Cuiseur vapeur

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Manuel - Électrique

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Un matériel plus que nécessaire dans la cuisson à la vapeur, le cuiseur vapeur est un accessoire utilisé par les plus grands chefs cuistot.

Découvrez notre gamme de cuiseur vapeur sans plus attendre !

Chez Matériel Horeca, nous vous avons sélectionné quelques cuiseurs vapeurs de qualité à un prix imbattable sur le marché ! Une fois le cuiseur vapeur adopté, vous ne vous en séparerez plus ! N’attendez plus et découvrez ces accessoires de cuisine de plus en plus célèbres dans le monde de la gastronomie !

Cuiseur vapeur : matériel de cuisine professionnel ▷ En ligne

Questions fréquentes

Comment choisir un bon cuiseur vapeur ?

Pour bien choisir un bon cuiseur vapeur, il est important de connaître les 4 critères ci-après :

  • Le nombre de bols ( de 2 à 4) et le volume des bols (de 2 à 6 litres)
  • La capacité de sa réservoir d’eau 
  • La présence d’un arrêt automatique et d’une minuterie 
  • Les paniers amovibles et compatibles lave-vaisselle.

Il est très important de prendre en compte le nombre de bols dont le cuiseur vapeur est doté ainsi que sa contenance en litres. Les petits modèles contiennent 6 litres et certains grands modèles vont jusqu'à 10 litres. Ces cuiseurs vapeur sont généralement faits en plastique  mais certains plus hauts de gamme sont en inox, matériau très esthétique qui conserve bien la chaleur. Il existe des modèles à basse et à moyenne puissance de 600 watts à 2000 watts selon le choix de cuiseur pour une chauffe très rapide. L'arrêt automatique en cas de manque d'eau  est un atout de sécurité. Pour le nettoyage, au cas où la résistance venait à s'entartrer, veuillez juste bien la frotter avec du vinaigre blanc. 

Comment cuisiner avec un cuiseur vapeur ?

Pour cuisiner avec un cuiseur à vapeur, suivez les étapes de cuisson suivantes :

  • Utilisez peu d’eau dans le compartiment inférieur de votre cuiseur vapeur et en rajouter durant la cuisson si nécessaire. Cela rendra la cuisson plus rapide ;
  • Si vous utilisez une marguerite à vapeur, vérifiez bien à ce que l’eau ne touche pas les aliments et rajoutez fréquemment de l’eau bouillante  ;
  • Attendez que l’eau bouille pour compter les minutes de cuisson, car c’est au moment où la vapeur se dégage que la cuisson commence ;
  • Le minutage indiqué dépend des spécificités des aliments que vous allez cuire ;
  • Vous avez la possibilité de réaliser certaines recettes à découvert sans poser le couvercle ;
  • La durée de cuisson avec un cuiseur vapeur est moins rapide qu’une cuisson à l'eau mais elle est plus pratique et plus saine. Veuillez de bien séparer vos aliments pour qu'ils cuisent ensemble sans qu’il y ait un transfert d’arôme ;
  • Quand vous cuisez un plat dans un ramequin, recouvrez le dessus de papier sulfurisé ménager. 

Comment fonctionne un cuiseur vapeur ?

Les étapes à suivre pour faire fonctionner un cuiseur à vapeur :

  • Brancher le cuiseur vapeur ;
  • Mettre de l’eau jusqu’au niveau indiqué pour l’aliment que vous voulez faire cuire ;
  • Enfourner les aliments dans le panier ;
  • Régler la minuterie toujours selon le type d’aliment ;
  • Lancer la cuisson.

Le remplissage du réservoir se fait avec de l’eau du robinet. Cette eau est chauffée à haute température afin de créer de la vapeur qui permettra la cuisson des aliments. Les aliments ne sont jamais soumis à des températures de plus de 100°C puisque la condensation est récupérée dans un autre bac. Le risque de sur-cuisson des aliments est inexistant grâce à cette cuisson à basse température avec le cuiseur vapeur. Contrairement à une cuisson au four.  Le cuisson à  basse température et de la vapeur donne des minéraux et des vitamines. Le cuiseur vapeur est très bénéfique pour les personnes souhaitant réduire l’apport en matières grasses dans leur alimentation. 

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Connaissez-vous vraiment le cuiseur à vapeur ?

Comme son nom l’indique, le cuiseur à vapeur est un accessoire de cuisine qui cuit les aliments à la vapeur. Ces dernières années, cet accessoire est devenu un incontournable de la cuisine au vu de la tendance pour un choix de cuisson de plus en plus saine et diététique. Ce processus se fait par la conservation des vitamines et des minéraux des aliments et procure un repas beaucoup plus équilibré. Cet appareil multifonction portant le nom de cuiseur vapeur, il est idéal pour une cuisson de viande, comme du poulet ou du bœuf ; du poisson, des légumes ou encore du riz, de la semoule ou des œufs !

En effet, très familier avec la cuisine asiatique, le cuiseur vapeur pour le riz est fort lié aux aliments comme le riz, dans des restaurants chinois vous pouvez être sûr que vous en trouverez. Le cuiseur vapeur va vous permettre de pouvoir servir un riz bien plus onctueux et gouteux que lorsque vous le faites en cuisson normale à la casserole. Cet accessoire à la capacité d’être électrique ou au gaz, ce qui lui permettra de toucher un public, pas encore adepte de ce mode de cuisson, à l’adopter.

Généralement établi sur plusieurs étages, vous pourrez retrouver des cuiseurs vapeurs en plastique ou en inox. La praticité du fait qu’il soit en plusieurs étages vous procurera une capacité à cuire plusieurs aliments différents en même temps, tout en plaçant l’étage avec l’eau tout en dessous bien évidemment.

Comment choisir un cuiseur vapeur qui me convient ?

Votre choix pour un cuiseur vapeur va se baser sur plusieurs base : premièrement la contenance, c’est certainement le critère le plus important lors de votre achat pour cet accessoire. Si vous désirez effectuer une cuisson de plusieurs plats en même temps, évitez de prendre un cuiseur vapeur qui n’aura que peu de panier. L’idéal serait un cuiseur vapeur avec 3 paniers ou bols sur chaque appareil. Les paniers ou bols définiront le nombre d’étages présent sur un cuiseur vapeur.

Lorsque vous choisirez un modèle qui fera partie des plus petits, la capacité sera de 6 litres. Alors que si vous optez pour un grand modèle, sa capacité sera de 10 litres. Il y aura donc place pour pas mal de riz, légumes, viandes ou œufs ! Deuxième point sur lequel il faudra vous baser lors de l’achat de votre cuiseur vapeur, c’est la puissance de l’appareil. Chaque cuiseur vapeur aura une puissance allant de 600 à 2000 watts. Ce critère devra être réellement pris en compte, dans la mesure où si vous désirez effectuer une cuisson rapide, dirigez-vous vers un cuiseur vapeur qui aura une puissance plus grande. A contrario, si vous êtes un adepte de la cuisson lente, un cuiseur vapeur avec une petite puissance vous conviendra parfaitement ! Dans le cas où vous hésitez, un appareil de 1000 watt vous suffira amplement.

Enfin, un dernier critère sur lequel il est intéressant de se pencher c’est sur les options et les accessoires de l’appareil. Le cuiseur vapeur à une multitude de modèles qui peuvent aller du plus simple au plus compliqués. Ce qui pourrait en effet jouer sur la performance de cuisson de vos aliments, qui ne sera donc pas la même. Les meilleurs ont la fonction du maintien chaud qui va permettre de garder vos aliments à une température de votre choix. D’autres options sont disponibles, n’hésitez pas à vous renseigner auprès de nos collaborateurs pour en savoir plus. De plus, si vous avez besoin d’un accessoire matériel pour votre cuiseur vapeur, jetez un œil dans nos différentes catégories.

Quel est l’intérêt d’acheter un cuiseur vapeur ?

Son utilisation va tout simplement pour se simplifier la vie. Le cuiseur vapeur est un appareil de cuisine très facile d’utilisation et a de nombreux avantages. Vous pouvez utiliser votre appareil pour tous les aliments ou presque ! En effet, il ne se limite pas à la viande ou au poisson, mais aussi à d’autres aliments comme des légumes ou du riz. Vous pourrez l’utiliser pour tous types de recettes. Bien sûr, pas besoin de mentionner qu’il faut une utilisation d’eau surveillée.

Il ne faudra pas en mettre de trop ni trop peu pour être sûr que votre préparation à base de légumes ou d’œufs soient réussis. Il n’y a pas de capacités en litres précises, tout dépendra du modèle de votre accessoire : contenance de 2 litres, 4 litres ou plus à vous de choisir. Evidemment, le fait que cet accessoire ne se limite pas à un seul produit ne veut pas forcément dire que vous ne pouvez pas cuire différents produits en même temps ! Vu qu’il y a différents paniers (étages), la multi cuisson de produits alimentaires vous soulagera dans votre préparation. De plus, vu que vos produits alimentaires vont cuire lentement, vous pourrez vous permettre de faire autre chose pendant.

Par exemple, cela peut être intéressant lorsque vous recevez des invités : être présent avec eux lors de l’apéro tout en cuisant tranquillement vos produits à la vapeur. La deuxième raison pour laquelle vous devriez adopter cet ustensile, c’est pour pouvoir conserver une qualité de nutrition des aliments au top ! Vu que le cuiseur vapeur offre la meilleure qualité dans ses cuissons, les aliments gardent leur qualité nutritionnelle et c’est une très bonne nouvelle pour votre santé ! De plus, le goût sera développé aussi beaucoup plus et rendra vos recettes bien plus savoureuses.

Quel est le prix pour cet appareil ?

On voyait cette question arriver ! Le prix pour un bon produit dépendra de votre exigence. Il peut très bien être à 10 euros, prix pour un ustensile bas de gamme et vous pourrez en retrouver jusqu’à 250 euros, prix d’un haut de gamme. Chez Matériel Horeca nous vous avons sélectionné une série de cuiseurs vapeurs à des prix impressionnant ! A partir de 6 euros, vous pourrez déjà vous procurer cet ustensile professionnel, car nous pensons qu’il n’est pas forcément obligatoire d’avoir du matériel professionnel à des prix exorbitants.

Par exemple si vous avez un budget pour un produit de prix maximum à 10 euros, nous pouvons vous en proposer en bambou, de la marque Vogue. Si vous êtes plutôt matériel en inox et que vous êtes partant pour en acheter à un prix plus élevé mais qui reste relativement abordable, nous aurons ce qu’il vous faut : le cuit-vapeur Triwall de la marque Vogue. Enfin, si vous êtes d’accord de mettre un certain prix pour un produit de qualités, nous vous dirigerons plus vers un produit de la marque bien connue Buffalo, avec une contenant de 6L et réalisé entièrement en inox. Malheureusement, nous ne travaillons pas (encore ?) avec les marques seb, hobbs, steam ou russell.

Mais tous nos produits sont de qualités égale ou supérieur à ce que vous pourrez trouver d’autres sur le marché. En terme de livraison, nous pouvons effectuer un service de livraison partout en Belgique et en France, si vous avez besoin que votre commande soit livrée en dehors de ces pays, n’hésitez pas à contacter nos collaborateurs pour connaitre les conditions de livraison. Aussi la livraison peut être gratuite, sous certaines conditions. Par exemple, si vous atteignez un certain prix pour votre commande, la livraison pourra être gratuite. La livraison gratuite n’est pas un service obligatoire, si vous désirez connaitre toutes nos conditions pour une livraison gratuite, n’hésitez pas à téléphoner à nos collaborateurs pour être sûr d’avoir droit ou non à la livraison gratuite.