Bain marie professionnel

Bain marie électrique

Adorés par les traiteurs et les détenteurs de food truck, les restaurants et d’autres métiers dans la restauration, le bain marie professionnel est une machine de restauration incontournable pour votre cuisine.

Matériel Horeca vous propose une gamme de bains marie professionnels de grande qualité. En plus d’être haute gamme, cette machine électrique de restauration est à un prix imbattable sur le marché ! Grâce à ces ustensiles de restauration, vous pourrez réchauffer vos aliments, les maintenir à une température de votre choix et même réaliser une cuisson.

Comment utiliser un bain-marie professionnel ?

Un bain-marie professionnel est un appareil qui permet de réchauffer et de maintenir à température toutes préparations. Il peut aussi bien faire fondre un ingrédient que de préparer une bonne sauce béarnaise. Cette cuisson permet de ne pas brûler les aliments grâce à l’ébullition limitée de l’eau.

Pour utiliser un bain-marie professionnel, rien de plus simple. Versez de l’eau propre dans le bac en inox, faites-là chauffer à température désirée. Puis, placez vos préparations dans les bacs. Attendez ensuite que les plats se réchauffent petit à petit avant de servir.

Comment détartrer un bain-marie professionnel ?

Pour un bon fonctionnement de votre bain-marie professionnel, il est essentiel de l’entretenir régulièrement en procédant à des détartrages fréquents.

Afin d’en faciliter l’entretien, nous vous conseillons de choisir un bain-marie professionnel en inox. En effet, l’inox est un matériau qui ne retiens pas les salissures et est très facile à nettoyer au quotidien.

Pour nettoyer votre appareil, débranchez-le et laissez-le se refroidir. Retirez ensuite l’eau du bain-marie. Si votre appareil possède un robinet extérieur, tournez le bouton vers la position ouverte afin de laisser l’eau s’écouler.

N’hésitez pas à débrancher les pièces externes et à les nettoyer avec un peu d’eau chaude savonneuse afin d’enlever les résidus restants. Une fois terminé, remplissez le bain-marie avec de l’eau propre et fraîche avec un peu de détergent et du produit pour détartrer. Allumez l’appareil et laissez-le atteindre sa température maximale. Puis, mettez le bain-marie sur hors tension. Une fois l’eau refroidie, laver l’intérieur des bacs en inox. Puis, retirez-là et laissez sécher l’appareil.

Pourquoi choisir un bain-marie professionnel chez Matériel-Horeca ?

Chez Matériel-Horeca, nous disposons d’une large gamme de bain-marie professionnel, que ce soient électriques ou à gaz. Vous y trouverez ainsi des capacités et des puissances différentes en fonction de l’usage que vous comptiez en faire selon votre activité professionnelle.

De plus, nous vous proposons les marques les plus réputées dans la confection de bains-marie professionnels telles que Combisteel, Diamond, Buffalo, Bartscher ou encore Gastro-M.

Chaque jour, nous évaluons également les tendances du marché afin de vous proposer un prix juste et le plus bas possible. Notre équipe est également à vos côtés dans le choix de votre futur bain-marie professionnel. Nous pouvons vous donner plus d’informations mais aussi vous conseiller selon vos besoins. Si vous choisissez un bain-marie professionnel chez Matériel-Horeca, votre machine sera garantie durant une année.

Que signifie bain-marie ?

Bain marie bacs Buffalo

C’est une machine de cuisine qui va servir à réchauffer, faire une cuisson ou maintenir votre préparation à chaud. Il est généralement équipé d'un bac à vidange avec un petit robinet pour évacuer le liquide. Il est possible de faire fondre un ingrédient à l’intérieur, dans le bac gastro en inox situé dans la cuve du produit. Les pâtissiers seront très intéressés aussi par ce produit, car outre faire fondre du salé et chauffer votre sauce, il peut aussi faire fondre à haute température (vous pourrez la vérifier grâce à un thermostat) du sucré comme du chocolat ou du beurre pour des préparations pour vos desserts.

Il peut y avoir un type de sauce qui a du mal avec le contact direct avec la chaleur : le flan, le sabayon et la sauce béarnaise auront un type de cuisson plus doux et va préserver les aliments. Cette cuisson professionnelle indirecte empêchera les aliments de brûler et donc d’augmenter le pourcentage de réussite de vos plats, vu que la température du thermostat va être limitée à un point d’ébullition de l’eau.

Comment choisir un bain marie professionnel ?

Tout cela va dépendre de vous :

  • Quelle capacité en litres avez-vous besoin ?
  • Quel entretien vous convient-il ?
  • Avez-vous besoin qu’il soit mobile ou pas ?

Ce sont des questions plutôt importantes à se poser lorsque vous devez choisir vos bains-marie. Vous aurez certainement le choix entre un bain maire électrique ou un bain marie au gaz, avec fonction buffet (c’est-à-dire avec une vitrine) pour une belle présentation et vous pourrez aussi mettre certains bains marie sur chariot ou une table, tout dépendra de votre utilisation.

Capacité

En ce qui concerne la capacité, choisissez un bain marie professionnel qui a une capacité de vidange assez importante en litres si vous en avez une utilisation professionnelle, ainsi, vous pourrez évacuer le liquide via un petit robinet. Matériel Horeca vous propose une gamme de bains marie de haute qualité et à un prix imbattable sur le marché. Le rapport qualité prix de ce produit en acier inoxydable ne vous décevra pas.

Pour commencer, essayez d’évaluer la quantité d’aliments que vous ferrez passer dans votre ustensile. Une fois que vous connaîtrez ça, vous aurez une idée de la capacité en litres à choisir, notamment pour votre vidange, qui est accompagné généralement d'un petit robinet pour évacuer plus facilement le liquide.

Bain-marie mobile

Bain marie électrique

L’utilisation que vous en ferez représente une grande partie de votre choix de l’appareil de restauration. Si vous devez le déplacer comme par exemple lors d’événements dans votre food truck, optez pour un appareil que vous pourrez poser sur une table ou un chariot. Vous aurez le choix ensuite de prendre un modèle avec un bac gastro ou plusieurs bacs gastro.

Il est intéressant de prendre plusieurs bacs gastro, d'une capacité en litres qui convient à l'usage que vous allez en faire. Si vous devez préparer plusieurs choses en même temps et que vous fonctionner avec un bain marie électrique et non au gaz.

Un autre point sur lequel vous devrez vous pencher lors de l’achat de votre bain marie, c’est si vous voulez qu’il soit mobile ou non.

Certains professionnels ont besoin que cet appareil soit mobile pour pouvoir lors d’événements transporter des plats chauds ou froids. Ou encore dans une cuisine, il peut arriver que le chef doive déplacer certains de ses objets de cuisine pour avoir plus de place. Si le bain marie est mobile, ça facilitera la vie à beaucoup de personnes.

Le choix de la cuisson

A noter qu’il est intéressant aussi d’utiliser un bain marie pour une cuisson à basse température. En effet, ça peut servir à refroidir les plats à une température basse grâce à la température de l’eau. De fait, vous pouvez aussi maintenir des plats à une température haute ou basse grâce à l’eau. Une autre utilisation professionnelle du bain marie, qu’il soit électrique ou au gaz, c’est la cuisine de vos aliments sous vide. Cette manière de cuisiner permet aux aliments de conserver toute leur saveur.

Les cuissons sous vide se font au bain marie sous des températures basses, ce qui va empêcher de brûler les aliments et de trop les cuire.

Pour faire votre choix d'équipement professionnel en fonction de la capacité de la cuve en acier inoxydable, faites-en fonction de l'utilisation que vous aurez du bain marie professionnel. Si vous en avez une utilisation régulière et professionnelle, alors prenez une capacité plus importante. Si au contraire, votre activité en restauration est plus restreinte, alors prenez un bain marie qui a une capacité de cuve en litres moindre. Ça peut paraître pour des détails comme ça mais c'est nécessaire de le savoir.

Vidange avec robinet

Mis à part la cuve en inox, les différences que l'on peut trouver pour un bain marie sont la sortie vidange avec robinet. Certaines de ses machines de restauration professionnelles en ont, d'autres pas. Attention de savoir si vous en avez besoin, il faudra tout de même vous en assurer avant l'achat que votre bain marie soit équipé du robinet ou non. Petits détails : le bac vidange avec le robinet est intéressant surtout pour l'entretien du produit. C'est notamment la vidange qui vous aidera à évacuer les crasses du votre bain marie. En ce qui concerne le matériau, si le bain marie est en inox, les bacs à vidange seront en inox aussi.

Bacs en inox

En parlant de bacs en inox, vous devrez en choisir également plusieurs. Lorsque vous passerez à l'achat de vos bacs inox gastro professionnels, faites bien attention aux dimensions de ces bacs. Les dimensions sont exprimées en 1/1 gastro, 1/2 gastro, 1/4 gastro, ... C'est grâce à ces dimensions là que vous pourrez les insérer dans votre bain marie et en mettre un bac, deux bacs ou trois bacs suivant les dimensions.

Petite astuce : vous pourrez également utiliser votre bac pour l'entretien de votre bain marie.

Bain marie professionnel électrique ou bain marie professionnel à gaz ?

Bain marie gaz sur table

Vous l'avez compris, il existe deux types d'alimentations possible pour un bain marie professionnel : alimentation électrique et alimentation au gaz. Pour certains, cela pourrait être des détails mais il est important de savoir sur quelle alimentation vous aller brancher vos machines et votre équipement.

Bain marie professionnel électrique

Concernant le bain marie électrique, il vous suffira de le brancher à une prise d'alimentation électrique. Soyez tout de même au courant que la mobilité du bain marie électrique sera réduite par rapport au bain marie au gaz en acier inoxydable. La raison s'explique uniquement par le fait que le bain marie électrique aura toujours besoin d'une prise électrique,

Optez pour ce type de machines de restauration vous permettra un travail plus organisé en cuisine, et un service de vos plats à table de produits de meilleur qualité point de vue cuisson des aliments. On sait tous que la cuisson des aliments est très importante pour les clients, lorsqu'ils reçoivent vos plats à table. 

En cuisine, il peut arriver que les plats aient trop vite point de vue cuisson. Avoir un bain marie dans votre cuisine, il vous aidera à maintenir la température de vos plats après cuisson. En effet, lorsque vous aurez fini la cuisson de vos plats et qu'il ne faut pas encore les envoyer pour le service à table, vous pourrez les replacer dans le bain marie pour qu'il garde la bonne température. 

Bain marie professionnel à gaz

Avec un bain marie au gaz, quant à lui, n'aura aucunement besoin d'une prise électrique. Tant qu'il aura ses bonbonnes de gaz, le produit aura la capacité de fonctionner parfaitement. Dans les deux cas, c'est clairement un équipement professionnel nécessaire pour votre établissement.

La différence entre un bain marie professionnel électrique et un bain marie professionnel au gaz se joue au niveau de l’alimentation qui aura une influence direct sur la puissance de votre produit.

Par exemple, la capacité de la cuve en acier inoxydable (inox) : que ce soit un bain marie électrique ou un bain marie au gaz, vous aurez la possibilité de choisir la capacité en litres. En effet, l'alimentation du bain marie n'agira en rien sur la capacité en litres du bain marie, qu'il soit électrique ou au gaz. 

Comment entretenir un bain marie professionnel ?

Comme vous devez certainement déjà le savoir, le matériau en inox facilite l’entretien de votre produit. Du coup, si vous cherchez la facilité dans le lavage de votre matériel, optez plutôt pour un bain marie en inox.

Le fait qu’il soit en inox fera en sorte qu’il ne retiendra pas les salissures et sera très facile à nettoyer. En général, les bains marie sont tous en acier inoxydable, pour une question d’hygiène. Car comme nous le savons tous, l’hygiène est très importante lorsqu’il s’agit de nourriture.

Si vous avez une pièce toute équipée de matériel en inox, comme votre futur bain marie, alors vous êtes assuré d’avoir une bonne hygiène en entretenant bien vos produits. En plus de favoriser une bonne hygiène, l’inox permet une propagation de chaleur constante et rapide.

Si vous avez un bain marie équipé d’un système de vidange, ça vous fera gagner du temps énorme lors du nettoyage de vos produits notamment grâce au petit robinet. Le saviez-vous ? Les bains-marie appelé « secs » fonctionnent sur le même principe que les bains maire à eau mais ont juste une différence : le liquide (généralement de l’eau) qui servait à faire transition entre les résistances chauffantes et les bacs en inox est remplacé par de l’air.

L’air peut aussi être chauffé et refroidi comme l’eau en fonction de la chaleur des plats désirés. C’est encore plus facile d’entretien car il n’y a pas d’usage d’eau, pas de vidange etc.

Bain-marie professionnel : une belle présentation

Si vous voulez que les clients voient votre bain-marie professionnel, c’est tout à fait ! En plus de fait d’être transparent sur les produits que vous cuisinez, vous pourrez proposer une machine professionnelle sympathique à vue. Choisissez donc un bain marie en acier inoxydable avec une vitrine, ces bains maries sont souvent utiliser par les traiteurs, vos ingrédients seront protégés par des vitres qui permettront à vos clients de voir à travers. Ces vitrines vous seront donc d’une grande utilité et donneront un autre aspect à votre produit.

Bain marie : les accessoires

Chariot bain marie

Pour accompagner votre bain-marie, vous pourrez également utiliser des accessoires qui faciliteront l’utilisation de votre appareil.

Bacs gastro

Pour équiper votre bain marie, vous pouvez opter pour de bacs en acier inoxydable, ce type de bac est aussi appelé bac gastro (Bac GN). Le bac gastro vous permettra de placer vos produits à l’intérieure et à les faire chauffer.

Vous pourrez y mettre de la sauce, sucrée ou salée, ou des recettes entières. Comme expliqué plus haut, vous pourrez y placer un produit sous vide pour le cuire tranquillement. La capacité du bac diffère selon le modèle, vous aurez des bacs ¼, ½, ou un bac de capacité entière. Ces dimensions vont donc s’accorder aussi en fonction de la profondeur des bacs, ce qui veut dire qu’il y en aura de plusieurs litres selon le modèle.

La capacité et dimensions des bacs vont dépendre également de la cuve du bain marie. Plus la cuve sera grande, plus la capacité et dimensions le seront aussi et par la même occasion le bain marie le sera aussi.

Couvercle du bac GN

Le couvercle, si vous en avez besoin, devra correspondre aux bacs en acier inoxydable, encore une fois selon la puissance du bain marie vous pourrez installer un ou plusieurs bacs gastro, de dimensions différentes, d’une profondeur qui varie, etc…

Pour faire une parenthèse rapide, la puissance dépendra de l’alimentation du bain marie, s’il est électrique ou s’il est au gaz. Son prix variera aussi par rapport au fait que le bain marie soit en électrique ou au gaz.

En résumer, les équipements possible pour un bain marie professionnel sont : 

  1. Bacs GN en acier inoxydable (de différentes dimensions) ;
  2. Les couvercles de ces bacs GN ; 
  3. Des accessoires pour améliorer la présentation du produit.

Bain-marie professionnel : commandez-le chez Matériel-Horeca !

Chez Matériel Horeca, nous vous proposons une gamme produit qui sera toujours au meilleur prix, et avec un rapport qualité-prix imbattable sur le marché ! Nous proposons également un service de livraison.

Ce service de livraison n'est pas compris dans le prix du produit. Le prix du produit et le prix du service de la livraison sont deux choses appart. Le prix du service de la livraison dépendra de l'endroit où vous désirez recevoir votre produit.

Le service de livraison à généralement un délai de 2 à 3 jours ouvrables pour la Belgique et 3 à 4 jours pour la France. 

Tous les prix de nos accessoires pour le bain marie sont aux meilleurs prix possible et au niveau rapport qualité prix, vous ne trouverez pas mieux ailleurs. Pour en venir à la livraison, il se peut qu’elle soit gratuite en fonction du prix que vous paierez pour votre commande et sous certaines conditions, n’hésitez pas à contacter nos experts pour avoir plus de détails en ce qui concerne la livraison. 

Nous pouvons effectuer la livraison en France et en Belgique. Pour une livraison en dehors de ces pays-là, n’hésitez pas à contacter nos collaborateurs. Le délai de livraison dépend du stock du produit. Si le produit est de stock, le délai pourra être plus court que si le produit n’était pas en stock, et donc le délai sera plus long. Le délai de livraison s’étale généralement en 3-4 jours en fonction de l’adresse de livraison.

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Il y a 43 produits.

Bain-marie inox Bourgeat
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Bain-marie inox Bourgeat

Marque : Bourgeat Ref : K762
Prix
36 €95 (HT)

Le  bain-marie inox Bourgeat  est l'outil indispensable à votre cuisine pour vos préparations chaudes  comme la fonte du chocolat ou la cuisson sans calcination  de beurre pour des préparations pâtissières . Ce bain marie professionnel est l'ustensile de cuisine indispensable pour les professionnels de la restauration. Entièrement fait d'acier inoxydable , ce bain marie vous assure une longévité et une durabilité évidentes tout au long de son utilisation. Cet ustensile professionnel possède une capacité de 3.2 L et un diamètre de 160 mm . Panier vendu séparément.

(1 avis)
Poids:
0.67 kg

Kit bain-marie Olympia
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Kit bain-marie Olympia

Marque : OLYMPIA Ref : CB723
Prix
62 €95 (HT)

Ce kit bain-marie Olympia  est composé de 2 récipients de 4L qui sont compatibles avec le chafing dish Milan Olympia. Ce kit s'utilise uniquement avec ce bain marie professionnel précédemment cité.  Ce matériel de cuisine professionnel est fabriqué en acier inoxydable 18/10 afin de lui garantir une bonne résistance ainsi qu'une bonne robustesse.

Poids:
6.40 kg

Matériau:
RVS

Capacité:
2 x 4L

Bain-marie professionnel 230 V
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Bain-marie professionnel 230 V

Marque : Combisteel Ref : 7476-CBS-0010
Prix
83 €30 (HT)

Le bain-marie professionnel   230 V  avec ou sans robinet de vidange vous permettra de réchauffer vos plats en toute sécurité. Grâce à sa petite taille, il trouvera parfaitement sa place sur votre plan de travail professionnel ou sur un meuble prévu spécialement à cet effet.  Le bain-marie  réchauffe uniquement par l'eau. C'est donc le matériel de cuisine professionnel indispensable pour la cuisine de votre restaurant.

  • Promo !
Largeur:
538 mm

Poids:
9 Kg

Hauteur:
243 mm

Profondeur:
336 mm

Bain-marie sans bac Buffalo
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Bain-marie sans bac Buffalo

Marque : Buffalo Ref : L371
Prix
88 €95 (HT)

Le bain-marie sans bac Buffalo  est un matériel de cuisine professionnel permettant de réchauffer ou de garder au chaud vos différentes préparations. A l'aide de ce bain marie professionnel, il vous est possible de placer dedans des bacs d'une profondeur maximale de 150 mm. Le bain-marie chauffe uniquement vos aliments via de l'eau chaude ce qui permet de conserver les saveurs des aliments. Fabriqué en acier inoxydable, ce matériel de restauration est totalement solide et résistant.

(1 avis)
Largeur:
34cm

Poids:
8.00 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
24,5cm

Bain-marie/chauffe-mets - CaterChef - EMGA 688106
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Bain-marie/chauffe-mets - CaterChef - EMGA 688106

Marque : Ref : 688106
Prix
119 €00 (HT)

Ce bain-marie / chauffe-mets nous proviendra de la marque CaterChef. Totalement conçu en acier inoxydable , ce qui va vous offrir une solidité de renom ainsi qu'une très bonne robustesse. Ensuite en ce qui concerne son nettoyage, il se fera en un tour de mains puisqu'un simple coup de chiffon humide est nécessaire. Équipé avec un thermostat, réglable numériquement, la température est réglable entre 40 et 90° C. Il est fourni avec deux bacs de 1,5 litre . Bien évidemment cet appareil est prévu pour une utilisation professionnelle .

Largeur:
36cm

Hauteur:
24 cm

Profondeur:
27 cm

Capacité:
8 L

Bain marie de table électrique ayant une capacité de GN 1/1- BM1/X de la marque Diamond
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Bain marie de table électrique - GN 1/1- BM1/X - Diamond

Marque : Diamond Ref : BM1/X
Prix
121 €60 (HT)

Afin de conserver vos préparations à température ou pour les réchauffer délicatement, ce bain marie à électrique de table GN 1/1 Diamond est idéale pour les cuisines de restaurants ou encore d' hôtels. Ce bain marie professionnel dispose de châssis et d'une cuve emboutie fabriqués en acier inoxydable , ce qui garantit à votre matériel une longue durée de vie.

Largeur:
330 mm

Poids:
10 - 11 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
240 mm

Chauffe aliment électrique - GN 1/2 - CAH/12 de la marque Diamond
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Chauffe aliment électrique - GN 1/2 - CAH/12 - Diamond

Marque : Diamond Ref : CAH/12
Prix
128 €13 (HT)

Pour des préparations chaudes qui restent à bonne température, ce chauffe aliment de la marque Diamond est le produit qu'il vous faut ! Elle vous permettra de maintenir sous un intervalle de température qui varie entre +65°C à 90° C vos produits afin de ravir au maximum votre clientèle. C'est toujours plus agréable de manger chaud, non ?

Largeur:
264 mm

Poids:
5,2 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
260 mm

Bain Marie, 1/1GN, 150mm, robinet  - Bartscher
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Bain Marie, 1/1GN, 150mm, robinet - Bartscher

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 200240 -BRT
Prix
131 €88 (HT)

Bain Marie 1/1 GN Ce bain-marie électrique est parfait dans la cuisine d'un restaurant pour satisfaire au mieux vos clients. La machine permet la conservation de l'ensemble de vos plats au chaud. Ce bain Marie possède un  vidange  pour pouvoir le vider avec simplicité. Elle permet une cuisson lente et un maintien au chaud.

Largeur:
340 mm

Poids:
7,5 kg

Profondeur:
590 mm

Tension:
230 V

Bain-marie avec robinet et sans bac Buffalo
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Bain-marie avec robinet et sans bac Buffalo

Marque : Buffalo Ref : L310
Prix
139 €90 (HT)

Ce bain-marie avec robinet et sans bac Buffalo  est un élément qui va vous permettre de pouvoir réchauffer vos préparations sans prendre le risque de les brûler. La cuisson à basse température dans ce bain marie professionnel est idéale aussi bien pour réussir à cuire de la viande devant mijoter longuement que des aliments plus délicats comme le chocolat. A l'aide de son bac de vidange, il est trop simple pour vous de vider l'eau qu'il contient pour ensuite pouvoir le nettoyer sans le moindre problème. 

Largeur:
34cm

Poids:
8.00 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
24,5cm

Bain-Marie avec bacs Buffalo
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Bain-Marie avec bacs Buffalo

Marque : Buffalo Ref : S007
Prix
149 €90 (HT)

Le   bain-Marie avec bacs  Buffalo  vous servira à conserver vos aliments liquides tel que de la soupe, chocolat,ou encore vos plat en sauce. Fourni avec ses accessoires, ce matériel de cuisine professionnel saura trouver facilement sa place dans votre cuisine.  Idéal pour le domaine C.H.R , les cuisiniers ou encore les chocolatiers seront ravis de son utilisation. 

(5 avis)
Largeur:
34cm

Poids:
11.20 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
24,5cm

Bain Marie, 3x 1/3GN, 150mm - Bartscher
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Bain Marie, 3x 1/3GN, 150mm - Bartscher

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 200233-BRT
Prix
158 €76 (HT)

Bain Marie 3 x 1/3 GN Bartscher Avec ce bain-marie électrique à trois récipients vous cuisinerez trois fois plus vite. Parfait dans la cuisine d'un restaurant pour satisfaire au mieux vos clients. La machine permet la conservation de l'ensemble de vos plats au chaud. De plus vous pourrez changer la température des récipients à votre guise. 

Largeur:
338 mm

Poids:
10,6 kg

Hauteur:
248 mm

Profondeur:
540 mm

Bain-Marie avec pots ronds Buffalo
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Bain-Marie avec pots ronds Buffalo

Marque : Buffalo Ref : S077
Prix
159 €90 (HT)

Ce Bain-Marie avec pots ronds  Buffalo est muni de 2 pots d'une capacité de 5.2L chacun, qui vous permettra de garder au chaud par chaleur humide vos aliments liquides comme de la soupe ou encore de la sauce  mais également vos aliments solides comme des légumes cuits , des hot-dogs , etc.  Ses dimensions de 295x340x565mm vous seront simples à disposer dans la cuisine de votre restaurant . Léger il sera également facile à transporter si vous possédez un stand ou encore un restaurant mobile .  Sa puissance étant de 1.3kW , cet appareil est très économique et très résistant grâce à sa structure en acier inoxydable .

(1 avis)
Largeur:
34cm

Poids:
11.25 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
29,5cm

Bain-marie avec robinet et bacs Buffalo
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Bain-marie avec robinet et bacs Buffalo

Marque : Buffalo Ref : S047
Prix
169 €90 (HT)

Bain-marie avec robinet et bacs Buffalo en inox vous permettra de réchauffer vos plats en toute sécurité et confiance.  De plus, ce bain marie professionnel peut aussi s'utiliser pour cuire vos préparations à basse température et conserver de cette façon au maximum les saveurs et l'apport nutritif des différents aliments présent dans votre plat. Grâce au robinet de vidange il vous permet un nettoyage facile après son utilisation. Le bain-marie réchauffe uniquement par l'eau.

(3 avis)
Largeur:
34cm

Poids:
11.20 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
24,5cm

Cuve pour cuiseur avec couvercle Diamond V1/1C
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Cuve pour cuiseur avec couvercle Diamond V1/1C

Marque : Diamond Ref : V1/1C
Prix
201 €00 (HT)

Ces c uves pour cuiseur avec couvercle Diamond V1/1C vous permettrons de placer le cuiseur sous vide afin de cuire , pasteuriser ou encore régénérer vos aliments mit sous vide selon vos besoins.  Ces derniers ont été conçus en acier inoxydable AISI 304 pour vous garantir un matériel de qualité supérieur. Suivant le modèle de cuve vous aurez la possibilité de choisir entre une capacité de 27 ou 50 L.

Matériau:
RVS

Capacité:
GN 1/1
GN 2/1

Bain-marie Hotpot - Bartscher un pot à 3,5 litres
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Bain-marie Hotpot - Bartscher

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 605035-BRT
Prix
209 €79 (HT)

Ces bain-maries professionnels , nous proviendront de la marque Bartscher. Pouvant atteindre un intervalle de température de 35°C à 95°C , ces bain-maries vous permettront de garder au chaud vos différents préparations, tels que vos diverses sauces chaudes. Conçu à partir d' acier inoxydable , ces hotpots seront très robuste et résistant . Cela vous permettra donc de les conserver durant de très nombreuses années parmi votre équipement de cuisine professionnel.

Matériau:
RVS

Intervalle de température:
35°C tot 95°C

Bain marie à gaz de table GN 1/1 Diamond BMG-1/1
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Bain marie à gaz de table GN 1/1 Diamond BMG-1/1

Marque : Diamond Ref : BMG-1/1
Prix
214 €00 (HT)

Afin de conserver vos préparations à température ou pour les réchauffer délicatement, ce bain marie à gaz de table GN 1/1 Diamond est idéale pour les cuisines de restaurants ou encore d'hôtels .  Ce bain marie professionnel dispose de châssis et d'une cuve emboutie  fabriqués en  acier inoxydable , ce qui garantit à votre matériel une longue durée de vie.

(1 avis)
Poids:
10,5 kg

Matériau:
RVS

Puissance:
1550 kcal/h

Sous vide bain-marie - CaterChef - EMGA 680300
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Sous vide bain-marie - CaterChef - EMGA 680300

Marque : Ref : 680300
Prix
269 €10 (HT) 299,00 € (HT)

Ce  sous-vide bain marie  nous proviendra de la marque CaterChef.  Il fonctionne de manière  électrique , ça vous permettra de garder vos sacs sous-vides au chaud grâce à ses deux racks sachant qu'il y a un intervalle de température entre  30° C et 90° C . Cette température sera réglable grâce à une  manette digitale  qui permettra de régler le thermostat. Il est conçu en  inox  ce qui rendra son nettoyage plus simple et qui le rendra aussi assez solide et robuste. 

  • Prix réduit
  • -10%
Largeur:
34,5 cm

Poids:
11 kg

Matériau:
Inox 18/10

Hauteur:
32,6 cm

Sous vide bain marie 1/1GN - CaterChef - EMGA 688310
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Sous vide bain marie 1/1GN - CaterChef - EMGA 688310

Marque : Ref : 688310
Prix
346 €50 (HT) 385,00 € (HT)

Ce sous-vide bain marie nous proviendra de la marque CaterChef.  Il fonctionne de électrique , ça vous permettra de garder vos sacs sous-vides au chaud grâce à ses deux racks sachant qu'il y a un intervalle de température entre 30° C et 90° C . Cette température sera réglable grâce à une manette digitale qui permettra de régler le thermostat. Il est conçu en inox ce qui rendra son nettoyage plus simple et qui le rendra aussi assez solide et robuste. 

  • Prix réduit
  • -10%
Largeur:
34,5 cm

Poids:
8.50 kg

Hauteur:
32,6 cm

Profondeur:
54 cm

Bain-marie GN 1/1 avec vidange - Gamme Tradition 21 L - Sofraca
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Bain-marie GN 1/1 avec vidange - Gamme Tradition 21 L - Sofraca

Marque : SOFRACA Ref : 21132
Prix
394 €10 (HT)

Ce bain-marie avec robinet de vidange de la gamme tradition de 21L en format GN1/1 de la marque Sofraca va devenir une machine indispensable dans votre établissement pour garantir une chaleur constante sur vos plats et préparation. Cette machine professionnelle est garantie 3 ans.

Largeur:
340 mm

Poids:
15 kg

Hauteur:
300 mm

Profondeur:
540 mm

Bain marie électrique 230 volt Top 600
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Bain marie électrique 230 volt Top 600

Marque : Combisteel Ref : 7478-CBS-0125
Prix
471 €15 (HT)

Bain marie électrique 230 volt venant de chez combisteel en acier inoxydable qui conviendra parfaitement à tous les restaurateurs désirant préparer des mets délicats de la meilleure des façons possible. Ce bain marie professionnel est idéal pour les chocolatiers , les hôtels et restaurants  qui recherche à conserver la saveur de leurs plats tout en ayant une cuisson homogène des différents ingrédients composant le plat.

  • Promo !
Largeur:
400 mm

Poids:
11 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
265 mm

Bain marie électrique Top 700
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Bain marie électrique Top 700

Marque : Combisteel Ref : 7478-CBS-0455
Prix
495 €88 (HT)

Ce bain-marie de la marque Combisteel saura être très utile pour n'importe quel utilisateur dans tous les secteurs de l' HORECA . Cet appareil pourra être placé dans n'importe quelle cuisine et n'importe quelle table de préparations . Il sera d'une grande aide dans la réalisation de toutes vos préparations et surtout pour les plats et desserts délicats à réaliser. 

Largeur:
400 mm

Poids:
18 kg

Matériau:
RVS

Capacité:
21L

Bain-marie électrique Gastro M 13L 60/30BME
Aperçu rapide

Bain-marie électrique Gastro M 13L 60/30BME

Marque : GASTRO-M Ref : GL902
Prix
499 €90 (HT)

Ce bain-marie électrique de la marque Gastro M vous servira à garde à température vos préparations liquides comme solides ; légumes cuits , soupes , viandes en sauces etc. Sa construction en acier inoxydable vous assure une bonne conservation de chaleur pour une capacité de 13L .  Les dimensions de 280x300x 600mm de ce bain marie professionnel  vous permettront de placer cet appareil culinaire où vous le souhaitez, sur un plan de travail ou encore un support prévu à cet effet.  Adapté à des bacs GN 1/2 + 1/4 d'une profondeur maximum de 15cm . 

Largeur:
300 mm

Matériau:
RVS

Hauteur:
280 mm

Profondeur:
60cm

Bain-marie électrique GN 1/1 h150 mm -Top- E65/BM4T - Diamond
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Bain-marie électrique GN 1/1 h150 mm -Top- E65/BM4T - Diamond

Marque : Diamond Ref : E65/BM4T
Prix
539 €00 (HT)

Un bain-marie électrique en  acier inox AISI  304 de la marque Diamond pour  bacs GN jusqu'à 150mm Muni d'une série de  grille perforée  en fond et un robinet de vidange à l'avant Avec une température qui peut varier de  30°C à 90°C par thermostat Chauffage électrique  en dessous du fond de la cuve avec une résistance qui permet de garder vos aliments au chaud  NB  : livré sans bacs gastronorm

Largeur:
400 mm

Poids:
22 Kg

Matériau:
inox

Hauteur:
280 mm

Bain-marie électrique sans bac Gastro M 600 60/60BME
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Bain-marie électrique sans bac Gastro M 600 60/60BME

Marque : GASTRO-M Ref : GN035
Prix
609 €90 (HT)

Le bain-marie électrique sans bac Gastro M 600 vous permet de cuire vos différentes denrées alimentaires sans prendre le risque de brûler vos aliments. Ce matériel de cuisine professionnel est parfait pour faire fondre des ingrédients délicats tels que le beurre ou encore le chocolat qui demandent une température bien précise. Le bain marie professionnel dispose d'ailleurs d'un thermostat réglable pour que vous puissiez vous assurer que la température soit parfaite pour les produits que vous allez fair cuire dedans.

Largeur:
60cm

Matériau:
RVS behuizing

Hauteur:
280 mm

Profondeur:
60cm

Bain marie électrique GN 1/1 - Optima 700 - E7/BM4T de la marque Diamond
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Bain marie électrique GN 1/1 - Optima 700 - E7/BM4T - Diamond

Marque : Diamond Ref : E7/BM4T
Prix
628 €70 (HT)

Diamond vous propose ce superbe bain marie électrique GN 1/1 - Optima 700 qui vous permettra de réchauffer n'importe quel plat. Mais il peut aussi offrir d’autres avantages comme le maintien de la température , par exemple. Vous pouvez l’utiliser pour faire fondre du chocolat , du beurre … Très utilisé en pâtisserie , il peut vous permettre de cuire des aliments qui supportent mal le contact direct avec la chaleur comme les sauces par exemple. Ce type de cuisson est très doux , ce qui conserve toutes les vitamines et les minéraux contenus naturellement dans les aliments . La cuisson indirecte empêche vos aliments de brûler, vous avez donc peu de risques de rater vos  cuissons . 

Largeur:
400 mm

Poids:
20 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
250/320 mm

Bain-marie électrique GN1/1 Gastro M 650 65/40BME
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Bain-marie électrique GN1/1 Gastro M 650 65/40BME

Marque : GASTRO-M Ref : GN068
Prix
629 €90 (HT)

Le   bain-marie électrique GN1/1 Gastro M 650  dispose d'une résistance intégrée et d'un thermostat réglable qui vous permettra de garder au chaud tout vos aliments à une température que vous aurez décidé.  Les dimensions de ce bain marie professionnel sont de 650x400x280mm, ce qui le rend facile à placer dans une cuisine. Sa puissance est de 1,5 kW et sa structure en acier inoxydable vous garantit une bonne conservation de la chaleur.  Ce matériel de cuisine professionnel possède une grille perforée et vous pourrez y placer des bacs GN 1/1 pour y stocker vos plus délicieuses  préparations. 

Largeur:
40cm

Poids:
22 kg

Matériau:
Roestvrijstalen behuizing

Hauteur:
280 mm

Bain-marie électrique GN 2/1 h150 mm -Top- E65/BM7T - Diamond
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Bain-marie électrique GN 2/1 h150 mm -Top- E65/BM7T - Diamond

Marque : Diamond Ref : E65/BM7T
Prix
719 €00 (HT)

Un bain-marie électrique en acier inox AISI 304 de la marque Diamond pour bacs GN jusqu'à 150mm Muni d'une série de grille perforée en fond et un robinet de vidange à l'avant La cuve est aussi en acier inox Aisi 304 et a une longueur de 325 mm. Avec une température qui peut varier de 30°C à 90°C Chauffage électrique en dessous du fond de la cuve avec une résistance ce qui permet de garder vos aliments au chaud NB : livré sans bacs gastronorm

Largeur:
700 mm

Poids:
30kg

Matériau:
inox

Hauteur:
280 mm

Bain-marie électrique
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Bain-marie électrique

Marque : Combisteel Ref : 7478-CBS-1010
Prix
769 €00 (HT)

Afin de garder au chaud vos aliments, les bains-marie électriques de la marque Combisteel sont idéals pour votre commerce florissant .  Ces derniers disposent d'une structure en acier inoxydable qui garanti un matériel professionnel de haute qualité et dotée d'une longue durée de vie.

Largeur:
1042 - 1362 mm

Matériau:
RVS

Hauteur:
260 mm

Profondeur:
595 mm

Bain marie électrique 230V
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Bain marie électrique 230V

Marque : Combisteel Ref : 7478-CBS-0555
Prix
775 €20 (HT)

Bain marie électrique 230V sur pied qui conviendra parfaitement à tous les métiers de bouche . Chocolatiers , boulangers et restaurateurs seront ravis de l'apport que peut apporter ce bain marie professionnel. Il vous est possible grâce à ce matériel de cuisine professionnel de réaliser des plats délicats à la perfection. La cuisson à basse température permet à vos aliments d'être cuit de façon homogène tout en conservant aux maximums les saveurs et les goûts.

  • Promo !
Largeur:
400 mm

Poids:
36 kg

Profondeur:
700 mm

Capacité:
21L

Bain-marie électrique GN2/1 Gastro M 650 65/70BME
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Bain-marie électrique GN2/1 Gastro M 650 65/70BME

Marque : GASTRO-M Ref : GN069
Prix
819 €90 (HT)

Le bain-marie électrique GN2/1 Gastro M 650 est un élément indispensable comme matériel de cuisine professionnel. Ce bain marie professionnel est principalement utilisé pour réussir des cuissons lentes et à basse température. Vos aliments conservent donc mieux leur saveur ainsi que les différents nutriments dont ils disposent. Le thermostat de ce bain-marie est réglable pour vous faciliter la mise à la bonne température selon vos aliments. Sa construction en acier inoxydable vient lui permettre d'être particulièrement robuste et résistant et lui donne par la même occasion une excellente durabilité.

Largeur:
70cm

Matériau:
Roestvrijstalen behuizing

Hauteur:
280 mm

Profondeur:
65cm

Chariot bain-marie TB - Bartscher deux cuves
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Chariot bain-marie TB - Bartscher

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 200261-BRT
Prix
864 €36 (HT)

Ces chariots bain-marie professionnels , nous proviendront de la marque Bartscher. Les cuves présentent sur cet équipement pourront atteindre un intervalle de température allant de 30°C à 90°C . De plus, disposant de thermostats distincts , vous pourrez très facilement choisir la température qui conviendra le mieux à vos différents aliments. Conçu à partir d' acier inoxydable , ces chariots bain-marie électriques seront très robustes et résistantes. Cela vous permettra donc de les conserver durant de très nombreuses années parmi votre équipement de cuisine professionnel.

Largeur:
650 mm

Matériau:
18/10 RVS

Hauteur:
855 mm

Intervalle de température:
de 30°C à 90°C

Bain marie sur coffre 6 kW Gaz - Top 700
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Bain marie sur coffre 6 kW gaz - Top 700

Marque : Ref : JZH-RB-CLY
Prix
914 €40 (HT) 1 016,00 € (HT)

Le  bain marie sur coffre 6 kW gaz adapté aux besoins des restaurateurs qui souhaitent garder leurs aliments à bonne température avant de les servir à leurs clients. Ce bain marie professionnel est aussi bien utilisé pour réussir la cuisson homogène de vos denrées alimentaires que pour pouvoir garder au chaud vos préparations. Compatible avec deux bacs GN 1/1 indépendants. 

  • Promo !
  • -10%
Poids:
77 kg

Matériau:
RVS 304

Dimensions:
700x700x850 (+60) mm

Puissance:
6 kW

Bain marie électrique avec robinet - Top 700
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Bain marie électrique avec robinet - Top 700

Marque : Combisteel Ref : 7488-CBS-0245
Prix
952 €00 (HT)

Ce bain marie électrique   avec robinet conviendra pour réchauffer vos préparations en tout genre, légumes à vapeur, préparations en sauce, soupes, et bien d'autres encore.  Le bain marie professionnel est conçu pour s'utiliser de façon intensive comme matériel de restaurant. Ce dernier est à poser et peut être utilisé aussi bien dans des pâtisseries que dans des restaurants. Idéal pour une conservation de saveur maximale, qui ravira votre clientèle. 

  • Promo !
Largeur:
400 - 800 mm

Poids:
20 - 25 kg

Hauteur:
250 mm

Profondeur:
700 mm

Bain-marie électrique GN 2/1 de la gamme Optima 700 - E7/BM8T de la marque Diamond
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Bain marie électrique GN 2/1 - Optima 700 - E7/BM8T - Diamond

Marque : Diamond Ref : E7/BM8T
Prix
958 €00 (HT)

Ce bain marie électrique GN 2/1 de la gamme Optima 700 de chez Diamond est fait pour vous !  Avec un intervalle de température de 30°C à 90°C par thermostat , il vous permettra de réchauffer vos délicieuses recettes , sans les brûler . Il est principalement utilisé pour réussir des cuissons lentes et à basse température afin de mieux conserver les saveurs et différents nutriments de vos aliments .  Cet appareil en acier inoxydable est un des matériaux les plus utilisés par les professionnels que vous soyez cuisinier dans un hôtel , un restaurant ou un hôpital , c'est une solution idéale pour vous ! Sa construction en acier inoxydable lui permet d'être particulièrement robuste , résistant et par la même occasion lui offre une excellente durabilité . 

Largeur:
400 mm

Poids:
30kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
250/320 mm

Chariot bain-marie WB - Bartscher deux cuves
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Chariot bain-marie WB - Bartscher

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 200261-BRT
Prix
970 €38 (HT)

Ces chariots bain-marie professionne l, nous proviendront de la marque Bartscher. Ils vous permettront de conserver l'ensemble de vos préparations au chaud, grâce à des températures allant de 30°C à 90°C. De plus vous pourrez très facilement régler distinctement les températures des différentes cuves. Cela vous permettra donc de l'adapter à vos différents aliments. Conçu à partir d' acier inoxydable , ce chariot bain-marie sera très solide et robuste . Cela vous permettra donc de la conserver durant de très nombreuses années parmi votre équipement de cuisine professionnel. Il sera, de plus, parfaitement adapté à une utilisation professionnelle au quotidien.

Largeur:
655 mm

Matériau:
18/10 RVS

Hauteur:
910 mm

Intervalle de température:
de 30°C à 90°C

Bain-marie sur coffre 5 kW -Top 700
Aperçu rapide

Bain-marie sur coffre 5 kW -Top 700

Marque : Ref : JZH-TB-CLY
Prix
984 €60 (HT) 1 094,00 € (HT)

Le  bain-marie sur coffre 5 kW est non seulement pratique mais aussi très solide et robuste grâce à l'acier inoxydable avec lequel il est construit.  Ce bain-marie professionnel est très apprécié par les restaurateurs qui souhaitent conserver leurs préparations à bonne température avant le service mais aussi utilisé par les boulangers qui l'utilise régulièrement afin de faire fondre du beurre sans risque de calcination. Vous l'aurez compris, ce bain marie sur coffre deviendra l'élément indispensable dans votre cuisine.

  • Promo !
  • -10%
Poids:
68 kg

Matériau:
RVS 304

Dimensions:
700x700x850 (+60) mm

Puissance:
5 kW - Tri.380

Bain-marie GN1/1 Gastro M 70/40 BME
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Bain-marie GN1/1 Gastro M 70/40 BME

Marque : GASTRO-M Ref : GL930
Prix
1 089 €90 (HT)

Ce bain-marie GN1/1  Gastro M  vous servira à garder au chaud vos toutes vos préparations culinaire telles que vos soupes, vos hot-dogs, vos viandes en sauces ou encore vos légumes cuits.  Ce bain marie professionnel est adapté aux bacs GN 1/1 d'une profondeur de 15cm, grâce à ses dimensions de 400x700x850 mm.  Construit en acier inoxydable cet appareil vous garantit une conservation de chaleur maximum.  Ce modèle est prévu avec des pieds réglables , qui vous permettront de régler la hauteur de quelques centimètres. Avec son placard ouvert , stocker vos ustensiles de cuisine , vos produits ménager et bien d'autres choses qui vous serait utiles à portée de main. 

Matériau:
RVS

Capacité:
GN 1/1

Tension:
230V

Bain-Marie électrique GN 1/1 sur coffre - Bartscher 700
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Bain-Marie électrique GN 1/1 sur coffre - Bartscher 700

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 286301-BRT
Prix
1 343 €79 (HT)

Ce  bain-marie électrique , nous provient de la marque Bartscher. Il disposera d'une  cuve avec robinet de remplissage , afin de vous faciliter la tâche.  La présence de son  soubassement ouvert , vous offrira un espace de stockage et de rangement supplémentaire non négligeable au sein de votre cuisine. Conçu en  acier inoxydable , il sera très robustes et résistant au fil des années.

Largeur:
400 mm

Poids:
26,6 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
850 - 900 mm

Bain marie électrique Gastro M 700 VS70/80BME
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Bain marie électrique Gastro M 700 VS70/80BME

Marque : GASTRO-M Ref : GN090
Prix
1 389 €90 (HT)

Le  bain marie électrique  Gastro M 700 est parfait pour les établissements comme des chocolateries , des hôtels , des restaurants .  Son utilité est très simple, le bain marie professionnel permet de faire la cuisson d'aliments délicats lentement et sans venir agresser le produit. Il vous est donc possible, grâce au bain-marie de faire fondre du chocolat sans que ce dernier ne colle à la casserole mais pas uniquement, avec ce dernier, vous pouvez encore réaliser des sauces très rapidement. Autre modèle disponible: Bain marie 230V et 1.5kW

Largeur:
80cm

Poids:
53kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
85cm

Bain-Marie électrique GN 2/1 - Bartscher 700
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Bain-Marie électrique GN 2/1 - Bartscher 700

Marque : Bartscher France Belgique Chr Ref : 286302-BRT
Prix
1 780 €38 (HT)

Ce  bain-marie électrique , nous proviendra de la marque Bartscher. Il disposera d'une grande  cuve de taille GN 2/1 , ce bain-marie sera donc très utile lors de vos réceptions et autres buffets. Grâce à son très  grand soubassement , vous bénéficierez d'un espace de rangement spacieux. Vous trouverez ainsi très rapidement, l'ensemble de vos ustensiles de cuisine professionnel. Conçu en  acier inoxydable , votre bain-marie professionnel dès lors très robuste et résistant sur la durée.

Largeur:
400 mm

Poids:
39 kg

Hauteur:
850 - 900 mm

Profondeur:
700 mm

Multi-Sauteuse électrique Top 700
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Multi-Sauteuse électrique Top 700

Marque : Combisteel Ref : 7488-CBS-0290
Prix
3 247 €09 (HT)

Cette multi-sauteuse de la marque Combisteel vous permettra de réaliser des cuissons en tout genre. La précision de la cuisson sera sans égale grâce à cet appareil.  Elle conviendra à tout type d'établissement , et ce dans tous les domaines. Elle s'intégrera parfaitement dans n'importe quelle cuisine. 

Largeur:
400 - 800 mm

Poids:
40 - 80 kg

Hauteur:
850 mm

Tension:
400V

Multi-Sauteuse à Gaz Top 700
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Multi-Sauteuse à Gaz Top 700

Marque : Combisteel Ref : 7488-CBS-0280
Prix
3 503 €50 (HT)

Cette multi-sauteuse de la marque Combisteel saura réaliser des cuissons à sec grâce à ses plaques de cuisson à gaz. Les préparations effectuées avec cet appareil garderont tout leur  goûts et leur saveurs .  Elle sera idéale pour tous les restaurateurs, que vous soyez chef cuisinier d'un restaurant ou d'un hôtel, elle pourra s'adapter dans n'importe quelle cuisine et dans n'importe quel domaine. 

Largeur:
400 - 800 mm

Poids:
55 - 95 kg

Matériau:
RVS

Hauteur:
850 mm

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