Accessoire Bain Marie
Accessoire bain-marie : Pour une utilisation aisée
Le bain-marie professionnel est un appareil qui assure le maintien au chaud des plats. Il sert également à réchauffer ou à refroidir certaines aliments et préparations. Pour une meilleur utilisation de cet appareil, optez pour un accessoire bain-marie.
Sur Matériel Horeca, vous aurez une large gamme de bains-marie professionnels. Pour bien l'équiper, vous pourrez également faire l'acquisition d'accessoires pour bain-marie. Vous pourrez notamment choisir un couvercle bain marie, un chauffe-mets, un robinet de remplissage ou encore un kit bain-marie. Faites le choix de Matériel Horeca pour votre accessoire bain marie à prix mini.
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Quel accessoire pour bain-marie professionnel ?
Principalement utilisé en laboratoire et dans les établissements professionnels CHR, un bain-marie est sollicité pour la cuisson de certains aliments fragiles, pour la fonte du chocolat et pour la remise à température d'une sauce ou de différents plats. Sa fonction est similaire à celle d'un cuiseur à vapeur. Toutefois, pour que l'utilisation d'un bain-marie professionnel se fasse dans les règles de l'art, cet appareil doit être équipé de divers accessoires.
Les différents accessoires pour bain-marie
Pour la cuisson et le réchauffage des produits alimentaires ainsi que pour la fonte du chocolat, le bain-marie remplit son rôle en utilisant la température de l'eau. Les aliments à traiter sont contenus dans des bacs en acier inoxydable situés au-dessus de son réservoir d'eau. Matériel-Horeca vous propose toute une gamme d'accessoires pour bains-marie professionnels au meilleur prix, dont en voici divers modèles :
Robinet de remplissage cuve bain-marie
Ce robinet sert à approvisionner en eau la cuve du bain-marie pour que celui-ci puisse remplir sa fonction. En effet, après chaque vidange, la cuve de l'appareil professionnel doit être remplie d'eau pour une prochaine utilisation.
Cuve pour cuiseur avec couvercle Diamond V1/1C
Avec cette cuve pour cuiseur avec couvercle, vous pouvez passer à une cuisson au bain-marie en toute praticité. Cet accessoire est totalement conçu en acier inoxydable AISI 304 et est disponible en deux modèles d'une capacité de 27 litres ou de 50 litres.
Kit bain-marie Olympia
Ce kit proposé par Matériel-Horeca est composé de 2 récipients de 4 litres avec couvercle. Pour remplir la fonction « bain-marie » en cuisine, ce kit doit être utilisé avec le chafing dish électrique Milan Olympia. Cet équipement est fabriqué en acier inoxydable 18/10.
Chauffe-mets bain-marie
Cet accessoire sert de chauffe-plats. Il est en forme de hot-pot, présentant une capacité de 4.5 litres. Ce chauffe-mets bain-marie est conçu en inox pour garantir une utilisation durable.
Couvercle hot-pot
Un couvercle sert à couvrir le hot pot pour que la cuisson ou le réchauffage des plats au bain-marie se réalise en toute perfection. Ce couvercle hot-pot existe en une gamme variée en fonction de la profondeur et du diamètre du récipient à couvrir.
Couvercle à bac GN1/9 avec joint silicone Gastro M
Ayant la même fonction qu'un couvercle hot-pot, ce produit existe également en gamme variée et est disponible en stock sur matériel-horeca.com. Un couvercle pour bac gastro est souvent conçu en inox pour rimer avec une résistance à une haute température et à la corrosion.
Double fond perforé pour bain-marie
Cet accessoire est à adapter sur le fond de la cuve du bain-marie en fonction de sa profondeur et de ses dimensions. Il sert à déposer les bacs gastro contenant les aliments à traiter.
Les critères de choix d'un accessoire professionnel
Pour le choix de chaque accessoire pour bain-marie, deux critères doivent-êtres considérés, notamment :
La capacité (en litres) ;
Les dimensions.
La capacité (en litres)
Ce critère concerne principalement la cuve et les bacs. Pour pouvoir cuire ou réchauffer une grande quantité de produits, il convient d'opter pour un accessoire présentant une capacité conséquente et surtout correspondante à la puissance du bain-marie.
Les dimensions
Les dimensions de chaque accessoire à acquérir doivent correspondre à la taille du bain-marie professionnel afin de l'équiper convenablement. Ce paramètre concerne le couvercle, le double fond perforé pour bain-marie et le couvercle.