Wok

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De délicieux plats asiatiques préparés dans un wok

Le wok est une poêle spécialement conçu pour sauter et cuire des aliments de type asiatique. Si vous proposez des plats asiatiques, le wok est l'ustensile de cuisine à avoir pour réussir toutes vos cuissons!

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Questions fréquentes

Quel est l'intérêt du wok ?

Le wok est un ustensile de cuisine d’origine chinoise. C’est un instrument de cuisson en cantonais. Polyvalent, il permet de varier la cuisson des repas que vous préparez. Vous pouvez sauter, mijoter, frire ou bien cuire les aliments à la vapeur avec un wok. Le wok fait partie de la famille des marmites profondes à fond arrondi. Il est idéal si vous préparez un repas unique. Le wok a un esthétique qui se marie parfaitement à l’ensemble des ustensils de cuisine moderne.

Quelle est la différence entre un wok et une sauteuse ?

Sur la forme, le wok est en forme de demi – sphère avec un bord évasé quelques fois avec un fond arrondi. Par contre la sauteuse ressemble à une casserole, avec un rebord rabaissée et le fond est absolument plat.

Le wok est conçu à partir d’acier la plupart du temps ou bien en céramique. La sauteuse est, en revanche, fabriquée par divers éléments comme : l’acier, l’aluminium, l’inox, la fonte et d'autres encore.

Pour les plats : la présentation des aliments est plus colorés et nutritifs avec le wok tandis que si vous voulez obtenir des aliments sautés et plus savoureux, il faut utiliser un wok. Il faut toujours remuer la cuve et son contenu avec le wok, avec la sauteuse, c’est la spatule qui va être souvent utilisée. Le wok est plus volumineux que la sauteuse pour une cuisson à l’eau.

Le wok permet d’obtenir des fritures plus croustillantes et à point, tandis que la sauteuse vous permet de préparer des aliments pas trop cuits et légèrement dorés.

Comment utiliser wok en fonte ?

Pour la première utilisation d’un wok en fonte, avant son utilisation, il faut que vous y fassiez chauffer une couche d’huile, puis laissez reposer. Lorsque le wok est froid, essuyez l’excès d’huile avec un essuie – tout.

Pour la préparation dans un wok en fonte ne jamais utiliser d’ustensile métallique, mais utiliser uniquement des matériels en bois ou bien en plastique.

Lors de vos préparations avec le wok, faites attention avec les poignets car ils peuvent devenir chaud

Pour le nettoyage, nettoyez votre wok avec l’eau claire uniquement, ne jamais utiliser de produit vaisselle et laissez jusqu’à ce qu’il sèche complètement. Nettoyer- le toujours après chaque usage. Pour lui rendre un aspect brillant appliqué un peu d’huile sur la fonte. Il est proscrit de laisser de l’eau dans votre wok en fonte.