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Que peut-on mettre sous vide avec Lavezzini Mini Mini ?

La machine sous vide professionnelle est devenue un ustensile de cuisine indispensable. On peut toujours compter sur elle pour la conservation de la fraîcheur des denrées alimentaires. Privés d’oxygène, les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur nettement plus longtemps que s’ils sont stockés à l’air. Pour assurer la mise en sous vide, il faut utiliser une machine à sous vide de haute qualité, comme le Lavezzini Mini Mini. Découvrez dans cet article la meilleure machine sous vide professionnelle.

Les produits pour la mise à sous vide

 machine-sous-vide-mini-mini-lavezzini.Emballés dans des sachets sous vide ou des boîtes hermétiques, les légumes, les fruits, la viande, le poisson, et même les potages se conservent encore mieux au réfrigérateur ou au congélateur. Cette méthode est idéale aussi pour faire un stock de fruits et légumes d’été pour l’hiver. En outre, on peut faire la mise sous vide des produits médicaux ou chimiques. Les produits dont l’air, et donc l’oxygène, ont été privés se conservent plus longtemps. Cette technique de cuisson consiste à emballer les produits dans des sacs ou sachets en plastique et des boîtes hermétiques.

  • Viande : la mise en sous vide des viandes consiste à les emballer avec un sac M.A.P. Elle permet de respecter la teneur minimum en oxygène afin de conserver la couleur et de ralentir le développement des micro-organismes ;
  • Fruits et légumes : la mise en sous vide des fruits et des légumes permet de conserver leur fraîcheur. Leur durée de conservation est comprise entre 0 et 4°C ;
  • Poisson : après un emballage avec un sac à sous vide, la qualité contre la dégradation et le pourrissement des poissons seront garantis. La mise en sous vide permet de les conserver contre les activités microbiennes et oxydantes ;
  • Fromage : cette technique de conservation augmente la durée de conservation des fromages et améliore leur qualité ;
  • Produits médicaux et chimiques : l’emballage de ces produits avec des sacs pour sous vide leur permet d’éviter les salissures, les moisissures, les germes, les UV et la durée de conservation. De plus, la mise en sous vide garantit la traçabilité et le respect des normes d’hygiène.

La mise sous vide prolonge 5 fois plus longtemps la longévité de vos aliments.

Quel appareil pour la mise en sous vide ?

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Il est essentiel de bien s’équiper au départ pour s’assurer une mise sous vide parfaite qui s’adapte mieux à la fragilité du produit et des aliments à conserver tout en prévenant l’apparition de germes. 

Machine sous vide Mini Mini – Lavezzini MINI-MINI

Cette machine sous vide Lavezzini semi-automatique en acier inoxydable est robuste et simple d’utilisation. Elle est munie de commandes mécaniques et d’un système d’aspiration extérieur de 20 litres par minute. Cet appareil professionnel de mise sous vide est adapté aux établissements professionnels à faible débit. Elle permet la mise sous vide de produits délicats. Cette machine à aspiration externe ne peut être utilisée qu’avec des sachets gaufrés et seulement pour la mise en sous vide des produits secs.

Idéale pour les professionnels des métiers de bouche, elle vous sera avantageuse que vous soyez un traiteur, restaurateur ou commerçant. Pour en acquérir un, cette machine sous vide pour cuisine est offerte en prix très appropriés sur Matériel-horeca.

Caractéristiques de la machine sous vide de Lavezzini

  • Modèle Mini Mini
  • Puissance de 250 Watts/ 230 V
  • Capacité de la pompe à vide 20 à 24 Litres minimum
  • 350 mm de barre de soudure.

La cuisson sous vide garantit l’hygiène alimentaire. Produits médicaux ou alimentaires, emballés avec des sacs ou boîtes en plastique, cette machine sous vide Lavezzini assure la mise en sous vide de vos aliments et vos produits. Faites son achat sur Matériel-Horeca au meilleur prix. Découvrez également d’autres machines sous vide pour la cuisine professionnelle.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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