Fourneau électrique professionnel

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Fourneau électrique professionnel

Le fourneau électrique est l'élément essentiel de votre cuisine professionnelle ! Vous ne pourrez plus vous en passer ! Vous pouvez, grâce à ce type d'élément professionnel cuisiner, réchauffer, faire cuire, faire sauter ou même faire griller vos aliments préférés afin de proposer les recettes les plus grandioses à tous vos clients.

Mais quel est le fourneau professionnel le plus adapté à votre utilisation ? Souhaitez vous avoir un fourneau électrique avec four ou avec soubassement ? Combien de zones de cuisson vous faut-il afin d'assurer tout un service sans tomber à court de plaque disponible ? A vous de choisir ce qui vous convient le mieux. Nous allons vous présenter 3 de nos fourneaux professionnels. D'une part vous avez le fourneau à poser, combiné avec un four ou alors muni d'un placard de rangement simple.

Fourneau électrique professionnel : matériel de cuisine

Questions fréquentes

Quelle différence entre fourneau électrique et gaz ?

Les fourneaux électriques et fourneaux à gaz offrent chacun différents avantages. Ils ont également chacun leurs inconvénients. Voici les principales différences à prendre en compte entre les deux.

Le four à gaz : 

  • Il est alimenté par un gaz à bouteille ;
  • Son installation est assez difficile car il nécessite l’achat des bobonnes ;
  • Il est plus économique au niveau de prix car le prix du gaz est moins cher ;
  • Il consomme moins d’énergie ;
  • La maîtrise de sa cuisson est plus difficile ;
  • Au niveau de l’entretien, le four à gaz est plus risqué si des précautions ne sont pas prises en compte lors du changement de son tuyau de gaz.

Le four électrique :

  • Il est alimenté par une source d’énergie électricité ;
  • Son installation est très simple, il suffit juste d’une prise pour le brancher ;
  • Il est plus cher ;
  • Il consomme plus d’énergie ;
  • Son utilisation est très facile ;
  • Ses fonctionnalités facilitent son entretien.

Que peut-on cuisiner dans un fourneau électrique ?

On peut cuisiner toute une variété de mets avec un fourneau électrique. Il faut tout simplement adapter la durée de cuisson et la température. Les fours électriques offrent plusieurs avantages à la cuisson. Voici une liste non exhaustive des aliments qui peuvent être cuisinés dans un fourneau électrique :

  • Les viandes grillées dont les viandes de bœuf, de porc et de poulet ; 
  • Les légumes ;
  • Les pizzas ;
  • Les plats de cuisine comme les lasagnes, les gratins… ;
  • Les gâteaux ;
  • Les fruits ;
  • Les pâtisseries comme les croissants, les cookies, les tourtes, les tartes, les galettes … ;
  • Les poissons ;
  • Les produits de planification.

Comment choisir un fourneau électrique ?

Afin de bien choisir son four électrique, veuillez prendre en compte les quelques critères suivants : 

  • Son type de chaleur ;
  • Son système d’auto-nettoyage ;
  • Son volume ;
  • Sa sécurité ;
  • Sa puissance ;
  • Sa marque ;
  • Ses dimensions ;
  • Son prix.

Son volume correspond à l’espace disponible à l’intérieur de l’appareil. Plus son volume est grand, plus vous aurez de la place et donc vous pourrez cuisiner plus de quantité d’aliments. Le volume d’un four est compris entre 68 et 73 Litres. Pour vous donner une idée du volume dont vous auriez besoin, les moins de 40 litres sont conçus spécialement pour une seule personne ou un couple. Le modèle  qui se situe entre 45 à 70 litres est fait pour une famille de 3 à 4 personnes et les plus de 70 litres sont conçus pour une famille de plus de 5 personnes. Pour la sécurité, il est conseillé d’être prudent pendant son utilisation afin d’éviter de se brûler. ‍‍Pour les dimensions, la largeur des fours électriques est en général entre 59 et 60 cm, leur hauteur est entre 59 et 60 cm et leur profondeur est entre 53 et 56 cm. ‍

+ D'infos

Qu'est-ce que c'est un fourneau électrique ?

Un fourneau électrique est un équipement indispensable dans bien des cuisines professionnelles, conjuguant fours et plaques de cuisson en un seul appareil. Il répond à une multitude de besoins de cuisson, de la préparation des plats mijotés au gratin, et ce, avec une grande précision de température.

Avantages des fourneaux électriques

  • Température régulable pour une précision de cuisson incomparable.
  • Différentes tailles et profondeurs pour s'intégrer parfaitement à chaque cuisine.
  • Facilité de nettoyage par rapport aux modèles à gaz.
  • Fourneau avec placard intégré pour un gain de place.

Chez https://www.materiel-horeca.com/fr/, nous comprenons que le choix d'un fourneau dépend grandement de la gamme des produits proposés et des spécificités de chaque établissement. Que vous cherchiez à équiper un petit espace ou une grande cuisine professionnelle, vous trouverez dans notre assortiment des fourneaux électriques adaptés à vos besoins, promettant efficacité et durabilité.

Comment utiliser un fourneau électrique ?

Pour tirer le meilleur parti de votre fourneau électrique, il est essentiel de comprendre ses différentes caractéristiques et comment elles peuvent répondre à vos besoins de cuisson. Les fourneaux électriques offrent une variété d'options pour la cuisine, depuis les plaques de cuisson jusqu'au four, en passant par des fonctionnalités avancées pour maximiser l'efficacité et la commodité.

Choisir le Placement

Votre fourneau doit être placé à une distance raisonnable des placards pour des raisons de sécurité. Assurez-vous également que la profondeur du fourneau correspond à celle de votre cuisine, permettant un accès aisé aux placards et un flux de travail efficace.

Comprendre les Plaques de Cuisson

Les plaques de votre fourneau sont essentielles pour une large gamme de techniques de cuisson. Il est crucial de connaître la puissance et le type de plaques disponibles, qu'il s'agisse de plaques à induction ou de plaques électriques traditionnelles, afin de sélectionner le bon niveau de chaleur pour vos plats.

Utilisation du Four

Le four intégré dans votre fourneau offre des capacités supplémentaires pour faire cuire, rôtir ou griller différentes préparations. Familiarisez-vous avec les réglages du four, y compris la température et les modes de cuisson, pour exploiter pleinement son potentiel.

Entretien et Nettoyage

Un entretien régulier est crucial pour assurer la longévité et la performance de votre fourneau électrique. Cela inclut le nettoyage des plaques, le dégivrage du four si nécessaire, et la vérification de l'étanchéité des portes. Un fourneau bien entretenu répondra mieux à vos besoins de cuisine et assurera une cuisson efficace et sûre.

Comment choisir un fourneau électrique ?

Choisir le bon fourneau électrique pour votre cuisine professionnelle requiert une attention particulière aux détails. Les fourneaux sont essentiels pour la cuisson, et il y a plusieurs éléments à considérer pour s'assurer que vos besoins soient parfaitement rencontrés.

Évaluer les besoins de cuisson

Avant tout, identifiez les besoins spécifiques de votre cuisine. Les plats que vous prévoyez de préparer influenceront le type et la capacité du four. Par exemple, un restaurant spécialisé dans les pizzas aura besoin d'un fourneau avec un four à grande capacité.

Considérer la Profondeur et l'espace disponible

La profondeur du fourneau est également cruciale, surtout si vous disposez d'un espace limité. Mesurez l'espace dans votre cuisine, y compris les placards et tout espace de rangement. Cette étape garantit que le fourneau s'intègre parfaitement sans entraver le flux de travail.

Choix des plaques et de la gamme

Les fourneaux électriques viennent généralement avec différents types de plaques, chacune offrant des avantages spécifiques pour certains types de cuisson. En outre, choisir un fourneau de la bonne gamme est crucial. Les modèles de gamme professionnelle offrent une durabilité et une performance accrues, adaptées à un usage intensif en cuisine.

Prendre en compte le nettoyage et l'entretien

Enfin, réfléchissez au nettoyage et à l'entretien du fourneau. Les modèles faciles à nettoyer et à entretenir économisent du temps et des efforts, des aspects importants dans une cuisine professionnelle. Certains fourneaux offrent des fonctionnalités supplémentaires comme des plaques amovibles ou des surfaces antiadhésives, simplifiant considérablement ces tâches.

À qui s'adresse le fourneau électrique ?

Le fourneau électrique, avec ses multiples plaques de cuisson et son four intégré, s'adresse à une diverse gamme d'usagers, allant des amateurs passionnés de cuisine jusqu'aux professionnels de la restauration. Ce type de fourneau est conçu pour répondre efficacement à divers besoins culinaires, que ce soit pour la préparation de repas quotidiens ou pour la gestion d'une cuisine professionnelle de grande envergure.

Pourquoi choisir un fourneau électrique ?

  • Les fourneaux électriques offrent une profondeur de cuisson uniforme, idéale pour une large variété de plats.
  • Intégrés souvent sous un placard ou ajustés à la gamme de mobilier de cuisine, ils s'harmonisent parfaitement à tout type d'espace.
  • Les options avancées permettent un contrôle précis de la température, crucial pour des cuissons spécifiques.
  • Ils incluent souvent plusieurs plaques de cuisson et un four, rendant possible la préparation de plats multiples simultanément.

Que vous soyez un professionnel à la recherche d'un équipement fiable pour votre restaurant, ou simplement un amoureux de la cuisine à domicile cherchant à élargir vos horizons culinaires, un fourneau électrique de notre gamme saura répondre à vos besoins. Explorez notre sélection pour trouver le four qui s'intégrera parfaitement dans votre espace de cuisine et améliorera votre expérience de cuisson.

Les avantages d'un fourneau électrique ?

Choisir le bon fourneau pour sa cuisine professionnelle est essentiel. Le fourneau électrique présente plusieurs avantages non négligeables pour répondre à divers besoins de cuisson. Voici pourquoi il pourrait être le choix idéal pour votre établissement.

Précision de la température

Avec un fourneau électrique, la précision de la température est impressionnante, permettant une cuisson au degré près. Cela est primordial pour la réalisation de recettes nécessitant une température exacte, garantissant ainsi des plats de haute qualité.

Simplicité d'installation

Les fourneaux électriques ont l'avantage de ne pas nécessiter d'installation complexe. Contrairement aux modèles à gaz, ils peuvent être installés pratiquement n'importe où, tant qu'il y a une prise électrique. Cela vous permet de réorganiser votre cuisine plus facilement, en plaçant votre fourneau sous une hotte ou à proximité d'un placard, maximisant ainsi l'espace de votre cuisine.

Entretien facilité

La surface lisse des plaques de cuisson électriques facilite grandement le nettoyage. La profondeur et la structure des fourneaux électriques permettent un accès facile pour un nettoyage en profondeur, maintenant l'hygiène dans votre cuisine sans effort.

Large gamme de modèles

Que vous ayez besoin d'un fourneau simple ou d'une gamme professionnelle complète avec four intégré, le marché offre une large sélection de fourneaux électriques adaptés à tous les besoins et budgets. Du modèle compact qui se glisse sous un placard, à ceux de grande profondeur offrant une grande capacité de cuisson, chaque établissement peut trouver le fourneau parfait pour sa cuisine.

Comment entretenir un fourneau électrique ?

L'entretien régulier de votre fourneau électrique est essentiel pour garantir sa durabilité et son bon fonctionnement. Voici quelques conseils pour entretenir votre four et assurer la meilleure performance de cuisson possible dans votre cuisine.

Nettoyage quotidien

  • Éteignez et débranchez votre fourneau avant tout nettoyage.
  • Utilisez un chiffon doux et humide pour nettoyer la surface des plaques.
  • Nettoyez l'extérieur du four avec une solution douce de savon et d'eau, en évitant l'humidité près des commandes électriques.

Nettoyage en profondeur

  • Retirez les éléments amovibles du fourneau pour les laver séparément.
  • Utilisez des nettoyants spécifiques pour les éléments en inox, et évitez les produits abrasifs.
  • Faites attention à la profondeur du nettoyage, en atteignant les zones difficiles à voir.

Maintenance périodique

  • Vérifiez régulièrement l'état des joints et des câbles d'alimentation.
  • Utilisez votre fourneau conformément à ses spécifications pour garantir sa longévité.
  • Rangez les accessoires et les ustensiles de cuisson dans un placard proche pour éviter les déplacements inutiles et les dommages aux fourneaux.

Choisir un fourneau de haute gamme adapté à vos besoins de cuisson est crucial. Consultez notre sélection de fours et de fourneaux pour trouver le modèle qui convient le mieux à votre cuisine professionnelle.

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