Le Guide / Hygiène en cuisine / Comment nettoyer une vitre de fourneau ?

Comment nettoyer une vitre de fourneau ?

La vitre d’un fourneau de cuisine doit être nettoyée fréquemment. Il est possible qu’elle soit confrontée avec de la graisse, des tâches résistantes ou encore de résidus. Il existe de nouvelles techniques afin de rendre la vitre d’un fourneau de cuisine propre et sans tâches. Voici quelques astuces pour réaliser cette tâche en toute facilité.

Les produits à utiliser pour nettoyer un fourneau

Focalisons-nous d’abord par les produits à utiliser pour bien nettoyer votre fourneau professionnel.

Le bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude est une solution plus efficace pour nettoyer la vitre d’un fourneau de cuisine. Pour bien la nettoyer, voici les étapes à suivre :

  1. Versez de l’eau tiède et du bicarbonate de soude dans un récipient. 
  2. Mélangez le tout pour avoir une pâte épaisse. 
  3. Utilisez un tissu humide pour le premier coup de chiffon. 
  4. Etalez la pâte sur la vitre, à partir d’une paire de gants et d’une éponge. 
  5. Frottez la vitre délicatement en procédant par mouvements circulaires. 
  6. Laissez la vitre se poser pendant 15 minutes. 
  7. Retirez les restes de cuisson fixés sur la vitre à partir d’une spatule en plastique avec une délicatesse. 
  8. Essuyez le verre avec un autre chiffon sec. 
  9. Vaporisez du vinaigre blanc sur la vitre. 
  10. Posez la vitre pendant 15 minutes. 
  11. Passez un dernier coup de chiffon. 

 nettoyer-vitre-de-fournau

Le liquide vaisselle

Il existe aussi d’autres astuces pour nettoyer la vitre d’un fourneau de cuisine, comme l’utilisation de liquide vaisselle. Cela présente également une méthode très pratique d’autant plus que ce produit se trouve obligatoirement dans une cuisine professionnelle. Alors, pour y procéder :

  1. Nettoyez la porte du four avec un chiffon humide.
  2. Enlevez les saletés collées sur la vitre en grattant avec un rasoir en coupe-chou.
  3. Aspirez, brossez les résidus en fonction de l’appareil utilisé.
  4. Nettoyez les vitres avec de la liquide vaisselle. 

Les détergents

Il existe aussi des détergents conçus pour nettoyer la vitre de fourneau, au même titre que les portes et les fenêtres. Toutefois, l’utilisation des détergents se faire avec précaution. Voici quelques trucs utiles pour effectuer cette tâche :

  1. Utilisez des nettoyants en spray pour plus de praticité.
  2. Vaporisez-les sur la surface de la vitre.
  3. Laissez agir.
  4. Rincez pour finir. 

Toutefois, vous pouvez également utiliser du liquide pour lessive par exemple

Les produits naturels

Il existe différentes astuces de grand-mère pour nettoyer la vitre d’un fourneau de cuisine, notamment en utilisant des produits naturels. Pour nettoyer la graisse, frottez la surface à dégraisser avec un chiffon ou une éponge imbibée de jus de citron. Dissolvez du gros sel dans l’eau pour terminer le nettoyage, puis rincez la vitre.

Les consignes à respecter pour nettoyer le fourneau

Vous avez à présent les bons produits pour nettoyer votre fourneau, voici deux consignes à bien respecter avant de passer au nettoyage.

Eviter les produits abrasifs

Nettoyer des vitres de fourneau nécessite quelques précautions pour garder son allure et sa qualité. Voici quelques astuces pour garder la vitre du fourneau intacte :

  • Ne jamais utiliser des accessoires abrasifs pendant le nettoyage. 
  • Utiliser des éponges ou chiffon en microfibre. 
  • Privilégier la spatule en silicone à un couteau ou objet métallique pour les tâches récalcitrantes. 

Avec ces conseils, la vitre du four sera toujours intacte.

Nettoyer la vitre du fourneau à la bonne fréquence

Nettoyer les vitres du four pro après chaque utilisation est conseillé. L’entretien doit être régulier et rapide.

De plus, cette pratique garantie et préserve la qualité de la vitre. Avec cette technique, il suffit juste de passer un petit coup d’éponge pour rendre la vitre intacte. D’ailleurs, si la vitre est encrassée, le nettoyage sera difficile, avec un profond récurage d’autant plus que les graisses fragilisent les vitres du four. Pour un nettoyage optimal, vérifier les différents interstices du four.

L’utilisation du programme auto-nettoyant du four

Le nettoyage d’un four pro doit se faire régulièrement. En effet, au fil des utilisations, il se peut que des graisses se déposent sur les parois du four et forme une pâte assez tenace. Il existe des modèles de four avec un programme auto-nettoyant qui est utilisé pour éviter l’utilisation des produits agressifs.

Il existe deux technologies auto-nettoyant : la catalyse et la pyrolyse.

Catalyse

Le four à catalyse est recouvert de plaques catalytiques. Ces plaques absorbent les graisses pour les carboniser à 200 °C. Dans le cas d’un four très sale, il faut procéder au nettoyage manuel. Les plaques de ces fours doivent être changées tous les 5 ans. 

Pyrolyse

Dans un four à pyrolyse, les saletés seront carbonisées à une température de 500 °C. Dans ce cas, les plaques ne sont pas à changer, en revanche, l’opération génère des odeurs. D’ailleurs, la consommation d’électricité peut être conséquente.

Le nettoyage de la vitre du fourneau

En parlant de propreté, le sujet ne reste pas uniquement sur les normes d’hygiène dont tout professionnel de la restauration doivent respecter. En effet, ce terme englobe également la bonne apparence de l’appareil à utiliser dans ce domaine.

 vitre-de-fournau

Un four modérément sale

Pour une vitre modérément sale, voici quelques méthodes pratiques pour récupérer la porte du fourneau de cuisine.

  1. Versez 2 verres d’eau chaude et 2 verres de vinaigre blanc dans un plat. 
  2. Mettez le tout au four pendant 45 minutes à une température de 120 °C. 
  3. Nettoyez le four avec une éponge pendant qu’il est encore tiède. 
  4. Essuyez le tout avec une éponge humide. 

Un four très sale

Pour un four très sale, voici quelques astuces pratiques :

  1. Utilisez du bicarbonate de soude pour faire une pâte. 
  2. Étalez la pâte avec une éponge et laissez-la agir pendant toute la nuit. 
  3. Enlevez la pâte humide dans la matinée. 
  4. Essuyez avec un chiffon doux.

 nettoyer-fourneau

Un four honteusement sale

Le processus de nettoyage d’un four très sale et d’un four honteusement sale est identique. Pour ce dernier toutefois, voici quelques astuces à ne pas rater :

  1. Vaporisez du vinaigre blanc dans sur toute la surface de la vitre avant d’enlever la pâte du bicarbonate. 
  2. Nettoyez avec une éponge humide dès que cela ne mousse plus. 

La vitre du fourneau est la plus touchée par les saletés. Elle reste en contact permanent avec les restes de cuisson. Son nettoyage fréquent est donc conseillé. Le manque d’entretien entraîne aussi des effets néfastes sur la vitre, notamment sa fragilité et des traces qui ne sont pas agréables à voir, etc.

Beaucoup de produits naturels sont utilisables pour entretenir la vitre de fourneau en plus des produits spécifiques. En outre, plus la vitre est bien entretenue, plus elle restera intacte, toujours comme neuve.

Pour un établissement professionnel, le respect de l’hygiène, notamment celle des appareils électroménagers, reste indispensable. Cela donnera une image plus respectueuse et professionnelle, surtout pour un établissement de restauration.

Produits liés à ce guide

Demande de devis rapide


Votre Guide :

Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

En savoir plus