Friteuse Professionnelle

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Des friteuses professionnelles adaptées à votre cuisine professionnelle

Besoin d’une friteuse électrique professionnelle ou d'une friteuse à Gaz professionnelle pour votre cuisine Matériel-Horeca vous propose, aux prix les plus bas, des friteuses professionnelles adaptées à votre établissement. Selon la production de vos frites, découvrez aussi bien nos friteuses professionnelles en inox avec une cuve, qu’avec deux cuves pour une plus grosse capacité en litres. Pour évacuer votre huile, optez pour une friteuse professionnelle électrique avec un robinet de vidange. Une friteuse électrique professionnelle avec une zone froid va aussi faciliter la cuisson de vos frites puisque la zone inférieure du bain d’huile ne dépasse pas les 60°C de température. Choisissez aussi la puissance, la capacité en litres, les dimensions et la profondeur de votre future friteuse professionnelle parmi notre gamme en ligne. Sur pieds, sur coffre ou à poser, vous trouverez forcément la friteuse professionnelle électrique ou à gaz en inox adaptée à votre cuisine professionnelle !

Intéressé par nos friteuses professionnelles ? Contactez Matériel-Horeca pour plus de détails ! Selon le stock, le délai d’expédition et de livraison est rapide, et ce, aux prix les plus bas. Découvrez en ligne nos autres produits pour votre cuisine professionnelle.

Questions fréquentes

Comment choisir une friteuse professionnelle ?

Il existe deux modèles de friteuses professionnelles : électrique ou à gaz.

Une friteuse électrique aura un rendement plus important tout en contrôlant les cuissons. Vous pourrez également lancer plusieurs cuissons en même temps si vous disposez de deux à trois cuves. De plus, les paniers d’une friteuse électrique sont généralement plus grands, ce qui permet de changer moins souvent l’huile de cuisson car elle brûle moins.

Une friteuse à gaz, quant à elle, doit respecter certaines règles d’intérieur. Cependant, ce type d’appareil est moins gourmand qu’une friteuse électrique tout en ayant le même rendement.

En plus du choix de votre friteuse, vous devriez prendre en compte également de la capacité de la cuve selon le débit mais aussi en fonction de votre cuisine (vous aurez alors le choix entre une friteuse à poser pour les plus petites cuisines ou une friteuse sur coffre pour les pièces plus spacieuses).

Quelle est la meilleure friteuse ?

Matériel-Horeca vous propose les meilleures friteuses professionnelles du marché en 2021. Voici nos 3 best-sellers.

La friteuse double SNACK IV 2x8L de Bartscher

Cette friteuse électrique professionnelle a l’avantage de posséder 3 bacs de 8 litres chacun. Vous pourrez facilement régler la température d’un des bacs afin de réaliser simultanément deux plats différents. Avec sa puissance de 2 x 3,5 kW, vous pourrez assurer un gros rendement de friture.

La friteuse à gaz 2x8L de Bartscher

Pour une utilisation intensive, cette friteuse à gaz sur coffre est pratique. Avec son robinet de vidange, vous pourrez évacuer facilement l’huile usagée. Avec une puissance de 12 kW, la cuisson des frites sera rapide.

La friteuse de table électrique avec robinet de vidange de SOFRACA

Cette friteuse électrique combine les points positifs : robinet de vidange, zone froid pour éviter les brûlures, 2 cuves de 10 litres chacun, cet appareil assurera facilement la cuisson de vos frites. Elle a l’avantage de s’adapter aux plus petits espaces.

Comment démarrer une friteuse à gaz ?

Si vous avez fait le choix d’une friteuse à gaz professionnelle, voici quelques conseils pour bien démarrer votre appareil.

Vérifiez tout d’abord que le robinet de vidange est bien fermé. Une fois l’huile de friture versée dans la friteuse, appuyez sur l’interrupteur en tournant le thermostat. Cette opération a pour but de faire chauffer progressivement l’huile. Vous avez la possibilité de régler la température, entre 50°C à 190°C. Un voyant orange s’allume et s’éteint une fois la température idéale atteinte.

Allumez ensuite le brûleur principal. Sélectionnez la température souhaitée. Cette température sera maintenue par le thermostat. Versez enfin vos frites maison dans le bain d’huile.

+ D'infos

Qu'est-ce que c'est .. friteuse professionnelle ?

Une friteuse professionnelle est un équipement de cuisine essentiel dans le secteur de la restauration, conçu pour répondre aux besoins de production élevés de frites et d'autres aliments frits comme des beignets ou des churros. Ces appareils se distinguent par leur qualité, leur capacité et leur efficacité accrues, assurant ainsi la satisfaction des clients et une meilleure production en terme de quantités et de rapidité.

Comment utiliser une friteuse professionnelle ?

L'utilisation d'une friteuse professionnelle requiert connaissance et attention, pour assurer la qualité des frites et des beignets, tout en garantissant sécurité et efficacité. Ci-dessous, un guide pas à pas pour l'utilisation optimale de votre matériel.

Préparation de la Friteuse

  • Remplissez la cuve avec la bonne quantité d'huile recommandée par le fabricant. Veillez à sélectionner une huile de qualité pour améliorer le goût des aliments.
  • Préchauffez l'huile à la température adéquate. La plupart des modèles disposent d'un thermostat pour contrôler cela.

Cuisson des aliments

  • Placez les aliments dans le Panier prévu à cet effet. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop serrés pour permettre une cuisson uniforme.
  • Immergez le panier dans l'huile chaude. Le temps de cuisson variera selon le type d'aliments et leur taille.
  • Une fois cuit, soulevez le panier pour permettre à l'excès d'huile de s'égoutter.

Nettoyage et maintenance

  • Après refroidissement, videz l'huile à l'aide du Robinet de Vidange si votre modèle en dispose. Cela facilite grandement le nettoyage.
  • Retirez les paniers et les autres accessoires et lavez-les séparément.
  • Nettoyez régulièrement l'intérieur et l'extérieur de la friteuse pour maintenir des performances optimales et prolonger sa durée de vie.

En tenant compte de ces étapes et en choisissant le bon équipement en fonction de vos besoins, vous optimiserez l'utilisation de votre friteuse professionnelle et la satisfaction de vos clients.

Comment choisir une friteuse professionnelle ?

Le choix d'une friteuse professionnelle est crucial pour la réussite de différents plats tels que les frites, beignets, churros, et autres aliments frits. Voici quelques conseils pour vous guider dans votre sélection.

Identifier vos besoins

La première étape consiste à évaluer les besoins de votre établissement en termes de volume de production et de variété de plats. Cela déterminera la taille et le type de friteuse nécessaires, ainsi que le nombre de cuves et de paniers.

Choix du type de friteuse

Les modèles à gaz ou à électricité (y compris par induction) offrent des différences en termes de température, de rapidité de chauffe et de consommation d'énergie. Votre décision dépendra de votre cuisine, de la disponibilité des connexions et de vos préférences en matière de coût opérationnel.

Caractéristiques et fonctionnalités

Prenez en compte des fonctionnalités telles que le contrôle de la température, la présence d'un robinet de vidange pour faciliter le nettoyage, la qualité des matériaux (idéalement en acier inoxydable pour une meilleure durabilité) et la conception permettant un rendement élevé et une utilisation sécuritaire.

Critères supplémentaires

  • La capacité de la cuve et la puissance du matériel pour répondre aux heures de forte demande.
  • Les options de nettoyage et de maintien en température pour garder les aliments à la bonne température tout en réduisant la consommation d'huile.
  • La disponibilité des pièces de rechange et le service client en cas de besoin.

En prenant en considération ces aspects, vous pourrez choisir la friteuse professionnelle qui répondra le mieux aux besoins de votre restaurant, assurant ainsi la satisfaction de vos clients et l'efficacité de votre service de restauration.

À qui s'adresse une friteuse professionnelle ?

Une friteuse professionnelle est un équipement essentiel pour de nombreux établissements visant une cuisson parfaite des frites, beignets, churros et d'autres aliments. Elle s'adresse spécifiquement à :

  • Restaurants et brasseries

    Les restaurants cherchant à offrir des frites de haute qualité à leurs clients trouveront dans ces