Vitrines réfrigérées

Vitrine réfrigérée

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Vitrine de présentation alimentaire

Des vitrines réfrigérées pour tous les professionnels de la restauration et de l'alimentaire. Il existe des vitrines réfrigérées différentes pour des utilisations diverses et variées. L'objectif commun de toutes les vitrines réfrigérées est une meilleure exposition et présentation de vos produits à vos clients tout en gardant l’aspect esthétique à votre lieu d'activité.

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Questions fréquentes

Comment entretenir une vitrine réfrigérée professionnelle ?

Quand il s’agit d’entretien d’une vitrine réfrigérée, les composants touchés sont la surface de l’appareil et quelques composants internes tels que le condenseur et les tuyaux d’évacuation. Afin de réaliser correctement l’entretien, il faut d’abord débrancher la vitrine réfrigérée et le laisser reposer pendant 12 heures. Par la même occasion, ce repos déclenche le dégivrage manuel qui est également synonyme d’entretien. Ensuite, vous nettoyez avec du savon neutre et de l’eau tiède les surfaces en acier inoxydable, en acrylique et en polycarbonate. Attention, la laine en acier est à bannir ; il en est de même pour les produits abrasifs, l’alcool, l’acétone et le solvant. Ces produits peuvent créer des rayures sur votre vitrine réfrigérée. Pour le cas des surfaces en vitre, vous devez employer des produits nettoyants de vitres uniquement. Maintenant, nettoyez les tuyaux d’évacuation de l’eau pour le dégivrage. En évacuant l’eau dans votre vitrine, des résidus arrivent à s’infiltrer dans ce tuyau, c’est pour cela qu’il faut le nettoyer régulièrement. Vous pouvez ensuite passer sur l’entretien du condenseur en enlevant les poussières sur ce dernier. C’est nécessaire pour une bonne circulation de l’air. Vous avez le feu vert pour nettoyer les autres pièces de la machine, cependant faites en sorte que ces pièces ne soient pas mouillées.

Pourquoi utiliser une vitrine réfrigérée ?

Une vitrine réfrigérée possède deux fonctions principales. Elle conserve et expose en même temps les nourritures. C’est un avantage considérable pour un établissement commercial. Non seulement les nourritures sont conservées selon les règles hygiéniques, mais l’aliment est également présenté parfaitement aux visiteurs et aux clients. De plus, la vitrine réfrigérée est équipée d’un éclairage qui améliore la visibilité de vos produits. Cela suscite d’une autre manière à attirer l’envie des clients à acheter vos produits. De plus, vous avez le choix entre deux types de portes : coulissante et battante. Pour un établissement proposant le libre-service, la vitrine est une excellente option. Par ailleurs, la vitrine réfrigérée possède les mêmes capacités que les autres appareils de froid. Elle peut être positive ou négative. La vitrine peut donc accueillir quasi tous les types de produits alimentaires.

Comment fonctionne une vitrine réfrigérée professionnelle ?

Une vitrine réfrigérée possède le même fonctionnement qu’un congélateur et un réfrigérateur classique. Elle dispose d’un ventilateur qui diffuse de l’air froid à l’intérieur de la vitrine pour garder au frais les aliments conservés. La conduction et la convection permettent le refroidissement de cet appareil ainsi que la congélation. Cependant, elle peut être négative ou positive. La température produite par une vitrine réfrigérée positive est supérieure à 0°C. Le plus souvent, elle est gardée à une température entre 0°C et 8°C. C’est ce qui peut engendrer le développement des microbes sur les aliments et c’est un cas surtout à éviter. La vitrine réfrigérée négative, quant à elle, fonctionne différemment de la précédente. Elle permet de congeler les aliments à une température inférieure à 0°C. Ainsi, elle procure une longue conservation des produits alimentaires.