Machine sous vide professionnelle

Machine sous vide professionnelle 

La machine sous vide professionnelle est un élément qui peut tout aussi bien être utilisé par des professionnels que par des particuliers. Que vous soyez dans la restauration ou non, il arrivera toujours à un moment donné où il vous faudra emballer vos aliments de façon la plus étanche pour pouvoir les conserver pour une période plus longue. 

Que ce soient des aliments liquides ou solides, les sous videuses disponibles sur matériel-horeca conviendront parfaitement pour les garder aussi fraîche et pour une longue période qu'avec une technique de conservation plus conventionnelle. Une fois l'air retiré du sachet par l'aspiration de la machine sous vide, les aliments présents dans le sachet n'étant plus directement en contact avec l'air ambiant gardent toute sa fraîcheur ce qui les garde intacte.

Vous avez différents choix pour votre machine sous vide. Que vous ayez besoin d'une machine avec aspiration extérieure ou d'une pouvant directement retirer l'air dans sa cuve, vous trouverez toujours ce que vous recherchez sur matériel-horeca. 

Une conservation des aliments beaucoup plus longue

L'atout principal que propose une sous videuse est bien évidemment la possibilité de pouvoir conserver vos denrées alimentaires pendant bien plus longtemps que si vous l'aviez tout simplement emballé à l'intérieur de papier cellophane alimentaire ou dans de l'aluminium. Cette façon de préserver les produits est tout à fait hygiénique et sera donc parfaite pour tous les restaurateurs. La machine sous vide étant de petite taille, elle pourra se faufiler dans toutes les cuisines et deviendra très rapidement un incontournable. A l'aide de sa pompe, vos aliments seront mis en un rien de temps dans leurs sachets sous vide.

Une fois la soudure effectuée, le sachet restera bien hermétique et votre préparation pourra conserver de cette façon toute sa saveur ainsi qu'une condition optimale pour l'hygiène des aliments. Coupler à la surgélation, c'est extrêmement efficace. Une fois sous-scellé, le produit prendra moins de place dans votre chambre froide, ce qui vous permettra de pouvoir en stocker beaucoup plus. 

N'oubliez pas de bien noter sur le sachet la date de mise sous vide ainsi que l'aliment qui est dedans, cuit ou cru, pour que vous puissiez toujours retrouver de façon rapide les aliments dans votre congélateur. D'ailleurs, il vous conviendra de bien choisir le sachet adéquat selon la machine sous vide professionnelle dont vous disposé ainsi que des différents aliments que vous allez emballer. 

Prenez bien en compte que selon l'utilisation que vous souhaitez en faire, il ne vous sera pas nécessaire de prendre une grosse machine sous vide automatique, la machine sous vide professionnelle de chez Buffalo à action manuel pourra très bien convenir pour une petite utilisation. Si vous cherchez quelque chose de plus complexe et performant, Lavezzini qui a su s'imposer sur le marché de la sous-videuse sera la machine qu'il vous faut, avec par exemple la machine sous-vide à cloche Unica.

Comme vous l'aurez compris, sur matériel-horeca nous disposons de nombreuses machines sous vide qui conviendront tout aussi bien pour une utilisation intensive et régulière que si vous souhaitez l'utiliser de façon occasionnelle.

Machine sous vide professionnelle

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