Réchaud professionnel à poser

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Réchaud professionnel à gaz, à induction ou électrique

Le réchaud est l’accessoire indispensable des professionnels de la restauration. Populaire dans les restaurants, les food-trucks ou chez les traiteurs, ces réchauds pourront vous sauver un service si l’un de vos appareils comme votre fourneau ou vos plaques à induction tombent subitement en panne. Ils peuvent parfaitement convenir à une utilisation en intérieur, mais également en extérieur. Ils sont réglementés en ce qui concerne l’hygiène de votre bâtiment professionnel et raviront tous les chefs cuisiniers qui l’utiliseront. Grâce à ces réchauds professionnels, vous pourrez cuisiner de délicieux plats comme vos viandes, vos poissons ainsi que vos légumes. Ils vous permettront également de faire mijoter vos différentes sauces. Ils vous seront aussi pratiques qu’un fourneau professionnel pour faire chauffer, réchauffer, faire griller ou encore laisser mijoter toutes sortes de préparations sans en altérer leur saveur ou leur fraîcheur

Réchaud professionnel : réchaud électrique ou gaz

Questions fréquentes

Qu’est ce qu’un réchaud à poser ?

Un réchaud à poser est un appareil de cuisson qui sert à chauffer ou à cuire divers plats. Maniable et portable, il peut être utilisé dans une cuisine ou à l’extérieur, comme lors d’une excursion. Pour les établissements professionnels, il existe deux types de réchauds qu’ils peuvent utiliser et qui leur facilitent la tâche de cuisson. A savoir le réchaud électrique et le réchaud à gaz. Ce dernier reste le plus apprécié par les professionnels de bouche puisqu’il est efficace, économique et possède une puissance supérieure. La forte température diffusée par ces ustensiles ne provoque pas d’odeur ou de fumée désagréable. Pour un réchaud à poser électrique qui a la même fonction qu’une plaque électrique, il est plus convenable pour une utilisation particulière.

Pourquoi utiliser un réchaud professionnel à poser ?

Un réchaud à poser est un équipement performant en matière de cuisson des aliments. Il fait partie d’un des appareils indispensables dans une cuisine professionnelle. Un réchaud à poser électrique est résistant, facile à utiliser et à installer. Il suffit de le placer sur une surface plane, le brancher sur une prise électrique et le tour est terminé. Il est équipé par un ou plusieurs plaques selon son modèle. Ces derniers possèdent un système de chauffage par résistance électrique ce qui permet d’avoir une cuisson rapide des aliments. A la différence d’un réchaud à gaz, il est doté d’un thermostat qui permet de régler la température de chaque plaque et sa consommation électrique. Le réchaud à gaz, quant à lui, est un matériel essentiel pour le respect de l’environnement grâce à son gaz naturel. Il est équipé d’un brûleur permettant de l’allumer facilement et rapidement. Il est possible de régler la tension du feu grâce à une plaque de cuisson.

Comment choisir un réchaud professionnel à poser?

Pour les professionnels, deux types de réchauds s’offrent à eux : le réchaud à gaz et électrique. Ces deux réchauds possèdent les puissances nécessaires pour faire cuire n’importe quels aliments. Cependant, le réchaud à gaz devance de peu la version électrique. Il est apprécié par les professionnels grâce à sa puissance, son efficacité, mais surtout par le fait qu’il est très économique. Le réchaud à gaz permet de chauffer ou cuire rapidement les aliments sans diffuser aucune fumée et odeur. Il est également très polyvalent, il existe plusieurs cartouches de gaz qui sont compatibles avec ce réchaud. Par ailleurs, vous pouvez aussi changer les plaques de cuisson pour varier l’utilisation. Vous avez également le choix entre le gaz butane et propane selon l’usage choisi. En d’autres termes, le réchaud à gaz peut s’adapter à tout type d’utilisation dans une cuisine professionnelle. Le réchaud électrique possède aussi ces qualités. Cependant, ce réchaud est assez énergivore ; il est conseillé de choisir un modèle ayant une puissance avoisinant les 2000 watts.

+ D'infos

Découvrez dès à présent un aperçu des réchauds disponibles chez Matériel-Horeca !

En premier lieu, nous vous invitons à découvrir le réchaud portatif à gaz. Il possède des dimensions de 12 cm de hauteur, de 34 cm de largeur ainsi que de 28 cm de profondeur. Le tout pour un poids de seulement 1,80 kg. Ce réchaud est équipé d’un système d’allumage automatique. Pour une meilleure sécurité, cet appareil est pourvu d’un système d’arrêt automatique en cas de risque de fuite de gaz. Ce réchaud est doté d’une puissance de 2 kW. Vous noterez également que les cartouches pourront être utilisées jusqu’à 2 heures. Grâce à la puissance de cet appareil, vous bénéficierez d’une chaleur instantanée. Vous pourrez donc concocter très facilement et rapidement l’ensemble de vos préparations. Vous constaterez très vite que ce réchaud portatif est idéal pour une utilisation en intérieur comme en extérieur. Il vous sera indispensable pour vos événements tels que des mariages, des baptêmes ou toutes autres sortes d’événements qu’un service traiteur peut couvrir.

Vous avez besoin d’un équipement plus puissant et robuste ?

Nous pourrions dès lors vous conseiller le réchaud à gaz naturel. Celui-ci provient de la gamme de produits de la marque Buffalo. Cet appareil est doté de dimensions de 40 cm de hauteur, de 42,5 cm de largeur ainsi que de 42 cm de profondeur. Le tout pour un poids de 16,20 kg. Ce réchaud est fabriqué en acier inoxydable 18/10, en le choisissant vous détiendrez donc un appareil robuste et solide. Ce matériau vous permettra de garder cet équipement durant de très nombreuses années au sein de vos cuisines. Le brûleur et la grille sont quant à eux conçus en fonte émaillée extra lourde et seront de ce fait très résistants. Avec ce réchaud, vous disposerez d’une puissance de 6 kW. Vous remarquerez également qu’il est pourvu d’un système d’allumage piezo et d’un thermocouple. Ses boutons de commande sont quant à eux robustes afin qu’ils puissent résister à une utilisation intensive de l’appareil. Il pourra être utilisé aussi bien en intérieur qu’en extérieur. De plus, ce réchaud à gaz naturel sera idéal pour tous les professionnels actifs dans le domaine de la restauration. 

Le produit suivant, que nous souhaitons vous faire découvrir est le réchaud sur pieds. Il provient de la gamme de produits de la marque Combisteel. Vous le retrouverez dans notre assortiment en version à gaz ainsi qu’en version électrique. Cet appareil de cuisson d’appoint vous permettra de pallier votre manque de surface de cuisson durant vos services. Il vous permettra de réaliser toutes sortes de cuissons très facilement, que ce soit en intérieur ou en extérieur. Ce réchaud est doté d’un thermostat réglable. Il est présent afin que vous puissiez, vous-même, régler la puissance de la flamme sur la version à gaz. Sur votre appareil électrique, il vous servira simplement à choisir la puissance de chauffe de votre plaque. Pour une meilleure stabilité de vos poêles et de vos marmites, il faudra que le réchaud repose sur une surface plate. Pour le modèle électrique, il faudra penser à vérifier que votre prise électrique triphasée dispose d’une tension de 400 volts.  

Vous ne souhaitez disposer que d’un appareil, mais bénéficier de 2 surfaces de chauffe ?

Nous pouvons alors vous conseiller d’investir dans le réchaud à gaz 2 brûleurs. Ses dimensions sont de 670 mm de longueur, de 480 mm de profondeur ainsi que de 210 mm de hauteur. La puissance de cet appareil est de 2 fois 6,5 kW. Ce réchaud professionnel est doté d’un repose casserole en fonte qui vous assurera une meilleure stabilité. Il est également équipé d’un système thermocouple et d’un thermostat réglable. La structure de cet appareil est conçue en acier inoxydable, cela lui confère une très bonne résistance aux chocs. Grâce à ce matériau, votre réchaud sera également très robuste et vous pourrez le garder durant de très nombreuses années au sein de vos cuisines. 

Chez Materiel-Horeca, vous trouverez à tous les coups le réchaud professionnel d’appoint correspondant à votre activité et vos besoins. L’ensemble des réchauds présents dans notre assortiment sont conçus pour être transportés. Ils pourront également tout aussi bien être utilisés en intérieur qu’en extérieur.

Bartscher propose également des réchauds de très bonne qualité. Un réchaud à gaz sera très pratique afin d'être transporté. La cuisson se fera plus rapidement avec le feux par le gaz qu'avec un modèle électrique. Vous trouverez également un réchaud à gaz double feux avec plusieurs brûleurs afin de réchauffer de plus gros volumes ou deux marmites en même temps. Équipez également votre cuisine professionnelle ou votre snack avec un réchaud composé de fonte et d'acier inoxydable  grâce à notre gamme variée.

Qu'est ce qu'un réchaud à gaz ?

Obtenez une cuisson plus rapide grâce au réchaud à gaz ou butane et bénéficiez d'une puissance supérieure. Travaillez avec sécurité et utilisez des accessoires appropriés. Déposez des marmites au diamètre adapté afin que le réchaud soit stable sur ses pieds mais également pour que le brûleur soit bien en dessous de votre marmite. Si vous désirez poser votre réchaud sur une table, préférez une table en acier inoxydable qui résiste à la chaleur. En effet la table en acier inoxydable est plus robuste et résistera aux températures plus élevées. Le réchaud professionnel à gaz que vous aurez choisi sera munis de d'un brûleur ou de plusieurs brûleurs afin de gagner en puissance et de bénéficiez d'une utilisation immédiate de votre réchaud. Certains réchauds disposent de grille pour permettre d'y déposer la casserole. D'autres réchauds ne disposent pas de grilles mais d'armatures en fonte qui sont adaptées au diamètre de votre matériel. Le réchaud à gaz est souvent équipé de pieds parfois en acier inox. Dans notre gamme de réchauds à gaz pour cuisine professionnelle et snack vous trouverez forcément le produit à la puissance qui vous convient et au diamètre adapté. Chaque réchaud professionnel à gaz est adapté pour une cuisine professionnelle et peut être alimenté en butane avec un brûleur.

Contrairement à la plaque à induction, le réchaud à gaz permet une cuisson rapide et la fonte permettra aussi de conduire la chaleur et de la garder plus longtemps. L'inox lui apporte un côté robuste. Votre cuisine professionnelle sera plus en sécurité si vous utilisez une table en inox pour y déposer votre réchaud Bartscher ou Diamond ou encore Sofraca. Pour les modèles de table, les modèles au gaz dispose d'une grille pour y déposer votre marmite ou en fonte également. La cuisson se fera en toute sécurité si vous avez les accessoires professionnels nécessaires dans votre cuisine.

Servez un produit bien chaud grâce à l'utilisation d'un matériel de qualité. Un produit à bonne température sera plus apprécia par votre clientèle. Si vous disposez d'un snack, alors le réchaud à gaz peut être l'un des accessoires qu'il vous faut afin de proposer une cuisine au wok. Si vous le couplez à une plaque à snack en inox à plusieurs feux et plusieurs brûleurs alors vous aurez les accessoires idéals. Un plaque avec plusieurs brûleurs et donc plusieurs feux sera très efficace pour snacker. Un brûleurs ou plusieurs brûleurs changeront le temps de cuisson de votre produit.