Le Guide / Appareil à raclette

Appareil à raclette

C’est quoi la raclette et l’appareil à raclette ?

La raclette a plus d’une définition !

La raclette est une cuisine au fromage suisse, site culturel et nom d’un fromage mise en table, expérience culinaire, synonyme de plaisir ! La raclette est très populaire en Europe, en particulier dans les Alpes suisses et dans d’autres domaines skiables. Et c’est d’ailleurs de là que vient l’appellation de la “raclette”.

Aujourd’hui, peu de maisons ont une cheminée à foyer ouvert, donc pour simuler le processus, nous avons maintenant un fondoir à raclette qui maintient un bloc ou une demi-meule de fromage sous un élément chauffant. Une fois fondu, le fromage est gratté sur les pommes de terre préparées.

Une autre variété est un grill à raclette, qui permet de faire fondre des portions individuelles de fromage et offre un dessus de grill pour servir des légumes grillés, de la viande, du poulet ou du poisson avec le fromage. Beaucoup de ces modèles sont livrés avec un dessus de gril réversible qui peut être utilisé pour faire des crêpes ou des mini-pizzas.

L’utilisation d’un appareil à raclette vous permet de préparer la raclette de la manière la plus simple possible. Le fromage à raclette est savamment réchauffé et chaque membre de la famille peut décider individuellement  ce qu’il veut manger. Une machine à raclette vous apporte une expérience culinaire différente où seul le fromage est fondu.

Quels types d’appareils à raclette existe-t-il et lequel est fait pour vous ?

Fondamentalement, une distinction peut être faite entre quatre types différents d’appareils à raclette :

  • Grill à raclette avec plaque en métal pour la friture ;
  • Grill à raclette à la pierre chaude ;
  • Combinaison raclette fondue ;
  • Machine à raclette suisse.

Pour chacun de ces menus, la méthode de préparation ou l’équipement est légèrement différente, ce qui fait toute l’originalité et la singularité de chaque préparation. Selon la façon dont vous préférez préparer la raclette, les caractéristiques et les équipements que vous utilisez auront un impact sur le rendu de votre menu. Dans la section suivante, nous allons vous aider à découvrir quel type de raclette vous convient le mieux.

Quels sont les facteurs à considérer avant d’acheter un appareil à raclette ?

Vous trouverez ci-dessous les critères que vous pouvez utiliser pour comparer et évaluer les appareils à raclette. Cela permet de déterminer facilement si un appareil particulier vous convient. En résumé, ce sont :

  • Méthode de préparation ;
  • Taille ;
  • Puissance ;
  • Contrôle de la température ;
  • Matériau de la surface de cuisson ;
  • Dessus du grill interchangeable ;
  • Prix ;
  • Forme et design ;
  • Temps de préparation ;
  • Nettoyage.

Dans le paragraphe suivant, vous pouvez lire sur les critères d’achat individuels et comment  les classer avant d’en commander.

Il y a plusieurs avantages à posséder un appareil à raclette. Se servir des grillades est la meilleure façon d’exprimer votre gratitude envers votre corps et votre système digestif. La raison en est que les grillades sont des plats délicieux sans perdre aucune saveur tout en conservant la plupart des nutriments.

Utilisation

Le principal avantage d’utiliser un gril est que tout le monde peut profiter de la cuisine en même temps. La cuisine n’a jamais été aussi facile. Vous pouvez préparer de nombreux types d’aliments tout en passant un bon moment avec vos proches. Une petite soirée autour d’un appareil à raclette est aussi un excellent moyen de briser la glace avec votre nouvel ami et de vous rapprocher d’une ambiance feutrée.

D’ailleurs, un appareil à raclette vous aidera à garder les aliments au chaud plus longtemps qu’une cuisinière traditionnelle. Après une longue journée bien remplie d’étude et de travail, vous pouvez passer votre temps à vous asseoir et à déguster de merveilleux plats autour d’un appareil à raclette.

Matériel Horeca propose plusieurs appareils à raclette parmi lesquels vous pouvez choisir sur le marché pour que vous puissiez choisir ce qui vous convient le mieux.

Taille

Le nombre des convives ou de la famille et l’espace de votre cuisine sont des facteurs essentiels à prendre en compte lors du choix d’un appareil à raclette.

Il existe une variation de la taille de la surface du gril qui peut servir de 1 à au moins 12 personnes à la fois.

Si vous devez cuisiner plusieurs types d’aliments à la fois et que votre cuisine est suffisamment grande, les barbecues de fête seront le meilleur choix. Sinon, vous n’avez besoin que d’un petit gril qui fonctionne très bien avec 2 à 4 personnes si vous possédez une petite cuisine.

Puissance de chauffage des grils à raclette

Le watts est l’unité de mesure de chauffe d’un appareil à raclette. Une raclette d’une puissance de chauffage de 1000 à 1500 watts convient pour 8 à au moins 12 personnes. Plus il y aura de personnes qui assisteront à votre réunion, plus la puissance de l’élément chauffant pour le grill nécessaire sera élevée.

Contrôle de la température

La possibilité de contrôler la température de votre grill vous offre une plage de possibilité importante quant aux types d’aliments à cuisiner dessus. Certaines raclettes vous offrent des fonctionnalités pour contrôler cette chaleur du grill, ce qui signifie que vous pouvez choisir exactement la température que vous souhaitez. La température est également un facteur important lorsque vous décidez d’acheter un appareil à raclette.

Matériau de la surface de cuisson

Choisir les bons matériaux de surface de cuisson vous aidera à nettoyer votre grill plus facilement après avoir utilisé et préparé des aliments appropriés.

La céramique ou le téflon est la surface de nettoyage la plus facile que vous pouvez voir dans une machine à surface de cuisson antiadhésive.

Un autre matériau de surface de cuisson est le granit, un matériau de haute qualité, qui est plus cher mais maintient une chaleur constante.

Dessus de gril interchangeable

Certains grills à raclette ont des dessus de gril interchangeables pour une meilleure flexibilité. Ce modèle a deux faces : l’une est plate, et l’autre est rigide, vous pouvez passer de l’une à l’autre en fonction du type d’aliment que vous souhaitez cuisiner.

Prix

Le prix des appareils à raclette dépend de la taille et de votre objectif lors de l’achat. Cela coûte généralement de 20 € à plus de 150 €.

Au prix de 30€ à 70€, vous pouvez posséder un appareil à raclette qui peut bien servir pour 2 à 4 personnes.

Si vous en avez besoin l’un des meilleurs pour répondre aux besoins alimentaires de huit personnes, ajoutez 100€ de plus et vous pouvez en avoir un avec suffisamment de fonctions.

Une autre option pour vous lorsque vous avez besoin d’une machine extra-large pour 12 personnes ou plus est un gril à raclette de fête, dont les prix peuvent dépasser 1 000€.

Forme et design

Les appareils à raclette se présentent sous différentes formes et conceptions. La forme de la table et l’emplacement des sièges sont les critères à déterminer pour choisir le meilleur appareil. De plus, cela dépend du nombre de personnes que vous souhaitez servir avec votre appareil à raclette.

La machine à raclette standard trouve toujours facilement sa place et n’est disponible que sous une seule forme.

Cependant, les appareils à raclette se présentent sous différentes formes et doivent être adaptés à vos besoins. Par conséquent, la raclette peut  être adaptée à vos besoins personnels.

Temps de préparation

La plupart des meilleurs appareils diffèrent à peine dans le temps de préparation. Les temps d’attente plus longs dépendent du fait que les poêlons sont pleins ou, dans le cas d’un appareil à raclette, du nombre d’invités.

Selon le modèle et la puissance, le temps de préparation diffère peu, bien qu’il n’y ait pas de différence fondamentale entre les systèmes. Il faut du temps pour préparer une raclette au fromage. D’autant plus qu’une seule portion peut être réchauffée à la fois, les convives doivent être patients. Avec un mélange raclette-fondue, la préparation en caquelon est généralement plus longue que l’application de chaque fondue avec une pâte légère. La chaleur n’est pas concentrée dans un pot de fondant séparé, mais répartie dans tout l’appareil. Cependant, la préparation proprement dite de la raclette n’est pas affectée.

Nettoyage

À la fin d’une longue soirée raclette, il est temps de faire le nettoyage de l’appareil. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie d’effectuer un nettoyage profond tout le temps, vous devez vous assurer de choisir un appareil dont le nettoyage est rapide et simple.

Un appareil à raclette avec une plaque en acier inoxydable antiadhésif est très facile à nettoyer. La plaque métallique est généralement amovible, elle peut donc être nettoyée rapidement. Pour éviter d’endommager les appareils électroniques, l’appareil ne doit être nettoyé qu’avec un chiffon humide. Cependant, en raison du revêtement antiadhésif, la plaque du gril se raye également facilement. Par conséquent, aucun objet abrasif ou grattant ne doit être utilisé. Certaines surfaces du gril sont émaillées pour un nettoyage facile et une protection contre les rayures.

Le grill à raclette à pierre chaude est beaucoup moins sensible, mais il y a un risque de casse en cas de mauvaise manipulation. Les plaques de pierre peuvent être plus difficiles à nettoyer que les plaques de métal antiadhésives. Les aliments brûlés sont en effet plus difficiles à éliminer.

Cependant, il n’y a aucun risque que le revêtement ne glisse lors du nettoyage, comme c’est le cas avec les plaques métalliques. Avec l’association raclette-fondue, le caquelon est amovible et donc facile à laver.

Les poêlons à raclette sont généralement revêtus d’un revêtement antiadhésif et vont au lave-vaisselle. Ici aussi, vous ne devez pas utiliser d’objets tranchants ou abrasifs pour le nettoyage. La machine à raclette suisse est simple et ne nécessite pas beaucoup de nettoyage. Parce qu’il n’y a que quelques pièces, il n’y a pas trop de vaisselle ou de nettoyage à faire. Rincez le plateau contenant le fromage et essuyez l’appareil lui-même avec un chiffon humide.

En général, les composants amovibles sont faciles à nettoyer et généralement lavables au lave-vaisselle. Le nettoyage d’un appareil à raclette est généralement relativement facile, mais pas aussi rapide et facile qu’un appareil à raclette spécial.

A cet effet, nous allons vous présenter ci-dessous deux des meilleurs appareils à raclette et montrer clairement les points forts et les points faibles, ainsi le prix de chacun.

Quel est le meilleur appareil à raclette ?

Impossible de rédiger un guide d’achat de machine à raclette sans mettre en avant le véritable matériel traditionnel que l’on trouve à la montagne tout en profitant d’une nuit en lodge. Le modèle BREZIERE Louis Tellier BREZ01+CAR01, la marque savoyarde de référence, est l’outil phare de ceux qui recherchent un mélange de simplicité et de performance.

Avec 1000 Watts de puissance, vous ne trouverez pas mieux sur le marché. Cela lui confère une puissance de chauffe qui ravira les plus impatients. Inutile d’attendre longtemps avant de déguster votre première pomme de terre au fromage. Vous pouvez également régler facilement la hauteur des deux rampes chauffantes en fonction de la taille du morceau de fromage. De plus, le poids de 3 kg confère au modèle une stabilité parfaite pour tous les convives à table. Inutile de le dire : ce produit est un modèle de compétition pour les plus puristes.

Caractéristiques du produit

  • Puissance : 1000 Watts ;
  • Tension d’alimentation : 230V / 50Hz ;
  • Dimensions dans la boîte : 530x230x80mm ;
  • Dimensions table : L = 445 mm-l = 215 mm-H = 300 mm ;
  • Poids : 3,465 kg ;
  • Câble détachable : 2,20 m de long ;
  • Cuisson très rapide : environ 30-40 secondes.

Notre avis sur ce produit

Avantages

  • S’adapte au nombre de 1 à 4 personnes
  • Rampes de chauffe réglables à la hauteur du fromage : de 1/6 à 1/3 maximums de la hauteur du pain de fromage
  • Modèle pliable avec crochet de transport : peu encombrant, facile à ranger et facile à mettre en service
  • Porte-fromage amovible en acier inoxydable : passe au lave-vaisselle
  • Puissance de chauffe de 1 000 Watts

Inconvénient

  • Non multifonctions

Quel appareil à raclette pas cher acheter ?

Le modèle Frifri F1501012 est parfait pour les fêtes ou pour ajouter du plaisir aux repas de famille. Servi jusqu’à 8 personnes, le gril de fête portable à raclette comprend une grande surface de gril/plaque chauffante antiadhésive de 200 pouces carrés et 8 plateaux chauffants résistants à la chaleur pour des portions individuelles.

Nettoyage facile : la plaque de gril antiadhésive, les plateaux chauffants à raclette et les accessoires vont tous au lave-vaisselle.

Caractéristiques du produit

  • Marque: Frifri ;
  • Puissance: 1 300 Watts ;
  • Multifonctions : Raclette / Grill / Crêpe ;
  • 8 personnes ;
  • Plaque de cuisson: réversible.

Notre avis sur ce produit

Avantages

  • Puissance de 1 300 Watts
  • Multifonctions
  • Pour 8 personnes
  • Nettoyage facile
  • Prix abordable

Inconvénient

  • Design en bois

Que dit la législation sur l’appareil à raclette ?

Selon les articles dans le code de la consommation L. 224-1, L. 224-4, R. 224 4 et R. 224-7 à R. 224-12 et les requêtes n° 00-016A, 04-053 et 06-063 :

  • Quel que soit son mode de chauffe, l’appareil à raclette provoque de graves brûlures à l’utilisateur en cas de basculement accidentel de l’appareil dû au contact direct avec le récipient ou son contenu, sans affecter directement les propriétés inhérentes à l’appareil.
  • Ces appareils ne doivent pas avoir d’étui dont la forme et la décoration permettent aux enfants de les manipuler facilement comme un jouet (norme EN 60335-1).

Avant son utilisation, il faut :

  • Lire attentivement le manuel d’instructions ;
  • Vérifier si l’appareil est sur une surface lisse, stable et horizontale ;
  • Faire attention à ce que l’appareil ne repose pas dans le coin de la table pour éviter qu’il ne bascule ;
  • Protéger la table en verre car un choc thermique peut détruire le plateau et faire tomber des appareils chauffants sur les convives.

FAQ sur l’appareil à raclette

Voici quelques réponses aux questions que vous vous posez sur les appareils à raclette.

Que puis-je cuisiner sur un appareil à raclette ?

Il existe de nombreux types d’aliments que vous pouvez cuisiner sur un appareil à raclette. Vous pouvez avoir des légumes tels que des pommes de terre, des oignons, des poivrons, des champignons, du jambon ou du pain sur le niveau supérieur et du fromage fondu sur les grilles sous le niveau.

Les pierres à griller sont-elles sûres ?

Le souci de la sécurité de la pierre du gril est hors de question car vous pouvez facilement nettoyer la surface du gril sans endommager le revêtement en porcelaine, même s’il y a de la graisse ou des résidus dessus. La pierre à griller peut être utilisée en toute sécurité.

Quels légumes sont bons pour la raclette ?

Beaucoup de bons légumes conviennent à la raclette. Vous pouvez avoir du brocoli blanchi, des oignons ou même des champignons. Quelles que soient les plantes comestibles pouvant être grillées, cette machine peut les servir.

Demande de devis rapide


Les Appareil à raclette liés à ce guide

Votre Guide :

Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

Nos articles traitant des Appareil à raclette

logo guide matériel horeca

Être alerté d'une promo

Je souhaite être alerté des prochaines promos sur ces produits.

Votre inscription est confirmée.