Le Guide / Robot-cuiseur / Que cuire avec un cuiseur vapeur ?

Que cuire avec un cuiseur vapeur ?

Un cuiseur vapeur est un appareil de cuisine qui utilise un système de cuisson à la vapeur pour cuire des aliments et des viandes. Un appareil électrique qui dispose d’une vaste gamme de différents modèles au meilleur prix sur le marché. Cet appareil de cuisine en inox est souvent utilisé dans les établissements qui proposent des plats préparés à la cuisson à vapeur. La majorité des produits alimentaires et viandes peuvent passer à la cuisson à la vapeur. Découvrez par les titres suivants les produits que vous pouvez cuire avec un cuiseur à vapeur

Les produits à cuire avec un cuiseur vapeur

cuiseur-vapeur

Ce type d’appareil électrique de cuisine en inox dispose d’un système de cuisson qui permet de faciliter la cuisson à la vapeur de la méthode traditionnelle. En effet, c’est la version aio de la méthode cuisson à la vapeur traditionnelle. Ce qui indique que tous les produits cuits à la vapeur à la méthode traditionnelle peuvent aussi être cuits avec cet appareil innovant et notamment : 

Les legumes

La plupart des légumes sont faciles à cuire, que ce soit à l’eau bouillante dans une casserole ou au four ou au micro-ondes. Avec un cuiseur vapeur professionnel, vous pouvez aussi les cuire facilement sans trop de préparation. 

Les céreales

La cuisson à la vapeur est surtout une méthode de cuisson très pratique dans l’orient. La plupart de leur recette sont souvent cuite à la vapeur, même leur riz, qui est le produit alimentaire qu’ils consomment au quotidienne, sont cuite à la vapeur. Ce qui signifie que les céréales comme le riz peuvent aussi être cuites avec un cuiseur vapeur. Etant donné que la durée de la cuisson du riz est presque semblable au temps de cuisson des autres céréales.

Les viandes

Dans la methode traditionnele de la cuisson à la vapeur, la majorité des viandes, rouge ou blanc, peuvent tous etre cuite à la vapeur. La cuisson à la vapeur des viandes de porc, par exemple, sont très pratiques dans les restaurants chinois. Même les viandes de bœuf, de poulets, agneau, poisson peuvent donc être cuites avec un cuiseur vapeur. En effet, toutes les pièces et morceaux de viandes peuvent être cuite avec un cuiseur vapeur.

Idées de recettes avec un cuiseur vapeur

chou-au-vapeur

Pour des plats de meilleur goût et savoureux, cuits à la vapeur, il faut bien choisir les ingrédients. D’ailleurs, la durée de cuisson dépend des ingrédients sélectionnés, ainsi que le temps de préparation. Voici une recette de foie gras au chou à mettre dans un cuiseur vapeur.

Le foie gras au chou à la vapeur : la recette

Ingredients :

  • 500 g de foie gras de canard ou poulet ;
  • 8 belles feuilles de chou fraîche ;
  • 5 tranches de pain de campagne ;
  • 5 pincées de gros sel de Guérande ;
  • sel fin ;
  • 3 pincées de poivre mignonnette .

Preparation :

  1. Tranchez les foies gras en 10 tranches égales et réservez-les.
  2. Laver les feuilles de chou puis égouttez-les sur un torchon. 
  3. Alimentez le cuiseur vapeur.
  4. Mettez les feuilles de chou dans le panier du cuiseur vapeur pour les faire cuire pendant 3 minutes max. 
  5. Retirez les feuilles du panier vapeur et passez-les sous un filet d’eau froide, égouttez-les sur un torchon, puis étalez-les. 
  6. Prenez un couteau, retirez les côtes centrales des feuilles et Réservez-les.
  7. Assaisonnez les tranches de foie avec du sel fin et de poivre puis enveloppez chaque tranche de foie gras assaisonné dans une feuille de chou. Disposez-les dans le panier vapeur et faites cuire pendant 3 minutes minimum.
  8. Ôtez les petits ballotins des foies gras et égouttez-les sur un torchon puis disposez-les dans des assiettes. Salez et poivrez généreusement à votre convenance. Servez-les avec les tranches de pain de campagne légèrement grillées.

Les recettes que vous pouvez préparer avec un cuiseur vapeur sont nombreuses. En plus de cette recette, voici quelques listes que vous pouvez cuire avec un cuiseur vapeur :

  • La recette de dinde épicée aux légumes à la vapeur.
  • La recette de riz aux herbes et blanc de poulet à la vapeur.
  • etc.

L’intérêt de l’utilisation d’un cuiseur vapeur

Tous les modes de cuisson permettent tous de cuire toutes sortes d’aliment. Mais ce qui les différencie de l’un de l’autre, c’est la qualité de cuisson. Parfois, les aliments trop cuits ont peu de nutriments utiles pour la santé. Car la température de cuisson est parfois trop élevée et instable. Pour la cuisson à la vapeur ce n’est pas le cas. Un cuiseur vapeur, cuit les aliments et viandes à température basse et uniformément. Ainsi, les nutriments des légumes ou viandes sont préservées. En effet, la cuisson à la vapeur permet de garder les nutriments de vos aliments,  par rapport aux autres modes de cuisson. Une cuisson saine.

La cuisson à la vapeur ne nécessite pas trop de travail, de la préparation à la cuisson. D’ailleurs, la cuisson à la vapeur est facilitée grâce à l’utilisation d’un cuiseur vapeur professionnel. Un appareil électrique de cuisine qui dispose de nombreux modèles qui permet de cuire différents types de produits alimentaires en même temps. Le mode de cuisson multiple permet aussi de gagner plus de temps à chaque plat.

Offrez-vous des plats aux légumes ou viandes ou céréales, saines et délicieuses avec un cuiseur vapeur. 

Produits liés à ce guide

Demande de devis rapide


Votre Guide :

Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

En savoir plus