l'appareil

La puissance de la crêpière affecte sa capacité à monter rapidement en température et à maintenir une chaleur constante, critères importants pour un travail soutenu en restauration. Plus la puissance est élevée, plus l'appareil est apte à répondre à un usage intensif.

Facilité d'entretien

Le confort d'utilisation et l'entretien sont également à considérer. Une crêpière facile à nettoyer grâce à un châssis lisse et des plaques amovibles économise du temps et garantit une meilleure hygiène.

Enfin, le choix d'une marque reconnue comme Krampouz assure non seulement un matériel de qualité, mais aussi un service après-vente efficace, essentiel pour les professionnels ayant besoin de fiabilité et de longévité dans leur équipement.

À qui s'adresse une crêpière professionnelle ?

La crêpière professionnelle est conçue pour satisfaire les besoins des professionnels de la restauration et de la cuisine qui cherchent à offrir des crêpes et galettes de qualité supérieure, de manière efficace et avec une puissance de cuisson adaptée à un usage intensif. Ces appareils se distinguent par leur durabilité, leur confort d'utilisation et leur capacité à fournir une chaleur uniforme, essentiels pour une cuisine de volume élevé.

Caractéristiques principales adaptées aux professionnels

  • Châssis robuste : Fabriqué en matériaux résistants comme la fonte ou l'acier inoxydable, le châssis assure la stabilité et la durabilité de l'appareil.
  • Plaque de cuisson en fonte : Idéale pour une répartition uniforme de la chaleur et un culottage parfait, élément clé dans la préparation des crêpes.
  • Gaz ou électrique : Selon le modèle, la crêpière peut fonctionner au gaz ou à l'électricité, offrant ainsi une flexibilité selon le lieu d'installation et les besoins en puissance.
  • Variété de diamètres disponibles : Permettant de s'adapter à toutes les tailles de crêpes et galettes, depuis les petites pour les snacks jusqu'aux plus grandes pour les repas complets.

Destinées principalement aux restaurateurs, crêperies, traiteurs, et entreprises de l'événementiel à la recherche de matériel de cuisson de haute performance, ces crêpières font preuve d'une grande polyvalence d'utilisation. Outre le secteur de la restauration, elles conviennent également aux associations, écoles, et autres structures organisant régulièrement des événements où les crêpes et galettes sont à l'honneur.

L'investissement dans une crêpière professionnelle de qualité, telle que celles proposées par Krampouz, assure non seulement une cuisson optimale mais également un service efficace et fiable, répondant ainsi aux standards élevés des professionnels du domaine.

Les avantages d'une crêpière professionnelle ?

Un investissement rentable à long terme

L'achat d'une crêpière professionnelle représente un investissement initial plus important que celui d'un modèle domestique. Cependant, la robustesse, la qualité des matériaux, la puissance, et l'efficacité énergétique de ces appareils assurent une diminution des coûts d'exploitation sur le long terme. De plus, proposer des crêpes et galettes de qualité supérieure peut significativement augmenter le volume des ventes et, par conséquent, la rentabilité de votre entreprise.

Comment entretenir sa crêpière professionnelle ?

L'entretien de votre crêpière professionnelle est crucial pour garantir sa longévité et la qualité des crêpes. Voici un guide détaillé pour entretenir efficacement votre appareil.

Culottage de la plaque

Le culottage est la première étape importante dans l'entretien de votre crêpière. Effectuez ce processus avant la première utilisation et chaque fois que vous observez une perte de performance dans la cuisson. Le culottage crée une couche protectrice et assure une répartition optimale de la chaleur. Appliquez une fine couche d'huile sur la surface en fonte et chauffez jusqu'à ce que la fumée apparaisse. Répétez cette opération plusieurs fois.

Nettoyage après utilisation

Après chaque utilisation, il est essentiel de nettoyer votre crêpière pour enlever les résidus de pâte et d'huile. Utilisez un tampon abrasif doux et un peu d'eau chaude pour nettoyer la plaque en fonte. Évitez l'usage de produits abrasifs ou de grattoirs métalliques qui peuvent endommager la surface. Pour les modèles à gaz, assurez-vous aussi de nettoyer les branches du brûleur pour maintenir une bonne performance de chauffe.

Maintenance régulière

Contrôlez régulièrement les pièces de votre crêpière, notamment les pièces mobiles et les connexions électriques ou de gaz. Remplacez les pièces usées ou endommagées pour éviter tout dysfonctionnement. Dans le cadre professionnel, où le matériel est soumis à une utilisation intensive, cette étape est primordiale pour garantir la sécurité et l'efficacité de l'appareil.

Protection et rangement

Lorsque la crêpière n'est pas en usage, protégez la plaque avec une couche d'huile pour prévenir la rouille. Stockez l'appareil dans un endroit sec et propre pour éviter tout dommage lié à l'humidité ou à la poussière.

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