Machine sous vide - Lavezzini - ELIX

Machine sous vide - Lavezzini - ELIX : avec aspiration externe pour les métiers de bouches

Lavezzini est la référence en termes de machine sous-vide professionnelle et celle-ci ne déroge pas à cette règle. En effet, cette machine sous vide a été spécialement conçue pour les traiteurs, restaurateurs, fromagers, etc. Elle sera une réelle valeur ajoutée aux ustensiles dont vous disposez déjà.

Sûre et polyvalente, cette machine sous vide Elix 400 avec aspiration externe deviendra très rapidement votre atout principal. Elle est très facile à utiliser et est très robuste grâce à son revêtement en acier inoxydable. Etant automatique, l'utilisation de cette machine vous facilite encore plus la tâche. Elle permet un sous vide rapide et efficace.

Cette machine sous vide dispose d'un écran de commande digital ainsi que d'un indicateur de niveau de vide. Cela vous permettra aisément de suivre les phases d'évolutions du conditionnement. La machine offre d'ailleurs un rendement optimal grâce à son cycle de travail manuel ou automatique. La barre de soudure est d'une taille de 400 mm et la pompe à vide dispose d'une capacité d'extraction de l'air de 20/24 litres par minute.

Cette machine n'aspire pas le liquide et aura besoin de sac sous vide gaufré pour fonctionner correctement.

Les avantages de la mise sous vide

Faire une marinade ne vous prendra plus jamais des heures grâce aux aliments sous vide. Habituellement, cela prend du temps. Maintenant, il vous suffira de mettre la denrée alimentaire voulue dans le sachet, d'y ajouter la sauce et de passer le tout 2 à 3 fois dans la machine sous vide. De cette façon, la viande sera bien imbibée de la sauce et cela sera un vrai régal pour tout le monde.

Le fait d'emballer sous vide les viandes, liquides, poissons et autres aliments solides vous permettra de les conserver pour une période presque 5 x plus longue qu'avec une méthode de conservation traditionnelle.

Le principe d'utilisation est extrêmement simple ! Il vous suffit de placer vos aliments cuit ou cru dans le sachet prévu pour être sous vide et la machine se chargera du reste. Petit à petit, elle va absorber l'air qui est l'ennemi principal de la fraîcheur des aliments pour ensuite souder hermétiquement le sachet. Si vos aliments sont crus dans le sachet sous vide, il est possible de les cuire directement dedans.

Caractéristiques du produit

• Type de machine : aspiration externe
• Panneau de commande digital en mesure de contrôler avec précision le temps de vide et de soudure
• Barre de soudure : 400 mm
• Pompe : 0,9 m³/h
• Entièrement automatique
• Longueur : 420 mm
• Profondeur : 280 mm
• Hauteur : 170 mm
• Poids : 9 kg
• Alimentation : 230 volts/ 50-60 hz
• Matériaux : acier inoxydable