Crêpière simple

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Dossier : Crêpière

Quelle est l’utilité d’une crêpière professionnelle ?

Quelle est l’utilité d’une crêpière professionnelle ?

Afin de cuire de délicieuses crêpes, il faut se doter d’un appareil performant et parfaitement adapté à ce type de cuisson. Il s’agit bien entendu de la crêpière professionnelle. Bien différent de la poêle à crêpes, cette machine a la forme parfaite pour réaliser des crêpes de la bonne taille.
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Des crêpes délicieusement réussies avec une crêpière simple

Vous proposez des crêpes au sein de votre établissement ? Pour bien réussir leur cuisson, optez pour une crêpière simple ! La crêpière professionnelle est spécialement conçue pour assurer un haut rendement dans un restaurant. Il suffit d'étaler la pâte à crêpe sur la plaque en fonte, de l'étaler et le tour est joué en quelques minutes !

Besoin d'une crêpière simple ? Optez pour Matériel Horeca ! Vous pourrez votre crêpière simple parmi une multitude de modèles disponibles. Vous pourrez choisir parmi une série de caractéristiques adaptées à vos besoins. Faites le choix de Matériel Horeca pour votre crêpière simple au meilleur prix.

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Comment utiliser une crêpière simple ?

Le modèle de la crêpière simple est la dérivée de la poêle de cuisine pour confectionner des crêpes. Son utilisation n'est pas complexe. Toutefois, il faut des techniques précises afin de réussir la cuisson de ses crêpes. Découvrons comment utiliser une crêpière simple.

Comment réussir ses crêpes avec une crêpière simple ?

La réussite de la recette dépend de plusieurs facteurs : la température du feu, la technique de cuisson, et surtout la préparation.

La qualité et la température de l'appareil

La qualité du feu contribue pleinement à la réussite de la crêpe et le fonctionnement de la crêpière professionnelle. La crêpière en fonte est la plus utilisée dans le domaine professionnel, car cette machine permet une répartition homogène de la chaleur sur la surface de la poêle. Par ailleurs, vous devez également user des accessoires pour poêle recommandés pour assurer votre sécurité. Pour une crêpière en fonte, l'alimentation au gaz, électrique ou à induction sont les seules autorisées.

La pâte à crêpes

Les recettes de la pâte à crêpe dépendent du goût de chacun. Toutefois, les bases de la recette sont : la farine, les oeufs, le lait, le sucre ainsi que le sel. Il suffit ensuite de mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange de qualité et d'une pâte lisse et homogène.

La cuisson

L'étalage des crêpes est une étape importante pour leur cuisson. Pour cela, vous pouvez utiliser des accessoires de cuisine comme : la louche ou la spatule pour étaler vos pâtes à crêpe.

  1. Étalez la pâte sur la surface de la plaque de cuisson ;
  2. Ensuite, retournez-la rapidement, utilisez une spatule pour ce faire ;
  3. Pour garantir une cuisson parfaite, retournez les crêpes à temps ;
    Il est aussi conseillé de huiler la crêpière quand vous le jugez nécessaire, selon l'aspect de la crêpe obtenue ;
  4. Vérifier la couleur de la crêpe pour savoir si elle est prête ;

Une fois terminée, pliez la crêpe et arrosez-la avec des grains de sucre.

Comment nettoyer une crêpière ?

Le nettoyage et l'entretien de la crêpière sont importants pour optimiser son utilisation. Cette méthode s'applique sur une crêpière électrique Krampouz ainsi qu'une crêpière à gaz. Une crêpière simple est équipée d'une plaque en fonte émaillée. Celle-ci n'est pas sujette au culottage. Pour son nettoyage, la crêpière doit être essuyée avec une éponge humide après son utilisation. Le châssis peut être nettoyé avec une éponge douce trempée dans une eau tiède et des produits non chlorés. Cependant, l'utilisation des produits abrasifs et des brosses métalliques est fortement interdite pour ne pas nuire à la qualité de la surface de la crêpière.

Servez à vos clients des crêpes de qualité. Une large choix de crêpières professionnelles est disponible chez Matériel Horeca. Les modèles proposés sont livrés avec les accessoires nécessaires pour son utilisation. Vous pouvez choisir une crêpière professionnelle en fonction de son diamètre, des plaques électriques, du revêtement, de ses modèles, du prix, etc. Rendez-vous sur le site de Matériel Horeca pour faire l'acquisition de sa première machine à crêpe.