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La machine à chantilly professionnelle : pour des crèmes fraîches et gourmandes instantanément

La crème chantilly est une crème fraîche liquide qui a été montée pour obtenir une texture plus solide et aérienne, en effet la chantilly se forme par incorporation d'air dans la crème, ce qui va lui donner cette texture mousseuse et ferme. De plus, la chantilly est caractérisée par un goût sucré qui peut aussi parfois être aromatisé avec d'autres goûts (vanille, arôme de plantes, chocolat...). Le batteur électrique professionnel est donc très souvent utilisé pour la réalisation de chantilly, mais ça c'était avant que vous ne connaissiez la machine à chantilly.

La réalisation d'une chantilly va donc demander l'utilisation de fraîche entière, de crème fleurette ou de crème à fouetter ne dépassant pas 35% de matière grasse. Ensuite tout réside dans le coup de fouet de la. Ainsi, votre crème va monter et vous n'aurez plus qu'à mettre votre préparation dans une poche à douille pour la servir correctement. Cependant il est nécessaire de maintenir la crème au frais pour qu'elle puisse monter, de même pour la conservation il faudra la maintenir au frigo sinon elle va redescendre et perdre son côté aérien. 

Comment fonctionne une machine à crème chantilly professionnelle ? 

La machine à chantilly professionnelle a été conçue afin de réaliser de la manière la plus simple qui soit des chantilly onctueuses et aériennes. En effet pour qu'une chantilly soit réussie, il est important de bien incorporer de l'air dans la, ainsi, les machines à chantilly professionnelles sont toutes équipées d'une pompe à air qui va incorporer de l'air pour donner l'aspect mousseux et aérien caractéristique à la chantilly. De plus, la machine à chantilly va permettre de maintenir la crème fraîche au frais afin de favoriser la montée en chantilly. Enfin la machine à chantilly est dotée d'une dispositif qui va permettre de pouvoir régler la quantité d'air qui est envoyé lors de l'utilisation de la machine, ainsi, cela permettra de pouvoir utiliser tous types de crèmes (allégées ou entières). 

Quels ingrédients faut-il utiliser dans une machine a chantilly ? 

Pour réaliser votre chantilly dans votre machine il vous faudra utiliser des ingrédients bien spécifiques pour un résultat optimal. Tout d'abord il est important d'utiliser de la crème fraîche liquide et surtout pas de épaisse ou semi-épaisse. De plus, en ce qui concerne la teneur en matière grasse de la crème liquide, la qualité et le goût de la chantilly seront plus au rendez vous lorsque vous utiliserez une crème entière avec au moins 30% de matière grasse. Pour ce qui est du goût de la crème fouettée, il suffira juste de rajouter des arômes sous la forme que vous souhaitez (sirop, poudre ou même le produit directement (grain de café moulu, graines de vanille...)). Vous n'aurez juste qu'à verser ces ingrédients dans la cuve de votre appareil et ensuite la machine fera le reste. 

Quelle est la différence entre un siphon professionnel et un machine à chantilly professionnelle ?

Le siphon professionnel fait partie des produits phares dans le milieu de la préparation en pâtisserie. Composé d'acier inox pour maintenir au mieux le froid, le siphon nécessitera d'incorporer des cartouches de gaz, de plus le siphon professionnel devra être placé au froid quelques temps avant son utilisation pour que la préparation soit bien volumineuse et que le service à table se fasse sans encombre.

Des machines à chantilly avec des contenances variables 

Sur notre site internet, nous vendons plusieurs machines à chantilly disposant chacun d'une cuve avec un volume différent. Ainsi, en fonction de la quantité de chantilly que vous souhaitez utiliser et surtout le rendement que vous souhaitez tenir, il sera important de choisir la machine la plus adaptée à vos besoins. Nos machines à chantilly disposent de cuves allant de 1.5 litre à 12 litres de quoi réaliser des quantités plus ou moins importantes de crème chantilly. 

Comment entretenir une sa machine à chantilly professionnelle ? 

L'entretien de sa machine à chantilly est quelque chose de primordial pour garantir la qualité de votre crème. Ainsi pour un entretien parfait, il existe des produits nettoyants qui permettront de nettoyer la machine en profondeur, permettant ainsi d'éliminer tout risque de bactérie. Pour le nettoyage il suffira juste de mettre du produit et de l'eau tiède dans la cuve, puis de lancer un programme de nettoyage si la machine en est équipée, sinon il faudra juste faire fonctionner la machine pour faire passer le produit dans les tuyaux. A la fin du nettoyage il est aussi important de bien rincer, pour ne pas retrouver de trace du produit dans le goût de la chantilly. 

Notre sélection de machine à chantilly professionnelles

Sur le site materiel-horeca.com, nous disposons de plusieurs modèles de machines à chantilly, nous avons sélectionné pour vous plusieurs modèles que nous recommandons à nos clients lors de leurs achats. 

Pour commencer, nous vous proposons la machine à chantilly de la marque Diamond, cette machine à chantilly existe sous 3 différentes contenances : 2 litres, 5 litres et 10 litres. Grace à se modèle Diamond qui mêle simplicité et efficacité, vous pourrez réaliser de la chantilly en moins de temps q'il n'en faut pour le dire. Notamment grâce à sa cuve qui se trouve dans un espace réfrigéré. Ainsi, vous obtiendrez une chantilly bien ferme et qui se tient. Grâce aux machines à chantilly Diamond, vous pourrez réaliser jusqu'à 300L de crème fouettée par heure avec le modèle 10 litres.

Ensuite, afin de vous proposer des machines à chantilly professionnelles de qualité, nous nous sommes dotés des machines d'une marque spécialiste en matière de chantilly. Il s'agit de la marque Mussana. Cette marque propose une diversité de machines à chantilly assez importante allant de la machine à chantilly 2 litres à la machine à chantilly 12 litres. Les machines de la marque Mussana en plus d'être efficaces sont très compactes et prenne donc peu de place. De plus, elles sont dotées d'un système de nettoyage automatique mêlé à un produit d'entretien spécial pour les machines à chantilly Mussana. Pour les professionnels qui cherchent une machine qui va mêler efficacité et rendement, il existe aussi la machine à chantilly 2 x 6 litres qui va permettre de servir deux fois plus rapidement les clients grâce à une machine dotée de deux becs de service.   

Pour découvrir davantage de détails sur le matériel professionnel, nous vous invitons à vous rendre sur les fiches produits qui vous intéressent. Ainsi, vous découvrirez de nombreuses caractéristiques des produits comme le système de froid dans la machine, les différentes commandes pour la préparation de chantilly, la production horaire, la production journalière, les accessoires fournis avec la machine  le prix, le revêtement intérieur (inox en général), le revêtement extérieur (inox, aluminium), le type de refroidissement (air, eau), l'incorporation de gaz...

Pour ce qui concerne le prix de livraison, le délai de livraison, le service de garantie, les pièces détachées... Il vous suffit de contacter notre service client pour obtenir tous ces détails

Vous avez maintenant toutes les cartes en mains pour réaliser le bon achat et choisir la machine qui satisfera toutes vos envies. Une chose est certaine, c'est que vous êtes sûrs de faire un achat de qualité à un prix défiant toute concurrence sur materiel-horeca.com