Percolateur à café professionnel
Percolateur à café professionnel
Le café. Élément essentiel pour un bon réveil le matin. C’est un composant capital pour la plupart des personnes pour passer une bonne journée. Il est donc important d’avoir un bon percolateur pour produire une grosse quantité rapidement pour tous vos clients ou invités désireux de se réchauffer avec un bon café. Utilisez aussi votre percolateur à titre personnel pour bien commencer la journée et être de bonne humeur. Le percolateur permet de maintenir au chaud votre café un long moment et ainsi vous pourrez en profiter toute la journée pour les gros consommateurs de café. Le café est indissociable du petit déjeuner et ce pour beaucoup de monde, démarrer la journée sans du café est impossible. Le percolateur est un appareil idéal pour tout amateur de ce breuvage sacré.
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Dossier : Percolateur
Comment faire un bon café au percolateur ?
Questions fréquentes
Comment fonctionne un percolateur à café ?
Le percolateur à café est une machine sous pression permettant l'extraction du café. Avant de démarrer le percolateur à café, soulevez d’abord le couvercle de la machine pour retirer le filtre afin de verser de l’eau à l’intérieur de la cuve. En effet, le fonctionnement du percolateur à café ressemble à celui de la machine à café expresso.
Un percolateur s'appuie sur un modèle singulier : il permet d’extraire le café par injection d'une vapeur d'eau à forte pression. Il suit un mécanisme particulier. Pour cela, l’eau est absorbée par une pompe depuis le réservoir d'eau et recueillie par la chaudière de la machine. Par conséquent, la vapeur retenue par la tête du percolateur sert à extraire le café contenu dans une moulure ou dans une dosette.
L’avantage du percolateur à café est qu’il facile à faire fonctionner. Grâce à cet appareil, vous pouvez également utiliser n’importe quel type de café moulu grâce à la vapeur que le café est extrait.
Quelle quantité de café dans un percolateur ?
La capacité du percolateur varie de 4 litres pour les petits appareils à 15 litres pour les modèles les plus volumineux. Certes, vous aurez la possibilité de réaliser votre choix en fonction de l’utilisation que vous prévoyez en faire.
Afin de déterminer le dosage du café dans le percolateur, faites un simple calcul. En effet, une dose de 5 à 6 grammes de café par tasse, 10 cl environ est préconisée. Pour un percolateur 4 litres de 35 tasses, il faut 140 grammes de café ainsi que pour un percolateur 5 Litres, 225 grammes seront nécessaires. Par ailleurs, il vous faudra 500 grammes de café si vous avez choisi un percolateur 100 tasses.
En outre, vous trouverez également des percolateurs avec une capacité de 6 litres pour environ 48 tasses, de 9 litres pour 70 tasses et d’une capacité de 15 litres pour une centaine de tasses.
Quelle puissance pour un percolateur ?
La puissance d’un percolateur déterminera le temps de préparation du café. Par conséquent, opter pour une machine à puissance relativement élevée pour une préparation rapide.
Généralement, la puissance varie entre 500 Watts à 2000 Watts. Afin d’obtenir votre café dans un intervalle de temps raisonnable, choisissez un percolateur de 900 Watts minimum. Pour cela, vous n’avez pas besoin d’un appareil hyper puissant si une puissance moyenne peut combler votre besoin.
Ainsi, le temps de préparation varie de 15 à 50 minutes en fonction de la quantité de boisson programmée. De manière concrète, comptez un temps de préparation d’environ 45 minutes si la puissance de votre appareil avoisine les 1000 Watts pour 6 litres de café ou 40-48 tasses.
+ D'infos
Optez donc pour les percolateurs que nous vous proposons chez Matériel HORECA pour commencer la journée du bon pied.
Découvrez tout d’abord notre percolateur Compact Caterlite. Ce percolateur de grande qualité vous permettra de servir 15 litres de café, c’est-à-dire 75 tasses remplies. Ce percolateur de la marque Caterlite vous accompagnera pendant de longues années. Cela sera permis grâce à sa double paroi en acier inoxydable très résistante au temps. Elle vous suivra dans toutes vos aventures afin de toujours vous offrir votre café à bonne température. Ce modèle sera parfait pour les hôtels, cafés, ou bien à votre lieu de travail pour vos réunions ou pour des temps de repos détendu. Avec le percolateur compact vous pourrez emporter votre excellent café partout avec vous, dans des réceptions ou bien des réunions. Il vous sera facile de l’entretenir pour une plus grande longévité. Aucun danger de brûlure en utilisant cet appareil. Toute la chaleur reste à l’intérieur. Vous pouvez donc le manipuler comme bon vous semble. Ce modèle est aussi idéal pour les traiteurs et les cafés grâce à sa grande capacité. Il possède aussi un indicateur de niveau qui vous annoncera la quantité restante. Ainsi vous pourrez doser la quantité à préparer en fonction de votre clientèle ou nombre d’invités. Il a une forte résistance à la chaleur et est muni d’un système anti-gouttes pour éviter tout risque d’accident éventuel. D’une puissance de 1.5 kW et d’une tension de 230V il s’adaptera parfaitement partout où vous ferez appel à lui.
Nous vous présentons également le percolateur Buffalo. Ce percolateur à une capacité de 15 litres, vous pouvez donc remplir plus de 75 tasses en une production. Cet appareil de la marque Buffalo sera optimal pour vos buffets mais aussi dans les hôtels et restaurants. Ce percolateur permet de faire du café rapidement. Il vous suffira de remplir le réservoir, de placer le filtre, de placer le café et ensuite mettre en marche le percolateur. Le système de chauffe permettra de maintenir le café à la bonne température pendant de longues heures. Le filtre est en acier inoxydable ce qui vous permettra d’éviter d’acheter des filtres en papier et faire des épargnes sur le long terme. Un entretien après emploi est nécessaire pour éviter de boucher le système. Le couvercle du percolateur peut se verrouiller pour éviter toute mauvaises surprises et assurer une sécurité. Le couvercle possède aussi une ventilation pour laisser évacuer la vapeur d’eau. Cela permettra à votre café de garder un goût délicieux et une conservation de bonne qualité. D’un poids de 4.5 kg, il sera facile à transporter. Vous pourrez ainsi l’emmener avec vous un peu partout pour ne jamais être en manque de café ! D’une hauteur de 51 cm, d’une largeur de 36,2 cm et d’une profondeur de 48,5 cm. Il trouvera sa place sur n’importe quelle table. Il bénéficie d’un coupe-circuit de sécurité. Cette sécurité repose sur l’arrêt du percolateur quand il ne contient plus de café afin d’éviter toute surchauffe du système. Ce système d’arrêt est aussi un gain d’énergie. La tension de de la prise électrique est 230V. Le percolateur est aussi disposé d’un indicateur de niveau d’eau pour savoir combien de tasse vous aller pouvoir servir. Ce percolateur est fait tous les amoureux de bons cafés et a grosse quantité.
Le percolateur tend à se démocratiser. Il n’est plus réservé aux spécialistes de la profession. Le percolateur à café 2 groupes + 4 plaques chauffantes Diamond PCF-A4. Cet appareil sera adapté aussi bien dans votre cuisine personnelle ou bien dans un restaurant. Il est livré avec 4 carafes en verre de 1,8 litres chacune. Pour une production de 24 tasses de café en 6 minutes ! Il possède un affichage digitale de la température et un bouton marche et arrêt simple pour commencer l’ouvrage de votre café rapidement. Ce percolateur possède comme particularité 4 plaques chauffantes où vous pourrez disposer vos carafes remplies de délicieux café pour les maintenir à bonne température afin de toujours satisfaire vos clients et vos invités.