Machine à chantilly

Comment réaliser une crème chantilly ?

Pour réaliser votre chantilly dans votre machine, il vous faudra utiliser des ingrédients bien spécifiques pour un résultat optimal.

Tout d'abord, il est important d'utiliser de la crème fraîche liquide et surtout pas de l'épaisse ou semi-épaisse. De plus, en ce qui concerne la teneur en matière grasse de la crème liquide, la qualité et le goût de la chantilly seront plus au rendez-vous lorsque vous utiliserez une crème entière avec au moins 30% de matière grasse. Pour ce qui est du goût de la crème fouettée, il suffira juste de rajouter des arômes sous la forme que vous souhaitez (sirop, poudre ou même le produit directement (grain de café moulu, graines de vanille...). Vous n'aurez juste qu'à verser ces ingrédients dans la cuve de votre appareil et ensuite la machine fera le reste.

La réalisation d'une chantilly va donc demander l'utilisation de fraîche entière, de crème fleurette ou de crème à fouetter ne dépassant pas 35% de matière grasse. Ensuite, tout réside dans le coup de fouet. Ainsi, votre crème va monter et vous n'aurez plus qu'à mettre votre préparation dans une poche à douille pour la servir correctement. Cependant il est nécessaire de maintenir la crème au frais pour qu'elle puisse monter, de même pour la conservation il faudra la maintenir au frigo sinon elle va redescendre et perdre son côté aérien.

Machine à chantilly : entretien

L'entretien d'une machine à chantilly est quelque chose de primordial pour garantir la qualité de votre crème. Ainsi pour un entretien parfait, il existe des produits nettoyants qui permettront de nettoyer la machine en profondeur, permettant ainsi d'éliminer tout risque de bactérie.

Pour le nettoyage il suffira juste de mettre du produit et de l'eau tiède dans la cuve. Puis de lancer un programme de nettoyage, si la machine en est équipée, sinon il faudra juste faire fonctionner la machine pour faire passer le produit dans les tuyaux. A la fin du nettoyage, il est aussi important de bien rincer, pour ne pas retrouver de trace du produit dans le goût de la chantilly.

Siphon chantilly inox professionnel ou machine à chantilly ?

Le siphon professionnel fait partie des produits phares dans le milieu de la préparation en pâtisserie. Composé d'acier inox pour maintenir au mieux le froid, le siphon nécessitera d'incorporer des cartouches de gaz. De plus, le siphon professionnel devra être placé au froid quelques heures avant son utilisation pour que la préparation soit bien volumineuse et que le service à table se fasse sans encombre.

Machine à chantilly : notre sélection

Sur le site materiel-horeca.com, nous disposons de plusieurs modèles de machines à chantilly, nous avons sélectionné pour vous plusieurs modèles que nous recommandons à nos clients lors de leurs achats.

Machine à chantilly Diamond 2/5/10 litres

Pour commencer, nous vous proposons la machine à chantilly de la marque Diamond. Cette machine à chantilly existe sous 3 différentes contenances : 2 litres, 5 litres et 10 litres. Grâce à ce modèle de chez Diamond, qui mêle simplicité et efficacité, vous pourrez réaliser de la chantilly en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Notamment grâce à sa cuve qui se trouve dans un espace réfrigéré. Ainsi, vous obtiendrez une chantilly bien ferme et qui se tient.

Grâce aux machines à chantilly Diamond, vous pourrez réaliser jusqu'à 300 litres de crème fouettée par heure avec le modèle 10 litres.

Intéressé ? Son prix, dont la réf est le MCV/2, est de 1769 euros. Pour plus de détails sur ce produit, consultez sans plus attendre la fiche technique reprenant l'ensemble de ses caractéristiques sur notre site en ligne. N'hésitez pas non plus à nous contacter pour plus d'information à son sujet.

Machine à chantilly Mussana

Ensuite, afin de vous proposer des machines à chantilly professionnelles de qualité, nous nous sommes dotés des machines d'une marque spécialiste en matière de chantilly. Il s'agit de la marque Mussana. Cette marque propose une diversité de machines à chantilly assez importante allant de la machine à chantilly 2 litres à la machine à chantilly 12 litres. Les machines de la marque Mussana en plus d'être efficaces sont très compactes et prennent donc peu de place.

De plus, elles sont dotées d'un système de nettoyage automatique mêlé à un produit d'entretien spécial pour les machines à chantilly Mussana. Pour les professionnels qui cherchent une machine qui va mêler efficacité et rendement, il existe aussi la machine à chantilly 2 x 6 litres qui va permettre de servir deux fois plus rapidement les clients grâce à une machine dotée de deux becs de service.

Le modèle de machine à chantilly de 4 litres de chez Mussana ayant une puissance de 12 volt pourra réaliser jusqu'à 90 litres de crème chantilly par heure ! Cet appareil dispose également d'un système de nettoyage automatique qui respecte les normes d'hygiène HACCP. Son prix, dont la réf est le Mobil 4 litres 12V, s'élève à 2490 euros. Pour plus de détails techniques sur ce produit, n'hésitez pas à consulter la fiche technique sur notre site en ligne ou à nous contacter.

Machine à chantilly : commandez-là sur Matériel-Horeca !

Sur notre site internet, nous vendons plusieurs machines à chantilly disposant chacun d'une cuve avec un volume différent. Ainsi, en fonction de la quantité de chantilly que vous souhaitez utiliser et surtout le rendement que vous souhaitez tenir, il sera important de choisir la machine la plus adaptée à vos besoins. Nos machines à chantilly disposent de cuves allant de 1.5 litre à 12 litres de quoi réaliser des quantités plus ou moins importantes de crème chantilly.

Pour découvrir davantage de détails sur le matériel professionnel, nous vous invitons à vous rendre sur les fiches produits qui vous intéressent. Ainsi, vous découvrirez de nombreuses caractéristiques des produits comme le système de froid réfrigéré dans la machine, les différentes commandes pour la préparation de chantilly, la production horaire, la production journalière, la capacité de production, les accessoires fournis avec la machine, le revêtement intérieur (inox en général), le revêtement extérieur (inox, aluminium), le type de refroidissement (air, eau), l'incorporation de gaz, la capacité en litres, la puissance de la machine, le système de nettoyage, la marque (Mussana, Minitronic, Microtronic,). Sur chacune de nos fiches produits de notre site en ligne, vous trouverez également le prix ainsi que la réf.

Pour ce qui concerne le prix de livraison, le délai de livraison, la garantie, les pièces détachées... Il vous suffit de contacter notre service client pour obtenir tous ces détails. Le prix de la livraison dépend généralement du produit commandé selon le lieu de livraison. Pour une commande ayant un prix supérieur à 9,95 euros, la livraison peut se faire dans toute la Belgique. En France, c'est à partir d'un prix de 24,95 euros que la livraison peut se faire dans tout le pays. Nous pouvons également vous faire un devis gratuitement avec l'ensemble de vos demandes.

Vous avez maintenant toutes les cartes en mains pour réaliser le bon achat et choisir la machine qui satisfera toutes vos envies. Une chose est certaine, c'est que vous êtes sûrs de faire un achat de qualité à un prix défiant toute concurrence sur materiel-horeca.com