Piano de cuisson - Fourneau professionnel
Braisière
Sauteuse Basculante
Les indispensables :
Dossier : Fourneau professionnel
Fourneau gaz et électrique : lequel est le plus performant ?
Piano de cuisine professionnel pour le CHR
Le piano de cuisine est l’une des pièces maitresses dans une cuisine professionnelle. Cette cuisinière peut à la fois cuire, chauffer, flamber, faire bouillir tous les produits et autres recettes de cuisine. Le piano de cuisine est en effet composé de plusieurs foyers équipé d’un four. C’est donc un appareil polyvalent et multifonctionnel qui assure la cuisson simultanée de plusieurs produits.
Sur Matériel Horeca, faites le choix de votre piano de cuisine professionnel. Vous pourrez choisir parmi une large gamme d’appareils adaptés à vos besoins au meilleur prix. Besoin d’un piano de cuisine électrique ? au gaz ? avec une plaque à induction ? Ou encore équipé d’un four à chaleur tournante ? Matériel Horeca a tout ce qu’il faut pour équiper votre cuisine professionnelle d’un piano de cuisine.
Questions fréquentes
Comment choisir un fourneau professionnel ?
Pour bien choisir votre fourneau professionnel, il existe différents modèles selon la source d’alimentation : électrique, gaz, à induction ou encore en vitrocéramique. Un fourneau à gaz sera plus écologique et coûtera moins cher au prix d’achat. Vous pourrez également régler la température. Les plaques à induction sont très faciles à nettoyer et s’adaptent à tout type de matériel. Enfin, la vitrocéramique est à mi-chemin entre les plaques électriques et à induction.
D’autres critères sont importants comme les dimensions de l’appareil en fonction de l’emplacement de votre cuisine, la consommation mais aussi le design et les rangements.
Comment nettoyer un fourneau professionnel ?
Après chaque utilisation, il est nécessaire de bien nettoyer et d’entretenir votre fourneau professionnel pour en assurer son bon fonctionnement.
Commencez tout d’abord par les plaques de cuisson avec un chiffon légèrement mouillé à l’eau savonneuse. Il existe également des produits spécialement conçus pour l’entretien des plaques de cuisson.
Procédez ensuite au nettoyage du four. Sur certains modèles, vous aurez la possibilité de choisir un programme de nettoyage automatique. Une fois le travail terminé, il vous suffira de passer un coup d’éponge mouillée pour parfaire l’entretien de votre fourneau professionnel.
Pourquoi choisir votre fourneau professionnel chez Matériel-Horeca ?
Chez Matériel-Horeca, nous disposons d’une large gamme de fourneaux professionnels, qu’ils soient à gaz, électriques ou encore des braissières. Nous vous proposons également des accessoires spécialement conçus pour les fourneaux professionnels afin de faciliter la préparation et la cuisson de vos produits.
De plus, nous disposons des marques les plus réputées dans la confection de fourneaux professionnels telles que Gastro-M, Combisteel ou encore Diamond.
Enfin, notre équipe évalue régulièrement les variations du marché afin de vous proposer les prix les plus bas. Nous sommes également à votre disposition pour tout renseignement ou pour tout conseil dans le choix de votre futur fourneau professionnel. Si vous commandez votre appareil chez Matériel-Horeca, votre fourneau sera garanti durant une année.
+ D'infos
Piano de cuisine électrique piano de cuisine gaz ?
Si vous faites l’achat d’un piano de cuisine professionnel, vous aurez le choix entre deux sources d’alimentation : à gaz ou électrique. Voici les différences entre les deux pianos de cuisine.
Piano de cuisine électrique
Les cuisinières électriques prennent plus de temps à monter en température en comparaison avec les pianos de cuisine gaz, qui eux, chauffent instantanément. L’avantage d’une cuisinière électrique, c’est qu’elle permet de cuisiner sans gaz, donc sans flamme.
Ce type de cuisinière diminue aussi les risques de brûlures liés aux flammes et permet un nettoyage très facile des plaques car elles sont plates et lisses. Elles vous garantissent un niveau d'hygiène irréprochable. De plus, le piano de cuisine électrique est plus facile de nettoyage grâce à ses plaques lisses.
Piano de cuisine gaz
Le piano de cuisine gaz aura une efficacité de chauffe instantanée et une puissance accrue. Un four à gaz est très apprécié par le secteur CHR en raison des foyers réglables instantanément qui assurent une précision des températures incomparables. Le point négatif, c’est que vous devrez toujours vous munir de gaz, soit sur le réseau de la ville, soit sur des bombonnes de gaz.
Ces deux types de fourneaux professionnels (gaz ou électrique) ont donc leurs points forts.
Afin de savoir lequel des modèles de four ou fourneau va vous convenir le mieux, il reste à savoir : combien de plaques chauffantes aurez-vous besoin afin d'assurer un service impeccable ? Définissez le nombre de plaques à grand feux dont vous aurez besoin, pesez le pour et le contre des avantages et des inconvénients du gaz et de l'électrique. Orientez ainsi votre choix en fonction de ces critères.
Que ce soit le fourneau à gaz ou électrique, ces deux modèles permettent une cuisson efficace et précise. De plus, ils sont tous les deux réglables afin de répartir, au mieux, la chaleur contenue dans les plaques vers les casseroles.
Quel piano de cuisine choisir ?
Afin de vous donner un aperçu de notre gamme de pianos de cuisine professionnels, voici quelques modèles qui devraient vous aider à vous orienter vers le meilleur choix de fourneau professionnel électrique ou gaz.
2 feux vifs gaz à poser - Gastro M
Voici en premier lieu le 2 feux vifs gaz à poser de chez Gastro M. Ce piano de cuisine équipé de 2 feux de la marque Gastro M s’adaptera à tout environnement.
Ce modèle est équipé de deux plaques de cuisson au gaz avec des dimensions de 400 x 650 x 820 mm. La fabrication de cette cuisinière à gaz avec ses deux foyers est en acier inoxydable. Votre piano de cuisine sera donc résistant avec un nettoyage facile.
Enfin, les plaques de cuisson sont équipées de boutons de réglage afin de rendre le travail plus facile en cuisine.Ce piano de cuisine gaz professionnel est donc parfaitement adapté pour un environnement restreint tout en étant facile d’utilisation.
Fourneau 2 plaques électriques - Gastro M
Nous vous présentons ensuite le fourneau équipé de deux plaques électriques à poser de chez Gastro M. Ce modèle à grand feux est très pratique puisqu'il est destiné à être posé sur un plan de travail et peut se déplacer très facilement. Ses dimensions de 300 x 600 x 280 mm vont lui permettre de trouver une place au sein de votre cuisine.
Ce piano de cuisine électrique fonctionne avec 2 plaques de cuisson qui ont chacune un thermostat avec 6 positionnements afin de régler l'intensité de la chaleur. Le fourneau à électrique avec ses deux plaques de cuisson sera facile à entretenir. En effet, il n’y a pas de brûleurs, comme les modèles au gaz, le nettoyage sera donc aisé. De plus, vous n’aurez aucun risque de brûlure puisque vous ne serez pas en contact avec les flammes.
Découvrez ce fourneau électrique avec ses deux plaques de cuisson disponible sur Matériel Horeca.
Pour choisir votre piano de cuisine professionnel, optez pour Matériel Horeca. Une large gamme y est consacrée pour tous les professionnels CHR. Faites donc votre choix d’un modèle adapté à vos besoins au meilleur prix.