Scie à viande

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Scie à os professionnelle

Nos scies à os de la marque Combisteel sont les outils indispensables à votre commerce de viandes qui disposent d'une lame semblable à des couteaux. Que vous soyez propriétaire d'une boucherie ou bien d'un restaurant spécialisé dans les viandes, cet outil de technologie est fait pour vous ! Avec une facilité d'utilisation déconcertante, les scies à os que nous vous proposons seront les synonymes d'un gain de temps inestimable mais aussi d'une précision de découpe inégalable. Toutes nos scies à os sont intégralement conçues d'acier inox anodisé et destinées à traverser les années sans perdre de leurs hautes performances.

Scie de boucher professionnelles - Scie à os au Meilleur prix

Questions fréquentes

Comment couper de l'os ?

Avant de découper votre cote ou tout autre type de viande à os, il est impératif de la laisser reposer au chaud, le temps pour l’os de s’uniformiser et à la viande de se détendre. Suivez les étapes suivantes pour effectuer une bonne découpe avec votre accessoire:

  • Placez-le sur la scie avec lame de l’horizontal à verticale ;
  • Placez l’os en avant de la lame à la première coupe que vous voulez faire ;
  • Tournez-le sur la scie et poussez-le à travers la lame à l’aide du poussoir fourni avec la machine, au cas où votre machine ne dispose pas d’un poussoir,utilisez les 2 longs morceaux de chaque côté de la lame pour le pousser ;
  • Répétez le processus jusqu’à ce que le produit soit coupé dans les tailles que vous souhaitez.

Il est fortement déconseillé de piquer le produit avec une fourchette avant le découpage, il sert à maintenir le morceau en place une fois posé à plat pour faciliter la découpe. Lors de son utilisation, gardez toujours vos mains assez éloignées de la lame de l’appareil. Il est d’ailleurs impérativement conseillé d’utiliser un poussoir.

Comment utiliser une scie à os ?

Avant de pouvoir utiliser une scie de boucherie, dévissez le pommeau, placez le limiteur à la distance voulue de la lame et serrez le pommeau. Une fois que c’est réglé, suivez ces étapes :

  1. Placez le produit à découper sur la table de travail ;
  2. Allumez la machine ;
  3. Tenez le levier et posez le produit à découper sous la lame ;
  4. Pour la dernière tranche, poussez le produit vers la lame contre le poussoir de la scie.

Ce matériel doit être utilisé à une température comprise entre 5 à 40 °C et à une humidité de 30-95%. Veuillez bien éteindre l’appareil si vous avez fini de découper votre produit. Évitez de pousser les produits à découper avec vos mains, il est préférable d’utiliser un poussoir. Par contre, la scie à os électrique ne peut pas couper les produits non alimentaires. Afin de garder la qualité de sa lame, il est conseillé de réduire sa tension en fin de journée.

Comment choisir une scie à os ?

Afin de pouvoir choisir sa scie à os, il est important de prendre en compte ces critères de choix :

  • Son modèle et sa qualité,
  • Son poids ;
  • Sa lame ;
  • Ses fonctionnalités et ses accessoires ;
  • Sa marque de fabrication ;
  • Ses matériaux de fabrication.

Ils existent 3 catégories de scie à os électrique dont :

  1. Les scies à os électrique d’entrée de gamme qui sont fabriquées avec un recouvrement fait en aluminium ;
  2. Les scies à os électrique milieu qui sont équipés de poulies en aluminium avec un recouvrement fait en acier inoxydable ;
  3. Les scies à os professionnelles qui sont totalement faites en acier inoxydable avec un modèle haut de gamme.

Le choix de ces scies dépend généralement de vos besoins. Plus la machine est puissante, plus le moteur qu’elle possède est massif. A noter que la lame est l’élément fondamentale de cette machine, elle doit être adaptée selon l’os de la viande à découper. La hauteur et la longueur de sa lame caractérise sa résistance de découpage. Il est préférable d’utiliser une scie faite en acier inoxydable pour une utilisation professionnelle.

+ D'infos

A quoi servent les scies à os professionnelles ? 

Nos machines à découper les os sont totalement destinées aux professionnels, c'est pourquoi nos machines ont été pensées et confectionnées afin de répondre au mieux aux besoins de ces professionnels de l'Horeca. En effet, les formes ainsi que les matériaux utilisés sur ces machines sont d'une facilité d'entretien remarquable. Ne perdez plus votre temps avec vos couteaux destinés à la découpe de la viande, qui de toutes façons, ne vous facilitent pas toujours le travail lorsqu'il s'agit de gros morceaux de viande. Economisez un temps précieux pouvant être utilisé à d'autres tâches de votre quotidien et garantissez un travail de qualité et d'une précision sans égal

De plus certains de nos modèles de scies à os sont munis d'un tiroir destiné à la récupération de résidus de découpe. un travail plus propre et plus rapide est garanti grâce à cette machine !

Des scies à os avec des dimensions variables

Nous vous proposons des machines à découper les os de dimensions variables ; à poser sur une table ou à même le sol et à hauteur adéquate. La machine qui correspond aux besoins de votre établissement fait forcément partie de notre gamme.

Quelle scie à os choisir pour ma boucherie ? 

N'hésitez pas à consulter nos produits en ligne afin de comparer leurs caractéristiques et de faire votre choix. Mais d'abord, pour vous y aider, voici plus d'informations sur deux modèles différents de notre gamme.

La scie à os professionnelle Combisteel. Cette machine à découper les os de la marque Combisteel est l'outil de performances incontournable pour les spécialistes de la viande. Les bouchers n'auront plus aucune difficulté à découper leurs viandes ou leurs carcasses grâce à cette scie professionnelle avec une lame de haute qualité pouvant garantir un travail d'une très grande précision. Fini les couteaux sans garantie d'un travail abouti. Fini les couteaux avec une lame qu'il faut constamment affûter vous faisant perdre un temps précieux. Et fini les couteaux sans promesse d'un travail de qualité ! La structure de cette scie à os professionnelle Combisteel est entièrement fabriquée d'acier inox anodisé ce qui lui doit une grande longévité malgré une utilisation intensive et répétée. De plus, ce matériau est facile d'entretien et vous fera gagner du temps précieux. Les professionnels du milieu seront conquis par cette machine performante et facile d'utilisation ! La longueur de son ruban est de 180 cm et le plateau sur lequel la viande sera disposée à une taille de 38 x 54,5 cm ce qui vous assure la possibilité de découper des pièces de viandes très volumineuses. Cette machine fonctionne à l'électricité sous une tension de 230 V pour une puissance totale de 0,75 kW ; vous n'aurez aucun problème à la brancher à une prise électrique monophasée standard se trouvant dans tous les espaces de restauration professionnels. Cette scie à os de la marque Combisteel est un gage de qualité et de longévité, faites-en l'acquisition ! Un professionnel de cuisine comme un boucher sera ravi de posséder une scie professionnelle de ce genre.

La scie à os professionnelle avec tiroir Combisteel et lame  de professionnel. Cette scie à découper les os avec tiroir de récupération est l'instrument de découpe qu'il est impératif de posséder lorsqu'on est propriétaire d'une boucherie ou d'un commerce spécialisé dans la viande. Si découper des morceaux de viandes et des carcasses est l'activité majeure de votre établissement, alors cette machine aux prouesses techniques impressionnantes sera votre meilleur investissement. Sa qualité de fabrication ainsi que le matériau utilisé pour sa réalisation vous donnera entière satisfaction tant la durée de vie de votre machine à découper les os sera longue. En effet, l'acier inox anodisé utilisé pour la conception de cette machine assure longévité et facilité d'entretien. A travers les années, vous pourrez constater que la qualité de découpe de cette machine restera inchangée. Les professionnels pourront constater que son utilisation intensive ne sera pas un problème pour cette machine faite pour durer ! La qualité de sa découpe se caractérise par la précision et l'efficacité. Cette machine dispose d'un bac de récupération servant à récupérer les résidus de découpe. Son ruban est de 210 cm, ce qui ne vous donnera aucun mal à découper des morceaux de viande de boeufs, porcs ou agneaux. Vous trouverez facilement de la place pour cette scie à os avec tiroir puisque ses dimensions sont de 56 x 54,5 X 156 cm. Cette machine à découper les os avec tiroir de la marque Combisteel vous ravira par ces performances inébranlables à travers le temps ! Le prix de cette scie à os avec lame en acier inox anodisé est très abordable et sera parfait pour un boucher qui a besoin de découper sa viande et autre produit professionnel pour l'utiliser en cuisine professionnelle.

Pour connaitre davantage de détails sur une scie à os professionnelle pour assurer votre métier de boucher, il vous suffit de consulter une de nos fiches produit. Vous trouverez des détails comme la puissance de la machine, les dimensions pour s'intégrer à votre cuisine  (hauteur et largeur) la taille de la lame en inox, les différents accessoires pour une découpe encore meilleure, les matériaux utilisés (inox anodisé, aluminium), les indicatifs sur les dispositifs de sécurité, le type de raccordement électrique, la marque de la scie professionnelle (diamond, Bartscher...)

Si vous souhaitez connaitre d'autres détails comme le prix de livraison, le prix de stockage, le stock disponible pour un modèle de scie professionnelle, le délai de livraison, la garantie et les pièces détachées ou encore les avis des clients en ligne, il vous suffira de contacter un membre de notre service client

Grace à Matériel Horeca vous êtes certains de vous équiper d'un matériel professionnel de qualité. De plus, la livraison s'effectue dans un délai de 48 heures dans toute la Belgique. Une garantie d'un an sur tous les produits vendus permet de rendre gratuit les frais de retour et de réparation en cas de panne sur un de nos articles.