Le Guide / Boulangerie

Boulangerie: Conseils, astuces, et bien plus encore ...

Comment organiser votre pâtisserie ? 

Comment organiser votre pâtisserie ? 

Une vente de pâtisseries est une activité populaire et rentable. Son organisation est relativement simple, facile à mettre en place et peu coûteuse. Vous pourriez lancer une vente de pâtisseries avec un bon plan de business et une bonne gestion. Il est aussi crucial...

Comment choisir sa vitrine à pâtisserie ? 

Comment choisir sa vitrine à pâtisserie ? 

Dans les métiers de bouche, comme la boulangerie ou la pâtisserie, la présentation des produits est essentielle. Exposer vos préparations vous permet de susciter l’achat des clients. Dans cette vision, pour mettre en valeur vos produits, la vitrine réfrigérée convient...

Comment choisir un four à pâtisserie ?

Comment choisir un four à pâtisserie ?

Vous êtes passionné de pâtisserie ou travaillez dans ce domaine? Vous avez besoin d’un four à pâtisserie professionnel pour perfectionner vos préparations dans votre cuisine. Un four à pâtisserie est un appareil de cuisson professionnel à multiples fonctions qui...

Comment choisir son tour pâtissier ?

Comment choisir son tour pâtissier ?

Tout comme une vitrine réfrigérée, un tour pâtissier est incontournable dans une pâtisserie et une boulangerie. Ce matériel professionnel de cuisine facilite les tâches du chef. 2 en 1, on peut l’utiliser pour la préparation de pâtes ainsi que pour le stockage des...

Quels sont les avantages d’un tour pâtissier ?

Quels sont les avantages d’un tour pâtissier ?

S’équiper des différents équipements de qualité est avantageux dans une cuisine professionnelle. Ainsi, l’utilisation de la table de préparation réfrigérée est incontournable pour les métiers de la restauration. De ce fait, le tour pâtissier réfrigéré est une sorte de...

Comment choisir sa chambre de fermentation ?

Comment choisir sa chambre de fermentation ?

La chambre de fermentation professionnelle est un composant essentiel des boulangeries. Grâce à cela, la boulangerie peut contrôler la méthode de fermentation de la pâte à levain et obtenir des produits finis de haute qualité. Un petit aperçu de cet équipement...

Liste des matériels de boulangerie industrielle

Liste des matériels de boulangerie industrielle

Si vous voulez monter votre propre affaire dans le domaine gastronomique, plus précisément, dans le domaine de la boulangerie, vous aurez besoin d’utiliser des machines ou équipements de cuisine professionnelle. Alors, quels sont les matériels à avoir si l’on désire...

Quelle est la température d’une chambre de pousse ?

Quelle est la température d’une chambre de pousse ?

Une chambre de pousse est un appareil indispensable dans les boulangeries. La chambre de pousse est utile à la fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. Dans la chambre de pousse s’effectue un contrôle de la fermentation de la pâte. A travers cette...

Comment bien choisir une grille à pâtisserie ?

Comment bien choisir une grille à pâtisserie ?

La grille à pâtisserie est l’un des accessoires de cuisine servant principalement au refroidissement des produits de pâtisserie. Dès la sortie du four, la préparation doit être démoulée, en faisant attention au risque de brûlure due à la température du moule. La...

Quel Coupe-pâte choisir ?

Quel Coupe-pâte choisir ?

On peut retrouver un coupe-pâte aussi bien dans une boulangerie que dans une pâtisserie, dans une pizzeria comme dans une cuisine. Comme les couteaux, ces accessoires servent à découper et à modeler diverses pâtes à pain: pâtes à gâteau, pâtes à pizza, pâtes à...

Comment utiliser un coupe-pâtes ?

Comment utiliser un coupe-pâtes ?

Le coupe-pâtes est un ustensile de cuisine très utilisé en pâtisserie et en boulangerie. Souvent conçu en métal, en inox ou en plastique, le coupe-pâtes multi-usage est surtout utilisé pour découper la pâte à pâtisserie, la pâte à pain et la pâte à pizza. La lame de...