Centrifugeuse professionnelle
Dossier : Centrifugeuse
Qu’est qu’une centrifugeuse ?
Centrifugeuse professionnelle
La centrifugeuse professionnelle vous permet de réaliser de délicieux jus de fruits et de légumes. Vous servirez ainsi à votre clientèle des jus d'exception, dépourvu de pulpes. Vous les surprendrez par l'onctuosité et la légèreté de vos breuvages grâce à un tamis qui permet de séparer le jus des parties solides. Elle se compose, généralement, également d'une râpe, d'un collecteur de jus et d'une goulotte. Et la plupart des modèles sont dotés d'un réservoir à pulpe, très appréciés par certains clients car les pulpes sont un concentré de vitamines.
Le fonctionnement très rapide de la centrifugeuse professionnelle, dû à une rotation extrêmement rapide vous permettra un service plus efficace. Vous économiserez ainsi un temps considérable.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre extracteur de jus et centrifugeuse ?
La différence entre extracteur de jus et centrifugeuse demeure dans :
- La technologie ;
- L’usage ;
- La préparation des aliments ;
- La qualité et conservation de jus ;
- La polyvalence et rapidité ;
Le nettoyage. L’extracteur de jus est doté d’un système de vis sans fin et presse les fruits et les légumes jusqu’à l’obtention du jus. Il s’effectue à une vitesse très lente. On l’appelle aussi extraction à froid.
Quant à la centrifugeuse, elle fonctionne sur le principe de la force centrifuge. De plus, la rotation très rapide de sa râpe éclate les aliments et les projette sur une paroi équipée d’un tamis, empêche le passage des pépins et de la peau. Elle n’extrait que le jus.
La durée de conservation est de l’ordre de 12 à 24 heures avec un extracteur de jus à système de vis sans fin. Le jus réalisé avec une centrifugeuse se conserve 1 à 2 heures au maximum.
Quel fruit ne pas mettre dans une centrifugeuse ?
Extraire le jus de certains fruits et légumes peut défavoriser le fonctionnement de la centrifugeuse. Presque tous les fruits et légumes peuvent passer dans l’appareil extracteur en vigueur, mais le mieux est d’éviter à tout prix les aliments, les fruits et les légumes qui ont un taux d’amidon et de fibre trop important.
Voici quelques fruits qu’il ne faut pas extraire dans une centrifugeuse : la banane, la papaye, l’avocat, la figue, la mangue ou encore de la canne à sucre. Par conséquent, le mieux est de ne pas préparer des recettes à partir des fruits et légumes de ce genre avec une centrifugeuse pour le bien de celle-ci ainsi que de la qualité du jus extrait avec.
Quelles sont les utilisations de la centrifugation ?
Dans la vie courante, les applications de la centrifugation sont nombreuses comme l'essorage de la salade, du linge, écrémage du lait ou encore confection de jus de fruits ou de légumes. Il est très souvent nécessaire de séparer les particules solides en suspension dans la phase liquide avant de pouvoir analyser celle-ci.
La centrifugation et la séparation par membrane permettent d'atteindre ce but. Les centrifugeuses sont couramment utilisées par les laboratoires de biologie, pour purifier des virus ou encore de séparer des cellules et des protéines.
La séparation des isotopes 235 et 238 de l'uranium peut être accomplie à partir de l'hexafluorure d'uranium UF6 par centrifugation. Cependant, cette manipulation est peu pratiquée, en raison des contraintes exigées par l'appareillage. Par ailleurs, les centrifugeuses sont le plus souvent utilisées afin de séparer différents liquides et particules solides des liquides. Elles peuvent également être utilisées pour les gaz et la séparation mécanique.
+ D'infos
Nos produits :
Découvrez en premier lieu la centrifugeuse professionnelle qui vous est proposée par la marque Waring. Sa puissance de 330 W de par son moteur à induction puissant, vous donnera la possibilité de produire une multitudes de jus de fruits et de légumes en grande quantité. Son débit variera en fonction des fruits et légumes que vous utiliserez mais il sera en moyenne de 355 ml à 591 ml par minutes. Votre centrifugeuse tournera à 3600 tours par minutes. Composée d'un disque de coupe en acier inoxydable, votre centrifugeuse vous garantira longévité et robustesse. Sa base quant à elle se voit être confectionner en Gyro brevetée. Dotée d'une goulotte d'alimentation de 50x32 mm, vous pourrez facilement y insérer vos ingrédients préalablement coupés en morceaux. Vous remarquerez que la centrifugeuse professionnelle est assez maniable et idéale si vous ne disposez pas de grands espaces. Elle possède des dimensions de 310x230x230 mm et poids raisonnable de 5.20 Kg. Sa facilité de nettoyage sera un atout non négligeable pour vous.
Besoin d'un plus haut débit ? Nous vous convions à découvrir la centrifugeuse haut débit. La centrifugeuse vous est soumise par la marque Santos avec un moteur silencieux d'une puissance de 600 W et une vitesse de 3000 tours par minutes. Peu imposante de par ses dimensions de 450x260x470 mm, elle compte néanmoins un poids de 16 Kg. Sa sortie en 100 litres par heure, vous permettra un rendement plus important. Cette centrifugeuse vous offrira une filtration parfaite, elle dispose en effet d'un grand panier à passoire très fin de 0.5 mm. Son bol et ses lames sont fabriqués en acier inoxydable, très utilisés dans le secteur de l'horeca. Il vous garantit une robustesse et longévité dans le temps. Vous ne disposez pas de temps pour couper vos aliments ? Aucun souci. Dotée d'une goulotte extra large vous pourrez y déposer vos fruits et légumes directement sans la moindre perte de temps. Cette centrifugeuse est très pratique, vous pourrez utiliser des pichets, cruches assez grands grâce à son bec verseur d'une hauteur de 200 mm. La pulpe de vos aliments sera quant à elle éjectée automatiquement lors de chaque utilisation de votre appareil. Son moteur asynchrone est soumis à une garantie constructeur de 5 ans.
Au contraire vous avez besoin d'une centrifugeuse adaptée à une utilisation intensive pour exercer votre activité ? Découvrez dès à présent la centrifugeuse miracle édition 68 de la marque Santos, où toutes les zones alimentaires sont conçues en acier inoxydable. Signe de robustesse. Cette centrifugeuse vous permettra de concocter pour vos clients aussi bien des jus de fruits et de légumes que des cocktails, fonds de sauces, sorbets, glaces et autres smoothies. Avec cet appareil vous pourrez réaliser un service au verre mais aussi au pichet grâce à son bec verseur d'une hauteur de 228 mm. Très rapide avec son moteur asynchrone de 1.3 Kw, la centrifugeuse vous garantira un rendement optimal avec une sortie de 140 litres de jus par heure. Vous ne rencontrerez pas de perte de temps dans le découpage de vos aliments, la machine bénéfice en effet d'une large ouverture de 79.5 mm. Vous pourrez donc y insérer des aliments entiers. Cela vous permettra de servir à vos clients des jus de grande qualité et très onctueux grâce à son tamis très fin de 0.5 mm. Vous vous questionnez sur le nettoyage ? L'entretien de cette centrifugeuse est ultra simple. Il vous suffit de retirer le couvercle, la cuve et le panier amovibles et tout cela sans outil. Une hygiène optimale de votre matériel sera donc offerte à vos clients grâce au système breveté Ezy-clean II. Cette centrifugeuse professionnelle vous apportera une vitesse de 3000 tours par minutes et une tension de 230 V. Elle sera assez imposante dans vos cuisines avec ses dimensions de 606x330x562 mm et un poids de 25 Kg.
Que vous soyez à la tête d'un restaurant, d'un café ou encore d'un bar à jus, vous ne pourrez pas passer à côté de ces centrifugeuse incontournables dans votre secteur d'activité.